Opskrifter til madlavning af lilla rækker
Almindelig syrin eller syrinben vokser om efteråret næsten indtil den første frost. Disse lyse svampe er betinget spiselige, men med korrekt forberedelse opnås fremragende retter og præparater fra dem.
Opskrifter til forberedelse af lilla dressing vil hjælpe enhver husmor med at glæde og overraske deres kære med lækre, duftende og smukke retter.
Varme bejdsede lilla rækker
Alle svampeplukkere er sikre på, at den syrinede rodovka er meget velsmagende i saltet form. Den varme bejdsning af den violette rodning gør frugtlegemerne sprøde og pikante, velegnede til enhver festlig fest som forretter.
- 3 kg lilla roing;
- 2 l vand (til kogning);
- 10 fed hvidløg;
- 3 spsk. l. salt;
- Vegetabilsk olie;
- 2 dild paraplyer.
Forberedt rodning skåret i store stykker, hvis de er store.
Kog i saltet vand i 20-25 minutter. over medium varme, hvorved det resulterende skum fjernes fra overfladen.
Skræl hvidløgsfedterne, skiver og bland med hakkede dildparaplyer.
Spred kogte svampe i krukker, hæld hvidløg, dild og salt.
Forsegl med dine hænder, så der ikke er tom plads, og hæld et par skeer kalcineret vegetabilsk olie i hver krukke.
Luk med stramme nylonovertræk og tag dem til kælderen. Efter 10 dage er svampen klar til at spise, men hvis de står længere, bliver de mere lækker og rigere.
Lilla række forretter
Hvordan laver man lilla svampe, der roer derhjemme ved pickling, for at få en delikat og duftende snack? Forberedelsen af frugtlegemer er helt ukompliceret, så selv en begynderkog vil klare processen.
- 3 kg rækker lilla;
- 3 spsk. l. salt;
- 1,5 liter vand;
- 10-15 ærter af krydderier;
- Malet peber - efter smag;
- 10 fed hvidløg;
- 3 g citronsyre;
- 1 spsk. l. sukker;
- 3 stk laurbærblade.
- Efter den indledende rengøring koges svampen i saltet vand i 20 minutter.
- Lad det stå i et dørslag at dræne og skære i stykker af mellemstor størrelse.
- Vandet koges, alle krydderier og krydderier indføres undtagen citronsyre og hvidløg.
- Kog i 30 minutter. over lav varme tilsættes citronsyre og skiver hvidløgfedd.
- Lagt straks ud med en ske i steriliserede krukker, hældt med varm marinade.
- De rulles op, vendes på hovedet og dækkes med et gammelt tæppe.
- Efter afkøling føres de ud i kælderen, og efter 5-7 dage er snacks klar til brug.
Hvordan man laver en salat af lilla rækker
Ikke kun emner til vinteren opnås fra den lilla linje. Prøv at lave en varm salat af disse frugtlegemer - du vil ikke fortryde det!
- 500 g rækker;
- 200 g Beijing kål;
- 4 fed hvidløg;
- 2 spsk. l. (ufuldstændige) sukkerarter;
- 2 spsk. l. eddike 6%;
- 2,5 spsk. l. sesamfrø;
- ½ bunke chili;
- 1 tsk malet koriander;
- Vegetabilsk olie;
- 2 tsk sojasovs;
- 1 tsk granatæble sauce.
Sådan tilberedes en lilla række som en salat viser en trinvis beskrivelse af opskriften.
- Kog de forberedte rækker i saltet vand i 20 minutter, tøm gennem et dørslag og skyl med koldt vand.
- Pekingkål skæres først sammen, derefter skiver.
- Chili og hvidløg, skåret i små stykker, læg i en varm gryde, tilsæt 1 spsk. l. vegetabilsk olie og sukker.
- Så snart sukkeret begynder at smelte, blandes, så det ikke bliver til karamel.
- Gå ind i kålen, stek i 3 minutter, tilsæt svampen og fortsæt stegningen i 10 minutter.
- Krydre med eddike, en blanding af saucer og drys sesamfrø og bland.
- Læg den varme salat i salatskålen og server.
