Pickled og røget champignon paraplyer

Paraplyer til elskere af "lydløs jagt" er ikke meget populære svampe, da de ofte kan forveksles med en hvid gris eller grå flueblom. Og nogle svampeplukkere omgår disse skovgaver. De, der kender denne svamp, er dog altid glade for at mødes med ham.

Disse frugter organer smager bare fantastisk, og aromaen forårsager appetit. Der tilberedes forskellige retter fra paraplyer: supper, kødboller, koteletter, stegt med kartofler og grøntsager, stuet med løg i creme fraiche. Den mest lækker tallerken, der kan tilberedes til vinteren, er imidlertid syltede paraplyer.

Disse svampe begynder at vokse i juli måned, fruering varer næsten indtil oktober. Derfor erhverver mange husmødre svampe til fremtiden om sommeren, så de senere om vinteren kan nyde deres upåklagelige smag.

Lad os stifte bekendtskab med nogle af de mest populære opskrifter og lære, hvordan man pickle svampparaplyer til vinteren.

Champignons paraplyer marineret med eddike

I denne opskrift tilberedes svampeparaplyer, syltede i henhold til den klassiske teknologi, meget enkelt. En faktor, der skal tages i betragtning ved brug af paraplyer er, at kun hatte er syltede. Svampeben kan ikke behandles, fordi de består af lange stive fibre. Derudover bruges eddike og citronsyre i opskriften, hvilket giver emnet en unik smag.

• Paraplyer - 1 kg;
• Vand - 4 spsk. til madlavning, 2 spsk. til marinade;
• Salt - 80 g;
• Sukker - 1 spsk. l.;
• Eddike 9% - 4 spsk. l.;
• Citronsyre - 3 g til madlavning, 3 g til marinade;
• Nellik - 3 blomsterstande;
• Kanel - på spidsen af ​​en kniv;
• Krydderi - 8 ærter;
• Sort peberkorn - 5 mængde

Rens champignonerne fra hårde vægte, fjern benene, skåret i små stykker.

Læg paraplyerne i et dørslag og skyl det godt under hanen. Lad væske drænes og tilsættes til kogende vand med salt og citronsyre, som er angivet i opskriften. Sørg for at fjerne skummet med en slidset ske, som dannes under tilberedningen.

Mens paraplyer koger, lav en marinade: i varmt vand, skal du kombinere salt, citronsyre, sort peber og krydderier, salt, sukker, kanel og fedd blomsterstand, lad det koge.

Vælg de kogte paraplyer med en spaltesked i marinaden, lad den koge i 5 minutter og hæld eddiken i.

Lad koge i yderligere 5 minutter, og læg den med en spaltesked i steriliserede krukker.

Hæld med varm marinade og sæt steriliseret i vand i 30 minutter.

Luk med plastikdæksler og lad det køle helt af.

Efter afkøling skal syltede paraplyer med eddike køles eller bringes ud i kælderen.

Et sådant emne kan spises efter 20 dage.

Hvordan kan du sylt paraplyer til vinteren?

Hvordan man pickle svampe paraplyer med løg hurtigt? Først skal du forkogte alle ingredienserne, der er registreret i opskriften.

• Paraplyer - 800 g;
• Vand - 100 ml;
• Hvidvin eddike -70 ml;
• Løg - 2 stk .;
• Havsalt - 1 spsk. l.;
• Allspice - 8 stk .;
• Nellik - 6 blomsterstande;
• Lavrushka - 5 stk .;

Grønne blade af oregano, marjoram og basilikum - 2 grene hver.

I denne udførelsesform kan champignonparaplyen syges med urter til vinteren.

Paraplyer rengøres med en fugtig svamp og fjern hårde flager. Efterlad små hatte hele og skær de store i flere stykker.

Læg svampe i en emaljeret gryde, hæld vand, lad det koge.

Hæld vineddik, hakkede løgringe, salt, nelliker, lavrushka og krydderier.

Bring marinaden med svampe i kog, lad den simre i 20 minutter og tag den af ​​komfuret og lad den afkøle i 30 minutter.

I steriliserede krukker i bunden lægges hakkede grøntgrene.

Anbring de afkølede svampe i krukker, lad marinaden koge igen og hæld paraplyer.

Dæk med plastik låg, lad det afkøle i rummet og placere i et køligt rum.

Hvordan man pickle svampe med farverige paraplyer til vinteren

Paraplyer, der marineres om vinteren med dild, kan opbevares i køleskabet, da smagen af ​​dette præparat ikke tillader, at det transporteres langt ind i kælderen - det bliver hurtigt spist.

I denne mulighed præsenteres en opskrift, der giver dig mulighed for at lære at pickle en svamp med en broget paraply, eller, som folk kalder det, en stor paraply. Denne svamp er bemærkelsesværdig, idet hatten har en diameter på ca. 40 cm.

• Hatte af en broget paraply - 1 kg;
• Grøn dild - 3 klaser;
• Vand - 800 ml;
• Sort peberkorn - 5 stk .;
• Eddike 9% - 1,5 spsk. l.;
• Lavrushka - 3 stk .;
• Sukker - ½ spsk .;
• Salt efter smag;
• Hvidløgfedd - 5 stk .;

Adskill den hatte på den brogede paraply fra benet, fjern vægten, og skær udbukken på hatten, hvor benet var forbundet.

Kog i saltet vand i 20 minutter, tøm vandet, lad det afkøle og skåret i skiver.

Forbered marinaden: kombiner salt, sukker, ærter, lavrushka, eddike og skiver hvidløgfedd i kogende vand.

Lad marinaden koge og læg hakkede svampe.

Kog paraplyerne i marinaden i 15 minutter og tilsæt til sidst hakket grøn dild.

Fyld champignonerne i krukker, hæld marinaden og læg i vand til sterilisering.

Steriliser 0,5 l dåser i 30 minutter, luk med plastik låg og tag dem ud til kælderen efter afkøling.

Champignonparaplyer syltede til vinteren med citronsyre

Den foreslåede opskrift, der viser, hvordan man pickle en paraplysvamp med citronsyre, vil appellere til dem, der elsker den naturlige smag af emnet.

• Paraplyer - 3 kg;
• Vand - 500 ml;
• Salt - 100 g;
• Citronsyre - 1 tsk;
• Sukker - 1 spsk. l.;
• Lavrushka - 5 stk .;
• En blanding af peberfrugter - 1 tsk;
• Nellik - 4 blomsterstande.

Forbered paraplyer til varmebehandling: fjern benene, aftør hattene med en fugtig svamp og skåret i stykker.

Læg hakkede svampe i en emaljeret gryde, tilsæt vand og lad det koge.

Introducer salt, sukker og alt krydderier undtagen citronsyre, lad det koge i 20 minutter.

Tilsæt citronsyre og kog i 15 minutter.

Læg paraplyer i steriliserede krukker, hæld marinade og steriliser i kogende vand i 20 minutter.

Rul op metalafdækninger og placer et koldt sted.

Paraplyer til svampe, der syges om vinteren med citronsyre, kan opbevares i kælderen i ca. 6 måneder.

Kanel paraply syltede champignon opskrift

Opskriften på syltede paraplyer med kanel er ikke vanskelig at tilberede, og med tiden vil det tage ca. 1 time og 30 minutter.

• Hatte af paraplyer - 1 kg;
• Kanel - ½ tsk;
• Vand - 800 ml;
• Salt - 1,5 spsk. l.;
• Sukker - 2 tsk;
• Nellik -2 blomsterstand;
• Sort peberkorn - 5 stk .;
• Lavrushka - 4 stk .;
• Eddike - 70 ml.

Hvordan man pickle paraplyer derhjemme med kanel, så emnet er velsmagende, duftende og opbevares i lang tid?

Forbered kapsler på paraplyerne, rens dem af vægte og skær dem i stykker.

Føj til kogende vand og kog i 20 minutter, tilsæt salt, sukker og eddike, kog i yderligere 10 minutter.

Sæt paraplyer ud af vandet i de steriliserede krukker med en spaltesked, tilsæt alle ingredienserne, inklusive kanel og hæld marinaden.

Dæk med metalkapper og steriliser i 30 minutter over svag varme.

Rul op, lad afkøle og tage til kælderen.

Er det muligt at pickle champignon paraplyer med honning, og hvordan gør man det?

Er det muligt at pickle svampe med honning og sennep paraplyer, og hvordan man gør det rigtigt?

• Paraplyer - 1 kg;
• Spisning sennep - 2 tsk;
• Sennep i korn - 1 tsk;
• Honning 1 spsk. l.;
• Vand - 700 ml;
• Vineddike 6% - 3 spsk. l.;
• Salt - 1 tsk;
• Hvidløgfedd - 2 stk .;
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• Persille;
• Nellik - 3 blomsterstande;
• Kirsebær og solbærblade - 5 stk .;
• Allspice - 4 beløb

Salt kogende vand, introducer kogte hakkede paraplyer, lad det koge i 10 minutter.

Læg svampenes blade af kirsebær, solbær, nellike, krydderier, vegetabilsk olie i og kog i 15 minutter.

Vælg en spaltesked i en skål, tilsæt to slags sennep, eddike, smeltet honning, knust hvidløg og hakket persille.

Bland alt godt, og læg steriliserede krukker i.

Luk med plastik låg, lad det køle af og nedkøle.

Denne snack kan spises efter 24 timer.

Hvordan man pickle krydret svampe paraplyer (med video)

Opskriften på paraplysvampe syltede med ingefær er mere velegnet til dem der kan lide krydret snacks.

• Paraplyer - 1 kg;
• Ingefær - 70 g;
• Løg - 1 stk .;
• Hvidløgfedd - 5 stk .;
• Salt - 1 tsk;
• Eddike - 50 ml;
• Sojasovs - 50 ml.

Kog paraplyer kogte og skåret i skiver i saltet vand i 20 minutter, fold på en metallsigt og lad dræne af.

Skræl og hak hvidløg og løg, riv ingefæren på et fint rivejern.

Kombiner champignonerne med hvidløg, løg og ingefær, salt, tilsæt eddike og sojasovs, bland.

Læg alt i krukker, ryst godt, dæk og sæt steriliseret i vand i 20 minutter.

Rul op, lad det køle af og efter en dag kan du spise.

Vi tilbyder også at se en video om, hvordan man pickle champignon paraplyer:

Opskriften på parasoller med røget svampe

Spørgsmålet om, hvordan man pickle og ryge svampe med paraplyer stilles af mange husmødre. Vi foreslår, at du sætter dig ind i opskriften på en sådan blank.

• Paraplyhatte;
• salt;
• Pulveriseret sukker;
• paprika;
• Hvidløg.

Det er værd at sige, at alle ingredienserne tages "ved øje" og efter smag.

Tør de friske hatte på paraplyerne med en fugtig svamp, og fjern vægten.

Skær i tynde plader, læg en folie smurt med vegetabilsk olie og bag i ovnen ved en temperatur på 180 ° C, indtil den er brun.

Salt allerede bagt svampe, drys let med pulveriseret sukker, og derefter paprika og knust hvidløg.

For at ryge paraplyer har vi brug for en gryde med et stramt låg og en metal dobbeltkedel.

Rygning udføres på gaden - det vil ikke tage meget tid.

Sæt ild på et tørt stykke æbletræ eller ethvert andet frugttræ, og sæt i en gryde.

Installer en dobbeltkedel med svampe og dæk.

En lille træstræ uden iltforbrænding brænder ikke, men producerer kun røg. Dette er nødvendigt for at ryge vores svampe.

Efter 20 minutter kan du prøve et røget stykke svamp.

Om nødvendigt kan proceduren gentages igen.

Sådanne syltede og røget champignonparaplyer vil være en god tilføjelse til kød- og grøntsagssalater, hvilket forbedrer skålenes smag.