Syltede safran svampe: svampe snack opskrifter
Fermentering er en af de mest populære forarbejdningsprocesser til frugtkrop. Det er meget praktisk at dekorere både et festligt og hverdagsbord med en sådan forretter. Det skal dog huskes, at ikke alle typer frugtlegemer er egnede til gæring. Så for eksempel klare svampe perfekt denne rolle. Mange svampeplukkere glæder sig bogstaveligt talt over disse frugter, fordi de er meget smukke, velsmagende og sunde. Derudover er der overhovedet ikke noget problem med forbehandling af safran-svampe, fordi de absolut ikke behøver at blive gennemvædet eller endda kogt.
Med fermenteret safranchampignon er det muligt at tilvejebringe en lækker kold forretter til vinteren, der desuden er perfekt til et fyrretagsgrad på enhver nytårsferie. Først og fremmest sorteres frugtlegemer, alle rådne og beskadigede områder fjernes, og de nedre dele af benene skæres. Vaskes derefter i en stor mængde saltet vand og fortsæt med fermenteringsopskrifterne.
Ingefær, gæret med peberrodrød
Denne bedstemors opskrift på syltede safran-svampe burde være kendt for enhver husmor. Med en sådan lækker forberedelse afholdes enhver fest med et smell. Det er ikke svært at håndtere safran svampe, det vigtigste er at observere proportioner og madlavningsteknik.
- Rødhårede - 5 kg;
- Dillefrø (tørret) - 70 g;
- Peberrod rod - 1 stk .;
- Hvidløg - 8-10 nelliker;
- Salt - 170 g;
- Sukker - 2 spsk. l.;
- Kvæg og blade af rips;
- vand;
- Serum - 1 spsk.
Efter rengøring og vask lader vi fruitinglegemerne dræne, og i mellemtiden tilbereder vi glasskrukker. Vi vasker dem i varmt vand med tilsætning af soda og vaskemiddel og tørrer dem derefter. Du kan også bruge alle træredskaber til denne proces. Vi koger blade og kviste af rips med kogende vand og tørrer dem.
Tre peberrodsrot på et fint rivejern, og hug hvidløg med skiver.
Efter at alle ingredienserne er tilberedt, beskæftiger vi os med at pakke frugtlegemer i krukker. Vi udfører denne proces i form af skiftevis lag i følgende rækkefølge: svampe (med hætterne nede) - salt, ripseblader, hvidløg, dild, peberrodrød, derefter igen svampe, salt ... og t. d.
Vi kombinerer valle med sukker og fylder indholdet af dåser. Vi lukker låget og lægger undertrykkelsen ovenpå, derefter tager vi det ud til et køligt rum. Efter et par dage skal du kontrollere de syltede svampe for væske. Det skal dække de aflejrede frugtlegemer helt. Hvis det ikke er nok, kan du tilføje saltet kogt vand.
Efter en måned kan du fjerne den første prøve fra safranmælk.
Ingefær og surkål: en opskrift på en lækker skål
Sauerkraut med safran svampe er ikke kun velsmagende, men også en meget sund lav-kalori ret. Med sin hjælp opretholder mange kvinder med succes harmonien i deres figur.
Tilberedt safran mælk - 300 g;
- Kål - 1 kg;
- Varmt vand - 1 spsk .;
- Sukker og salt - 2 tsk;
- Gulerødder - 1 stk .;
- Korn af sort peber - 20 stk .;
- Dild frø - 1-2 tsk.
- Hakk kålen i strimler, rasp gulerødderne.
- Kombiner grøntsager med svampe, peber og dild, bland godt.
- Tamp massen grundigt i en ren 3-liters krukke, og tilsæt vand blandet med salt og sukker.
- Læg i den periode med souring på et varmt sted. I løbet af denne tid er det nødvendigt at gennembore massen i en krukke 1-2 gange om dagen med en træpind eller en lang kniv, så der kommer gasbobler ud.
- Når saltlaken bliver gennemsigtig, kan vi antage, at pickingen er afsluttet.Denne procedure tager normalt flere dage.
- Vi overfører krukken til kælderen eller køleskabet til opbevaring. Eller server straks til bordet ud over kogte kartofler.
