Bechamelsauce i kombination med svampe

I madlavning er der mange opskrifter og kombinationer af ingredienser, der allerede betragtes som klassiske.

Når alt kommer til alt komplementerer produkterne hinanden perfekt, hvilket skaber et utroligt sofistikeret sæt aromaer og smag.

Bechamelsausen i kombination med svampe fik særlig popularitet inden for kulinarisk verden rundt. Den kan præsenteres som en separat skål eller som en tilføjelse til den vigtigste.

Det vigtigste er at følge den rigtige rækkefølge i udførelsen af ​​alle processer til forberedelse af en lækker bandage, anbefalinger og tip.

Ceps med Bechamelsaus

En af de enkleste, men mest raffinerede opskrifter på begynderkokke er svampe i en hvid sauce. For at forberede dig har du brug for:

• 1 kg frisk porcini-svampe.
• 50 g smør.
• En halv citron.
• 4 spsk. l. solsikkeolie.
• 3 spsk. l. hvedemel.
• 750 ml mælk.
• 2 æggeblommer.
• En flok hakket persille.
• Salt og formalet sort peber efter smag.

For at implementere opskriften på Bechamelsaus, skal du håndtere svampe. Hvis de er små, skal du bare vaske dem, hvis dette er store prøver, så skær dem i store stykker. For at forberede dem har du brug for en gryde, hvor du har brug for at smelte 25 g olie og tilsæt saften af ​​en halv citron der. Hæld svampe i gryden og kog dem i cirka 5 minutter under omrøring konstant. Derefter skal du bare slukke for ilden og lægge den til side.

Det næste og vanskeligste trin er forberedelsen af ​​Bechamelsaus.

Svampe kogt med Bechamelsaus er næsten klar. Det gjenstår kun at forbinde de to dele af skålen. Bland champignonerne med den kogte sauce, og server varm, efter at have drysset hakket persille.

Champignon-svampe i Bechamelsaus med ost

Du skal begynde at lave mad med svampe, nemlig champignoner, der har brug for 1 kg. De skal skæres i mellemstore skiver og stek i en stegepande på medium varme i ca. 5-7 minutter med tilsætning af juice fra en halv citron.

Til stegning kan du bruge både solsikke og smør i en mængde på 50 g.

Efter tiden fjernes svampen fra ilden, saltes og peber efter smag.

Det næste trin er at forberede saucen selv, som gøres på denne måde: smelt 60 g smør i en gryde og steg 4 spsk. l. mel indtil gyldenbrun, under konstant omrøring. Hakk halvdelen af ​​løgen, og læg den i en stegepande til melet.Steg alle ingredienserne sammen i cirka 3 minutter, start derefter gradvist, tilsæt mælk i små portioner, mens du omrører indholdet af gryden med en visp. Mælk har brug for 4 kopper. Efter al denne masse skal det koges i cirka 15 minutter over svag varme. Dernæst skal den fremtidige sauce fjernes fra varmen, afkøles lidt og derefter slåes med en blender for at få en homogen konsistens. Det næste trin er at tilsætte 100 g fløde og genopvarme. På det sidste trin skal du rive 150 g parmesan på et fint rivejern og tilføje det til hoveddelen. Når osten er helt smeltet, kan tilberedningen afsluttes.

Svampe tilberedt på forhånd skal hældes med sauce, salt og peber efter smag og blandes grundigt. Svampe kogt med Bechamelsaus og ost er klar. Før servering kan du tilføje en knivhakket urte eller 30 g revet parmesan.

Spaghetti i kombination med svampe og Bechamelsaus

Listen over ingredienser til denne opskrift inkluderer:

• Spaghetti - 400 g
• Honningplastik - 200 g.
• Smør - 60 g.
• Mel - 3 spsk. l.
• Olivenolie - 2 spsk. l.
• Mælk - 0,5 l.
• Æggeblomme - 1 stk.
• Parmesan - 50 g.
• Italienske urter, salt, peber - efter smag.

Det er nødvendigt at skære svampe i tynde plader og stege dem i en tør stekepande, indtil de er kogte, tilsæt derefter salt, peber og fjern det fra varmen. Derefter smeltes 2/3 af smøret i en gryde, tilsæt melet til det, og omrør det, indtil det er gult. Derefter skal du begynde at hælde mælk i små portioner og sørge for, at der ikke vises klumper, salt og peber. Denne blanding skal koges i ca. 10 minutter, før den fortykning. Det er vigtigt at konstant omrøre indholdet af stewpan med en visp. Det næste trin er at tilføje æggeblommen. Det vigtigste er at afkøle saucen lidt inden dette, så æggeblommen ikke krøller. Derefter kan du tilføje resten af ​​olien og revet ost, dække saucen med et låg.

Når Bechamel afkøles, er det tid til spaghetti. Anbring pastaen i kogende saltvand og kog indtil al dente. Det tager normalt ca. 10-12 minutter at lave mad. Efterhånden skal den færdige spaghetti anbringes på en separat plade, hæld olivenolie, læg svampe på dem og hæld al denne pragt med indholdet af stewpan. Bechamelsauce i kombination med svampe og spaghetti vil helt sikkert glæde enhver elsker af gourmet, men tilfredsstillende mad.

Kylling med Bechamelsaus med svampe

Finhakkes 100 g løg og 300 g svampe. Opvarm 1 spsk i en gryde. l. olivenolie og stek løg først i 5 minutter på den, og tilsæt derefter champignonerne og opbevares i gryden i yderligere 10 minutter. Skær 500 g kyllingefilet, læg den i en form smurt med en teskefuld olivenolie, salt, peber efter smag og bland. Top med svampe og løg.

Hæld 1 kop mælk i stewpan, tilsæt en knivspids salt, peber og muskatnød og læg på en lille ild. Tilsæt 2 spsk. l. mel og kog under omrøring. Kog blandingen, indtil sausen tykner (ca. 10-15 minutter). Hæld kyllingen i den forberedte sauce, drys 100 g mozzarella ovenpå og bag i 25 minutter ved 200 grader. Ved hjælp af et foto vil opskriften på "Bechamel" -sauce med svampe og kylling være lettere at forstå, da billederne nedenfor viser æstetikken i denne skål.