Pepperkager kogt i sin egen juice: pickling og pickling

Ingefær - ikke kun smukke og velsmagende svampe. De er en kilde til protein og vitaminer til den menneskelige krop. Fra dem kan du lave hvad som helst: sylteagure, sylteagure, gæring, yngel, fryse og tørre. Svampe kogt i deres egen juice er især værdsatte. Konservering af svampe ved denne metode vil spare skovens gaver i mange måneder. Og sparsommelige husmødre vælger denne særlige madlavningsmulighed.

I denne artikel kan du lære om opskrifter til fremstilling af safran-svampe i din egen juice takket være processerne med pickling og saltning. For at fortsætte med konservering af svampe, bør deres primære forarbejdning imidlertid udføres.

• Sorter ud svampe, smider orme såvel som ødelagte.
• Skær bunden af ​​benene, hæld koldt vand i 10-15 minutter og bland lejlighedsvis svampe med dine hænder.
• Læg ud på gitteret for at dræne, og fortsæt med yderligere manipulationer.

Ingefær, tilberedt til vinteren i sin egen saft, giver dig og dine gæster altid muligheden for at nyde en lækker snack. Evaluer de præsenterede opskrifter på pickling og pickling af frugtlegemer ved at vælge og forberede en af ​​dem.

Sådan plukkes svampe i din egen juice med tilsætning af vegetabilsk olie

Ingefær i sin egen saft med tilsætning af vegetabilsk olie er et fremragende halvfabrikat, som ikke kun er egnet til tilberedning af toppings, men også til saucer, salater og side retter.

• 2 kg svampe;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 50 ml eddike 9%;
• 4 stk laurbærblad;
• Salt efter smag.

Marinsvampe i deres egen juice med olie skal indfases, følg instruktionerne herunder.

1. De skrællede og vaskede svampe anbringes i en emaljeret gryde, hældt med vand.
2. Kog over medium varme i 20 minutter og fjern skum konstant fra overfladen.
3. Tøm vandet, efterlad svampen i en gryde, hæld olie i og lad det småkoke i 10 minutter.
4. De tilsætter salt, hæld eddike og tilsæt laurbærblad.
5. Under konstant omrøring simmer det i 10 minutter.
6. Svampe med tildelt juice hældes i steriliserede krukker.
7. Dæk med metalkapper og steriliser i varmt vand i 30 minutter.
8. Hermetisk rullet op, isoleret ovenfra med et gammelt tæppe og ladet afkøle.
9. Efter afkøling føres de ud i en mørk og kølig kælder.

Pølser uden eddike, kogte i deres egen juice

Pølser uden eddike, kogt i deres egen saft, appellerer til alle elskere af svampesnacks. I denne mulighed tilsættes citronsyre i stedet for eddike, hvilket hjælper med at bevare den naturlige farve på frugtlegeme.

• 1 kg champignon;
• 1 spsk. l. salt;
• 5 g citronsyre;
• ½ spsk koldt vand;
• 5 ærter sort peber;
• 2 stk laurbærblad.

Hvordan laver man svampe i din egen juice med citronsyre?

Madlavning safran marinerede svampe til vinteren i sin egen juice med timian

At tilberede safran svampe i deres egen juice med tilsætning af timian kan overraske nogle husmødre. Dog først efter at have smagt champignonmarinaden, kan du forstå, at denne ingrediens dekorerer dens smag.

• 2 kg svampe;
• 2 spsk. vand;
• 2 spsk. l. salt;
• 5 ærter med krydderier;
• 3 kvist timian;
• 70 ml eddike 9%;
• 2 tsk sukker.

Marinerede svampe til vinteren i deres egen juice med timian - en lækker snack til alle lejligheder.

1. Efter rengøring og vask i koldt vand koges svampen i en emaljeret gryde på medium varme i 20 minutter.
2. Vandet drænes, svampene lodes afkøle og skæres derefter i flere dele.
3. Røde svampe lægges i en emaljeret gryde, hæld vand, eddike, salt og sukker.
4. Rør om og lad det simre i 15 minutter.
5. Tilsæt timiankvist og krydderier, bland godt igen og lad det småkoge under et lukket låg på svag varme i yderligere 15 minutter.
6. Den forberedte forretter lægges i steriliserede tørre krukker, fjerner timian fra marinaden, dækker med låg og steriliseres i kogende vand i 20 minutter.
7. Rul op dåser, isoler med en gammel plaid, og tag dem derefter ud efter et køligt sted til et køligt sted. Du kan begynde at smage produktet om 10 dage.

Sådan fremstilles safran svampe i din egen juice med løgmarinade

I den foreslåede opskrift tilsætter løgmarinade, tilberedt i deres egen juice, løg. Derudover er denne mulighed bedre at tilberede snacks i en preskomfur, hvilket vil hjælpe værtinden med at spare tid, samt spare næringsstoffer og næringsstoffer i hovedproduktet.

• 2 kg svampe;
• 5 stk. solbærblade;
• 1 kvist dild;
• 2 blade af grøn peberrod;
• 3 fed hvidløg;
• 4 stk løg;
• 2 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. sukker;
• 8 spsk. l. eddike 9%.

Hvordan man marinerer safran svampe i deres egen juice med løg er beskrevet nedenfor.

1. Bunden af ​​trykkogeren er dækket med peberrodsblade, solbær og dild.
2. De skrællede og vaskede svampe knuses med mellemstore skiver og lægges ud på en "pude" af blade.
3. Hæld ovenpå med salt, sukker, hakket hvidløg og hakket løg i tynde ringe.
4. Eddike introduceres, blandes forsigtigt, låget lukkes og sættes på komfuret.
5. Under madlavningen udskiller svampe en masse juice, som udgør marinaden til frugtkrop.
6. Når temperaturen i trykkogeren når den maksimale tilstand, reduceres branden og simmeres i 30 minutter.
7. Sluk for ovnen, lad den stå i 15 minutter, og åbn låget på komfuret.
8. Bladene fjernes fra svampen, frueringskropperne overføres til steriliserede krukker helt til toppen.
9. Lad stå i 10 minutter, og rul lågene op, også steriliserede.
10. Banker vendes, dækkes med et tæppe og lades køle helt af.
11. Kun fuldt afkølede dåser med svampe tages ud til et køligt sted til opbevaring.

Sådan marineres safran svampe i din egen juice med hvidløg

Marinering af safran-svampe i deres egen juice med hvidløg er en velsmagende snack for elskere af "krydret" retter. Sådanne svampe passer godt sammen med kød som en sideskål eller som en ekstra ingrediens i salater.

• 2 kg svampe;
• 6-8 fed hvidløg;
• 1 spsk. vand;
• Peberrod blade;
• 4 blomsterstand af nelliker;
• 1,2 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. sukker;
• 1 tsk eddike essensen 70%.

Hvordan man laver svampe svampe i deres egen juice, fortæller en detaljeret beskrivelse af opskriften.

1. Efter forbehandling skæres svampene i store stykker og hældes i en emaljeret beholder.
2. Hell salt, sukker, og hæld vand i, bland og sæt på en lille ild.
3. Stew i 20 minutter, hæld eddike essensen, injicere nelliker, bland.
4. De fortsætter med at putre yderligere 20 minutter under konstant omrøring af svampemassen for ikke at tillade brænding.
5. Hell hvidløg, hakket i små terninger, og lad det småkoke under et lukket låg i 10 minutter.
6. I steriliserede krukker spredes rene peberrodrøde blade og fyldes med svampe.
7. Klem med en ske, så der ikke er noget tomrum, og fyld med saltvand.
8. Læg i en gryde med varmt vand og steriliseres på svag varme i 20 minutter.
9. Luk med skruehætter og drej rundt, dækker med et gammelt tæppe.
10. Efter afkøling tages dåserne med safran-svampe ud i kælderen eller opbevares i køleskab.

Konserves safran svampe i deres egen juice med dild på en varm måde

Der er mange måder at tilberede svampe på, som hjælper med at bevare vitaminer og mineraler i hovedproduktet.

En af dem hermetiserer safran svampe i deres egen juice på en varm måde, eller rettere saltning.

• 2 kg svampe;
• 50 g salt;
• 3 stk laurbærblad;
• 4 fed hvidløg;
• 10 ærter sort peber;
• Vegetabilsk olie;
• Dild - efter smag.

Ingefær, fremstillet i deres egen juice ved varm saltning, appellerer til hele dit husholdning og dine venner, hvis du følger instruktionerne herunder.

1. "Dæk" bunden af ​​den emaljerede pande med peberrod blade, læg et laurbærblad (kviste eller dild paraplyer) og hæld et tyndt lag salt.
2. Kog svampen klar til saltning i 15 minutter, læg i et dørslag og lad det løbe ud.
3. Læg de afkølede svampe i lag i en gryde på en "pude" af blade og salt.
4. Drys hvert lag med salt, peber og hakkede hvidløgfedd.
5. Tryk ned og lad stå i 3 dage på et køligt sted.
6. Så snart saltlage vises i svampen, fordel dem i krukker, tryk forsigtigt ned med dine hænder, så der ikke er nogen "luft" -lommer.
7. Hæld med saltvand og hæld 3 spsk. I hver krukke ovenfra. l. calcineret varm vegetabilsk olie.
8. Luk dåser med nylon låg, og opbevar dem i køleskabet. Klar svampe overvejes efter 10-15 dage fra saltningstidspunktet.

Saltede safran svampe til vinteren, kogt i deres egen juice med peberrod

Ingefær, saltet i sin egen juice med peberrodrød - en af ​​de ældste muligheder for konservering af svampe til vinteren. Denne ingrediens giver frugtlegeme en skarphed og påvirker også aromaen, hvilket gør forretteren original og pikant. Før salting skal svampene dog koges i deres egen juice.

• 2,5 kg champignon;
• 100 g hakket peberrodrød (rist med et groft rivejern);
• 2 spsk. l. salt;
• 10 ærter sort og hvid peber;
• 2 dild paraplyer.

Safran-svampe kogt til vinteren, kogt i deres egen juice, er så lækre, at hvis du prøver en snack en gang, vil du koge den til dit husholdning hvert år.

1. Kog svampene efter indledende rengøring og vask i saltet vand med citronsyre i 10 minutter.
2. Skyl straks i koldt vand og læg en sil for at dræne.
3. I en stor skål, bland alle ingredienserne i opskriften, bland godt med dine hænder og lad stå i 3 timer.
4. Fordel hele svampemassen i steriliserede krukker, forsegl med dine hænder, tilsæt champignon saltvand og dæk med låg.
5. Arbejdsstykket kan køles i 15 dage, indtil svampen er fuldstændig saltet.

Sådan saltes safran svampe i din egen juice med dildefrø

Saltning af safran-svampe i deres egen juice med dillfrø er bemærkelsesværdig, idet det efterfølgende gør det muligt at stege og gryde svampe, tilberede supper, gryderet fra dem og også sylt dem. Mange husmødre mener, at saltning er den bedste måde at bevare smagen og aromaen på svampe i en lang periode.

• 3 kg svampe;
• 3 spsk. l. salt;
• 2 tsk (ufuldstændige) dillefrø;
• Blade af solbær og kirsebær;
• 10 ærter krydderier.

Sådan saltes svampe korrekt i deres egen saft kan findes i den trinvise beskrivelse af opskriften.

1. Læg rene blade af rips og kirsebær i bunden af ​​et glas eller en emaljeret beholder.
2. Hell et lag salt, og læg svampen med deres hatte ned.
3. Drys hvert lag svampe med salt, dild frø og ærter af krydderier.
4. Så snart beholderen er fuld, skal du trykke på toppen med en belastning, så svampen falder sammen.
5. Efter 10-12 timer udskiller svampen juice, der, når den kombineres med salt, danner en saltlage.
6. Hvis der ikke er nok væske til toppen, skal du tilføje nok kogt koldt vand, så det dækker svampen helt sammen med belastningen.
7. Efter 20 dage lægges svampene ud i steriliserede krukker, fyldes op med saltvand og lukkes med stramme plastik låg. Efter 10 dage er snacken klar til at spise.

Hvordan man pickle safran svampe i din egen juice med nelliker

Saltning af safran svampe i sin egen juice med tilsætning af nelliker værdsættes af ægte gourmeter og vil være et pryd på enhver festlig fest.

• 2 kg svampe;
• 2 spsk. l. salt;
• 6 feddeknopper;
• 1,5 spsk. vand;
• 2 stk laurbærblad.

Hvordan gør safran svampe i deres egen juice en ideel snack til ferien? Se den trinvise opskriftsbeskrivelse nedenfor.

1. De skrælede svampe vaskes i koldt vand, skæres i store stykker og spredes i en emaljeret gryde.
2. Vandet, der er angivet i opskriften, hældes, saltes og opvarmes på svag varme, indtil det koger.
3. Rør kontinuerligt med en træske og kog svampen i 20 minutter.
4. Indsæt nelliker, laurbærblad og kog i yderligere 10 minutter med låget lukket.
5. De er lagt i forberedte krukker, knust og fyldt med svampesaft helt til toppen.
6. Rul lågene op, dæk med en dækketæppe, og tag den ud til en godt ventileret kælder efter afkøling.

Saltning af frisk safran svampe i sin egen saft med barberry

For mange kulinariske specialister er pickling af frisk safran svampe i deres egen juice med berberisfrugter noget nyt, og du kan blive forvirret. Prøv dog at tilberede denne forretter, og du bliver ikke skuffet.

• 2 kg svampe;
• 1 spsk. l. berberis;
• 2 spsk. l. salt;
• 4 stk laurbærblad;
• 4 ærter krydderier og sort peber.

Hvordan saltes svampe i deres egen juice om vinteren med bærbær for at få en velsmagende og duftende billet?

1. Spred de kogte svampe i lag i en emaljeret beholder, dryss med salt, barberry, sort og krydderier.
2. Læg et laurbærblad på toppen, dæk med et bindbind serviet og tryk ned med en belastning.
3. Tag beholderen til et køligt rum, og lad det stå i flere timer.
4. Fordel svampen i steriliserede krukker, tryk ned med hænderne, så der ikke er tomrum, og hæld saltvand.
5. Luk med nylonovertræk og tag i kælderen, indtil den er klar, hvilket vil komme om 25-30 dage.