Russula opskrifter derhjemme

Russula betragtes som de mest almindelige svampe i vores land. Hvert år er de tilfredse med deres overflod af elskere af "stille jagt", da de har en lang frugtperiode og forekommer selv efter den første frost.

Takket være den tætte, skrøbelige masse med en behagelig aroma og smag, bruges de til at tilberede en række retter. De kan være syltede, saltede, stegt, stuet osv. Hvordan man kan tilberede russules ordentligt efter indsamling, så champignonretten bliver nærende?

Bearbejdning, før du fremstiller russula

Der er masser af muligheder for at tilberede svampe til den daglige menu eller forberede sig til vinteren. Inden tilberedning skal russula dog gennemgå forarbejdning.

• Når russulaen er bragt fra skoven, skal de fyldes med vand i 2 timer.
• Tæller: Kast alle forkælet insekter og dem, der er berørt af orme.
• Fjern filmen fra hættene, skyl igen og læg den på en sigte eller et trådstativ, så al glasvæsken.

Hvordan man laver mad af Russula-svampe, viser de opskrifter, der tilbydes i artiklen. De bruger de enkleste og mest overkommelige ingredienser. Derudover kræver tilberedningen af ​​disse svampe ikke meget indsats og tid. Efter vores tip og tricks kan du lave lækre og duftende retter.

Madlavning Russula til vinteren: pickling opskrift med foto

En af de mest foretrukne forberedelser til vinteren, de fleste husmødre overvejer syltede Russula.

• Hovedproduktet er 4 kg;
• Sort peber - 15 ærter;
• 9% eddike - 400 ml;
• Salt - 3 s. l.;
• Sukker - 2 spsk. l.;
• Bugtblad - 7 stk.
• Vand - 1,5 l;
• Nellikknopper - 10 stk.

Se billedet af opskriften til at lave Russula til vinteren til ordentligt og konsekvent syltede svampe.

En metode til tilberedning af russula-svampe med hvidløg og peberrod

Den næste måde at tilberede russula svampe ved pickling vil gøre din høst skarp og sprød. På baggrund af klassisk pickling vil indstillingen med hvidløg og peberrod fordelagtigt afvige i smag. Den vigtigste faktor er korrekt tilberedning af russula, som vil hjælpe med at bevare aromaen og smagen af ​​svampe i mange måneder.

• Hovedproduktet er 3 kg;
• Vand - 1,5 l;
• Dill grene - 4 stk .;
• Vinbærblade - 10 stk .;
• Peberrod rod (hakket) - 2 spsk. l.;
• Salt - 3,5 spsk. l.;
• Sukker - 2 spsk. l.;
• 9% eddike - 100 ml;
• Hvidløgfedd - 10 stk .;
• Sort peber - 7-10 stk.

1. Efter svampen er skrællet, koges de i 15 minutter i saltet vand.
2. I bunden af ​​dåserne fordeles dildgrene, ripseblader, skiver hvidløgfedd, peberrod og peber.
3. Svampe spredt på et gitter og lad det løbe helt ud.
4. De er lagt i krukker og fortsætter med at forberede marinaden.
5. Salt og sukker opløses i vand, koges i 3-5 minutter, og eddike hældes.
6. Igen lader de det koge og fylde glassene med svampe.
7. Rul op, vend om og dæk med en gammel frakke eller pels.
8. Lad afkøle og lave i et køligt og mørkt rum.

Opskriften på stegte russula med kartofler

Frisk russula producerer en fremragende fuld frokost eller middag. Kog svampe med stegte kartofler, krydre med urter, og blive overrasket over, hvor lækker skålen viste sig. Opskriften på russula med kartofler er ganske enkel og vigtigst af alt en overkommelig mulighed.

• Hovedproduktet er 1 kg;
• Løg - 4 stk .;
• Hvidløgfedd - 5 stk .;
• Kartoffel - 500 g;
• Vegetabilsk olie - 50 ml;
• Citronsaft - 2 spsk. l.;
• Smør - 100 g;
• Salt efter smag.
• Grønne.

En opskrift med et foto, der viser, hvordan Russula tilberedes, vil være et visuelt hjælpemiddel til dens implementering.

1. Skræl og finhakket løg og hvidløg.
2. Sasser i en varm gryde med ½ del smør.
3. Efter tilberedning afkøles russulaen og skæres i skiver.
4. Kombiner med grøntsager, tilsæt det resterende smør og hæld saften i.
5. Tilsæt salt, omrør og stek på svag varme med låget åbent i 15-20 minutter, indtil svampen bliver gylden.
6. Skræl, vask, skær kartoflerne i strimler og stek, indtil de er gyldenbrune.
7. Kombiner grøntsager og svampe, bland, tilsæt salt, krydre med hakkede urter.

Sådan tilberedes russula-svampe med kartofler i en langsom komfur

I den moderne verden har næsten hver husmor i køkkenet en assistent - en crock-pot. Hvordan tilberedes russula-svampe med kartofler i dette apparat?

• Svampe og kartofler - 700 g hver;
• Smør - 100 g;
• Løg - 2 stk .;
• Hvidløg - 3 fed;
• Malt sort peber - ½ tsk;
• Salt efter smag.

1. Kog den vaskede russula i 10 minutter i saltet vand, drænes på en sigte.
2. Mens champignonerne koger, skræl grøntsagerne: skær kartoflerne i strimler, løg i halve ringe.
3. Læg den hakkede russula og grøntsager i skiver i en multikogeskål, tilsæt smør, salt, hakket hvidløg og formalet peber.
4. Bland grundigt, og tænd for enheden i "stegning" -tilstand i 30 minutter.
5. Efter signalet skal du åbne låget, drys skålen med hakkede urter, lad stå i 10 minutter og server.

Sådan tilberedes russules efter plukning med grøntsager og skinke

Madlavning af russula derhjemme kan omfatte bagning af produktet i ovnen.

• Hovedproduktet er 500 g;
• Tomater - 2 stk .;
• Løg - 2 stk .;
• Gulerødder - 1 stk .;
• Hvidløg - 3 fed;
• Hård ost - 300 g;
• Ris - 5 spsk. l.;
• Skinke - 200 g;
• Saltede kiks - 15 stk .;
• Rømme (fedt) - 5 spsk. l.;
• Solsikkeolie;
• Salt.

Hvordan laver man russula, så din husstand er chokeret over skålens originalitet?

1. I denne udførelsesform rengøres og vaskes russulaen, men ikke koges. Svampe varmebehandles allerede i ovnen ved høj temperatur.
2. Skær benene af og skær dem i små terninger, kog ris, indtil de er kogte.
3. Skræl løg, gulerødder og hvidløg, hugg og steg i olie, indtil de er gyldne.
4. Introducer den hakkede skinke og stek alt sammen i yderligere 5-7 minutter.
5. Slib krakkerne med hånden, hugg tomaterne fint, riv osten på et groft rivejern.
6. Bland alt: champignonben, grøntsager, kiks, ris, tomater og creme fraiche.
7. Salt den færdige masse efter smag, fyld russula hatte og drys med et lag ost.
8. Spred udstoppede hatte på en smurt bageplade og placer i en varm ovn.
9. Bages ved en temperatur på 190 ° C i 35-40 minutter.

Madlavning russula med løg og creme fraiche

Stegt russula med løg er meget velsmagende, og hvis du tilsætter creme fraiche, kommer skålen ud raffineret og duftende. Brug opskriften på russula med et foto af det endelige resultat.

• Hovedproduktet er 1 kg;
• Løg - 4 hoveder;
• Rømme (ikke-fedtede) - 150 ml;
• Vegetabilsk olie;
• salt;
• Malt sort peber - ½ tsk.

1. Efter rengøring og vask koges svampen i 10 minutter i saltet vand.
2. Tag den ud på en sigte for helt at dræne, og skær den i stykker.
3. Skrællede løg skæres i terninger, stegt i olie, indtil de er bløde.
4. Svampe stegt i olie, indtil de er gyldenbrune.
5. Kombiner løg og svampe, tilsæt, peber, hæld creme fraiche og bland godt.
6. Luk låget, og lad det simre i 10 minutter på lav varme.

Om ønsket kan du dekorere skålen med hakkede greener af dild eller persille.

Opskriften på at lave russula suppe

Hvordan laver man suppe fra russula, så denne rige parabol ikke efterlader nogen ligeglad? Det er værd at sige, at det vil være i stand til at diversificere din sædvanlige menu og blive en favorit for hvert medlem af familien.

• Hovedproduktet er 600 g;
• Kartoffel - 7 stk .;
• Vand - 3 l;
• Løg - 2 hoveder;
• Bulgarsk peber - 2 stk .;
• Gulerødder - 1 stk .;
• Hvidløg - 3 fed;
• Vegetabilsk olie;
• Rømme - 5 spsk. l.;
• salt;
• Bugtblad - 2 stk .;
• Grønne.

Til tilberedning af Russula-svampe er det bedre at bruge en trinvis beskrivelse for at gøre suppen korrekt og velsmagende.

1. Kartoflerne skrælles og vaskes, skæres i strimler og lægges i kogende vand.
2. Vasket russula skæres i terninger, stegt i 15 minutter og hakket løg indføres, stegt i 5-7 minutter.
3. I en separat stegepande, passerer gulerødderne revet på et groft rivejern, tilsæt derefter hakkede nudler og stek i 5 minutter.
4. Når kartoflerne er kogte, indtil de er halvt kogte, introduceres svampe med løg, gulerødder og peber.
5. Kog i 15 minutter, tilsæt hakket hvidløg, laurbærblad og tilsæt.
6. Fortsæt med at lave mad, indtil den er kogt, og hæld den i tallerkener, dekorér med greener og tilsæt 1-2 spsk. l. creme fraiche.

Russula suppe kan også koges i en langsom komfur, hvilket vil forenkle madlavningen og spare dig tid.

Hvordan man laver svampekaviar fra russula

Hvordan laver man champignonkaviar fra russula for at lave en universal skål til forretter eller toppings til hjemmelavet bagning?

• Hovedproduktet er 2 kg;
• Løg - 1 kg;
• Gulerødder - 500 g;
• Vegetabilsk olie;
• Salt og formalet sort peber efter smag.

En visuel video, der viser, hvordan man laver russula, hjælper dig med at lave en virkelig lækker ret.

1. Forrenset og vasket russula koges i vand i 15 minutter.
2. Tøm vandet, og steg champignonerne i en tør gryde, indtil væsken fordamper.
3. Hæld olie i og stek til de er gyldenbrune.
4. Skrell gulerødder og løg, hugg og steg, indtil de er kogte.
5. I en kødkværn vrider vi svampe og grøntsager, sætter dem i en gryde.
6. Tilsæt salt og peber, bland og lad det simre i en gryde i 40 minutter over svag varme.
7. Du kan spise med det samme, men du kan fordele det i krukker, dække med låg og køle.