Hvorfor opsvulmede lågene på dåserne med safran-svampe, og hvad skal jeg gøre?
Rødhårede har altid været og betragtes som de mest lækre og populære frugtlegemer. De fleste klassificerer disse svampe som en delikat art og sætter pris på den originale smag. Fra svampe tilbereder de en uundværlig egenskab til festlige festmåltider - en syltede og salte snack. Sådanne hjemmelavede emner er altid velkomne af kulinariske specialister. Der er dog uforudsete situationer, hvor en pludselig beholder med safranmælk blev plukket op.
I denne artikel lærer du detaljeret, hvad du skal gøre, hvis dåser med safranmælkehætte er hævede. Hvad er de vigtigste årsager til, hvad der skete, og kan det rettes?
indhold
Hvorfor faldt lågene på krukker af saltet safran op?
For begyndte husmødre ville det være passende at blive bekendt med grundene, der gør det muligt at forstå, hvorfor låget på krukken med svampe var hævet. Disse faktorer vil hjælpe med at forberede en kvalitetssnack og undgå ubehagelige situationer. Så de vigtigste grunde er:
- Dårlig indledende behandling af svampe bragt fra skoven, især indvendigt, hvor der samles meget sand.
- Langvarig kontakt med frugtlegemer med vand, når det er gennemvædet. En sådan proces kan føre til deformation af svampehætterne og som en konsekvens til oppustethed.
- Opbevaring af konservering med svampe på varme steder. Forhøjede temperaturer kan stimulere forskellige kemiske processer, herunder hævelse af låg.
- Opbevaring i kølerum, for eksempel på en uisoleret balkon. Frysning af mad i krukker fører til en stigning i volumen, hvilket ødelægger svampe og dåser sprænger.
- Langtidsopbevaring af dåser ved pludselige temperaturændringer. Dette kan påvirke smagen af svampe.
I denne forbindelse er det meget vigtigt at overholde alle anbefalinger til tilberedning af svampe, sterilisering af skåle og opbevaring af emner ved en temperatur på højst + 10 ° C. Hvis du ikke følger reglerne for saltning eller pickling af svampe, kan det færdige produkt forringes.
Det er værd at bemærke, at en af de almindelige fejl, hvorfor krukker med saltet safran svampe svulmede er utilstrækkelig sterilisering af skålene. Dette fører til udvikling af skadelige mikroorganismer i det forberedte produkt, som et resultat frigives gas, hvilket fører til en stigning i trykket i banken og efterfølgende oppustethed.
En anden faktor, hvorfor saltet safran svampe kvældede er låg kvalitet på låget eller dets forkerte rullning. På det sted, hvor låget er i kontakt med dåsen, kan luft passere, hvilket fører til oppustethed.
Hvad skal man gøre, hvis låg på krukker med syltede safran-svampe er hævede?
Ofte ved husmødrene ikke, hvad de skal gøre, hvis svampen er hævet eller låget åbnes helt. Som mange kulinariske eksperter bemærker, kan syltede og saltede svampe, tilberedt på forskellige måder, forværres.
Bemærk, at hvis låget er hævet på en dåse med safranmælk, anbefales det ikke yderligere opbevaring af emnet. Dette problem observeres normalt inden for et par dage efter, at svampe er tilberedt. Det ville være bedre at gøre uden risiko, ikke at spilde tid på at forarbejde beskadigede frugtlegemer og ikke at spise dem.
Men hvis oppustethed forekommer efter et par timer, kan svampe reddes. Ingefær skylles vaskes med varmt vand, koges i 10-15 minutter og saltes igen, hældes salt og krydderier.Retter bør også steriliseres i kogende vand eller dampes i mindst 10 minutter. Men hvis låget fra beholderen rives helt ud, er det bedre at kaste indholdet uden at forsøge at "genudnytte" det.
For ikke at kvælde låg på syltede safran-svampe, bør værtinde reducere den mulige risiko til et minimumsmærke. Den vigtigste ting at gøre er ikke at rulle dåser med metal låg. Det er bedre at foretrække at stramme plastik- eller skruehætter.
