Hvad man skal gøre med spænding efter samling: opskrifter til vinteren
Sikkert, at hver husmor, der ser en høst af spænding foran hende efter høsten, tænker: hvad skal man gøre med dem? Først og fremmest skal man passe på at rengøre, suge og koge frugtlegemer. Og så hjælper enkle opskrifter med at bestemme valget og viser, hvad der oftest gøres med svampe ved treer til vinteren.
indhold
Hvad gør trastesvampe til vinteren: saltning
Den første ting, der kan gøres med svampe ved spænding er at salt. Som basis kan du tage den klassiske saltopskrift. De bruger det meget ofte, fordi det testes af tid og smag. Mange glæder sig over en sådan forretter, fordi svampen er sprød, og de ser meget appetitvækkende ud.
- Rensede flager - 4 kg;
- Sort peber - 20-25 ærter;
- Salt - 160 g;
- Bugtblad - 6 stk .;
- Blade af kirsebær og eg;
- Nellik - 3-5 knopper;
- Kviste dild.
Når du bruger den klassiske opskrift, anbefales det, at du følger den foreslåede teknik og sekvens.
Skær store bølger i små stykker, lad den lille helhed efterlades.
Læg i vand og lad det stå i 2-3 dage, skift vandet konstant til koldere - ca. 3 gange om dagen.
Kog de gennemblødt frugtlegemer i 20 minutter, og husk at fjerne skummet under processen.
På bunden af den emaljerede gryde skal du lægge rene og tørre eg- og kirsebærblade, samt dillgrene, og hæld et tyndt lag salt ovenpå.
Hvad skal man gøre næste med trevushki i henhold til den trinvise beskrivelse?
Spred gennemvædet og kogt spænding med deres hatte ned, og lav et lag på højst 6 cm. Drys salt, sort peber, laurbærblad og nelliker. Drys hvert lag svampe med salt og krydderier indtil hovedproduktet er forbi.
Dæk med et bindbind serviet og en tallerken, hvorpå belastningen skal placeres. Efter 3-4 dage giver svampen juice, og saltlaken dækker dem helt. Hvis der ikke er tilstrækkelig væske, skal belastningen styrkes og lade stå i yderligere 13 dage.
Hvad du kan gøre med spændingen: pickling
Hvad foreslås andet at gøre med spændingen til vinteren? For eksempel pickling-processen, som er kendt og elsket af alle husmødre.
- Hovedproduktet er 2,5 kg;
- Salt - 2 spsk. l.;
- Sukker - 1,5 spsk. l.;
- Eddike 9% - 60 ml;
- Vand - 600 ml;
- Bugtblad - 3-4 stk .;
- Frisk dild (hakket) eller tørret - 1 tsk.
En trinvis opskrift viser dig, hvad du skal gøre med spændingen under behandlingen.
- Blødgør og kog fælderne ved hjælp af den forberedelsesproces, der er beskrevet i den forrige opskrift.
- Kog vandet fra opskriften, opløs salt og sukker, tilsæt dild og laurbærblad.
- Læg svampen i marinaden, kog i 15 minutter og hæld eddike.
- Lad svampene koge i yderligere 15 minutter, og fordel sammen med marinaden i tidligere steriliserede krukker.
- Rul op dækslerne, isoler med et tæppe, så svampen afkøles langsomt.
En sådan blank kan opbevares godt ikke kun i kælderen, men også i det mørke spisekammer i bylejligheden.
Hvad kan du ellers gøre med tærskere: svampekaviar
Vi kan se, hvad du ellers kan gøre med spændingen fra følgende opskrift. Så hver husmor elsker at tilberede storslået champignonkaviar. Hun tager sit retmæssige sted ved morgenmaden eller giver en hurtig snack.
- 2,5 kg brødorm (gennemvædet og kogt);
- 3 store gulerødder og løg;
- 15 ærter sort peber;
- 2 spsk.vegetabilsk olie;
- 1-2 spsk. l. 9% eddike;
- 3 laurbærblade;
- Salt efter smag.
Så hvad gør spændingen med svampe under tilberedningen af kaviar?
- Før hovedproduktet gennem en kødslibemaskine og læg i en gryde med en tyk bund.
- Hakk gulerødder og løg (hakemetode om ønsket), stek, indtil den er klar til 1 spsk. vegetabilsk olie.
- Før grøntsagerne gennem en kødslib og føj til svampen.
- Salt, tilsæt laurbærblad og peber til massen, bland, lad det simre i mindst 1 time under konstant omrøring med en trespatel.
- Hæld eddike og bland 10 minutter inden afslutningen af processen.
- Arranger massen i steriliserede krukker, og rull lågene op.
Opbevares i en kælder eller kælder efter fuld afkøling.
Stegt spænding til vinteren
En lige så interessant opskrift, der viser, hvad der kan gøres med tærskere, er beskrevet nedenfor. Det er meget enkelt, da du kun skal bruge 2 ingredienser - frugtlegemer og vegetabilsk olie, som også kan erstattes med indvendigt fedt.
- Voks (blødlægges og koges) - 1,5 kg;
- Vegetabilsk olie eller smult;
- Salt (valgfrit).
- Læg de kogte fælder i en gryde og stek, indtil fugtigheden fordamper.
- Hæld så meget vegetabilsk olie, så den helt dækker svampen, ca. 1 cm.
- Larm i 20 minutter, salt, og overfør derefter svampen til steriliserede krukker. Niveauet for svampe med 2-3 fingre skal være lavere end halsen på krukken.
- Hæld den resterende olie i krukker, og hvis det ikke er nok et sted, skal du opvarme en ny portion i en gryde og kun derefter tilsætte.
- Rul op eller luk med stramme nylonovertræk, lad det afkøle og tage til kælderen.
Om vinteren får du en næsten klar snack, som er ganske enkel at sætte ud af dåsen og tilføje til skålen.
