Tilberedte safran-svampe: de bedste champignonopskrifter

Ingefær - universelle frugtlegemer, der kan tilberedes til vinteren på forskellige måder. De mest almindelige stykker safran svampe er saltning, pickling, tørring, frysning. Fra disse svampe kan du lave lækker kaviar eller hodgepodge. De kan syges med tomater og endda gæres.

Vi tilbyder de bedste opskrifter på vinterpræparater med safran mælk med en trinvis beskrivelse af præparatet. Efter dem kan du være sikker på, at lækre og duftende champignonsnacks vil glæde dine gæster og husholdning hele året.

Opskrifterne på safran svampe til vinteren er meget enkle. Slutresultatet vil imponere enhver, der smager det med sin smag. Selv en novice-kok kan klare dem.

Høst svampekaviar fra svampe

Kaviarpølse fremstillet med kaviar er en let og forholdsvis enkel opskrift. En sådan vegetabilsk delikatesse viser sig at være usædvanligt duftende og nærende. Efter afkøling ruller svampekaviaren op i krukker eller spises med det samme.

• Svampe - 2 kg;
• Gulerødder og løg - 2 stk .;
• Tomater - 3 stk .;
• Hvidløg - 3 fed;
• Vegetabilsk olie - 5 spsk. l.;
• Malt sort peber - 1 tsk;
• Salt efter smag.

Høst svampe til safran svampe om vinteren, du har brug for at lade det brygge i 2-3 dage, så snacks viser sig "slikke dine fingre!".

1. Skræl svampen, skyl i koldt vand og kog i 20 minutter.
2. Svampe skal koges i saltet vand med tilsætning af citronsyre og konstant fjerne skum fra overfladen.
3. Læg i et dørslag og lad det løbe helt ud.
4. Skræl gulerødderne og løgene, vask og hugg: rasp gulerødderne, skær løgene i terninger.
5. Stek i vegetabilsk olie, først gulerødderne indtil de er møre, derefter hver løg, indtil de er gyldenbrune.
6. Vask tomater, skåret i terninger og føj til gulerødder og løg, bland.
7. Tilsæt hvidløg hakket i terninger, salt og krydre med peber, lad det småkoke i 20 minutter.
8. Steg de kogte svampe i en separat gryde indtil de er gyldenbrune og lad den afkøle.
9. Spring champignoner og grøntsager over kødkværnen 2 gange, bland alt sammen godt og læg i en gryde.
10. Smut over lav varme i 10 minutter, omrør konstant og undgå at brænde.
11. Anbring i steriliserede krukker og hæld ovenpå 2 spsk. l. calcineret vegetabilsk olie.
12. Luk stramme hætter og lad det afkøle ved stuetemperatur.
13. Opbevar emnet i køleskabet eller i en mørk, godt ventileret kælder.

Lækker pølse lavet med safran svampe: varm saltning

En af de mest almindelige er saltning - et stykke safran mælk tilberedt varmt. Svampe bevarer deres lyserøde farve på grund af varmebehandling.

• Svampe - 2 kg;
• Salt - 2 spsk. l.;
• Kvist dild;
• Bugtblad - 2 stk .;
• Sort peber - 7-10 ærter.

Et lækkert stykke safran-svampe opbevares i køleskabet eller i en mørk kælder. En kold forretter serveres til bordet efter kun 10-13 dage efter madlavning.

Forberedelse af safran svampe til forberedelse af borsch til vinteren

Pickling betragtes som en anden populær opskrift på høst af svampe til vintersvampe. Frugtlegemer tilberedt på denne måde kan bruges som en kold snack eller som en ekstra ingrediens til salater.

• Svampe - 3 kg;
• Vand - 700 ml;
• Salt - 1,5 spsk. l.;
• Sukker - 1 spsk. l.;
• Eddike - 3 spsk. l.;
• Nellikknopper - 3 stk .;
• Bugtblad - 2 stk.

1. Efter rengøring skal svampe vaskes grundigt, afskæres den nederste del af benene og koges i saltet vand i 20 minutter.
2. Læg i et dørslag og skyl under rindende koldt vand.
3. Mens svampene drænes fra overskydende væske, skal du forberede marinaden.
4. I vand skal du kombinere salt, sukker og alle andre krydderier undtagen eddike.
5. Kog i 5-7 minutter over medium varme og hæld eddike i slutningen.
6. Anbring svampe i steriliserede krukker, forsegl med hænderne og hæld forsigtigt med varm marinade.
7. Rul op med steriliserede metaldæksler, vend om og dæk med et tæppe på toppen.
8. Lad afkøle helt, og fjern den til en kølig kælder.

Høst af safran svampe til vinteren bruges til madlavning borsch. Denne skål er meget velsmagende og tilfredsstillende med duften af ​​syltede svampe.

Hvad kan der laves af svampe med tomater?

Hvad kan der laves af safran-svampe med tomater, når svampeplukningssæsonen begynder? I denne periode ønsker du altid at lave noget usædvanligt og velsmagende ud af dem. Prøv at lave syltede svampe med tomater - denne skål overrasker dig med sin enkle og samtidig sofistikerede.

• Svampe - 2 kg;
• Salt - 1 spsk. l.;
• Sukker - ½ spsk. l.;
• Tomater - 1 kg;
• Hvidløg - 5 nelliker;
• Eddikesyre 70%;
• Dild frø - ½ tsk;
• Sort peber - 10 ærter.

Opskriften på et præparat lavet til vinteren fra svampe med svampe er beskrevet nedenfor i trin.

1. Skyl forrensede svampe, skær benets spids af.
2. Hæld koldt vand, brænd ild og kog i 10 minutter over medium varme.
3. Vask tomaterne, skåret i enhver form og vend gennem en kødslibemaskine.
4. Tilsæt salt, sukker og alle krydderier til tomaterne, undtagen eddikeessens og hvidløg.
5. Kog i 30 minutter på svag varme, tilsæt svampe til tomater og kog i 30 minutter.
6. Læg hvidløgsfedd i skiver i steriliserede krukker.
7. Læg svampe i krukker helt til toppen.
8. I hver krukke med en kapacitet på 700 ml hældes 1 tsk. eddike essensen.
9. Rul op lågene, vend på hovedet og dæk med et gammelt tæppe. Lad det køle helt ned og tag det til et mørkt, køligt rum.

Hvad man laver mad med safran svampe: en tilberedning af frosne svampe til vinteren

Frysning betragtes som en af ​​de mest populære måder til høst af svampe til vinteren, især hvis der er en stor fryser. Hvad laver man mad med safran-svampe til vinteren, så emnet bliver lækkert?

Du kan tilberede et forbløffende lækkert stykke frosne svampe, f.eks. Pickle dem før ferien.

• Svampe - 1 kg;
• Salt - ½ spsk. l.;
• Sukker - 2 tsk;
• Vand - 700 ml;
• Eddike - 2 spsk. l.;
• Nellike - 1 stk .;
• Bugtblad - 2 stk .;
• Krydderi og sort peber - 5 ærter hver.

1. Frosne svampe indføres i kogende vand og koges i 10 minutter.
2. Mens frugtlegeme koger, forbereder vi marinaden.
3. I vand kombinerer vi salt, sukker, eddike og alle krydderierne fra opskriften.
4. Kog i 5 minutter og introducer de kogte svampe.
5. Kog i 15 minutter, sluk for ovnen og lad svampe i marinaden afkøle helt.
6. Vi fylder de steriliserede krukker med svampe, fylder med marinade og lukker med stramme låg.
7. Vi sætter det i opbevaring i køleskabet eller tager det ud i kælderen. Svampe er klar til brug om 2-3 dage.

Opskrift på stegte safran svampe med løg

Hvilke andre forberedelser kan du lave af safranmælk for at behage dine kære med en lækker og duftende tallerken? Prøv at tilberede stegte svampe med løg. Om vinteren ser en sådan forretter godt ud til frokost og middag.

• Svampe - 3 kg;
• Vegetabilsk olie;
• Løg - 1 kg;
• Salt og formalet sort peber efter smag.

Opskriften på stegte safran svampe er lavet i henhold til følgende beskrivelse:

1. Svampe renses, vaskes, koges i 10 minutter over medium varme og anbringes i et dørslag.
2. Lad afkøle, skære i skiver og sprede i en varm stegepande uden olie, steg i 10 minutter.
3. Hæld olie i, stek på medium varme i yderligere 20 minutter.
4. Vi renser løgene, skærer i tynde halvringe og kombinerer med svampe.
5. Bland, salt og peber efter smag, fortsæt med at stege i 15-20 minutter under konstant omrøring med en træske.
6. Vi fordeler den varme champignonmasse i steriliserede krukker, klemmes med en ske og hæld olie fra panden ovenpå. Hvis det ikke er nok, skal du calcinere mere vegetabilsk olie og hælde svampe ovenpå.
7. Vi lukker capron-lågene, lader det køle helt ned og tage det ud til et køligt rum.

Høst af kål og safran svampe til vinteren: opskrift på gæring (med video)

Opskriften på høst af kål og safran svampe til vinteren, eller rettere sagt, deres gæring er en temmelig enkel proces. Fordelen ved fermenterede frugtlegemer er, at under fermentering ødelægger den resulterende mælkesyre membranen til svampeceller. Takket være dette optages svampe let af den menneskelige krop.

• Rødhårede - 1,5 kg;
• Kål - 1 kg;
• Gulerødder - 5 stk .;
• salt;
• Karvefrø - 1/3 tsk.

Vi tilbyder dig at se en video til fremstilling af et stykke safran-svampe.

1. Kog saltvand med en hastighed på 100 g salt pr. 1 liter vand, lad det køle helt af.
2. Hakk kålen og læg den i saltvand i 10 minutter.
3. Vælg i et dørslag for at glasere væsken og læg den i en separat beholder.
4. Skræl, vask og kog svampen i 20 minutter i saltet vand med en knivspids citronsyre.
5. Fjern svampen og læg i et dørslag for at dræne.
6. Skrell gulerødderne, riv og bland med kål.
7. I store glasskruer skal du lægge kålen med gulerødder og svampe i lag og hæld karvefrø.
8. Tag ud i et køligt rum og lad det stå i 7 dage.
9. 2 gange om dagen, gennembor hele massen til bunden med en lang kniv, så den dannede gas slipper ud, så kålen ikke fungerer bitter.

Et sådant emne kan bruges som en kold forretter eller som fyld til tærter.

En opskrift på safran svampe til vinteren: en salat med svampe, ris og grøntsager

Opskriften på at fremstille safran-salat til vinteren med tilsætning af ris og grøntsager er en fantastisk forretter, selv til det festlige bord.

En sådan salat sparer tid i forberedelsen af ​​morgenmad om vinteren, det er nok bare at lægge den på en tallerken.

For elskere af krydret retter kan du tilføje hvidløg og rød peber til forretten.

• Svampe 2 kg;
• Gulerødder, tomater, løg og paprika - 500 g hver;
• Ris - 2 spsk .;
• Vegetabilsk olie - 2 spsk .;
• Salt efter smag;
• Eddike - 100 ml;
• Sukker - 1 spsk. l.

1. Kogte svampe kogte i 20 minutter i saltet vand og læg i en dørslag at dræne.
2. Vi renser grøntsagerne, vasker dem under hanen og hugger: tomater - terninger, peber - nudler, løg - tynde halvringe, tre gulerødder på et groft rivjern.
3. Vi vasker risen i flere vand og koger til de er halvt kogte.
4. Tilsæt hakkede tomater salt, sukker, eddike og olie, kog i 10 minutter.
5. Vi introducerer gulerødder i kogende tomat, kog i 15 minutter og tilsæt peber.
6. Kog over lav varme i 15 minutter og introducer løg.
7. Tilsæt kogte svampe, kogt ris, indtil halvt kogt, bland godt, indtil det er glat.
8. Kog hele blandingen i 40 minutter på svag varme under regelmæssig omrøring for at undgå forbrænding.
9. Vi fordeler salaten i steriliserede krukker, tæt med stramme låg.
10. Vi indpakker billetten og lader den køle af, derefter tager vi den ud i en mørk kælder og opbevarer den ved en temperatur på højst + 10 + 12 ° С.