Honningsvampe i tomatsauce: opskrifter fra svampe til vinteren

Honningsvampe i tomatsauce er en vidunderlig forretter, som ikke kun er det værdifulde supplement til det daglige bord. Under specielle datoer, når hele familien samles med familie og venner, vil en sådan skål kun dekorere venlig kommunikation. Opskrifter af honningsvampe i tomatsauce er ganske forskellige, derudover vil endda en begynderindeinde med succes klare deres forberedelse.

Forarbejdning af honningsvampe inden tilberedning

Inden du fortsætter med opskrifter på vintersvampe i tomatsaus, skal du gøre dig bekendt med nogle regler for den første behandling. Det skal huskes, at honningsvampe ikke kan holdes friske i lang tid, så de skal behandles straks ved ankomsten.

Først skal du sortere frugtlegemer og opdele dem efter størrelse og udseende. Små og hele svampe er perfekte til pickling, og store og let beskadigede kan bruges til andre processer. Derefter afskæres den nederste del af benet med en kniv og afskæres områder med alvorlig forurening. Forbered derefter en stor tank med saltvand - med en mængde på 1 spsk. l. salt pr. 1 liter vand. Sænk svampen der, og lad den stå i 1 time, så de er gennemvædet. Afslutningsvis skal du skylle honningssvampe under rindende vand og koge i 20 minutter og fjerne skummet.

Hvordan man laver syltede svampe i tomatsaus til vinteren

Syltede honningssvampe i tomatsaus spreder altid “med et smell”, især under intime fester under et fyrti-graders glas. Kendere af lækre og duftende champignonsnacks vil blive imponeret.

• Kogt honningsvampe - 0,8 kg;
• Tomatsauce (hvilken som helst) eller tomatpuré - 150-200 g;
• Oprenset vand - 100 ml;
• Vegetabilsk olie - 70 ml;
• Eddike 9% - 30 ml eller 2 spsk. l.;
• Salt - 2 tsk;
• Sukker 2 spsk. l.;
• Nellik og sort peber kerner efter smag;
• Bugtblad - 2 stk.

Hvordan laver man lækker syltede champignoner i tomatsaus til vinteren?

Vi tager det vand, der er angivet i opskriften, og fortynd sukkeret og saltet i det, sætter det til side og går videre til svampen.

Læg kogte svampe i en varm gryde med vegetabilsk olie. Steg, indtil væsken, der frigives i processen, fordamper.

Tilsæt derefter tomatsauce til panden og tilsæt en opløsning af vand med sukker og salt.

Stew over svag varme i 3-5 minutter, og tilsæt krydderier efter smag. Bland og fortsæt med at simre yderligere 7-10 minutter under et lukket låg.

Før du slukker for varmen, hæld eddike i gryden og bland igen.

Vi fylder de færdige steriliserede krukker med masse og lægger i en gryde til yderligere sterilisering - 35 minutter i 0,5 liters dåser og 45 minutter i 1 liter.

Vi ruller op lågene, lader det ved stuetemperatur, indtil det er helt afkølet, og derefter tager vi ud i kælderen.

Varme svampe i tomatsaus

For elskere af krydret mad tilbyder vi en opskrift på syltede svampe i en tomatsauce kaldet "Krydret". Derudover kan denne skål bruges som en ekstra ingrediens til din yndlingspizza.

• Kogt honningsvampe - 1 kg;
• Løg - 2 store hoveder;
• Paprika (rød) - 2 stk .;
• Krydret tomat (kan erstattes med pasta) - 200 g;
• Kogt vand - 100-150 ml;
• Solsikkeolie;
• Salt - 1,5 tsk;
• Sukker - 2 spsk. l.;
• Varm rød peber - 1 stk .;
• Eddike 9% - 2 spsk. l.;
• Sort peber (ærter) - 15 stk.

Skræl løgen og skær i tynde halvringe.

Fjern frøene i bulgarsk og peber og skær dem i små terninger.

Varm solsikkeolie i en gryde og steg honningsvampe i 5-7 minutter. Tilsæt hakkede løg og peberfrugter, fortsæt med at stege i yderligere 2-3 minutter.

Tilsæt sauce, salt, sukker, sort peber korn, og fyld med vand.

Rør om og lad det simre over svag varme, indtil det er kogt i cirka en halv time.

5 minutter inden afslutningen af ​​processen, hæld eddike og finhakket varm peber i. Juster mængden af ​​den sidste ingrediens til din smag under hensyntagen til skarpheden i saucen.

Vi lægger massen ud i steriliserede krukker, ruller lågene op, lader den afkøle og fjerner den til et køligt sted.

Honningsvampe i tomatsaus med grøntsager

Honningsvampe til vinteren i tomatsauce med grøntsager er en anden lys forretter, der ikke efterlader nogen ligeglade. Og venner, der har smagt det tomme, beder dig om at skrive en opskrift til dem.

• Kogt honningsvampe - 2 kg;
• Enhver tomatsaus - 1 dåse (0,5 l);
• Løg og gulerødder - 1,5 kg hver;
• Solsikkeolie (raffineret) - 450 ml;
• Eddike - 3 spsk. l.;
• Krydderier (efter smag) - salt, sukker, sort peber.

Hvordan man pickle svampe i tomatsaus med grøntsager?

Skræl gulerødderne og løgene og hugg: hugg løgen i ringe, og rasp gulerødderne.

Opvarm en dyb stegepande, og lad grønsagerne simre over lav varme i 10 minutter.

Vi flytter grøntsagerne til gryden, hvor honningssvampe allerede findes, hæld tomat og læg på lav varme.

Oplæg massen i cirka 2 timer, og tilsæt de nødvendige krydderier og eddike efter smagen, når de smager.

Vi lægger blandingen ud i steriliserede krukker og ruller straks op. Efter afkøling tager vi oplagring i kælderen.

Honning agaric suppe i tomatsauce

Svampe svampe til vinteren i tomatsauce kan tilberedes i form af et hodgepodge. Yderligere ingredienser til opskriften vil være kål, gulerødder og løg. Solyanka kan sættes til suppe, gryderet såvel som fyldet til tærter eller pandekager, eller bare spises som en uafhængig skål.

• Honningsvampe (kogt) - 2-2,5 kg;
• Kål (hvid) - 2 kg;
• Gulerødder og løg - 1 kg hver;
• Tomatpure eller sauce - 1 dåse (0,5 L);
• Salt og sukker - 4 spsk hver. l.;
• Eddike (9%) - 80 ml;
• Vegetabilsk olie - 500 ml.;
• Hvidløg - 1 hoved.

Skær svampen i skiver, og hug kålen i strimler.

Skræl løg og gulerødder og hugg: løg - tynde halvringe, og riv rodgrøntsager med et groft rivjern.

Forbered en gryde til syning, og hæld en del af olien i den, og sæt den derefter på medium varme.

Når olien varmer godt, kaster du løg og gulerødder og steg i 10 minutter.

Tilsæt derefter tomatpuré, kål, svampe, sukker, salt og resten af ​​olien, bland.

Reducer varmen til et minimum, og lad massen sættes under låget i mindst 1,5 timer.

Allerede helt til sidst skal du tilføje eddike, blande og derefter sprede massen i færdige steriliserede krukker.

Rul op lågene, lad afkøle og send til yderligere opbevaring i kælderen.