Syltede kantareller: lækre høst opskrifter

Selv den mest lunefulde gourmet vil ikke være i stand til at nægte syltede kantareller! For det første, fordi de er duftende, og for det andet er de meget velsmagende og sunde. Derudover vil den primære behandling af kantareller aldrig give dig alvorlige problemer. De behøver ikke at være gennemvædet og længe rengøres for snavs og vedhæftende affald. Og selve processen med konservering af svampe vil hurtigt gå, hvis visse anbefalinger følges. De, der elsker champignonsnacks på et festligt og hverdagsligt bord, vil bestemt være opmærksomme på opskrifterne, der tilbydes i denne artikel.

Behandler kantareller inden pickling derhjemme

For at vide, hvordan man lækker pickle kantareller, er det nødvendigt at begynde med en indledende behandling af frugtlegemer, samt sterilisering af glasskrukker.

• Til pickling bør unge og stærke frugtlegemer vælges, fortrinsvis i samme størrelse, så de ser appetitlige ud i færdig form.
• Det er nødvendigt at afskære de nedre dele af benene fra alle svampe, da de betragtes som de mest forurenede og hårde.
• Derefter skal du bruge en køkkensvamp eller tandbørste til at tørre frugtlegemerne fra snavs. Vær særlig opmærksom på pladerne under hatten, de kan tilstoppe fine sandkorn.
• De skrællede svampe skal vaskes grundigt i rigeligt vand eller gennemblødes i 20 minutter.
• Kog derefter i 15-20 minutter, tilsæt 1 spsk til 1 liter vand. l. salt og 2 g citronsyre.
• Tøm og skyl frugtlegemer og tøm.
• Vask og steriliser dåser til konservering, hvilket giver processen 10 minutter. Hver værtinde vælger en metode til sterilisering af containere.

Sådan marineres kantareller: en hurtig opskrift på 24 timer

Denne opskrift på syltede kantarellsvampe giver dig mulighed for hurtigt at lægge på bordet en velsmagende kold forretter. Efter 24 timer er svampen klar til den første smag.

• Hovedproduktet er 1 kg;
• Eddike (9%) - 6-7 spsk. l.;
• Raffineret olie - 10 spsk. l.;
• Tørrede nellikknopper - 4 stk.
• Bugtblad - 5 stk .;
• Salt - 2 tsk;
• Sukker - 4 tsk;
• Hvidløg - 4 nellike;
• Sort peber (ærter) - 10-15 stk.
• Varmt vand - 200 ml.

Hvordan kan man hurtigt marinere kantarellerne, så de næste dag kan arrangere en lækker frokost eller middag?

1. Efter rengøring og kogning overføres svampe til en emaljeret gryde.
2. Opløs salt og sukker i vand, hæld i svampe.
3. Tilsæt olie, eddike, nelliker, laurbærblad og peber, sæt gryden på ilden.
4. Kog op og læg hvidløg på toppen, som først skal skæres i små terninger eller føres gennem en presse.
5. Rør om og kog over lav varme i 10 minutter.
6. Vi lægger svampe i banker, og fra saltvand tager vi laurbærbladet ud og kasserer det.
7. Vi fordeler den varme marinade i lige store mængder mellem bankerne og lader den afkøle lidt.
8. Vi lukker capron-lågene og sætter det i køleskabet. Det anbefales at opbevare et sådant tomt i højst 2 måneder.

En enkel opskrift på syltede kantareller

Denne opskrift på syltede kantareller kan kaldes enkel på grund af det minimale sæt ingredienser. Denne konservering kan ikke rulles sammen og lade bare opbevares i køleskabet.

• Kantareller - 3 kg;
• Vand - 2,5 l;
• Bordseddike 6% - 250 ml;
• Bugtblad - 10 stk .;
• Kerner af sort peber - 30 stk.

For hurtig tilberedning af syltede kantareller præsenteres en trinvis opskrift.

1. Svampe kogt i saltvand overføres til en ren emaljeret gryde. I dette tilfælde skal du tage 1,5 spsk for 1 liter vand. l. salt, og selve produktet bør ikke vaskes efter kogning.
2. Hæld de overførte svampe med vand, hvis volumen er angivet i opskriften, og kog op.
3. Hæld forsigtigt eddike, tilsæt peber og laurbærblad, kog i 10 minutter.
4. Fordel i forberedte dåser, rull op eller luk med almindelige nylonhætter.
5. Efter afkøling føres snacken ud i kælderen og efterlades bedre i køleskabet.

Crispy syltede kantareller med løg

Med løg er syltede kantareller sprøde og duftende. Selv benene i denne forretter er ømme og velsmagende.

• Kantareller - 2 kg;
• Salt og sukker - 5 tsk;
• Løg - 2 store hoveder;
• Bugtblad - 4 stk .;
• Vand - 1 l;
• Nellike - 3 stk .;
• Hvidløg - 4 nelliker;
• Sort peber (korn) - 20 stk .;
• Eddike 9% - 3-4 spsk. l.

En detaljeret opskrift viser, hvordan man pickle kantareller derhjemme.

1. Efter forbehandling beregnet til frugtlegemer, kan du begynde at forberede marinaden.
2. I vand skal du kombinere alle ingredienserne, inklusive hakket hvidløg med løg (formen på skiverne er valgfri).
3. Kog marinaden i 5 minutter og nedsænk de kogte svampe i den.
4. Kog alt sammen i yderligere 10 minutter, og fordel dem til forberedte glasbeholdere.
5. Rul op og afkøl helt, og lad glassene stå ved stuetemperatur.
6. Flyt til et køligt sted, og vent et par dage i påvente af en lækker kold snack.

En simpel opskrift på pickling af kantareller med eddike essens

En anden enkel opskrift på syltning af kantareller sparer ikke kun din tid i køkkenet, men også de fleste af produkterne. Essensen af ​​denne metode er kun at bruge 3 ingredienser - frugtkrop, eddikesyre og salt. Takket være dette bevarer syltede svampe deres naturlige smag og aroma.

• Kantareller - 2 kg;
• Eddikesyre 70% - 2 tsk;
• Salt - 2,5 spsk. l.

Hvordan kan du hurtigt syltede kantarellsvampe baseret på denne enkle opskrift?

1. Efter afslutningen af ​​proceduren for rengøring og kogning af svampe, skal de stå i 20-30 minutter for at glasere væsken.
2. Dyk derefter kantarellerne i emaljerede tallerkener, og hæld vand, så det dækker dem helt.
3. Sæt beholderen i brand og kog op.
4. Hæld salt, bland og kog svampen i marinaden i 10 minutter.
5. Reducer varmen til et minimum, og tilsæt eddikesyre, kog i yderligere 5 minutter.
6. Anbring massen i krukker, der er klar til konservering, og luk plastdækslerne tæt.
7. Læg emnet på gulvet i rummet, og dæk det med en varm klud.
8. Efter afkøling, tag dåserne ud i kælderen eller send dem til køleskabets hylde.

Hvordan man enkelt og lækker pickle kantareller med vin eddike

Hvordan ellers kan man pickle kantareller derhjemme? For eksempel kan du tilføje vineddike og forskellige krydderier til marinaden. Dette giver dig mulighed for at få en original snack til en ferie eller et familiemåltid.

• Kantarellsvampe - 2 kg;
• Salt (stort hav eller bord ikke-joderet) - 2 spsk. l.;
• Frisk persille, basilikum og timian - 2 grene hver;
• Tørrede laurbærblade og nelliker - 4 stk .;
• Hvidvin eddike - 2/3 st .;
• Vand - 1 l;
• Løg - 1 stk .;
• Sort peberkorn - 17 mængde

Som du kunne forvente, hjælper en opskrift med en faset beskrivelse bare at pickle kantarellerne.

1. Svampe rengøres, koges og vaskes i vand. Trinene i forberedelsen er beskrevet mere detaljeret i begyndelsen af ​​artiklen.
2. Hæld friske greener med kogende vand og tør, og skær løgene i terninger.
3. Fordel disse 2 ingredienser jævnt over steriliserede krukker.
4. Vi fremstiller marinaden: opløs saltet i varmt vand og tilsæt straks laurbærbladet, peber og nelliker.
5. Bring marinaden i kog, og nedsænk de kogte kantareller i den.
6. Kog i 5 minutter og hæld en tynd strøm vineddik i.
7. Vi fortsætter med at tilberede svampe i marinaden i yderligere 5 minutter.
8. Vi fordeler massen mellem bankerne og lukker capron låg.
9. Vi venter, indtil konserveringen er helt afkølet, så den kan tages ud i kælderen eller sættes i køleskabet.

Sådan marineres kantareller lækker: Kanelopskrift

Nogle husmødre bruger en opskrift, der sørger for tilsætning af kanel, når de pickler kantarell svampe. Dette krydderi giver det færdige produkt en speciel aroma og smag.

• Tilberedte svampe - 1,5 kg;
• Salt - 1 spsk. l.;
• Sukker - 2 spsk. l.;
• Bugtblad - 5 stk .;
• Æblebit - 170 ml;
• Vand - 750 ml;
• Krydderkorn - 7 stk .;
• Kanel - 1 g.

En trin-for-trin beskrivelse viser dig, hvordan du kantinerer kantareller lækre.

1. Forberedelse af frugtlegemer involverer rengøring og kogning, hvilket skal gøres inden pickling.
2. Derefter tilberedes marinade: salt, sukker, kanel, peber og laurbærblad kombineres i vand.
3. Kog i 5 minutter, og derefter nedsænkes kogede ræve i marinaden.
4. Derefter tilsættes eddike, og derefter koges massen i yderligere 5-7 minutter.
5. Svampe sammen med marinaden fordeles i steriliserede krukker og rulles sammen.
6. Afkøles ved stuetemperatur og tages derefter ud i et køligt rum.

Hvordan man fremstiller koreanske kantareller kantareller

Den koreanske opskrift på syltede kantarellsvampe appellerer til alle, der elsker salte retter. Derudover kan den første prøve af snacks fjernes den næste dag.

• Kantareller - 1 kg;
• Løg - 3 stk .;
• Salt - 2 tsk;
• Sukker - 4 tsk;
• Malet koriander - 0,5 tsk;
• Hvidløg - 3-4 nelliker;
• Krydder til grøntsager på koreansk (krydret) - 1 spsk. l.;
• Eddike 9% - 2-3 spsk. l.
• Svamp bouillon - 2 spsk.

Når alle produkterne på listen er samlet, kan du i detaljer overveje, hvordan man tilbereder kantareller marineret i henhold til den koreanske opskrift.

1. Overfør de skrællede og kogte frugtlegemer til et dørslag, og hæld bouillon og lad kun 2 spsk.
2. Hakk løgen i tynde halvringe, og før hvidløg gennem en presse.
3. Bland med svampe alle de ingredienser, der er nævnt i listen over produkter, og hæld 2 spsk. svamp bouillon.
4. Rør godt og smag væsken. Hvis du ikke føler balance i smag, skal du øge mængden af ​​den ønskede ingrediens.
5. Lad massen tilføres på et køligt sted i en dag.
6. Fordel den koreanske forretter i steriliserede krukker og luk med låg i nylon.
7. Sæt champignonerne i køleskabet, eller server dem til bordet, krydre dem med vegetabilsk olie.

Lækre kantareller marineret med hvidløg: opskrift med foto

Kantareller marineret med hvidløg vil altid være velkomne "gæster" på dit bord. Mange mænd finder denne forretter det perfekte supplement til stærke drinks.

• Kantareller (skræl og kog) - 2 kg;
• Salt - 2 spsk. l.;
• Sukker - 3 spsk. l.;
• Hvidløg - 10-12 nelliker (eller efter smag);
• Vand - 1 l;
• Løvblad og nelliker - 3-4 stk .;
• Tørret dild - 1 dess. l.;
• Sort peber - 13-15 ærter.
• Eddikesyre - 2 spsk. l.

Opskriften på syltede kantareller præsenteres med en foto og en trinvis beskrivelse.

Sådan marineres kantareller derhjemme: en opskrift med citronsyre

Det menes, at hovedkonserveringsmidlets rolle i syltede svampe hører til eddike. Du kan dog gå tilbage fra traditionen og erstatte eddike med citronsyre. Smag og holdbarhed på den færdige skål herfra vil ikke ændre sig. For at vide, hvordan man pickle kantareller på en opskrift, skal du først tilberede produkterne:

• Svampe - 1 kg;
• Citronsyre - 1 tsk;
• Vand - 500 ml;
• Salt - 2 tsk;
• Sukker - 3 tsk;
• Korn af sort og krydderier - 7 stk .;
• Løvblad, nelliker, muskatnød - efter smag.

Takket være en trinvis opskrift med fotos, vil syltede kantareller blive sprøde og meget velsmagende:

Hvordan man pickle kantareller med sennepsfrø

Marinering af kantareller derhjemme kan også udføres med tilsætning af sennepsfrø. De essentielle olier i dette produkt tilføjer krydderi til skålen og forbedrer dens unikke aroma.

• Frugtlegemer - 2,5 kg;
• Sennepsfrø - 1,5-2 spsk. l.;
• Eddike - 6 spsk. l.;
• En blanding af krydderier og sort peber - 15 stk .;
• Salt - 1 spsk. l.;
• Sukker - 2 spsk. l.;
• Vand - 1 l;
• Løvblad og nelliker - 3 stk .;
• Vegetabilsk olie.

Hvordan man pickle kantareller med sennep?

1. For at forberede kantareller til konserves, efter at have renset og kogt dem i saltet vand.
2. Lad det dræne fra overskydende væske og nedbrydes i steriliserede beholdere, og marinade i mellemtiden.
3. I vandet fra opskriften skal du kombinere alle ingredienserne undtagen eddike.
4. Kog i 5 minutter, hæld eddike, og fjern det efter et par minutter fra komfuret.
5. Fjern laurbærbladet fra marinaden og hæld det i krukker med svampe, så der er lidt plads til toppen.
6. Tilsæt 2 spsk i hver krukke. l. vegetabilsk olie, rull derefter op.
7. Tag ud efter afkøling til kælderen eller kælderen.

Opskriften på pickling af kantareller med dild

Følgende opskrift viser dig også, hvordan du kan marinere kantareller lækre. Takket være tilsætningen af ​​frisk dild får arbejdsemnet en speciel krydret smag og aroma. Alle elskere af kolde svampe snacks vil helt sikkert sætte pris på det.

• Kantarellsvampe - 1,5 kg;
• Frisk dild - 2 bunter;
• Dild - 1 tsk;
• Eddike 9% - 4 spsk. l.;
• Hvidløg - 5 nelliker;
• Vand - 3 spsk .;
• Salt og sukker - 1 spsk. l.;
• Bugtblad - 2 stk.

Som du kan se af opskriften, er pickling kantarell svampe overhovedet ikke svært.

1. Kogte svampe får lov til at dræne fra overskydende væske, og i mellemtiden fremstiller vi marinaden.
2. I vand kombinerer vi salt, sukker, laurbærblad og tørret dild.
3. Lad os koge, og tag et par minutter ud af komfuret.
4. Bland kogte kantareller med finhakket dild og hvidløg, og hæld derefter den anstrengte marinade ind.
5. Vi tænder ilden og kog i 5 minutter, hæld eddike.
6. Efter nogle få minutter fjernes de syltede frugtlegemer fra pladen og fordel dem straks sammen med marinaden over de forberedte krukker.
7. Vi ruller det op og lader det køle af, hvorefter vi tager det op til lager i kælderen.

Sådan marineres kantareller i tomat derhjemme

Nogle erfarne husmødre fortæller, hvordan man pickle kantarellsvampe derhjemme. I den foreslåede udførelsesform fungerer tomatpasta som en marinade til frugtlegemer. Denne forretter kan serveres med kød, pasta, korn og kartofler.

• Kantareller - 1 kg;
• Tomatpasta - 300 g;
• Vand - 400 ml;
• Løg - 2 stk .;
• Hvidløg - 3 nelliker;
• Vegetabilsk olie;
• Eddike 9% - 1 spsk. l.;
• Salt, sukker, sort peber - efter smag.

En trin-for-trin-opskrift på syltede kantareller vil hjælpe selv begynderkokke med at klare opgaven og forberede en lækker snack til det festlige og hverdagslige bord.

1. Tilberedte kantareller efter kogning anbringes i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie.
2. Steg, indtil væske fordamper.
3. Tilsæt løg, skåret i halve ringe, og stegningen fortsætter i yderligere 10 minutter.
4. Tomatpasta kombineres med vand og går til svampen.
5. Omrørt, derefter knust hvidløg tilsættes såvel som salt, sukker og peber efter smag. Sluk massen over svag varme og under konstant omrøring i ca. 30 minutter.
6. Herefter hældes eddike, og efter 10 minutter fjernes den fra ovnen.
7. Arbejdsstykket fordeles mellem steriliserede banker og placeres på yderligere sterilisering. For 0,5 liters dåser er tiden til denne procedure 25 minutter, og for 1 liter er den 10 minutter længere.
8. Banker rulles op og køler ned i "hovedet". På samme tid er det bedre at dække dem med et varmt tæppe eller tæppe.
9. Efter afkøling overføres konservering til kælderen og opbevares i højst 10 måneder.