Hvad skal man gøre, hvis glassene med syltede svampe er hævede?

Mistresses har altid hilst velkommen til forberedelse af hjemmelavede præparater i den lange vinterperiode, især fra svampe. Når alt kommer til alt betragtes syltede frugtlegemer som den vigtigste egenskab ved en festlig fest. Derudover er svampe gode til hverdagens familiemenuer. Selvom der er en lang række konserverede svampe i hylderne i moderne butikker, forlader hjemmekonservering ingen ligeglade. Det er værd at bemærke, at frugtlegemer, der er syltede derhjemme, har en fremragende smag og er rige på vitaminer og mineraler, der er nødvendige for den menneskelige krop. Honningsvampe betragtes som en af ​​de mest populære og nyttige svampe til konservering.

Hvorfor kan krukker med syltede honningssvampe kvælde?

Nogle gange har endda erfarne husmødre en situation, hvor banker med syltede svampe er hævede. Det er værd at sige, at et sådant fænomen populært kaldes "bombning". I lukkede krukker startede en gæringsreaktion, der er forårsaget af termofile bakterier. Derfor, når et sådant problem opstår, vil man altid vide: hvad man skal gøre, hvis en krukke honning blev hævet?

Selv hvis du handlede nøjagtigt i henhold til opskriften, er oppustelige dåser stadig mulige. Hvorfor sker dette? Forskellige eksterne faktorer kan påvirke dette. For eksempel opbevaringsbetingelser ved den forkerte temperatur eller lågene, som glassene blev lukket med. Deres kvalitet kan påvirke emnet, og dåsen opsvulmer. Luft kan komme ind på det sted, hvor låget og glasset er sammenføjet, som et resultat af "bombningen" kan du forvente nogen tid efter sterilisering og sømning. Eller du har muligvis ikke afsluttet steriliseringsprocessen.

Begynderkokke skal være opmærksomme på svampepræparatets holdbarhed, den krævede temperatur og den rigtige sterilisering af skålene. Men hvad nu hvis syltede svampe er hævede? Hvilke handlinger kan tages i dette tilfælde - er det virkelig muligt at smide emnet bort?

Hvis dåserne blev hævede, og indholdet blev uklar, ville dets ødelæggelse være det mest korrekte i denne situation. Spar ikke dit arbejde, fordi dit helbred og kære sundhed er meget dyrere.

Jeg vil sige, at med korrekt varmebehandling kan svampe opbevares i lang tid og blive en fremragende tilføjelse til enhver tallerken eller en uafhængig snack. Derfor er det høsten af ​​svampe til vinteren, der skal tages med al alvor. Før konservering skal ikke kun de skåle, som svampe opbevares i, steriliseres, men også låg. Denne proces kræver ikke hastighed: krukkerne skal steriliseres i en varm ovn i ca. 20 minutter, over damp i 15 minutter, og i kogende vand steriliseres glassene i ca. 10 minutter.

Derudover skal banker, der allerede er fyldt med honning, steriliseres. I bunden af ​​gryden, læg et håndklæde, hæld varmt vand og sæt hot krukker med emnet. Steriliser honningssvampe i krukker på en medium varme i 30-40 minutter. Derefter skal dåserne rulles op eller lukkes med plastik låg og lad dem afkøle ved stuetemperatur.

Er det muligt at gøre om honningsvampe, hvis de hævede sig den anden dag eller om nogle få timer?

Hvis syltede svampe er hævede, betyder det måske, at bevaringsreglerne ikke blev overholdt korrekt. Dette vil føre til beskadigelse af bevarelse og tab af humør, fordi der er brugt så meget tid, kræfter og penge på blokering.

Er det muligt at gøre om honningsvampe, hvis de kvælder efter et par timer? Vi vil med det samme svare, at sådanne svampe kan og bør gøres om. For at gøre dette skal du forberede nye dåser og sterilisere dem godt og koge lågene i 10 minutter. Skyl svampen, forbered en ny marinade og kog svampen igen i den i 20 minutter. Nogle svampeelskere mener, at det er nødvendigt meget omhyggeligt at forbruge svampe, der har gennemgået gentagen varmebehandling.

Og hvis honningplanter blev hævet den anden dag efter konservering, hvad skal jeg så gøre? Her er svaret utvetydigt - smid dem straks uden at spare deres arbejde. Som nævnt ovenfor - en families sundhed og liv er meget dyrere og vigtigere end alle omkostninger.

Men hvis du skal sylt honningsvampe eller anden skov svampe, skal du reducere den mulige risiko for oppustethed til et minimum. Det vigtigste er ikke at rulle op dåser med syltede svampe metalafdækninger. Det er bedre at foretrække tæde plastikdæksler, som vil være mere sikre.