Velsmagende billetter fra rækker til vinteren

Rowaceae er ganske almindelige svampe i vores skove, men for de fleste svampeplukkere er de næsten ukendte. Derudover har nogle arter en lys farve, for eksempel lilla eller grøn, så mange er bange for at samle dem. Begyndende elskere af den "stille jagt" er bekymrede over spørgsmålet: er rækkerne velsmagende?

Det er værd at sige, at roerne er meget velsmagende svampe, selvom de vedrører betingede spiselige arter. Hvordan laver man velsmagende roing for at overraske og glæde gæster såvel som kære med aromatiske og nærende retter? Det viser sig, at du kan marinere, salt, yngel, gryderet, bage, tørre og fryse. I enhver form er line-ups populære og berømte for deres smag.

Vi tilbyder flere opskrifter på, hvordan man forbereder velsmagende ro til vinteren. Det vigtigste er at have i store mængder alle de ingredienser, der er nødvendige til madlavning og selvfølgelig lyst.

Den mest lækre måde at pickle rodninger på: hvordan man pickle svampe med citronsyre

Den mest lækre måde at tilberede syltede rækker er normalt altid den nemmeste. Denne forretter er et fremragende valg til alle festmåltider. Det er velegnet til stegte kartofler, kogt ris og endda som en side skål til kødretter.

• 2 kg svampe;
• 1 liter vand;
• En knivspinde formalet kanel;
• 6 blomsterstand i fedd;
• 2 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. sukker;
• 2 spsk. l. eddike 6%;
• 3 g citronsyre;
• 4 ærter sort og krydderier.

Lækre syltede forbindinger tilberedes på følgende trin-for-trin måde, som en novice-kok vil klare.

Sådan lækker pickle champignon rod til vinteren med hvidløg

Hvordan man lækker marinering af hvidløg for at lave en delikat og duftende snack til ferien? Forberedelsen af ​​frugtlegemer er helt ukompliceret, så selv en begynderkog vil klare processen.

• 3 kg rækker;
• 2 spsk. l. salt;
• 1 liter vand;
• 10 stk allehånde;
• 15 fed hvidløg;
• 3 g citronsyre;
• 1,5 spsk. l. sukker;
• 4 stk laurbærblade.

Lær hvordan du pickle lækre løg fra den trinvise beskrivelse af opskriften.

1. Efter tilberedning koges frugtlegemer i saltvand i 20 minutter, skyl.
2. Lad det stå i et dørslag at dræne og skære det i mellemstore stykker (hvis svampen er stor).
3. Kog vandet, introducer alle krydderier og krydderier undtagen citronsyre og hvidløgfedd.
4. Indfør champignoner og kog i marinaden i 30 minutter.over lav varme.
5. Tilsæt citronsyre og terninger med hvidløg.
6. Spred straks med en spaltesked i steriliserede krukker, hæld forsigtigt kogende marinade.
7. Rul op dæksler, vend på hovedet og dæk med et tæppe ovenfra.
8. Efter afkøling, tag den ud i kælderen, og efter en uge er snack'en klar.

Velsmagende syltede rodning med sennepsfrø

Der er en anden lækker opskrift på pickling af spiselige rissvampe - med sennepsfrø. Denne skål er en god tilføjelse til salater for at diversificere familiens daglige menu.

• 3 kg rækker;
• 1,5 liter vand;
• 2,5 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. sukker;
• 2 spsk. l. sennepsfrø;
• 4 stk laurbærblade;
• 5 ærter sort peber;
• 3 spsk. l. eddike 9%;
• 5 fed hvidløg.

Sådan lækker pickle-svampe med rodning til vinteren med sennepsfrø kan findes i den trinvise beskrivelse af opskriften.

1. Rengør frugtlegemer, skyl godt, afskær benene ender og læg i kogende vand.
2. Efter kogning koges det i 25 minutter. Glem ikke at konstant fjerne skummet fra overfladen.
3. Tøm vandet helt og kog marinaden: opløs sukker, salt i vand, bland og kog op.
4. Tilsæt laurbærblade, peberkorn og sennepsfrø.
5. Bland det godt, læg svampe og lad det småkoke i 20 minutter.
6. Om 7 minutter tilsæt den terninger, hvidløg til slutningen af ​​den angivne tid, og hæld eddike i.
7. Anbring i forberedte glasbeholdere, luk med låg og dæk ovenpå.
8. Lad afkøle og bringe det til et køligt sted eller lad det stå i køleskabet.

Sådan lækker salt pickles derhjemme på en varm måde

I russisk køkken er der en lækker opskrift på saltning af rækker med varmt. Denne metode vil gøre frugtlegemer krydret og sprød. Forretter kan bruges som en ekstra ingrediens til tilberedning af salater.

• 3 kg rækker;
• 2 liter vand;
• 5-8 fed hvidløg;
• 3 spsk. l. salt;
• Vegetabilsk olie;
• 3 dill paraplyer og 1 spsk. l. dild frø.

Hvordan du lækker salt pickles derhjemme på en varm måde, vil fortælle dig en trinvis beskrivelse af processen.

1. Forbered frugtlegemer til kogning: skræl, vask og dræne.
2. I saltet vand koges svampen over medium varme i 30 minutter og fjern det resulterende skum.
3. Skræl hvidløg, skåret i tynde cirkler og bland med hakkede paraplyer og dildfrø.
4. Læg rækkerne i glasbeholdere, drys hvidløg, dild og salt.
5. Tryk ned, så der ikke er hulrum, hæld 5 spsk i hver krukke. l. calcineret vegetabilsk olie.
6. Luk med nylonovertræk, lad det afkøle og sænk derefter ned i kælderen.

Sådan lækker pickle dressinger med provencalske urter

Hvordan man lækker salt pickles med så lyse krydderier? Prøv saltning på den kolde måde - forretteren bliver så lækker og duftende, at selv en ægte gourmet ikke vil modstå.

• 3 kg rækker;
• 7 fed hvidløg;
• 1 liter vand;
• 1 spsk. l. rosmarin;
• 1 spsk. l. provencalsk urter;
• 10 stk sort peber;
• 3 spsk. l. groft salt.

Du kan finde ud af, hvordan du tilbereder velsmagende række champignoner nedenfor, fra den trinvise beskrivelse af opskriften.

1. Rækkerne renses, benene ender afskæres og vaskes flere gange i koldt vand med tilsætning af salt.
2. De anbringes med en slidset ske i en gryde, fyldes med vand og koges i 20 minutter.
3. Vand drænes, svampe lægges ud på en sigte eller i et dørslag for at dræne.
4. Peberrod blade, der er brudt af hænderne, er fordelt i steriliserede krukker.
5. De er lagt i lag med rodning, drysset med salt, ærter af peber, hakket hvidløg i små terninger samt provencalske urter og rosmarin.
6. Det sidste lag presses med en ske, dåserne lukkes med stramme nylonhætter og anbringes på et koldt sted i 30-35 dage.

Sådan lækker man stege rodning for at høste svampe til vinteren

Hvordan kan man lækker stege svampe for at bruge det resulterende halvfabrikata om vinteren og tilberede lækre retter til hele familien?

• 3 kg rækker;
• Raffineret vegetabilsk olie - til stegning;
• Salt efter smag;
• 2 tsk formalet sort peber;
• 4 fed hvidløg.

Sådan lækker man stege ro til vinteren viser en trinvis beskrivelse af processen. Emnet kan bruges til supper, stegte kartofler og endda som en selvstændig skål.

1. Vask rækkerne, afskær benene ender og kog i saltet vand i 30 minutter.
2. Hell olie i en forvarmet gryde i en sådan mængde, at svampen praktisk talt flyder i den.
3. Steg først over medium varme, lav derefter en minimal varme og stek i 40 minutter.
4. Til sidst, salt godt for at få salt til at føle, tilsæt malet peber og hakket hvidløg.
5. Rør om og stek i yderligere 15 minutter.
6. Fordel i dåser, fyld med olie fra en stegepande og luk med en stram capronhætte.
7. Tag den til kælderen, eller læg den i køleskabet til opbevaring.