Champignon julienne opskrifter i almindelige og kartoffel cocotte producenter

Moderne madlavning kender mange variationer i tilberedningen af ​​denne franske ret. I dag er der ikke mulighed for banket eller fest uden julienne i cocotte-møllerne (se opskrifter med fotos nedenfor). Hvis denne skål med tillid fører i din kulinariske menu, anbefaler vi, at du tilbereder den på forskellige måder.

Julienne med kylling og champignons i cocotte

Selvfølgelig er den mest populære stadig den traditionelle julienne med kylling og svampe i cocotteproducenter.

• Kyllingebryst - 1 stk .;
• svampe champignon - 500 g;
• Rømme 36% fedt - 1,5 spsk. (250 ml);
• Hard ost (alle kvaliteter) - 200 g;
• Løg - 2 hoveder;
• Smør - 4 spsk. l.;
• Mel (sigtet) - 1-2 spsk. l.;
• Salt, peber.

Først adskilles brystkødet fra knoglen, skylles i vand og koges med et par af en knivspids salt indtil det er mørt.

Skær derefter kødet i strimler og let brunt det i en gryde med olivenolie.

Steg, indtil hakket finhakket løg, og tilsæt svampe til det, skivet i skiver.

Steg champignonerne til de er halvt kogte, og kombiner derefter med kødet, og fortsæt med at holde gryden i brand i et par minutter til.

Hæld melet separat i gryden, sæt på ilden og rør, indtil det begynder at ændre sin farve til fløde.

Vi sender smør, creme fraiche og mel til melet. Salt og peber saucen, bland den godt igen, lad den småkoke i 5 minutter.

I mellemtiden fordeler vi kyllingesvamp-blandingen over metalcocotte-møllerne, top med den færdige creme fraiche.

Vi opvarmer ovnen til 180 ° C, og drys den med revet ost, inden du sender julienne ind i den.

Vi bager champignon julienne med kylling i cocotte, indtil de er gyldenbrune.

Opskrift på Julienne med champignonamia i cocotte

Følgende opskrift på julienne med svampe i cocotte møller tilberedes uden kylling. Det kan også værdsættes af dem, der ikke spiser kødprodukter.

• Champignons - 600 g;
• Rømme (mayonnaise eller fløde) - 1,5 spsk .;
• Løg - 1 stort stykke;
• Mel - 2 spsk. l.;
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• Salt, peber - efter smag.

I stedet for de sædvanlige svampe kan vi bruge enhver anden skovsvamp, men de skal gennemgå en indledende varmebehandling.

Så hak svampen med strå, skær løgen i halve ringe.

Steg vores skiver i olie, indtil den juice, der udskilles af svampen, begynder at fordampe.

Fortsæt med at stege massen, tilsæt det sigtede mel til svampen, bland godt og hæld cremen.

Salt, krydre med peber og rør godt igen.

Vi lægger den næsten færdige julienne med svampe i kokosnødderetter, drys med ost og sender den til forvarmning i en forvarmet ovn (190 ° C) i 10-15 minutter.

Cocktail Julienne-opskrift med svampe og kyllingelever

De, der kan lide slagteaffald, kan prøve julienne-opskriften i cocotte-champignoner med svampe og kyllingelever.

• Svampe (østers svampchampignon) - 300 g;
• Kyllingelever - 300 g;
• Rømme eller mayonnaise - 1 spsk .;
• Hård eller forarbejdet ost - 150 g;
• Løg - 1 stk .;
• Olivenolie (vegetabilsk) olie - til stegning;
• Salt, peber;
• Friske grønne.

Vi vasker den rå kyllingelever under hanen og fjerner alle unødvendige striber.

Hæld lidt olie i gryden, sæt på ilden og sæt slagteaffaldet, stek til det er kogt.

Læg leveren på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie, og skær derefter i strimler og anbring på cocotte-maker.

Steg champignonerne skåret i tynde skiver og finhakede løg, indtil de er halvkogte, krydre med salt og peber.

Fordel ½ del af cremen og læg løgens svampemasse oven på leveren.

Igen smør julienne med den resterende creme fra, drys med urter og revet ost.

Bages i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 170-180 ° C.

Hvor smukt serverer Julienne i en kokotte er vist på billedet herunder. Glem ikke at lægge hver spand på en tallerken inden servering og læg en papillot på dens håndtag.

Hvad laver man julienne, hvis der ikke er nogen cocotteproducenter: en opskrift på en stegepande

Men hvad kan madlavne julienne, hvis der ikke er nogen cocotteproducenter? Jeg må sige, at mange erfarne husmødre med succes bruger almindelige pander uden håndtag - skålens smag forbliver den samme pikante og aromatiske.

• Kogt kyllingefilet - 2 stk .;
• Friske champignoner - 300 g;
• Rødløg - 1 stk .;
• Hård ost - 100 g;
• Rømme - 1,5 spsk. (250 ml);
• Mel - 2 spsk. l.;
• Citronsaft - 1 spsk. l.;
• Hvidløg - 1-2 nelliker;
• Sennep - 1 tsk;
• Salt, peber.

Skær fuglefileten i strimler eller små terninger.

Steg indtil halvkogt løg, skåret i halve ringe sammen med svampe, hakkede skiver.

Sauce: kombinér creme fraiche, knust hvidløg, sennep, citronsaft, salt og peber i en skål og bland godt.

Separat, i en gryde, brun det sigtede mel og tilsættes til creme fraiche, bland, så klumperne forsvinder.

Spred kylling, svampe med løg og creme fraiche i lag jævnt over gryden.

Drys med ost revet på et groft rivejern og send dem til bage i 10-15 minutter ved 190 ° C.

Server til bordet, efter at skålen er opdelt i portioner.

Hvad laver man julienne, hvis der ikke er nogen cocotteproducenter: en opskrift i spiselige kartoffeldåser

Hvad ellers kan man lave mad julienne, hvis der ikke er nogen almindelige cocotteproducenter? Det viser sig, at udskiftning af traditionelle stænger kan være et produkt, som alle har derhjemme. Så du kan tilberede en usædvanlig julienne i "cocotte" af kartofler.

• Stor kartoffel - 10 stk .;
• Svampe - 600 g;
• Løg - 2 stk .;
• Mel - 1 tsk;
• Rømme eller creme - 1 spsk .;
• Ost - 150-200 g;
• Salt, peber.

Det første trin er at vaske kartoflerne grundigt i vand. Du kan skrælle den, eller du kan lade den ligesom den er.

Skær knoldene i halvdelen og fjern kernen med en ske, hvorefter væggene og bunden er omkring 7 mm tyk.

Steg løg let, skåret i halve ringe, og tilsæt terningerne af svampe.

Hell mel i massen, bland og send derefter creme fraiche, salt og peber.

Efter blanding af den resulterende blanding, lad det hele simre i 7 minutter, indtil det er blevet tykt.

Læg julien i kartoffelen "cocotte" og læg en smurt bageplade på.

Bag formene i ovnen i 15 minutter, forvarm den til 200 ° C.

Fjern og drys revet ost ovenpå, og vend derefter tilbage i ovnen ved fortsat at bage i cirka en halv time.

Jeg må sige, at julienne i spiselige “cocotte-producenter” for nylig er blevet ekstremt populær. Det kan tilberedes i alt: i tomater, paprika, brødruller, tartlets osv.