Opskrifter af safran svampe kogt i tomatsaus

Den unikke aroma og den fantastiske smag af safran mælkesvampe har altid tiltrukket elskere af lækre retter. Disse svampe gennemgår enhver tilberedningsproces: saltning, stegning, pickling og frysning. Især blandt gourmeter er svampe kogt i tomatsauce til vinteren værdsat. Ifølge mange kulinariske eksperter er dette den mest lækre snack, der kan blive en rigtig dekoration af det festlige bord. Vi tilbyder 4 trin-for-trin-opskrifter til fremstilling af safran-svampe til vinteren i tomatsaus. Imidlertid inkluderer picklingprocessen også den primære forarbejdning af svampe.

• Ingefær sorteret ud, fjerne forkælet, afskåret bunden af ​​benene.
• Hæld i koldt vand og bland med dine hænder i 3-5 minutter.
• Svampe lægges i et dørslag og vaskes under rindende vand.
• Fortsæt derefter til kogning og marinering.

Opskriften på safran svampe i Krasnodar tomatsaus

Opskriften på fremstilling af safran-svampe i tomat Krasnodar-sovs er helt ukompliceret, og arbejdsemnet behøver desuden ikke at være steriliseret. Derfor bruger du denne mulighed for pickling får du en lækker champignonsalat.

• 2 kg svampe;
• 300 ml Krasnodar-sauce;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 400 g gulerødder og løg;
• 150 ml vand;
• 4 stk laurbærblad;
• 5 ærter krydderier og sort peber;
• Salt og sukker efter smag.

1. Efter den indledende rengøring skal svampe koges i saltet vand i 10 minutter.
2. Læg i et dørslag, skyl med koldt vand, tøm og vend tilbage til gryden.
3. Fortynd saucen med vand og vegetabilsk olie, hæld i svampen.
4. Tilsæt hakkede løg og revne gulerødder på et groft rivjern.
5. Rør om, tilsæt salt og sukker, kog i 30 minutter over svag varme.
6. Tilsæt alle krydderierne, og lad gryden stå og småkoke med låget lukket i 20 minutter under omrøring konstant.
7. Åbn let låget og fortsæt med at gryde svampemassen i yderligere 10 minutter.
8. Fordel i steriliserede krukker og luk med stramme nylonhætter.
9. Varm toppen med et gammelt tæppe, og lad det køle helt af.
10. Tag ud i et køligt og mørkt rum, opbevares højst 12 måneder ved temperaturer op til + 12 ° C.

Pølser i hvidløgstomatsaus

Den næste opskrift på safran svampe marineret i tomatsauce, vil du helt sikkert sætte pris på. Denne metode involverer ikke kogende svampe, men blanchering.

• 2 kg svampe;
• 400 ml tomatsauce;
• 50 ml eddike 9%;
• 3 stk laurbærblad;
• 8 fed hvidløg;
• 1 spsk. vand;
• Salt og sukker - efter smag;
• 4 blomsterstand af nelliker.

Svampe svampe kogt i tomatsaus, det er bedre at gøre i henhold til de trinvise instruktioner beskrevet nedenfor.

Pølser marinerede til vinteren i tomatsaus med løg

Marinerede safran svampe kogt i tomatsauce med løg viser sig altid at være velsmagende og mundvandende.

Emnet kan bruges som en uafhængig skål eller kogt tomat- og svampesuppe.

• 2,5 kg champignon;
• 100 ml vand;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 1 kg løg;
• 400 ml tomatsauce;
• 2 spsk. l. eddike 9%;
• Salt efter smag;
• 3 stk laurbærblad;
• 1 tsk paprika;
• 7 ærter med krydderier og sort peber.

Hvordan man marinerer svampe i tomatsauce kan findes i den trinvise beskrivelse af opskriften.

1. Skrællede og vasket frugtlegemer skives og koges i vand i 20 minutter.
2. Vi ligger i et dørslag og lader det dræne i 15 minutter.
3. Hæld vand og vegetabilsk olie i bunden af ​​en emalje, opvarm og spred svampen.
4. Stew i 10 minutter, tilsæt tomatsaus og salt, bland.
5. Vi fortsætter med at simre i 20 minutter over svag varme og hæld paprika sammen med ærter af peber og løg skåret i tynde halvringe.
6. Stew i 30 minutter, tilsæt laurbærblad, hvis ikke nok salt, tilsæt. Hvem kan lide en sødere sauce, kan du tilføje 1 spsk. l. sukker.
7. Omrøres kontinuerligt, fortsæt med at simre over svag varme i 15 minutter.
8. Vi tager laurbærbladet ud og kasserer det, hæld eddike i, bland og lad det simre i 5 minutter.
9. Vi distribuerer omhyggeligt kogende marinerede svampe i steriliserede krukker, ruller dem op.
10. Vend og varm, og lad dette stå afkølet.
11. Vi tager ud i en kølig kælder eller lægger i køleskabet.

Sådan marineres champignoner i tomatsaus lavet af friske tomater

Marinerede svampe til vinter i tomatsaus kan også tilberedes med friske tomater. Smagen på skålen bliver endnu mere mættet, aromatisk og mør - en ægte delikatesse!

• 1 kg champignon;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 2 stk laurbærblad;
• 7 ærter med krydderier;
• 1 kg friske tomater;
• ½ tsk citronsyre;
• 1 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. sukker.

Du kan lære at pickle safran svampe i tomatsauce lavet af friske tomater i trinvis beskrivelse.

1. Til at begynde med tilberedes tomatsaus: tomater skrælles, knuses med en blender.
2. Sukker, salt indføres og koges over svag varme, indtil den ønskede densitet.
3. Forberedte svampe koges i vand med tilsætning af citronsyre, lad dem dræne og spredes i en emaljeret gryde.
4. Hæld vegetabilsk olie i, lad det simre i 15 minutter over svag varme.
5. Kogt tomatpuré introduceres og stewes i 30 minutter.
6. 10 minutter inden udgangen tilsættes laurbærblad og krydderier.
7. Fordel i steriliserede krukker, dæk med metal låg.
8. Læg i varmt vand og steriliseres i 20 minutter.
9. De rulles op, varme, og efter afkøling ud i en kølig kælder.