Opskrifter på syltede safranchamponer tilberedt uden sterilisering
Ingefær, som du ved, en af de mest lækre og elskede frugtlegemer i svampeplukkere. I lang tid er disse svampe blevet kaldt "kongelig", da de svarer til boletus med hensyn til smag og næringsindhold.
Fra svampe kan du tilberede fantastiske syltede forretter, der altid har været betragtet som populære ikke kun til den festlige fest. Der er ingen sådan person, der ville være ligeglad med sprød og velsmagende syltede svampe.
Specielt populære erfarne husmødre kalder opskrifter på syltede safran-svampe uden sterilisering. Selvom der er to måder at pickle svampe på: kolde og varme, vil vi i denne artikel kun fokusere på varmt.
Marinerede safran-svampe, tilberedt uden sterilisering, er lige så velsmagende og aromatiske som de steriliserede. Et sådant arbejdsemne kan bruges som en uafhængig skål og kan fungere som en side skål til kogte kartofler, stegte kød eller bagt fisk.
indhold
Håndtering af safran svampe inden pickling
Svampe skal dog gennemgå en forbehandling, inden de syltede.
- Sorter frugtlegemer, kasser forkælet og rådne, skær benets spids af.
- Fjern skovrester fra overfladen på hatte og plader: resterne af græsblader, nåle og løv.
- Hæld med koldt vand og bland hele massen med dine hænder i 2-3 minutter.
- Læg i et dørslag, lad det dræne lidt, og fortsæt derefter til yderligere processer: kogning og pickling.
Opskriften på safran marinerede svampe uden sterilisering med tilsætning af eddike
Denne opskrift på syltede safranchamponer uden sterilisering med tilsætning af eddike har en uforlignelig aroma og smag.
Alle, der prøver forretteren, bemærker, at svampen ikke kun er velsmagende og smuk, men også sprød.
- 2 kg af det vigtigste produkt;
- 70 ml eddike 9%;
- 2 stk laurbærblad;
- 8 ærter med sort og krydderier;
- 700 ml vand;
- 1,5 spsk. l. salt;
- Vegetabilsk olie;
- 1 spsk. l. sukker;
- 3 knopper af nelliker.
Oprenset og vasket pre-safran svampe hældes med koldt vand og koges i 20 minutter over medium varme, idet skum konstant fjernes fra overfladen.
Spredes i et dørslag og vaskes straks under en kran med koldt vand.
Vandet, der er angivet i opskriften, hældes i en emaljeret gryde, hell salt og sukker, bland.
Lad koge og læg alle krydderier og krydderier undtagen eddike.
Kogt safran-svamp indføres, lad koges i marinaden i 15 minutter, hæld eddike og kog i yderligere 5 minutter.
Svampe er lagt i krukker, hældt med marinade.
Hæld 2 spsk. l. varm vegetabilsk olie og luk tætte hætter.
Lad afkøle ved stuetemperatur og tag den ud i en mørk og kølig kælder. Et sådant præparat opbevares i højst 10 måneder.
Hvordan man pickle safran svampe uden sterilisering om vinteren med citronsyre
For syltede svampe om vinteren uden sterilisering er brug af noget konserveringsmiddel nødvendigt. I dette tilfælde er det bedre at ikke bruge eddike, men citronsyre. Denne ingrediens vil gøre forretteren mere delikat og blødere.
- 2 kg af det vigtigste produkt;
- 4 tsk sukker;
- 1,5 spsk. l.salt;
- 5 fed hvidløg;
- 3 stk laurbærblad;
- 6 ærter med sort og krydderier;
- ½ tsk citronsyre;
- 1,5 liter vand.
Hvordan man pickle svampe uden sterilisering til vinteren med citronsyre, den følgende beskrivelse af opskriften vil fortælle.
- Først tilberedes en marinade: i vandet kombineres alle krydderier og krydderier undtagen citronsyre.
- Lad det koge og lad det småkoke i 5 minutter.
- Indfør skrællede og vasket svampe i kogende marinade, bland.
- Tryk på toppen af det vendte låg, en mindre gryde, lad svampene koge i 20-25 minutter.
- Fjern låget, hæld citronsyre i marinaden og lad massen koge over svag varme i 10 minutter.
- Fordel champignonerne i steriliserede krukker, hæld marinaden ovenpå og rull op.
- Drej lågene ned og isolér med et tæppe på toppen.
- Lad det afkøle og bring det derefter til et køligt sted, hvor temperaturen ikke overstiger + 12 ° C.
Opskriften på safran svampe med ketchup, syltede til vinteren uden sterilisering
Opskriften på safran marinerede svampe til vinteren uden sterilisering med tilsætning af ketchup er en helt simpel proces. Hvis du foretrækker krydret forretter, er det bedre at tage "chili-ketchup".
- 2 kg forkogt svampe;
- 700 g gulerødder og løg;
- 400 g chili-ketchup;
- Salt og formalet sort peber efter smag.
Hvordan man pickle svampe selv uden sterilisering til vinteren, en trinvis beskrivelse af opskriften vil hjælpe.
- Kogt champignon anbringes i en emaljeret gryde og gulerødder revet på et koreansk rivejern og hakket løg tilsættes.
- Bland om nødvendigt med ketchup, salt og peber.
- Kog over lav varme i 30 minutter under konstant omrøring.
- Fordel i steriliserede krukker og rull lågene op.
- Varm ovenfra, lad afkøle helt og tag opbevaring i kælderen. Det er værd at bemærke, at en sådan forretter kan smages umiddelbart efter afkøling eller kan overlades til at pynte det festlige bord.
