Sådan fremstilles syltede svampe

Sandsynligvis kan hver person sige, at der ikke er noget velsmagere end præparater fra syltede champignoner. Disse svampe vokser ikke kun i skoven, men dyrkes også universelt. Mange køber simpelthen svampe i butikken og skaber kulinariske mesterværker af dem, fordi de er meget nærende og sunde for kroppen.

Det er værd at bemærke, at der er en hel del opskrifter på øjeblikkelig forberedelse af syltede champignon såvel som forberedelser til vinteren. Vi tilbyder de 14 nemmeste muligheder med trinvise beskrivelser og tip fra professionelle kokke.

Lækre syltede champignoner, kogte derhjemme, komplementerer perfekt og diversificerer menuen til enhver speciel lejlighed.

Hvordan man hurtigt pickle champignons med hvidløg derhjemme

Hjemmelavet øjeblikkelig svamp, normalt brugt til salater eller som en velsmagende snack. Du kan bare købe en krukke svampe i butikken, men smagen er simpelthen uforlignelig.

• Champignons - 1 kg;
• Salt - 1 spsk. l.;
• Sukker - 1 spsk. l.;
• Sort og krydderier - 5 ærter hver;
• Bugtblad - 3 stk .;
• Nellik - 7 knopper;
• Hvidløg - 6 nellike;
• Løg - 2 hoveder;
• Vand - 700 ml;
• Æblecidereddik 6% - 100 ml.

Hvordan man hurtigt og hurtigt pickle champignons, viser en opskrift med et foto. Fra de foreslåede ingredienser opnås 2 banker på 800 ml.

1. Skræl løg, skåret i 4 dele og skåret i kvartaler, hæld eddike i 10 minutter.
2. Fjern filmen forsigtigt fra svampen for ikke at beskadige hætterne og skær dem i 2-4 dele (afhængigt af størrelse).
3. Bring vandet i kog, tilsæt salt og sukker, bland til smelte.
4. Tilsæt peber, laurbærblad og nelliker, lad det koge i 2 minutter.
5. Dyp svampen i en kogende marinade, dæk med et låg og lad det småkoke i mindst 10 minutter ved mindst mulig varme.
6. Tilsæt skiver hvidløg, løg og hæld eddike, bland og fjern det fra varmen.
7. Dæk, lad afkøle, læg svampen i krukker, hæld marinaden og opkølet om natten.

Tip: du kan ikke fjerne filmen fra champignonerne, dette vil ikke påvirke smagen, men under varmebehandling vil den hænge på hattene, hvilket får forretteren et uattraktivt look.

Sådan hurtigt og velsmagende pickle champignon svampe med nelliker

Denne opskrift, der viser, hvordan man hurtigt og velsmagende marinerer champignoner, er perfekt til at lave en salat med skinke og dåse bønner. Svampe vil være klar til brug på en dag og vil blive en rigtig delikatesse, selv som en separat snack.

• Champignons - 1 kg;
• Vand - 1 l;
• Salt og sukker - 1 spsk. l.;
• Nellik - 15 knopper;
• Bugtblad - 3 stk .;
• Sort peber - 10 ærter;
• En knivspids rosmarin.

Vi foreslår, at du sætter dig ind i en opskrift, der viser, hvordan man pickle champignons derhjemme.

1. Marinade tilberedes: alle ingredienser (undtagen svampe) hældes i en gryde med kogende vand og koges i 5 minutter.
2. Marinaden lodes afkøle for at blive mere mættet, og svampen koges efter en indledende rengøring i en separat gryde i rent vand i 10 minutter.
3. Vand drænes, svampe anbringes i steriliserede krukker og hældes med kold marinade, anstrengt gennem osteklæden.
4. De lukkes med plastik låg og afkøles i en dag.

Pickled øjeblikkelig svamp med hvidløg: opskrift med foto

Hver husmor er bevæbnet med sin egen opskrift på pickling champignons derhjemme. Vi anbefaler, at begyndere drager fordel af madlavningsmuligheden, som kan blive din underskrift.

• Champignons - 1 kg;
• Vegetabilsk olie - 100 ml;
• Vand - 150 ml;
• Eddike 9% - 4 spsk. l.;
• Sukker og salt - 2 tsk;
• Sort peber - 10 ærter;
• Hvid peber - 5 ærter;
• Bugtblad - 2 stk .;
• Hvidløg - 5 nelliker.

Lær, hvordan man hurtigt pickle champignons derhjemme, lær fra den trinvise beskrivelse med fotos.

1. Skræl svampene, fjern filmen (du kan ikke fjerne den, den påvirker ikke smagen).
2. Bland alle ingredienserne i vand (skær hvidløg i skiver), bland for at opløse sukkeret og saltet og lad det koge i 3 minutter.
3. Læg svampen i en gryde, hæld varm marinade og kog over svag varme under konstant omrøring i 7-10 minutter.
4. Fjern det fra varmen og lad det stå i marinaden, indtil det køler helt ned.
5. Læg glas i, tilsæt kold marinade og læg den nederste hylde i køleskabet. Dette præparat opbevares i højst en måned, selvom det spises på en dag.

Hvordan man hurtigt marinerer champignons derhjemme

Hvordan man hurtigt marinerer champignoner derhjemme for at få en velsmagende og krydret snack til en festlig fest?

• Champignons - 1 kg;
• Vand - 400 ml;
• Salt og sukker - 1 spsk. l. uden top;
• Hot peber - 1 pod;
• Eddike 9% - 50 ml;
• Bugtblad - 3 stk .;
• Sort og krydderi - 5 stk.

Se på en video, der viser, hvordan man pickle svampe derhjemme.

1. Hæld vand i en emaljeret beholder, læg sukker og salt på en ild, tilsæt persille, peberkorn og varm peber, skåret i terninger.
2. Kog i 5 minutter. på lav varme, introducer eddike, bland og sluk varmen.
3. Mens marinaden afkøles, skræl champignoner, tilsæt vand og kog i 10 minutter.
4. Tøm vandet, lad svampen afkøle til varm tilstand.
5. Læg svampe i forberedte krukker, hæld kold marinade og luk med plastik låg.
6. Lad det stå i køleskabet i en dag, og så kan du med sikkerhed lægge en snack på bordet - gæsterne bliver glade. Krydret champignon vil appellere til alle kendere af champignonsnacks.

Hvordan man hurtigt pickle svampe med koriander derhjemme: opskrift med foto

Køb ikke konserverede svampe i butikkerne, lav en lækker snack med dine egne hænder. I denne opskrift lærer du, hvordan man hurtigt pickle champignons derhjemme, så forretteren er klar om et par timer og glæder smagen af ​​pårørende og gæster.

• Champignons - 1 kg;
• Solsikkeolie - 150 ml;
• 9% bordseddike - 120 ml;
• Vand - 500 ml;
• Allspice - 7 ærter;
• Korianderfrø - ½ tsk;
• Malt sort peber - ¼ tsk;
• Salt - 2 tsk;
• Dill grene - 2 stk .;
• Hvidløg - 3 fed.

En opskrift med et trinvis foto af syltede champignoner vil være en god hjælp for begyndere.

Sådan ordentligt og velsmagende pickle champignons derhjemme uden eddike: opskrift med foto

Følgende opskrift på hjemmelavede syltede champignoner involverer ikke brug af eddike. Smagen af ​​snacks lider imidlertid slet ikke på grund af dette.

• Champignons - 1 kg;
• Vand - 400 ml;
• Salt - 1 spsk. l. med et lysbillede
• Sukker - 3 tsk;
• Hvidløg - 5 nelliker;
• Bugtblad - 4 stk .;
• Allspice - 7-10 ærter;
• Saftpresset citron - 4 spsk. l.

Du kan lære, hvordan man korrekt og velsmagende marinere champignoner derhjemme uden eddike fra den trinvise beskrivelse af processen med fotos.

1. Forskrællede svampe skåret i stykker, læg i en emaljeret gryde.
2. Tilsæt vand, salt, sukker, hvidløg, peberkorn og laurbærblad.
3. Rør om og lad koge i 10 minutter. over minimal varme.
4. Hell saften af ​​den pressede citron, sluk for varmen, og lad svampen afkøle helt i marinaden.
5. Spred svampe i krukker med en kapacitet på 0,5 liter og dæk med låg. Når gæsterne er på døren, læg svampen i en dyb salatskål og læg på bordet - aromaen spreder sig hurtigt i hele rummet.

Opskriften på lækre syltede champignoner med dild til vinteren derhjemme

De følgende 6 opskrifter vil fortælle dig, hvordan du lækker pickle champignon svampe til vinteren. De foreslåede madlavningsmuligheder skal være hos hver husmor i sin notesbog. Et sådant tomt vil altid være nyttigt på det festlige bord og til en række forskellige daglige menuer.

• Champignons - 5 kg;
• Vand - 2,5 l;
• Salt - 200 g;
• Eddikesyre - 1 spsk. l.;
• Bugtblad - 10 stk .;
• Krydderi - 20 ærter;
• Nellik - 7 knopper;
• Dild - 2 paraplyer;
• Hvidløg - 15 nelliker.

Pickled champignons tilberedes til vinteren i henhold til den detaljerede opskrift beskrevet nedenfor.

1. Skyl svampen, skær benets spids af og blancheres i portioner i kogende vand i 5 minutter, læg i et dørslag.
2. Mens champignonerne afkøles, lægger du (i 1 krukke) 2 fedd hvidløg, skiver i skiver, en lille dild, et laurbærblad og et par ærter i bunden af ​​de steriliserede krukker.
3. Fyld glassene med svampe, og kog derefter marinaden.
4. Bring vandet i kog, tilsæt salt, laurbærblad, nelliker og lad det koge igen.
5. Sluk for varmen, hæld eddike essensen, bland og hæld krukker med varm marinade.
6. Rul op lågene, vend om, dæk med et tæppe på toppen og lad køle af, fjern det til et køligt sted.

Tip: Lad ikke et kraftigt fald i temperaturen under opbevaring. Sørg for at vente på, at dåserne afkøles fuldstændigt, ellers bliver overfladen på svampene dækket med skimmel.

Opskriften på pickling champignons med Dijon sennep derhjemme

Vinteren syltede champignon opskrift med Dijon sennep er meget velsmagende og duftende. Tilberedningsprocessen er ganske enkel og kræver ikke nogen kulinarisk viden.

• Champignons - 2 kg;
• Vand - 2 spsk .;
• Eddike 9% - 2 spsk. l.;
• Salt - 1,5 spsk. l.;
• Sukker - 3 tsk;
• Dijon sennep - 1 spsk. l.;
• Hvidløg - 5 nelliker.

Hvordan marineres svampe derhjemme, så forretter viser sig at være utroligt velsmagende og pikant?

1. Skræl svampe, skyl, skær benene ender og skær i stykker, hvis der er store prøver.
2. Læg i en gryde med kogende vand og kog i 10 minutter, fjern det beskidte skum fra overfladen.
3. Hæld vand i den emaljerede pande, hvis norm er angivet i opskriften, og lad det koge.
4. Hell salt, sukker, hvidløg, terninger, sennep og kog igen.
5. Læg svampen i marinaden, kog i 10 minutter. og straks anbringes i varme steriliserede krukker.
6. Tilsæt marinaden, luk og lad stå i rummet, indtil den er helt afkølet.
7. Du kan tage den med til en kølig kælder, eller du kan lægge den i opbevaring i køleskabet.

Opskrift på svampe, syltede til vinteren derhjemme med citronsyre

Syltede svampe til vinteren, kogte hjemme med tilsætning af citronsyre, er perfekte til opbevaring i bylejligheder.

• Svampe - 3 kg;
• Vand - 3 spsk .;
• Salt - 1,5 spsk. l.;
• Sukker - 1 spsk. l.;
• Citronsyre;
• Krydderi og hvid peber - 5 ærter hver;
• Nellik - 4 knopper;
• En knivspids rosmarin.

Hvordan man korrekt pickle champignons derhjemme, viser en opskrift med en gradvis beskrivelse.

• Den første fase - svampene koges i saltet vand med tilsætning af en knivspids citronsyre, indtil de er møre (indtil de helt sætter sig i bunden af ​​gryden). I dette tilfælde skal du konstant fjerne skum fra overfladen.
• Svampe anbringes i et dørslag og lader det dræne fra overskydende væske.
• De er lagt i steriliserede krukker, presset lidt ned for hånd for at frigive luft.
• Der fremstilles en marinade: sukker og salt opløses i vand, tilsættes rosmarin, nelliker og ærter.
• Marinade koges i 10 minutter. over lav varme hældes citronsyre (på spidsen af ​​en kniv), blandes og straks forsigtigt, hældes i en krukke i en tynd strøm.
• Det lukkes med stramme låg, isoleres og placeres først efter fuldstændig afkøling i et mørkt spisekammer.

Sådan pickles champignons derhjemme om vinteren og ruller dem i krukker: opskrift med video

Brug en simpel opskrift på syltede kanel champignon svampe. Imprægneret med et sådant krydderi er frugtlegemer pikante og aromatiske.

• Champignons - 2 kg;
• Vand - 1 l;
• Kanel - 1 g;
• Nellik - 4 knopper;
• Bugtblad - 2 stk .;
• Salt - 1 spsk. l.;
• Sukker - 3 tsk. uden top;
• Citronsyre - 2 g;
• Sort og krydderier - 4 ærter hver.

Hvordan man pickle champignons og ruller dem i krukker til vinteren vil fortælle dig en detaljeret beskrivelse af processen med en video.

1. Sorter, rens og skyl forsigtigt svampen i vand, skåret i to.
2. Hæld vand og kog over medium varme i 15 minutter, fjern skummet.
3. Tilsæt alle krydderier og krydderier undtagen citronsyre og kog i 10 minutter. over lav varme under konstant omrøring.
4. Hæld citronsyre, bland og kog i 2 minutter.
5. Spred straks med marinaden i krukker og rull lågene op.
6. Lad det køle helt af (ikke isolere), og tag det derefter ud på et mørkt og køligt sted.

Vinter svamp marineret svamp

Champignons - tilgængelige svampe når som helst på året, så pickling af champignoner til vinteren kan altid udføres: om foråret, sommeren og endda vinteren. Hvis du prøver at tilføje muskatnød til marinaden, får skålen specielle pikante toner og en vidunderlig aroma.

• Champignons - 2 kg;
• Vand - 1l;
• Sukker og salt - 2 spsk hver. l. uden en bakke;
• Eddike 9% - 70 ml;
• ¼ tsk malet muskatnød;
• Hvidløg - 5 hakkede nelliker.

Du kan lære at pickle svampe champignons med muskatnød til vinteren, du kan lære fra stadierne af forberedelsen.

1. Skræl, skyl og hak svampen i store skiver.
2. Svampe, alt krydderier og krydderier (undtagen eddike) lægges i en gryde med kogende vand.
3. Kog i 20 minutter, smag, og hvis ikke saltet svampe, tilsættes salt.
4. Hæld eddike i, og kog svampen i marinaden i 10 minutter.
5. Anbring i krukker uden at tappe, og hæld en anden varm marinade til toppen.
6. Rul op lågene, vend om og dæk med et tæppe på toppen, indtil dåserne er helt afkølet.
7. Tag i kælderen og opbevar højst 6 måneder.

Sådan pickles champignons til vinteren i krukker med sennepsfrø

Svampe har altid været betragtet som en integreret del af det russiske nationale køkken.Den foreslåede opskrift på pickling af champignons i krukker om vinteren vil mere end betale for enhver høytidsfest, især da hvide sennepsfrø giver dem en skarphed i skålen.

• Champignons - 1 kg;
• Vand - 500 ml;
• Eddike 9% - 50 ml;
• Sukker og salt - ½ spsk. l.;
• Hvide sennepsfrø - 1 spsk. l.;
• Gulerødder og løg - 1 stk .;
• Bugtblad - 2 stk .;
• Sort og krydderi - 5 stk.

Lær hvordan man pickle svampe i dåser og høst om vinteren, lær af følgende beskrivelse.

1. Kog de skrællede svampe i saltet vand i 10 minutter, læg i en dørslag eller læg en sil.
2. Dæk bunden af ​​de steriliserede dåser med halve løgringe og tynde skiver gulerødder.
3. Kog vandet tilberedt til marinaden, tilsæt salt, sukker, hæld sennep, ærter, laurbærblade og hæld eddike.
4. Kog over en minimal varme i 10 minutter. I mellemtiden lægges svampe i steriliserede krukker og hæld marinaden.
5. Dæk med låg og steriliser i kogende vand på lav varme i 30 minutter.
6. Rul op, isoler, og efter komplet afkøling, tag til kælderen. Et sådant emne kan opbevares sikkert i lejligheden.

Tip: Hvis du ikke kan lide krydderierne i marinaden, skal du binde dem i en gasbind, koge med svampe og derefter smide den væk.

Opskriften på pickling champignons med dild derhjemme i krukker uden sterilisering

Opskriften på pickling champignons derhjemme uden sterilisering er hurtig og praktisk, og svampen er mør og velsmagende. Vær opmærksom på denne mulighed, og meget snart bliver den din favorit.

• Kogt champignon - 1,5 kg;
• Sukker - 1 spsk. l.;
• Salt - 3 tsk;
• Vand - 500 ml;
• Eddike 9% - 100 ml;
• Tør dill paraplyer;
• Nellik og laurbærblad - 3 stk .;
• Hvid og krydderier - 6 stk.

En trin-for-trin fotoopskrift introducerer dig hvordan man pickle champignons uden sterilisering, det vigtigste er at følge tilberedningsinstruktionerne.

1. Forbered marinaden: hæld salt og sukker i vandet, lad det varme godt, så krystallerne smelter.
2. Indtast alle de foreslåede krydderier og krydderier undtagen eddike, kog i 5 minutter. over minimal varme.
3. Tilsæt eddike, læg straks de kogte svampe og kog i 15 minutter. under konstant omrøring over minimal varme.
4. Fyld de tørre, steriliserede krukker med svampe, sil marinaden, lad den koge og hæld den forsigtigt i svampen for ikke at blive brændt, og krukkerne brister.
5. Rul op med steriliserede låg, vend på hovedet, dæk med et tæppe eller gamle ting og lad det køle helt af.
6. Tag hen til et køligt, mørkt og godt ventileret område og opbevar dem i højst 10 måneder.

Kyllingesalat med syltede svampe

Vi foreslår at overveje en opskrift, der ikke er forbundet med pickling champignons. Prøv en kyllingesalat med syltede champignoner. En sådan godbit vil være en rigtig dekoration på det festlige bord.

• Kyllingefilet - 500 g;
• Syltede champignons - 500 g;
• Kartoffel - 5 stk .;
• Æg - 6 stk .;
• Hvid løg - 2 hoveder;
• Mayonnaise - 250 ml;
• Hård ost - 200 g;
• Konserves majs - 300 g

1. Skræl løg, skåret i tynde halvringe og dæk med koldt vand (200 ml med tilsætning af 3 spsk. Eddike), lad det marinere i 30 minutter.
2. Kog kartofler "i deres uniformer", lad dem køle af og skræl.
3. Riv på et groft rivejern og læg i en separat plade.
4. Kog kyllingen i vand med søde ærter og laurbærblad, lad afkøle direkte i vandet og skær derefter i strimler.
5. Kog hårdkogte æg, fyld med koldt vand, efter nogle få minutter, skræl og hak med en kniv.
6. Skær syltede svampe i strimler, riv ost på et fint rivejern.
7. Læg salaten i lag: første del af det konserverede majs, derefter kylling og fedt med mayonnaise, derefter syltede løg, som skal forhåndspreses med hånden.
8. Derefter kartoflerne, smør den med mayonnaise, læg de syltede svampe ovenpå, fedt med mayonnaise, spred de knuste æg på overfladen, fedt med mayonnaise.
9. Spred majs og drys et lag revet hård ost ovenpå.
10. Spred et par stykker små syltede svampe på overfladen og læg salaten i køleskabet.

Når du har et par opskrifter på syltede svampe kogte derhjemme i din notesbog, er der ingen tvivl om, at din familie får et bredt udvalg af snacks i den daglige og festlige menu.