Opskrifter til overfyldt roning: pickling, pickling og stegning

Den overfyldte rodning betragtes som en spiselig svamp med en behagelig smag og uudtrykkelig lugt. Denne type frugtkrop vokser fra begyndelsen af ​​september til næsten december i måneden i store (overfyldte) grupper. Nogle gange finder svampeplukkere smeltede ben og hatte op til hundreder af sådanne prøver.

Hvordan man laver mad overfyldte roning svampe, og hvad er den bedste måde at bruge dem på? Den bedste madlavningsmulighed til disse frugter er organer, pickling og stegning. Før svampe tilberedes til vinteren eller skålene til et familiemåltid, skal svampene varmebehandles i 20 minutter.

De foreslåede opskrifter til at gøre rodning overfyldt derhjemme vil hjælpe hver husmor med at vælge deres egen mulighed og endda forbedre den ved at ændre krydderier og krydderier efter deres smag.

Sådan pickles en overfyldt række: en trin-for-trin beskrivelse

Hvordan laver man en række, der er fyldt med pickling? Denne mulighed har en rig smag og sprød struktur af svampe. Den vigtigste ting at gøre er at overholde den grundlæggende madlavningsteknologi, og der opnås et fremragende resultat.

• 2 kg af det vigtigste produkt;
• 5 spsk. l. 9% eddike;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. sukker;
• 700 ml vand;
• 4 nelliker;
• 7 ærter med sort peber;
• 2 laurbærblade.

Hvordan man marinerer en række overfyldte skarer fortæller dig en trinvis beskrivelse af forberedelsen.

Hvordan man laver mad overfyldt hvidløg og gulerødder

Marinerende række overfyldt med hvidløg og gulerødder vil gøre emnet krydret i smag og meget duftende. En sådan skål vil være ønsket allerede ved den første prøvesmagning.

• 2 kg af det vigtigste produkt;
• 500 ml vineddike;
• 400 ml vand;
• 10 fed hvidløg;
• 1 gulerod;
• 1 purre;
• 1 spsk. l. citronskald;
• 2 stk laurbærblade;
• 3 tsk salt;
• 1,5 tsk sukker.

Det er ikke svært at lave en række overfyldt, det vigtigste er at følge de beskrevne trin.

1. Forbered rækkerne til varmebehandling: rengør, skær benene ender, skyll i rigeligt vand, så der kommer fint sand ud af pladerne.
2. Sæt i et dørslag og blancher i kogende vand i 5-7 minutter.
3. Lad vandet løbe ud og afkøle svampene lidt, læg det på et køkkenhåndklæde.
4. Skrell gulerødderne og purre, skåret i terninger og læg i en gryde med vineddik og vand.
5. Efter kogning i 5 minutter koges salt, sukker og alt krydderier i.
6. Kog i 3 minutter over svag varme, tilsæt svampe og fortsæt med at tilberede i 20 minutter.
7. Fjern champignonerne med en slidset ske og læg i forberedte steriliserede krukker.
8. Lad marinaden koge igen, hæld svampen helt til toppen, rull op og vend på hovedet.
9. Pakk det ind med et tæppe, og tag det ud på et mørkt og køligt sted, når emnet er kølet helt ud. Opbevar svampe ved en temperatur på højst + 10 ° C i højst 12 måneder.

Sådan tilberedes varmpresset ro-svampe

En anden mulighed for, hvordan man tilbereder overfyldte rækkesvampe, er at varme sylteagure. Det således fremstillede hovedprodukt kan lægges på bordet i 2 uger.

• 2 kg svampe;
• 2 spsk. l. salt;
• ½ spsk l. estragon urter;
• 5 fed hvidløg;
• 3 dild paraplyer;
• 2 spsk. l. hakket peberrodrød.

1. Til saltning er det bedre at vælge svampe i samme størrelse, så de bliver jævnt saltet i krukker.
2. Fjern skrælen fra hattene, skær benene ender af, skyll 2-3 gange i vand.
3. Læg i kogende vand og kog i 20 minutter. over medium varme.
4. Fold et dørslag i, skyl med varmt vand og lad det stå i et dørslag, så glasset har overskydende væske.
5. I steriliserede krukker skal du lægge svampe i lag og drys med salt samt med alle krydderier og krydderier.
6. Tryk tæt med dine hænder, så der ikke er "luftlommer".
7. Luk stramme hætter og læg et køligt sted.

Sådanne svampe kan sættes til enhver salat eller kombineres med kødretter som en side skål.

Sådan tilberedes svampe rodede overfyldt til vinteren

Madlavning af rodning på en overfyldt måde at stege er en anden mulighed for høstning om vinteren. Svampe kan også stekes til en familiemiddag, f.eks. Med kartofler og kød, samt behandle inviterede gæster.

• 2 kg af det vigtigste produkt;
• 150 ml vegetabilsk olie;
• 3 løg;
• Salt efter smag;
• 1 tsk formalet sort peber;
• ½ tsk sennepsfrø.

Hvordan man laver svampe, der er rodede overfyldt til vinteren, forklarer trinvis beskrivelse nedenfor.

1. Rengør svampe fra skovrester, afskær benets forseglede ender og vask flere gange i koldt vand.
2. Skær svampene til din smag, læg i kogende vand og kog i 20 minutter, fjern skum fra svampens overflade.
3. Læg champignonerne i en tør forvarmet pande og steg den på medium varme, indtil væsken fordamper helt.
4. Hæld olien i, fortsæt med at stege under konstant omrøring af svampemassen, indtil der fås en brun skorpe.
5. Skræl løg, vask og skær i tynde halvringe.
6. Hæld i svampe, bland, salt, tilsæt sennepsfrø og peber.
7. Rør om igen og fortsæt med at stege hele massen i yderligere 15 minutter. over lav varme.
8. Anbring i steriliserede glasbeholdere, tæt med en ske.
9. Fyld den resterende olie i panden og luk med stramme nylonovertræk.
10. Lad rummet køle af, og køl derefter ned eller sænk det ned i kælderen.
11. Hvis du ikke ønsker at lukke rækkerne, skal du kombinere den kogte skål med stegte kartofler eller kød, simmere over svag varme, tilsæt creme fraiche eller mayonnaise samt dine yndlings krydderier. En sådan behandling kan se godt ud på det festlige bord.