Hvad man skal gøre med østersvampe: opskrifter med fotos

Østersvampe er næringsrige og sunde svampe, der er egnede til pickling, tørring, frysning, pickling og pickling. Du kan tilberede en lang række retter fra dem: saucer, supper, kødboller, pate osv. Hver husmor prøver at forberede disse svampe til vinteren til fremtiden eller tilberede interessante retter fra dem ved at diversificere den daglige menu.

Hvad skal man gøre med østerssvampe efter høsten?

Når du vender tilbage fra skoven med en kurv med østers svampe, skal du altid udføre deres første behandling. Hvad skal man gøre med østersvampe efter indsamling, og hvordan rengør man dem?

Først og fremmest skal du skære myceliet, opdele svampen i forskellige tilfælde og skyl under rindende vand. Hvis svampe tilberedes til tørring eller frysning i rå form, er "vandprocedurer" til østersvampinier kontraindiceret.

Østersvampe kan fås når som helst på året, hvis ikke i skoven, så i butikken. Selvom disse svampe er budgetmæssige, er de meget velsmagende og har alle de nødvendige vitaminer til den menneskelige krop. Derfor opstår spørgsmålet for mange, hvad der kan gøres med østers svampe med svampe?

Vi foreslår, at du gør dig bekendt med opskrifterne på forberedelserne til vinteren og til hver dag, som fortæller dig, hvad du skal gøre med østersvampe.

Hvad man skal gøre med østersvampe: en lækker opskrift til vinteren

En lækker vinteropskrift, der viser, hvad man skal gøre med østersvampe vil overraske dig med dens fantastiske aroma.

• Østersvampe - 2 kg;
• Vand - 1 l;
• Salt - 4 spsk. l.;
• Sukker - 2 spsk. l.;
• Eddike - 9% - 6 spsk. l.;
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• Dild frø - ½ spsk. l.;
• Bugtblad - 5 stk .;
• Sort peberkorn - 10 stk .;
• Hvidløg - 4 nellike;
• Nellik - 4 blomsterstande.

Oestersvampe adskilles, skær bunden af ​​benene af, skylles og skæres i stykker.

Hæld vand, tag en brændeovn og lad det koge.

Tilsæt salt, sukker, peberkorn, nelliker, dildekerner, laurbærblad, skåret i flere stykker hvidløgfedd.

Kog i 10 minutter over medium varme, fjern skummet fra tid til anden.

Hæld eddiken i, og lad den koge i yderligere 20 minutter.

Sluk for ilden, lad afkøle i 20 minutter og læg i krukker.

Hæld østers svampe med marinade og hæld ovenpå 1,5 spsk. l. vegetabilsk olie.

Dæk med låg, lad det køle helt ned og opkøles.

Holdbarheden for syltede østerssvampe i køleskabet er 3-4 måneder. Du kan dog begynde at spise dem om en dag.

Østersvampe, stegt til vinteren

Denne opskrift, der viser, hvad de skal gøre med østersvampe, vil appellere til dem, der elsker stegt svampe. Dette emne bevarer sin uovertruffen smag og aroma.

• Østersvampe - 2 kg;
• Vand - 1,5 l;
• Salt - 5 spsk. l.;
• Vegetabilsk olie.

Skræl svampene, skyl, skære, hæld vand og lad det koge.

Salt og kog over medium varme i 20 minutter.

Fold et dørslag i, sættes i en varm stegepande uden olie.

Steg østers svampe ved langsom brand, indtil væsken fordamper.

Hæld vegetabilsk olie i og stek i 15 minutter.

Salt lidt salt, bland og læg i krukker, hæld det resterende fedt.

Dæk og steriliser i en gryde med vand.

Steriliser i 30 minutter, rull op, drej rundt og læg under dækslerne, indtil de er helt afkølet.

Hvad man skal gøre med østersvampe til den daglige menu

Vi tilbyder en trinvis opskrift med et foto, der viser, hvad man skal gøre med østersvampe til den daglige menu. Denne skål er så velsmagende og aromatisk, at den forsvinder fra bordet i et siddende.

• Kogt østers svampe - 500 g;
• Løg - 3 stk .;
• Rømme - 200 g;
• Vegetabilsk olie;
• salt;
• Malt sort peber - 1/3 tsk;
• Koriandergrønt.

Hvad skal man gøre med østers svampe, så madlavning ikke tager meget tid i køkkenet? For at gøre dette skal du koge svampene på forhånd, forberede alle ingredienserne og derefter begynde at arbejde.

Skær de kogte svampe i stykker og læg dem i en tør gryde.

Stek i 10 minutter, indtil væsken fordamper, og tilsæt olie.

Steg svampe over medium varme i 5 minutter og tilsæt finhakket løg.

Stek alt sammen, indtil det er gyldenbrunt, salt, peber og tilsæt creme fraiche.

Bland godt, dæk og lad det småkoke i 10 minutter.

Fjern det fra komfuret, introducer hakkede koriandergrønt i massen, bland grundigt, dæk og lad stå i 10 minutter.

Kogt østers svampe med løg og creme fraiche går godt med grøntsager, hjemmelavede nudler og kartofler. Svampe, stegt i creme fraiche, appellerer til alle dine gæster.

Hvis du vil give din skål en krydret smag, kan du i slutningen af ​​gryderetten tilsætte 2 fed hvidløg revet.

Hvad man skal gøre med skovøstersvampe: kaviar til vinteren

Denne opskrift viser, hvad man skal gøre med østersvampinier til vinteren, så du får en lækker forretter med svampe? Denne forberedelse er perfekt til morgenmad og giver energi til din krop.

• Østersvampe - 1 kg;
• Løg - 3 stk .;
• Hvidløg - 4 stk .;
• Citronsaft - 2 spsk. l.;
• Vegetabilsk olie - 100 ml;
• Vand - ½ spsk .;
• Dild og persille - 1 bunke;
• salt;
• En blanding af formalet peberfrugter - 1 tsk.

Skær skrællede svampe, hæld citronsaft over, læg i en varm gryde med olie.

Stek i 15 minutter, tilsæt vand og lad det småkoke i 20 minutter over svag varme.

Skræl og finhakk løg, stek i olie, indtil den er gennemsigtig.

Skræl hvidløg, knus den med en kniv, føj til løgen og steg i 5 minutter.

Stegte svampe lagt i en blenderskål med løg og hvidløg, hak.

Salt, tilsæt en blanding af formalet peberfrugt, vasket dild med persille og mal igen.

Kaviar kan straks serveres sammen med frisk brød.

Du kan vælge en anden green til din smag.

For at lukke æg til vinteren, skal du sterilisere glasskruer og låg til dem.

Læg forberedt kaviar i bankerne, dæk med låg og læg i vand.

Steriliser i 30 minutter over medium varme, ved afslutningen skiftes til lav varme.

Rul op, vend rundt og indpak dunker med et varmt tæppe.

Lad kaviaren køle helt ned og tag den til kælderen.

Efterår østers svampe: hvad skal man gøre med dem?

For mange fans af den "stille jagt" er spørgsmålet om efterårssøstersvampe interessant: hvad skal man gøre med dem?

Vi tilbyder at lave mad fra efterårets skovsvampe cocotte julienne. Fadet er let at tilberede og tager ikke meget tid, men det viser sig meget velsmagende, fordi skovsøstersvampe ikke er dårligere end andre svampe i deres ernæringsmæssige værdi og aroma.

Julienne kan tilberedes på forhånd: tilbered alle fødevarer og krydderier, læg i forme og køleskab. Når gæsterne ankommer, riv osten i formene og sæt den i bagen. Kun dette skal ske på en dag, så emnet ikke forbliver i køleskabet i mere end en dag.

• Østersvampe - 500 g;
• Løg - 3 stk .;
• Rømme - 150 ml;
• Mel - 1 spsk. l.;
• Ost - 200 g;
• salt;
• Grønne fjer af løg;
• Malet sort peber.

Hvad der gøres med østers svampe i denne opskrift vil appellere til enhver, der elsker svampe bagt med ost.

Vask østers svampe, rens for snavs og skåret i stykker.

Skræl løgen og skær i halve ringe.

Varm en gryde med vegetabilsk olie, læg løg og hakket østers svampe, stek i 15-20 minutter.

Hæld mel, bland godt, stek i 5 minutter og tilsæt creme fraiche.

Sil massen i 5 minutter, salt, peber, bland grundigt og læg i forme.

Riv hård ost på toppen og sæt den i ovnen.

Bages i 7-10 minutter ved 180 ° C, indtil osten er smeltet.

Server parabol med varm, drysset med hakkede urter løg.

Nu vil hver husmor, som har gjort sig bekendt med vores opskrifter, vide, hvad der kan gøres med østersvampe købt i en butik eller samlet i skoven.