Saltede svampe: hvordan man løser situationen

Svampe betragtes som en af ​​de mest lækre og næringsrige svampe, selvom de har en bitter smag. Efter den indledende blødgøring tilberedes forskellige retter ud fra dem samt forberedelser til vinteren. Disse frugterlegemer er typisk velegnet til pickling og pickling. Nogle gange er der dog situationer, hvor brysterne saltes efter disse processer.

Det er værd at sige, at det ikke er nødvendigt at fortvivle over dette. Hvis du efter 30-40 dages konservering åbnede en krukke med frugtlegemer, og de er ikke egnede til servering, hvad skal jeg gøre, hvis svampen er meget saltet? Hvordan fikser man situationen og ikke skændes foran inviterede gæster sådan en snack?

Hvad skal man gøre, hvis de syltede svampe er oversaltet?

Syltede eller saltede svampe, som viste sig at være for salt, kan blødlægges i 2-3 timer før brug i koldt vand. Samtidig skal vand skiftes hvert 30. minut. Læg derefter svampe på et trådstativ eller sigte, lad det dræne ordentligt.

Yderligere kan du lave en kold snack fra gennemvædet svampe ved at skære dem i stykker og krydre med vegetabilsk olie, løg eller grønne løg. Du kan tilføje hakkede greener af dild og persille, blande og servere med frimodighed. Du kan være sikker på, at gæsterne ikke vil bemærke noget.

Nogle gange synes det for nogle husmødre, at de har saltet marinade i svampe. Hvad skal man gøre, hvis saltede svampe i en marinade?

• Du skal tage et lille stykke stof, hæld 1 spsk. mel og bind tæt sammen med en stærk tråd.
• Dyp i den kogende marinade og lad den stå i 10 minutter. Mel kan absorbere for meget salt, så får marinaden en god smag, og dine svampe bliver gemt!

Nogle husmødre fremstiller saltet svampe fra saltet svampe og tilsætter kogte og hakkede grøntsager. Det viser sig at være en velsmagende og krydret skål med saltet svampe.

Hvordan fjerner man overskydende salt fra saltede stegte bryster?

Men hvad skal der gøres, hvis svampen oversaltes under andre processer, f.eks. Ved stegning? I denne mulighed er det ikke svært at rette op på situationen.

• Svampe skal blødlægges lidt (1-1,5 timer) og lægges i en gryde.
• Stek i en tør gryde, indtil væsken fordamper, tilsæt vegetabilsk eller olivenolie og fortsæt med at stege.
• Steg kartoflerne i en anden gryde og kombiner med svampe, under ingen omstændigheder tilsættes saltet. Når man kombinerer brysterne med kartofler, vil ingen føle saltholdigheden.

Der er en anden måde, hvordan man fjerner overskydende salt fra saltede bryster.

• Svampe spredt i en varm gryde med varm vegetabilsk olie.
• Stek i 15 minutter over svag varme og tilsæt finhakket løg.
• Kogte kartofler, terninger, introduceres og fortsætter med at stege i 10 minutter.
• Hæld fedtfattig creme fraiche, bland og lad det småkoke i 10 minutter.Hvis svampen stadig forbliver let saltet, tilsættes 2 spsk. l. premium hvedemel og bland.
• De simmer over svag varme i 5-7 minutter og fjerner dem fra komfuret. Prøv slutresultatet, og din indsats er berettiget - skålen bliver ikke salt.

Er det muligt at salte sorte svampe med groft salt, og hvordan man blødgør dem?

Er det muligt at salte boller med salt, hvis du klarede konserveringen i henhold til opskriften? Dette er meget muligt, hvis saltet er groft. Når du saltes eller syltede, hvis du ikke har prøvet svampe før rullning, kan de vise sig at være lidt saltet. Gør handling, så snart du åbner krukken med emnet. Skønt smagen på svampe ikke forbedres, når saltet er gennemvædet, men saltholdigheden forsvinder næsten helt.

Nogle begyndere husmødre indrømmer, at når jeg saltede, blev de svarte svampe saltet, hvad skal jeg gøre i dette tilfælde?

• Først og fremmest vaskes svampen, hældes med koldt vand og koges.
• Hvis frugtlegemerne er meget saltet, koges de 2 gange i 10 minutter (hver gang i nyt vand), som et resultat, svækkes saltets smag.

Før vask og kogning af svampe skal enhver kok imidlertid vide, hvordan de saltede sorte svampe blødlægges. Det endelige resultat af den retter, du vil lave mad, afhænger af dette.

• Svampe vaskes godt i rigeligt vand.
• Hæld koldt vand, tilsæt citronsyre og hakkede kartofler i flere halvdele. Disse ingredienser er i stand til at trække overskydende salt fra svampen.

Hvad kan man gøre, hvis saltede porcini-svampe?

Hvis hvide svampe blev saltet under saltning, hvad skal jeg så gøre? Den første ting, der kommer til at tænke på, er stejling af svampe. Hvide bryster er gennemsyret af det samme princip som sorte. Du kan anvende en anden måde:

• Efter vask hældes brysterne med varm saltvand, som er lavet af kogende vand, sort peber (ærter), hakket hvidløg, eddike eller citronsaft. Svampe hældes med denne saltopløsning, tilsættes sukker (1 spsk. Til 2 liter vand) og lades i 2 timer. Derefter vaskes brystene igen, og derefter tilberedes en hvilken som helst tallerken af ​​dem.
• Hvis svampen er for saltet, hældes de med fedtfattig kefir og henstår i 1,5-2 timer.

Hvordan man laver svampesauce, hvis der er for store koldkogte bryster

Hvis de saltede svampe saltes på den kolde måde, kan pastasovs fremstilles af dem. For denne mulighed, for at rette op på situationen, skal du udføre flere processer.

• Blødgør champignonerne i 2 timer og skift vandet flere gange.
• Stek en stor mængde løg, indtil den er gyldenbrun, bland med svampe.
• Præsenter den kogte pasta og bland - svampe med pasta virker overhovedet ikke salt.
• Du kan give saltede bryster en anden fremragende smag.
• Saltede svampe lægges i et dørslag og sættes i en vask.
• Tænd koldt vand og vask brysterne, og bland dem konstant med dine hænder. Dette vil hjælpe væsken med at vaske overskydende salt ud af svampen.

Hvordan gemmer man saltet champignonsuppe?

Hvis du lavede suppe fra saltede svampe uden at smage champignonerne på forhånd, er der også en udvej. Hvordan gemmer man saltede svampe i den første skål?

• Tilsæt gulerødder revet på et groft rivejern i suppen og kog.
• Halveret, foldet i to, hæld frisk, vasket vasket ris eller perlebyg.
• Bind en pose og dypp i suppen, kog i 20 minutter og tag den ud.
• 150-200 ml fedtfattig creme tilsættes til den færdige suppe og koges igen på lav varme i 10 minutter.
• Hvis suppen dog forbliver let salt, fortyndes 4 spsk i en lille skål. l. varm suppe med 2 spsk. l. mel.
• Pisk med en visp fra de resulterende klumper og hæld en tynd strøm i suppen, og bland grundigt.

Fra saltede bryster kan du lave flere retter: kog portioner julienne, gryderet med kartofler og fløde, og lav også en påfyldning til tærter. I dette tilfælde skal du til at tilberede dejen til tærter og tærter uden at tilsætte salt.

Hvad skal man gøre, hvis svampen saltes under madlavning?

Hvis din hånd ryste under madlavning, kan du også salt frugtlegemer og hælde meget salt. Hvordan fikser man saltede svampe med svampe, så man i sidste ende får en velsmagende og mundskyllende skål?

• Kog svampene i flere vand i 5 minutter uden at tilsætte salt.
• Efter hver kogning skylles brysterne i koldt vand. Denne procedure hjælper med at fjerne overskydende salt fra svampen.
• Efter madlavning kan du begynde at tilberede enhver skål med svampe, salt mærkes ikke engang.
• Hvis svampen er meget saltet, tilsættes derefter 2 hakkede kartofler i skiver ved hver kog i vand. Denne gamle bedstefarsmetode er i stand til at fjerne overskydende salt fra svampe.