Marinering af rækker til vinteren: trin for opskrifter

Almindelige svampe betragtes som gaver af naturen i enhver henseende, fordi de er meget sunde, næringsrige og velsmagende. De er velkendte for fansne af den "tavse jagt", der bevarer svampeafgrøden til vinteren. Traditionelt set er de mest populære metoder til forarbejdning af række svampe saltning og pickling. Og hvis du planlægger at udføre en af ​​disse processer, vil der på bare et par dage være en lækker snack på din families bord.

Grå, lilla og lillabenroning er især populære. De har en behagelig pulveriseret aroma samt en delikat smag. Det er værd at bemærke, at hvad angår deres kvaliteter, er disse frugtlegemer ikke underordnede end "konge" i svampens "rige" - boletus og boletus.

Det er let at glæde dine kære med lækre syltede rækker. I det store flertal af kulinariske specialister indtager en sådan bevaring en ærefuld plads i arsenal af svampepræparater. Prøv at marinere rækkerne til vinteren derhjemme, og sørg for, at denne mulighed appellerer til hele din familie og venner uden undtagelse. Vi bemærker dog straks, at forbehandling - rengøring, blødgøring og kogning vil tage nogen tid.

Forberedelse til pickling og pickling række svampe

Begynd på at overveje opskrifter til forberedelse af syltede rækker, bør du gøre dig bekendt med de grundlæggende regler for deres forberedelse. En foreløbig sterilisering af glasskruer er således en meget vigtig faktor i dette vanskelige arbejde, da det er i dem, at emnet opbevares. Korrekt varmebehandling af containere er det første skridt til at garantere et kvalitetsprodukt, som vil vise sig i sidste ende.

Det næste trin vil være en grundig rengøring af frugtlegemer fra skovrester - vedhæftning af snavs, blade, nåle og insekter. Yderligere kræver hvert tilfælde at skære den nederste del af benet, fordi det simpelthen ikke er egnet til mad. Skyl derefter afgrøden i en stor mængde vand og blødgøres fra 3 timer til 3 dage.Til pickling af den lilla række og den syrinerede række kan blødgøringen ikke vare mere end 3 timer, da disse arter ikke har bitterhed. Opbevaring af konserverede rækker skal udføres i et køligt og mørkt rum, hvor temperaturen ikke overstiger + 8 ° C eller + 10 ° C.

Vores artikel præsenterer de 22 bedste opskrifter på en lækker pickling af rækker derhjemme. Takket være trin-for-trin-fotos såvel som videoanbefalinger, kan du desuden tydeligere forestille dig, hvordan denne eller den anden behandlingsproces går.

Hvordan man pickle på den klassiske måde (med video)

Hvis du ikke ved, hvor du skal begynde at marinere rækkerne, så tjek den klassiske måde. Det er universelt og udbredt, hvilket betyder, at det passer til enhver smag.

• Ryadovka - 1,5-2 kg;
• Vand - 0,5 l;
• Salt (ikke iodiseret) - 1 spsk. l.;
• Sukker - 2 spsk. l.;
• Bordseddike (9%) - 4 spsk. l.;
• Nellike, laurbærblad - 3 stk .;
• Kerner af sort peber - 10 stk.

Den klassiske opskrift er lige det, du har brug for til en ægte champignonsnack. Derfor tilbyder vi at se, hvordan man pickle roning på denne måde.

Se også en video, der viser, hvordan man pickle roning efter en klassisk opskrift.

Syltede lilla puffers: en champignon opskrift til vinteren

Pickled lilla dressing vil bringe dig og din familie glæde, især på helligdage. Faktum er, at i bankerne ser disse svampe meget smukke ud og har "fabelagtige" lilla eller lilla nuancer.

• Ryadovka - 2,5 kg;
• Vand - 750 ml;
• Salt (ikke joderet) - 40-50 g;
• Sukker - 60 g;
• Eddike 9% - 70 ml;
• Sort og krydderier - 5 ærter hver;
• Bugtblad - 4 stk.

Hvordan er det nødvendigt at syltede en lilla række for at ende med en smuk, fugtig og duftende snack?

1. Vi overfører de tidligere skrællede og blødgjorte rækker i en emaljeret gryde, fyld den med vand, så dens niveau er 1-2 cm højere end selve frugtlegemerne.
2. Kog i 20 minutter, vælg brandets gennemsnitlige intensitet. På samme tid husker vi behovet for konstant at fjerne skum med en slidset ske. For at bevare den naturlige farve på produktet anbefales det at tilsætte ½ teskefuld i vandet. citronsyre.
3. Når varmebehandlingen er afsluttet, skifter vi rækkerne i et dørslag og sætter under hanen til skylning.
4. Vi giver kogt vand fra opskriften og nedsænk roinger der.
5. Tilsæt alle de andre ingredienser, der er nævnt på listen, bland og kog i 20 minutter over svag varme.
6. Vi fylder den steriliserede glasbeholder med svampe, tilsættes til toppen med marinaden.
7. Kork stramme plastik låg, lad det køle af ved opvarmning med en tyk tyk klud - et tæppe eller frottéhåndklæde.
8. Vi tager det ud i et køligt og mørkt rum til langtidsopbevaring.

Syltede svampe lillabenben roing: en opskrift på vinteren

Den syrinede fodserie, marineret til vinteren, er også dækket af et meget attraktivt udseende. Smagen af ​​denne svamp bør imidlertid ikke glemmes, fordi den er meget behagelig og blid. Sådanne frugtlegemer kan anvendes som en separat skål eller som en ekstra komponent i salater.

 

• Ryadovka - 2 kg;
• Eddike - 50 ml;
• Sukker - 2-3 spsk. l. (eller smage);
• Salt - 2 spsk. l.;
• Løvblad og nelliker - 4 stk .;
• Paprika - 1 tsk.

 

Den trinvise opskrift, der er beskrevet til syltede rækker, hjælper dig med at udføre denne proces korrekt.

1. Skrællet og vasket svampe hæld 1 liter vand og kog i 15 minutter over medium-høj varme. Vi anbefaler kraftigt, at du fjerner det resulterende skum under kogeprocessen.
2. Tilsæt salt, granuleret sukker, laurbærblad med nelliker, lad det småkoke i 10 minutter.
3. Hell malet paprika, og hæld en tynd strøm af eddike, bland, kog alt sammen i yderligere 10 minutter.
4. Arranger på banker, rull metaldæksler op eller luk med nylon.
5. Vend og isoler med en varm klud, hvilket giver tid til fuldstændig afkøling.
6. Tag til kælderen, eller brug køleskabet, og lad emnet stå på en af ​​hylderne.

Syltede forbindinger med provencalske urter: opskrift med foto

Til denne opskrift føjes en blanding af tørrede Provence-urter til de syltede svampe, der vil gøre svampene mere duftende og originale på deres egen måde.

• Ryadovka - 2 kg;
• Vand - 800 ml;
• Eddike - 70 ml;
• Salt og kornet sukker - 1,5 spsk hver. l.;
• Provencalsk urter - 2 tsk;
• En blanding af peberfrugter - 1 tsk;
• Bugtblad - 5 stk.

Vi tilbyder dig at se en trinvis opskrift samt et foto af syltede roer med provencalske urter.

1. Gennemblødt champignon varmebehandles ved kogning i saltet vand.
2. Efter 20 minutter hviler de sig i et dørslag og forlades på siden i et stykke tid.

Mens overskydende væske forlader rækkerne, er det tid til at begynde at forberede marinaden fra de øvrige ingredienser.

3. Saltvand koges i 10 minutter og filtreres derefter (valgfrit).
4. Svampe er lagt i steriliserede krukker og hældt med varm marinade.
5. Bankerne er dækket med metal låg og steriliseret i mindst 30 minutter.
6. De lukkes af nylonovertræk, indpakket i et tæppe og er således helt cool.
7. Afkølede krukker med åndedræbende emner udføres i et køligt rum.

Opskrift på syltede rækker til vinteren i en langsom komfur

Hvordan ellers at pickle svampe derhjemme for at spare tid? For at gøre dette ville den bedste mulighed være at bruge en langsom komfur - et nyttigt køkkenapparat, der findes i mange køkkener i dag.

• Ryadovka - 1 kg;
• Vand - 500 ml;
• Eddike 6% - 100 ml;
• Salt - ½ spsk. l.;
• Sukker - 1 spsk. l.;
• Malt sort peber - ½ tsk;
• Bugtblad - 2 stk.

For at tilberede syltede svampe i en langsom komfur tilbyder vi en opskrift med en trinvis beskrivelse.

1. Gennemblødt svampe nedsænkes i køkkenapparatets kapacitet og er helt dækket med koldt vand (fra opskriften).
2. Vi indstiller tilstanden "Madlavning" i 20 minutter, efter et bip, åbn låget og læg de resterende ingredienser.
3. Vi tænder for den tidligere indstillede tilstand i 10 minutter og venter på, at køkkenmaskinen slukker.
4. Vi fordeler den syltede række i sterile krukker, hæld saltlage til toppen.
5. Vi ruller metalovertræk og vender på hovedet.
6. Dæk med et gammelt tæppe og lad det køle helt af.
7. Derefter transporteres dåserne med emnet enten til kælderen eller til køleskabet.

Hvordan man pickle rosmarin løg

Den præsenterede opskrift på syltede rækker til vinteren med kviste rosmarin er meget velsmagende. Vær ikke bange for at bruge denne mulighed, du vil blive overrasket over, hvor let det er.

• Ryadovka - 3 kg;
• Vegetabilsk olie - 100 ml;
• Eddike 9% - 150 ml;
• Hvidløg - 10 nelliker;
• Rosmarin - 3 grene;
• Sukker - 3 spsk. l.;
• Salt - 2 spsk. l.;
• Peber (krydderi, sort) - 5 ærter hver.

Hvordan man pickle roning, viser opskriften med et foto af den færdige parabol. Når du holder fast ved dens stadier, kan du tilberede en fantastisk lækker snack i en periode med koldt vejr.

1. Hæld på forhånd skrællede og gennemblødte svampe med vand og kog i 20 minutter.
2. Kast i et dørslag, skyl og læg i en stor skål.
3. Tilsæt salt, sukker, smør, eddike, hvidløg i terninger, ærter og kviste rosmarin.
4. Rør om og lad stå i 2 timer under omrøring lejlighedsvis.
5. Tag rosmaringrene ud og kasser, og fordel rækkerne i steriliserede containere og tryk ned, så der ikke er nogen luftlommer.
6. Dæk med metal låg og læg i en gryde med koldt vand, hvor bunden lå en tæt klud.
7. Sæt opvasken på en langsom ild, og steriliser beholderne i 40 minutter efter kogning.
8. Rul op lågene, vend om og opvarm, indtil den er helt afkølet.
9. Tag ud i et køligt rum og opbevar ved en temperatur på højst + 10 ° C.

Marinering af rækker i tomat derhjemme

Om vinteren anbefaler vi at strømpe marinerede svampe i rækker, hvis tilberedning involverer tilsætning af tomat. Denne forberedelse er perfekt til supper og grøntsagsgryderetter. Derudover kan denne snack straks påføres efter afkøling som en separat skål.

• Ryadovka - 3 kg;
• Tomatpasta (250 ml tomatsauce er muligt) - 5 spsk. l.;
• Vand - 1 l;
• Salt - 2,5 spsk. l.;
• Sukker - 3 spsk. l.;
• Eddike 9% - 7 spsk. l.;
• Sort peberkorn - 10 stk .;
• Bugtblad - 5 stk .;
• Gurkemeje - 1/3 tsk

Vi tilbyder syltede svampe, der roer til vinteren med tomatpasta i henhold til trinvise instruktioner.

1. Kogte, skrælede rækker koges i saltet vand i 20 minutter, hvorved skum fjernes konstant.
2. Vi fortynder tomatpastaen i vand (fra opskriften), tilsæt salt og sukker, bland og lad det koge.
3. Vi kaster svampe i et dørslag, skyller og sender til marinaden.
4. Lad det koge i 10 minutter, tilsæt alle de andre krydderier og krydderier undtagen eddike.
5. Kog svampe i marinaden i 10 minutter, hæld eddike i og kog igen i 15 minutter på svag varme.
6. Vi lægger rækkerne ud i steriliserede krukker, hæld tomatmarinade.
7. Vi dækker med metal låg og lægger varmt vand til sterilisering.
8. Vi steriliserer efter kogende vand i 20 minutter, rulles op og indpakkes med et tæppe.
9. Efter et stykke tid tager vi den afkølede konservering ud i kælderen eller kælderen.

Syltede svampe med peberrods syltede i krukker til vinteren

Opskriften til madlavning af syltede rækker med peberrodrød til vinteren giver appetitvækkeren en pikancy, som selv gourmeter vil kunne lide. Denne ingrediens er meget nyttig, og i kombination med rækker tilføjer den kun ernæring til dit emne.

• Hovedproduktet er 2 kg;
• Peberrod rod (revet på et rivjern) - 1 spsk. l.;
• Eddike 6% - 100 ml;
• Salt - 1,5 spsk. l.;
• Sukker - 2 spsk. l.;
• Bugtblad - 3 stk .;
• Vand - 1 l;
• Sort peberkorn - 7 beløb

En trin-for-trin-opskrift til pickling af rækker med de præsenterede fotos hjælper dig med at se, hvordan forberedelsen udføres.

1. Hæld og gennemvædet roning fyld med vand, tilsæt 1 spsk. l. salt og kog i 20 minutter, ved konstant at fjerne det skum, der er dannet på overfladen.
2. Læn dig tilbage på en sigte for at dræne, og krydre derefter med revet peberrodrot. Bland.
3. Vi lægger det i steriliserede krukker og gik ud på at forberede marinaden.
4. I vand kombinerer vi salt, sukker, peber, laurbærblad og eddike, kog i 5-7 minutter.
5. Fyld forsigtigt bankerne med rækker og peberrod, læg i varmt vand.
6. Vi steriliserer på lav varme i 30 minutter og ruller op.
7. Dæk med et varmt tæppe eller tøj og lad det køle af.
8. Vi overfører til opbevaring et koldt sted - i kælderen eller på hylden i køleskabet.

Sådan pickles lilla ingefær Gåder

Du kan også marinere rækkesvampe til vinteren med tilsætning af ingefær. Måske er dette produkt ikke godt af alle, da du skal være så omhyggelig som muligt med dens mængde i skålen.

• Lilla rodning - 2 kg;
• Vand - 1 l;
• Salt - 1,5 spsk. l.;
• Sukker - 2 spsk. l.;
• Eddik essens - 2 tsk;
• Ingefærrod, revet på et rivjern - 1 spsk. l. (uden top eller efter smag);
• Hvid og sort peber - 5 ærter hver;
• Lemon zest - 1 tsk;
• Bugtblad - 3 stk.

Opskriften på række-syltede svampe til vinteren tilbydes at blive tilberedt ved hjælp af en faset beskrivelse.

1. Efter rengøring og blødgøring skal rækkerne gennemgå varmebehandling ved tilberedning.
2. Efter 20 minutter skal hele buljongen dekanteres, hvor der kun efterlades en frugtkrop, de skal tørres på et køkkenhåndklæde.
3. Forbered i mellemtiden marinaden fra alle de resterende ingredienser.
4. Kog i 10 minutter, sil marinaden, og hæld dem på rækken.
5. Kog svampe i en marinade med ingefær 15 min.
6. Anbring i forberedte krukker og luk med stramme nylonhætter.
7. Lad rummet køle af, og læg det derefter i en kølig kælder til opbevaring.

Sådan pickles svampe til vinterroning i krukker derhjemme

For nogle husmødre er syltede svampe med stjerneanis og kanel en uventet mulighed. Hvordan laver man svampe og pickle-svampe med tilsætning af sådanne interessante ingredienser?

• Rowadki - 1,5 kg;
• Vand - 1 l;
• Eddike 9% - 50 ml;
• Salt - 1 spsk. l.;
• Sukker - 2 spsk. l.;
• Kanel - ¼ tsk;
• Moden anisstjernefrugt - 1 stk .;
• Bugtblad - 3 stk .;
• Sort peberkorn - 7 beløb

Vi foreslår, at du bruger en trin-for-trin-opskrift, der viser, hvordan man pickle rowadas.

1. Efter blødgøring koges rodningerne i saltet vand i 20 minutter, hvorefter skum fjernes fra overfladen.
2. Læg i et dørslag og skyl under hanen, lad det løbe ud.
3. I det vand, der er angivet i opskriften, skal du kombinere salt, sukker, sort peber, laurbærblad, stjerneanis, kanel og eddike.
4. Kog i 5-7 minutter, filtrer og spred de forberedte rækker.
5. Kog over svag varme i cirka 20 minutter, fordel den i krukker.
6. Vi lukker med plastikdæksler og dækker med et tæppe, indtil bankerne er helt afkølet.

Krydret marineret ro med eddike

Pikancen og sværhedsgraden af ​​disse syltede svampe i rækker er sikker på at blive værdsat af dine mænd.

De vil også tilføje variation til hver families hverdagslige og festlige menu.

• Ryadovka (skræl og kogt) - 2 kg;
• Salt - 2 tsk;
• Sukker - 3 tsk;
• Vand - 800 ml.
• Eddike (9%) - 6 spsk. l.;
• Hvidløg - 8 nelliker;
• Varm peber - ½-1 pod (eller efter smag);
• Sort og krydderier - 8 ærter hver;
• Bugtblad - 3 stk.

Pickled ro til vinteren udføres ganske enkelt:

1. Skræl og hak hvidløg, gentag den samme procedure med peber.
2. Kombiner alle ingredienser i vand og lad det simre i 10 minutter over svag varme.
3. Fordel de kogte svampe på steriliserede krukker, og hæld marinaden.
4. Rul op lågene, lad det afkøle og tage til kælderen.

Pickling Purple Nutmeg Rækker

Opskriften på pickling af rækkesvampe til vinteren med muskatnød vil hjælpe med at forberede en fremragende snack, som vil være efterspurgt på dit bord ikke kun på helligdage, men også på hverdage.

Dette emne kan primært bruges som en uafhængig skål. Derudover kan det føjes til salater eller til påfyldningen til tærter.

• Rækker af lilla - 2 kg;
• Vand - 1,5 l;
• Salt - 1,5 spsk. l.;
• Sukker - 2 spsk. l.;
• Eddike 9% - 70 ml;
• Slibet muskatnød - ¼ tsk;
• Bugtblad - 4 stk .;
• Hvidløgskiver - 5 stk.

Sørg for at marinere rækker om vinteren i forberedte krukker, der er steriliseret i varmt vand på forhånd. Derudover skal låg, der er beregnet til drejning, også steriliseres, så emnet ikke forringes.

1. Efter forrensning og blødgøring koges rodningerne i 20 minutter i kogende vand, hvorefter skummet fjernes.
2. Hell salt og sukker, bland indtil krystaller er helt opløst og kog i 10 minutter.
3. Tilsæt laurbærblad, muskatnød og eddike.
4. Kog svampene i en marinade i 15 minutter over svag varme, under konstant omrøring, og sluk for ovnen.
5. I bunden af ​​hver krukke spreder du den skiver hvidløg og hæld marinaden sammen med rækkerne.
6. Vi vrider det med metalafdækninger eller lukker det med tæt nylon, indpak dåserne med tæppet tomt.
7. Når bankerne er afkølet, tager vi ud i kælderen eller sætter det i køleskabet.

Sådan marineres forbindinger med sennep: en opskrift på, hvordan man laver svampe

Marinering af rækker om vinteren finder ofte sted med tilsætning af sennep. Denne komponent vil gøre svampene pikante, møre og duftende.

• Ryadovka - 2 kg;
• Salt - 2 spsk. l.;
• Sukker - 2,5 spsk. l.;
• Tør sennep - 1 spsk. l.;
• Eddike - 3 spsk. l.;
• Vand - 1 l;
• Dildparaplyer - 2 stk .;
• Sort peber - 6 ærter.

En trin-for-trin opskrift viser, hvordan man pickle tør sennep.

1. Efter rengøring og blødgøring skal rækken koges i vand i 20 minutter, hvor skummet fjernes.
2. Læg i en dørslag, dræne, og kog marinaden i mellemtiden.
3. Tillad kogende vand fra opskriften, tilsæt salt, sukker, dild, tør sennep og peberkorn.
4. Kog i 10 minutter og hæld en tynd strøm af eddike for at forhindre dannelse af skum.
5. Anbring rækkerne i steriliserede krukker helt til toppen, tryk ned, så der ikke er noget tomrum, og hæld varm marinade.
6. Luk med stramme nylonovertræk, vent, indtil det er kølet af og tag det ud til kælderen.

Pickled line-ups: en simpel opskrift på vinteren

Vi tilbyder den enkleste opskrift på madlavning af syltede rækker. Hvis du ikke tager højde for frugtningskroppernes forberedelsestid, er selve picklingprocessen meget hurtig. Derudover kan den første prøve fra den færdige skål fjernes efter et par dage.

• Ryadovka - 2 kg;
• Salt - 2 tsk;
• Sukker - 1,5 spsk. l.;
• Løg - 1 stk .;
• Eddike 9% - 4 spsk. l.;
• Løvblad og nelliker - 2 stk .;
• Sort peber (ærter) - 10 stk.

Hvordan er ekspres pickling af rækker i henhold til en simpel opskrift?

1. Svampe sorterer ud, fjern vedhæftende snavs samt den nederste del af benene.
2. Blødgøres i flere timer i saltet vand, koges derefter i 30 minutter, tøm buljongen.

Mens frugtlegemer drænes fra overskydende væske, skal du forberede marinaden:

3. Løg skrælles og skæres i små terninger og kombineres med vineddike.
4. Tilsæt alle krydderierne, bland, sæt på svag varme og kog i 20 minutter.
5. Spred svampe og hæld 0,5-1 spsk. renset eller kogt vand, koges yderligere 5 minutter.
6. Massen fordeles mellem de steriliserede banker, rulles sammen, afkøles og føres ud i kælderen.

Marinering af rækker af citronsyre om vinteren i banker

Normalt fremstilles syltede puffs med eddike eller eddike essens. Imidlertid ved ikke alle, at et andet konserveringsmiddel, citronsyre, kan tjene som en fremragende erstatning.

• Ryadovka - 2 kg;
• Vand - 600 ml;
• Citronsyre - ½ tsk;
• Salt - 3 tsk;
• Sukker - 1,5 spsk. l.;
• Sort peber (ærter) - 13-15 stk .;
• Løvblad, nelliker efter smag.

Opskriften med fotoet viser, hvordan man pickle roning med tilsætning af citronsyre?

1. Først og fremmest skal svampe tilberedes: rengøres for snavs, skyl i vand og kog i 20 minutter (tilsæt 1 spsk. 6% eddike i 600 ml vand).
2. Tøm buljongen, skyl svampen med koldt vand og lad det løbe ud.
3. Kombiner citronsyre, salt, sukker, peber, laurbærblad og nellike i vand fra opskriften.
4. Rør om, tænd ilden, kog op og kog i 10 minutter, og sil derefter.
5. Sæt marinaden på ilden igen, og læg svampen ud, kog i 7-10 minutter.
6. Fordel rækkerne med marinaden i 0,5 l krukker (steriliseret).
7. Dæk og sæt til yderligere sterilisering i 20 minutter.
8. Rul op, lad afkøle, fjern til et køligt rum.

Pikante marinerede hvidløgfedd

Vi tilbyder en anden måde at lækre syltede rækker tilberedt til vinteren i krukker. Hvidløg tilsat svampe giver appetitvækkeren en mere subtil og pikant smag, der appellerer til alle uden undtagelse.

• Ryadovka - 2 kg;
• Salt - 2 spsk .;
• Vand - 700 ml;
• Eddike 9% - 3 spsk. l.;
• Sukker - 1,5 spsk. l.;
• Hvidløg - 10-13 nelliker;
• Bugtblad - 4 stk.

Hvordan man pickle række til vinter med hvidløgfedd?

1. Hæld skrællede og gennemblødte rækker med vand med en hastighed på 1 liter pr. 1 kg svampe, lad det koge og kog i 15 minutter. Glem ikke at fjerne skummet fra overfladen under en kogning med en spalte.
2. Tøm vandet, fyld det med en ny portion, der er angivet på listen, og fortsæt med at tilberede i 5 minutter.
3. Skræl og terning hvidløgfeddene, tilsæt svampen, tilsæt salt og sukker, bland.
4. Kast laurbærblad og kog svampe i marinaden i 20 minutter.
5. Hæld eddiken i, lad den koge i yderligere 5 minutter, og tag den af ​​komfuret.
6. Arranger rækker med marinade i steriliserede krukker, rull op.
7. Pakk ind, lad det køle helt ned og kør i kælderen.

Marinerende rækker med ripseblade

En anden opskrift på pickling rækker involverer tilsætning af friske ripsblade. Denne ingrediens giver svampene en sprød struktur, sofistikering i smag og ømhed i aroma.

• Ryadovka - 3 kg;
• Eddike - 9%;
• Salt - 3 spsk. l.;
• Sukker - 4 spsk. l.;
• Vand - 1 l;
• Hvidløg - 4 nellike;
• Nellik - 4 knopper;
• Solbær - 10 blade.

Hvordan man pickle svampe med ripsblade?

1. Efter rengøring og blødgøring koges rækken i saltet vand i 20 minutter.
2. Vi tømmer vandet og fylder det med en ny portion, hvis mængde er angivet i opskriften.
3. Tilsæt salt, sukker og kog i 10 minutter, og skummet fjernes konstant.
4. I steriliserede krukker lægger du bladene af rips, ½ del skivet hvidløg og ½ del fedd.
5. Ovenpå fordeler vi svampen til halve krukken uden marinade og hæld 1 spsk. l. eddike, læg derefter svampen igen.
6. Med det øverste lag fordeler vi bladene af rips, resten af ​​hvidløg og nelliker.
7. Hæld endnu 1 spsk. l. eddike og hæld først den kogende marinade.
8. Vi ruller op, vender om og indpakker det med et gammelt tæppe, indtil det køler helt ned, så tager vi det ud til kælderen.

Hvordan man pickle løg med løg

Hvordan ellers kan pickle ro til vinteren i banker? Mange husmødre tilsætter løg eller grønne løg.

Bemærk, at selve opskriften er ganske enkel, men smagen på svampen er fantastisk.

• Ryadovka - 2,5 kg;
• Løg eller grøn - 300 g;
• Vand - 700 ml;
• Muskatnød - en knivspids;
• Bugtblad - 4 stk .;
• Salt - 1,5 spsk. l.;
• Sukker - 2,5 spsk. l.;
• Eddike 9% - 6 spsk. l.

Hvert trin med syltede rækkesvampe præsenteres på billedet med den tilhørende beskrivelse:

1. Tilberedte svampe nedsænkes i kogende saltet vand og koges i 20 minutter.
2. Gennem en sigte eller dørslag, skyl og spred i kogende marinade, kog i 15 minutter.
3. Salt + sukker + eddike + laurbærblad + muskatnød indføres i kogende vand og koges i 5-7 minutter på svag varme.
4. Steriliserede glasbeholdere fyldes med et lag løg, skåret i tynde halvringe.
5. Fordel derefter rækkerne og hæld varm marinade helt til toppen.
6. Bankerne er dækket med låg og steriliseret i vand i 40 minutter.
7. De ruller det op, lader det afkøle og tage det ud i kælderen.

Opskrift på marinering af rækken af ​​citronskall

Vi tilbyder også pickling svampe i rækker af citronskum. Den rigdom, der vil være iboende ved snacken takket være denne ingrediens, vil appellere til alle elskere af champignonretter. Det kan lægges på bordet som en uafhængig snack eller tilsættes som en ekstra ingrediens i salater.

• Hovedproduktet er 2,5 kg;
• Vand - 800 ml;
• Dild frø - 1 spsk. l.;
• Lemon zest - 1 spsk. l. (uden top);
• Salt - 1 spsk. l.;
• Sukker - 2 spsk. l.;
• Eddike 9% - 50 ml;
• Sort peber - 10 ærter.

Hvordan man pickle roning ved hjælp af ovenstående liste over produkter?

1. De skrællede og gennemblødte rodninger koges i vand i 15 minutter.
2. De ligger på en sigte, og efter dræning indføres de i en kogende marinade.
3. Marinade: alle krydderier og krydderier undtagen citronskal blandes i vand, koges i 5 minutter.
4. Rowadovki kogte i marinade i mindst 15 minutter
5. Hæld citronskall, bland og kog i yderligere 15 minutter på svag varme.
6. Alt distribueres i steriliserede krukker og lukkes med stramme nylonkapper.
7. Banker efterlades i kølerummet og føres derefter til kælderen.

Vinter pickles med koriander

Selv begyndere husmødre kan forberede en opskrift på pickling svampe i rækker med koriander. Det er nok at overholde enkle regler, og emnet gemmes i mere end 12 måneder. Utroligt velsmagende og duftende svampe tilberedt til vinteren i henhold til denne opskrift vil helt sikkert blive en hyppig gæst ved dit feriebord.

• Ryadovka - 2 kg;
• Oprenset vand - 800 ml;
• Koriander - 1 tsk;
• Sukker - 1,5 spsk. l.;
• Salt - 1 spsk. l.;
• Eddike (9%) - 50 ml;
• Allspice - 5 ærter.

Den mulighed, der viser, hvordan man pickle række svampe til vinteren har sine hemmeligheder. I dette tilfælde er svampene ikke forkogt, men skoldet i kogende vand.

1. Skræl rækkerne, blødlægges og læg i et dørslag.
2. Sænk dørslaget med rækkerne i kogende vand i 5-10 sekunder, gentag proceduren flere gange.
3. Forbered marinaden fra alle de angivne ingredienser, og læg svampen.
4. Kog i 30 minutter over svag varme og fordel i steriliserede krukker.
5. Tilføj marinade øverst og luk med stramme nylonhætter.
6. Pakk ind med et tæppe og lad det køle af, kør i kælderen.

Marinering af rækker til vinteren med eddike

Nogle husmødre foretrækker at marinere rækker derhjemme ved hjælp af vineddike. Med det afsløres aromaen og smagen af ​​emnet på den anden side. Derudover vil med et sådant konserveringsmiddel endda et minimalt sæt krydderier understrege raffinementet af frugtlegemer.

• Ryadovka - 2 kg;
• Vand - 1 liter;
• Salt - 1,5 spsk. l.;
• Sukker - 2 spsk. l.;
• Vineddike - 150 ml;
• Hvidløg - 7 nelliker;
• Bugtblad - 3 stk .;
• Sort peber - 10 ærter;
• Rosmarin - 1 kvist.

En trin-for-trin beskrivelse af opskriften, såvel som fotos, viser, hvordan man pickle roingerne.

1. Sæt den forberedte roing i kogende vand, tilsæt salt og sukker, kog i 15 minutter.
2. Vi introducerer alle andre krydderier og krydderier bortset fra vineddike og koges i yderligere 15 minutter over svag varme.
3. Hæld eddike, tænd ilden til medium tilstand og kog svampe i marinaden i 10 minutter.
4. Vi lægger rækkerne ud i steriliserede krukker, filtrerer marinaden, lader den koge igen og hældes derefter i svampen.
5. Luk stramme plastik låg og lad den afkøle ved stuetemperatur.
6. Vi tager de afkølede dåser ud med emnet i kælderen eller sætter det i køleskabet.

Som du kan se, er det ikke svært at pickle rækken derhjemme, det eneste, der er tilbage, er at ønske dig god appetit!

Koreansk marinadroing: en simpel opskrift med video

Den koreanske opskrift gør pickling række til vinteren meget enkel, mens den beriger din hverdagsmenu perfekt. Derudover indtager denne forretter sit retmæssige sted på enhver festlig fest. Svampe i kombination med grøntsager vil være et ekstra reservoir med næringsstoffer og sunde vitaminer til din krop.

• Ryadovka - 2 kg;
• Vand - 1 l;
• Eddike 9% - 100 ml;
• Gulerødder - 3 rodafgrøder;
• Løg - 2 store stykker;
• Sukker - ½ spsk. l.;
• Salt - 1 spsk. l.;
• Bugtblad - 3 stk .;
• Malet koriander - 1 tsk;
• Malt paprika - 2 tsk;
• Krydder efter gulerødder på koreansk - 1,5 spsk. l.

Det er nødvendigt at bevare frugtlegemer i henhold til alle regler, der tilbydes i en trinvis opskrift for at beskytte dig selv og dine kære mod mulig forgiftning.

Prøv at lave en sådan godbid en gang, så vil du altid nyde den, fordi den bliver for dig en af ​​de mest ønskede på bordet.

1. Efter rengøring og blødgøring koges roning i saltet vand i 20 minutter.
2. Kast tilbage i et dørslag og lad det fjerne overskydende væske.
3. Skrell gulerødderne, vask dem og skær dem i tynde skiver, skræl og hak løgene i halve ringe.
4. Læg grøntsager og alle krydderier med krydderier i kogende vand og kog i 10 minutter på svag varme.
5. Spred svampe i marinaden, kog i 10 minutter og tag den fra komfuret.
6. Lad afkøle helt, og spred med en spaltesked i forberedte steriliserede krukker.
7. Marinaden ledes gennem en sigte, der igen får lov til at koge over svag varme.
8. Efter 7-10 minutter skal du fjerne det fra komfuret og hælde rækkerne varme.
9. De ruller op kogte låg, vender dem om og dækker dem med varmt tøj - en gammel vinterjakke, en pelsfrakke, en tyk sweater osv.
10. Efter fuldstændig afkøling, der tager op til 2 dage, anbringes dåser med emner i køleskabet.

Vi tilbyder dig også at se en visuel video af syltede rækker.