Sådan steges kantareller: hjertelige opskrifter

Stekte kantareller er en hjertelig og velsmagende tallerken, som elskere af champignon delikatesser i mange lande i verden virkelig kan lide. Selv en ferie kan dekoreres med denne, omend enkel, men meget velsmagende ret. For at vide, hvordan man steger kantareller korrekt derhjemme, skal du først rense dem for snavs og klæbende affald og derefter skylle med rigeligt vand. Skær store prøver i stykker og lad små være intakte.

Hvor længe har du brug for at stege kantarellerne?

Før stegning af kantarellsvampe er det bedre at lave mad. Kog frugtlegemer i mindst 10 minutter. Nogle husmødre klarer sig dog ganske vist uden varmebehandling og kaster straks frisk skrælede svampe i panden. Men det skal bemærkes, at for sort ræv er kogning nødvendig. I dette tilfælde skal de først blødlægges i flere timer og derefter koges i 25-30 minutter.

Og hvad med hvor længe har du brug for at stege kantarellerne? Her vil alt afhænge af flere faktorer - et sæt ingredienser, køkkenudstyr, hvor processen er planlagt, samt tilstanden af ​​selve frugtlegemerne. Så de kan stekes både friske og kogte og tørres, fryses og endda syltede.

Følgende opskrifter viser, hvordan man steger kantarellerne, så den hjemmelavede klynge op på begge kinder og gæster stiller op efter opskriften.

Sådan steges friske kantareller: trin for beskrivelse

Denne opskrift er designet til at vise, hvordan man friterer friske kantareller. Som allerede nævnt kan frugtlegemer ikke koges. I stedet foreslås det imidlertid at udføre en foreløbig blanchering, idet de forberedte kantareller sænkes i kogende vand i 3-5 minutter.

• Hovedproduktet er 600 g;
• Hvidløg - 2 nelliker;
• Friske kviste dild og persille;
• Vegetabilsk olie;
• Salt og peber (malet sort) efter smag.

En trinvis beskrivelse vil hjælpe dig med at se, hvordan man steger kantarellerne.

Hvordan man steger kantareller med løg og friske urter

Hvis vi fortsætter med at tale om enkle opskrifter til forarbejdning af skovgaver, kan kantareller stekes med løg, hvordan gør man det?

• Kantareller - 800 g;
• Løg - 1 stort hoved;
• Friske grønne;
• Vegetabilsk olie;
• Salt, formalet peber blanding, laurbærblad.

Inden man steger kantarellerne med løg, er det nødvendigt at foretage en indledende kogning.

1. Læg kogte svampe i en varm gryde uden olie og steg, indtil fugtigheden fordamper.
2. Hæld en vis mængde olie i, og tilsæt løg, hakket med tynde halvringe. I stedet for løg kan du tage en ung grøn løg (ca. 8-10 grene) og hugge.
3. Fortsæt med at stege i 10 minutter, og tilsæt derefter salt og peber efter smag.
4. Stek i et par minutter til, og tilsæt 1-2 laurbærblade.
5. Drys derefter med hakkede friske urter, bland og sluk for ovnen.
6. Tag laurbæret ud, og lad skålen brygge lidt.

Aromaen, der kommer fra køkkenet, lokker øjeblikkeligt hjemmet til bordet, du behøver ikke engang at samles!

Hvordan man steger kantareller med løg og kylling

Kombinationen af ​​svampe med fjerkræ kan kaldes en af ​​de mest populære på borde for mange familier. Og løg komplementerer på sin side perfekt denne kombination, hvilket gør den særlig velsmagende og aromatisk. For at lære, hvordan du lækker stegte kantareller med løg og kylling, skal du først tilberede alle de nødvendige ingredienser.

• Kantareller - 600 g;
• Kylling (kalkun, and) filet - 500 g;
• Løg - 2 stk .;
• Hvidløg - 3 fed;
• Persille og dild;
• Vegetabilsk olie;
• Sukker - 1 spsk. l.;
• Kogende vand - 100 ml;
• Bordseddike - 2 spsk. l.;
• Salt og sort peber.

Hvordan man steger kantareller med løg og kylling?

1. Kog fjerkrækød i saltet vand med laurbærblad og sort peberærter.
2. Efter rengøring og kogning, læg svampen i en gryde og stek, indtil væsken fordamper.
3. Sluk derefter for ovnen og sæt svampen til side.
4. I mellemtiden hakker løg i halve ringe og hæld kogende vand over den.
5. Tilsæt sukker, eddike, og lad stå i 20 minutter, tøm derefter vandet.
6. Skær kogt kød i terninger og stek, indtil det er gyldent.
7. Overfør til svampe og fortsæt med at stege, hæld lidt vegetabilsk olie.
8. Stek i 10 minutter og tilsæt løg, salt og peber efter smag, omrør.
9. Efter 5 minutter tilsættes finhakket hvidløg og bland igen.
10. Sluk for ovnen og dekorér skålen med hakkede greener.

Serveres med kogte kartofler, pasta og korn.

Sådan lækker du kantareller med løg og kartofler

Hvordan ellers kan man stege kantarellsvampe, og hvilke produkter skal man bruge til dette? For eksempel kan du organisere en lækker frokost eller middag ved at tilberede stegte kartofler med svampe.

• Kantareller - 700 g;
• Kartoffel - 500 g;
• Vegetabilsk olie;
• Løg - 1 stort stykke;
• Salt, formalet peber blanding.

Hvordan man steger kantarell svampe med kartofler?

1. Efter rengøring og kogning steges kantarellerne over medium varme, indtil fugtigheden fordamper.
2. Kartofler skrælles og hakkes ved at vælge formen på skiverne efter ønske.
3. Placer hakkede kartofler i vand og lad stå i 20-30 minutter. I løbet af denne periode kommer overskydende stivelse ud af produktet, som en gylden skorpe vises under stegning.
4. Efter blødgøring skal kartoflerne tørres på et køkkenhåndklæde og anbringes i en stegepande opvarmet med olie.
5. Stek til det er halvt kogt, og tilsæt svampe med løg, skåret i halve ringe.
6. Fortsæt med at stege og skru ned for varmen, indtil kartoflerne er klar. Låget behøver ikke at være lukket, ellers fordamper fugtigheden ikke fra gryden, og skålen viser sig at være mere dampet end stegt.
7. I slutningen, salt og peber efter smag, kan du pynte med friske urter.

Hvordan man steger kantareller i creme fraiche med tomater

Det er muligt på en anden måde at stege kantarellsvampe, hvordan gør man det rigtigt? Prøv f.eks. At lave en skål med stegte frugtlegemer med creme fraiche og tomater. Dette er en fantastisk måde at supplere kogte kartofler, korn, pasta og bagt kød på.

• Kantarellsvampe - 350 g;
• Tomater - 300 g;
• Smør - 70 g;
• Løg - 2 stk .;
• Rømme - 250 ml;
• Salt, peber, frisk dild og persille.

Hvordan man steger kantarellerne i creme fraiche med tomater?

1. Vi opvarmer gryden godt og tilsætter smøret.
2. Løg skåret i terninger eller halve ringe, stek, indtil den er halv klar.
3. Tilsæt de forberedte svampe og stek i 10-15 minutter.
4. Vi vasker tomaterne og skærer dem i terninger eller skiver, tilsættes i gryden.
5. Derefter tilsættes creme fraiche, salt og peber, blandes og småkog på lav varme i 5-7 minutter.
6. Drys den færdige parabol med finhakket persille og dild.

Kantareller kogte i en langsom komfur

Dette er dog ikke alle metoder, der viser, hvordan man kan stege kantarellerne. I næsten ethvert køkken er der i dag en meget smart "assistent" - en crock-pot. Ved hjælp af dette apparat kan du tilberede en velsmagende, og vigtigst, sund mad. Derudover kan du med et sådant køkkenapparat betydeligt spare tiden for et traditionelt ophold ved komfuret.

• Kantareller tilberedt - 400 g;
• Løg - 1 stk .;
• Grønne ærter (frosne) - 300 g;
• Vegetabilsk olie - 50 ml;
• Salt og peber.

En trinvis opskrift viser, hvordan man steger kantareller i en langsom komfur.

1. Hell olie i en skål med et køkkenapparat og nedsænk hakkede løg, indstil tilstanden "Bagning" eller "Stegning" i 10 minutter.
2. Efter bip, åbn låget og tilsæt svampe, som først skal koges i 10 minutter.
3. Fortsæt med at stege i den indstillede tilstand i 20 minutter.
4. Cirka 2 minutter, før multikogeren slukkes, tilsættes salt og peber samt grønne ærter.

Sådan steges frosne kantareller med hvidløg

Mange husmødre er interesserede i, om det er muligt at stege frosne kantareller, og hvordan man gør det? Ja, du kan, og jeg må sige, en ret fra et sådant produkt viser sig at være meget velsmagende og aromatisk.

• Frosne kantareller - 600-800 g;
• Solsikkeolie;
• Løg - 2 hoveder;
• Hvidløg - 3 små nelliker;
• Salt, yndlings krydderier.

Opskriften med et foto viser tydeligt, hvordan man kan stege kantarellerne.

1. Hvis svampene blev frosset frisk, er det bedre at koge dem først. Og hvis de blev kogt og derefter frosset, kan de straks sættes i en gryde uden engang at vente på en afrimning.
2. Så hak den hakkede løg i en gryde opvarmet med olie.
3. Stek i 5-7 minutter, og tilsæt frosne frugter.
4. Fortsæt med at stege massen under omrøring konstant i cirka 20 minutter.
5. Tilsæt hvidløg, salt og krydderier, der føres gennem pressen.
6. Bland og fjern efter et par minutter fra ovnen.

Kantareller stegt med ris og urter

Stekte kantareller med ris og urter kan lægges på bordet som et komplet måltid. Det er lavet ganske enkelt, men vognen og den lille vogn giver fordele!

• Kantareller - 400 g;
• Ris - 120 g;
• Tomatpasta - 3 spsk. l.;
• Vand - 200 ml;
• Løg - 1 hoved;
• Sød paprika - 1 stk .;
• Hvidløg - 3 fed;
• Salt, sukker, yndlings krydderier;
• Friske greener af dild og persille - 2 fliser;
• Vegetabilsk olie.

Hvordan man lækker steg kantarellsvampe med ris og urter?

1. Det første trin er at forberede frugtlegemer og kog ris.
2. Skræl og hak løg, peber og hvidløg i tynde ringe.
3. Varm en vis mængde olie i en gryde og læg løg og peber der.
4. Steg, indtil den er blød, og tilsæt svampe, fortsæt med at stege på medium varme i 10 minutter.
5. Tilsæt derefter ris og tomatpasta fortyndet i vand.
6. Rør om, reducer varmen, og lad det simre under låg i 5-7 minutter.
7. Tilsæt derefter hvidløg samt smag salt, sukker og dine foretrukne krydderier.
8. Efter 3-5 minutter skal du slukke for ovnen, sende hakkede greener til skålen, blande og lad den brygge lidt under det lukkede låg.