Hvilke svampe der kan dyrkes i landet, og hvordan man gør det

Der er mange svampesorter, der kan dyrkes på dit eget sted. På listen over de mest populære kan kaldes champignoner, shiitake, østers svampe og honningsvampe. Teknologien til dyrkning af moreller, ringe, flammulin og endda sorte trøfler er også ret veludviklet. For nogle bruges den intensive metode, og dyrkning af andre frugtlegemer er kun mulig på en omfattende måde.

Til dato er der ca. 10 arter spiselige kunstigt dyrkede svampe, og ca. 10 er på stadiet med at studere og udvikle den optimale dyrkningsteknologi.

Om, hvad champignoner der kan dyrkes i landet, og på hvilke måder man gør det, er beskrevet detaljeret i dette materiale.

Sådan dyrkes shiitake-svampemycelium i landet

Den ældste kendte dyrkede svamp, der dyrkes under kunstige forhold, er shiitake ("sort skovsvamp"), der begyndte at blive avlet på træ i Japan, Korea, Kina og Taiwan allerede i 2000 år siden (ifølge en anden version i 1000-1100 ) .. I naturen kan denne træødelæggende svamp stadig findes i Kina, Japan, Malaysia, Filippinerne på træer som eg, hornstråle og bøg. Mængderne af industriel svampedyrkning stiger hvert år.

Denne svamp har været et vigtigt landbrugseksportprodukt fra Japan i flere årtier. Dette land er førende inden for produktion af shiitake. De tørres og sendes til Frankrig, Tyskland, USA, Storbritannien, hvor den lækre champignon er meget efterspurgt. I Europa og Amerika udfører de også forskning og opsætter eksperimenter til dyrkning af denne svamp.

Inden du dyrker mycelium med shiitake-svampe i landet, skal du tage et faldet løvtræ og så det i to langs. Halvdelene anbringes skråt og plantes på dem et mycel, der "koloniserer" træet. Hvis der er tilstrækkelig fugtighed (regn og vanding), dannes frugtlegemer på træ efter 2 år. I alt er varigheden af ​​svampehøstningen 6 år, mens ca. 240 kg friske svampe høstes fra 1 m2 træ.

For en vellykket dyrkning af disse svampe i haven skal du give en temperatur inden for 12-20 ° C og høj luftfugtighed. Ved hjælp af moderne teknologi er dette ikke svært at opnå.

For at dyrke shiitake-svampafgrøden under så kunstige forhold så rig som muligt, skal du organisere en plantage udendørs på et skraveret sted. Der er opmuntrende resultater fra dyrkningen af ​​disse frugtlegemer i drivhuse. Naturligvis øger brugen af ​​et specielt rum produktionsomkostningerne, men processen afhænger ikke af vejrforholdene og sikrer en stabil afgrøde.

Derefter lærer du, hvad andre svampe dyrkes kunstigt.

Flammulin-svampedyrkning i haven

I Japan og nogle asiatiske lande er industriel dyrkning af træødelæggende fløjlsbenet flammulina populær. Dette gøres af specialiserede svampeavlsopdræt, også kaldet vintersvampe.

Til dens dyrkning anvendes en intensiv metode og kun indendørs, da flammulin kan udvikle sig som en parasit på levende planter, og dens åbne opdræt derfor kan være farligt for haver, parker og skove.

Under hvilke betingelser det er muligt at dyrke disse svampe, var det allerede kendt i 800-900. Først blev flammulin, som shiitake, avlet på træ. Og hvordan kan man dyrke disse svampe i haven under moderne forhold? Nu bruger de glas- eller plastkrukker til dette, hvor de placerer underlaget, som er en blanding af savsmuld og halm med mineraltilsætningsstoffer. Alle processer, fra blanding af underlaget til plantning af mycel i det, mekaniseres.

Banker er installeret i specielle termostatiske rum med justerbar temperatur, fugtighed, belysningsgrad. De tilstrækkeligt lange ben af ​​frugtlegeme, der kikker ud af dåsen, er afskåret, og snart dukker nye svampe op på deres sted.

Flammulin-dyrkningseksperimenter udføres også i Europa. Lokale svampeavlere har fundet, at det bedste underlag til denne svamp er en blanding af 70% savsmuld og 30% riskli. I nærvær af et sådant underlag og andre nødvendige betingelser høstes afgrøden 2-3 uger efter plantning af myceliet.

Se videoen, hvordan man dyrker shiitake-svampe på en grund:

Sådan dyrkes volvarilla-svampe i et sommerhus

Andre svampe, der dyrkes i asiatiske lande, er volvarielles, også kaldet halmsvampe eller græschampignoner. De er dog mere som flyveplanterier og svampeflader. De begyndte at avle næsten på samme tid som svampe, dvs. omkring 1700, sandsynligvis i Kina

I øjeblikket dyrkes volvarilla i landene i Fjernøsten og Sydøstasien aktivt i åben jord på kæmper med risstrå. Den mest optimale kombination af temperatur og fugtighed til dyrkning af denne svamp er 28 ° C og 80% fugtighed. I den samme halmryg skal temperaturen variere fra 32 til 40 ° C.

Med hensyn til produktion og popularitet er lederen naturligvis champignon (champignon bicorean), som begyndte at dyrkes i Frankrig omkring 1600, i forbindelse med hvilken svampen blev kaldt fransk champignon i lang tid.

In vivo lever næsten alle ovennævnte svampe af træ. Blandt græsset på jorden kan kun volvarilla ses, og champignon lever af forfalden gødning eller humus.

I tropiske og subtropiske lande kan svampe avles udendørs, hvilket til en vis grad reducerer omkostningerne. I tempererede regioner dyrkes græschampignon i lukket jord, hvilket medfører betydelige omkostninger, derfor er voksende volvarella ikke meget almindelige i disse områder. En god løsning til dyrkning af disse svampe i landet er brugen af ​​drivhuse. F.eks. Dyrkes grøntsager ikke i sommerhuse i sommerhuset, så deres varmekrævende halmsvampe kan muligvis indtage deres plads.

Der blev opnået ret gode resultater, når der blev dyrket svampe i husholdningsgrunde under anvendelse af et underlag fra malede majsskaller. Nogle gange er det muligt at komme op til 160 kg fra 1 m2 om året.

I sin struktur og smag er volvarilla en meget delikat svamp. Et signal om modenhed er opnåelsen af ​​en vægt på 30-50 g. Som regel spises den frisk, og på grund af den sarte konsistens kan urtemampignon ikke transporteres.

I andre lande, især asiatiske lande, er volvarielle blevet dyrket i lang tid, og i Rusland er dette nået for nylig.

Dyrkning af trøffelsvampe i haven

Den første af de dyrkede svampe var træødelæggende, da det er blandt dem, at det blandt alle hættearter er nemmest at få frugtlegemer. Hos humus og mycorrhizal svampe med deres komplekse forhold til vegetation er dette vanskeligere at gøre.

Mycorrhizal-svampe er blevet undersøgt i mere end et århundrede, men der er endnu ikke udviklet nogen pålidelige metoder til deres dyrkning, så du er nødt til at kopiere naturen og grave en svamp i skoven, flytte den under et træ i skoven eller i din have, du kan også så sporer.

Den eneste mere eller mindre studerede mycorrhizal svamp er sort trøffel, der er udbredt i Frankrig siden midten af ​​1700-tallet. Det blev endda kaldt fransk eller perigordiansk trøffel til ære for den tilsvarende provins, hvor de vigtigste plantager var placeret. Derefter begyndte den franske trøffel i små mængder at blive avlet i det sydlige Tyskland.

Svampen er kendetegnet ved en stærk, vedvarende og behagelig lugt og delikat smag, og derfor er den meget værdsat.

I øjeblikket betragtes svampen med rette som en værdifuld delikatesse, hvis omkostninger er meget høje på verdensmarkedet.

Frugtlegeme af sort trøffel er under jorden og har som regel en dybde på 2-5 cm, formen er rund, overfladen er ujævn med huler og buler, farven er brun-sort, omtrent på størrelse med en valnød eller et lille æble. Dets vigtigste producent er traditionelt Frankrig.

Er det muligt at dyrke disse svampe på dit websted? For ægte fans af deres felt er intet umuligt! Mekanismen til dyrkning af trøfler i næsten to århundreder har ikke ændret sig. Som da bruger de nu naturlige eller kunstigt plantede eg- og bøglunde til dette, da det er med disse træer, at trøffelen villigt går ind i symbiose og danner mycorrhiza.

Distributionsområdet for sort trøffel er begrænset til Frankrig, Italien og Schweiz. Andre arter af det vokser i Rusland, dog meget underordnet for det i smag, derfor er dets opdræt i landet ikke almindeligt. Derudover har han brug for en særlig knust stengrund med et højt indhold af kalk samt strengt definerede temperaturforhold og den tilsvarende fugtighed.

Landbrugsteknologien til dyrkning af trøfler vises på disse fotos:

Sådan dyrkes østerssvampe i landet (med video)

Du kan se, at næsten alle typer spiselige svampe, der er dyrket på træ, begyndte at blive dyrket i landene i Fjernøsten og Sydøstasien. En undtagelse er den traditionelle træødelæggende svamp, der kaldes østersøstersvampe, som begyndte at blive avlet i Tyskland i slutningen af ​​XIX-XX århundreder. For nylig er denne svamp blevet udbredt i Europa, Asien og Amerika.

Oestersvamp er en værdifuld spiselig svamp, som er meget lettere at dyrke end champignoner. I smag og udseende ligner østerssvampe endvidere en shiitake, kun farven på den sidste hat er mørkebrun, og det midterste ben og som regel mere udtalt end det laterale i østerssvampen.

Østersvampikultur er kendetegnet ved høj produktivitet i det åbne felt og fremragende smag, så den med rette er elsket blandt amatørsvampe-avlere.

Ved dyrkning af østerssvampe anvendes en omfattende metode.

Detaljer om, hvordan man dyrker østerssvampe i landet, er beskrevet i denne video:

Dyrkning af moreller og svampe på et sommerhus

Når man taler om, hvilke svampe der kan dyrkes i landet, kan man ikke nævne moreller og honningsvampe.

I skove og æbleplantager i Frankrig og Tyskland siden midten af ​​XIX århundrede. moreller begyndte at avle moreller, blandt hvilke den mere almindelige coniske morel.

Svampeplukkere er godt bekendt med denne svamp. Om foråret vokser moreller på enge og skovveje med en spids, langstrakt, kegleformet brunbrun hat. Dets nærmeste slægtning er den almindelige morel (spiselig) med en rund hat.I øjeblikket er der to hovedmetoder til dyrkning af moreller - spiselige og koniske.

De første bøger om, hvordan man dyrker svampe på et sted, blev skrevet i USSR allerede i 30'erne af forrige århundrede. Og i 40'erne. dyrkning af denne svamp på træstykker, der er engageret i Tyskland. Et par årtier senere blev der også udviklet en metode til dyrkning af svampe ved anvendelse af mycel fremstillet i form af en pasta.

Undersøgelsen af ​​honningplanter og metoder til dyrkning af dem i sommerhuse udføres også i Rusland.

Dyrkning af svampe i landet

Ringen kan kaldes den yngste af de kultiverede svampe, da teknologien til dens dyrkning optrådte i Tyskland i 1969, og den vandt mest popularitet i Polen, Ungarn og England. I andre lande er svampeavlere imidlertid meget interesseret i, hvordan man dyrker disse svampe i deres sommerhus. Dyrkning af ringene er ganske enkel, de har brug for et underlag fra halm eller fra andet landbrugsaffald, hvilket er ganske enkelt at tilberede.

Svampen har en meget velsmagende egenskab, den kan opbevares, transporteres i lang tid. Ringorm er meget lovende med hensyn til dyrkning og er i stand til at konkurrere i popularitet med champignon eller endda overgå den, men forsøg på at dyrke denne svamp i Rusland er begyndt for nylig.

Når vi opsummerer en kort udflugt til sorterne af kultiverede svampe, skal det bemærkes, at lokale skikke spiller en betydelig rolle i deres distribution. Ved udgangen af ​​det 20. århundrede begyndte imidlertid en situation at opstå, når forskellige svampekulturer krydser deres hjemlands grænser og bliver virkelig ”kosmopolitiske”. Dette skyldes i vid udstrækning globalisering og den intensive udvikling af kommunikations- og informationsudvekslingsmuligheder mellem forskellige lande. For eksempel har østersvampinier fra Europa bredt sig over hele Asien og Amerika. Volvariella vil uden tvivl i den nærmeste fremtid vinde hjertene hos svampeavlere langt ud over Asien.

For at dyrke svampe i landet skal du starte med de arter, der er lette at dyrke: østersvampinjer og champignoner. Hvis din oplevelse er vellykket, kan du prøve at opdrætte flere betyder svampe.

Tips til dyrkning af myceliumsvampe i haven

Nedenfor er tip til spirende svampeavlere til dyrkning af svampe fra mycelium i en havegrund.

1. For at forberede råmaterialerne (til dampning, blødgøring) har du brug for en tank og muligvis ikke en. Til dette er et traditionelt bybad meget velegnet, hvorfra det er meget simpelt at organisere udledningen af ​​vand, hvis temperatur det opretholder ganske godt.
2. Til dyrkning af svampe på stedet, dampes og blødgøres råmaterialerne til underlaget let udføres ved hjælp af vævede permeable poser (det kan fremstilles af sukker, først skal du fjerne plastposen, der er inde). Poserne fyldes med tørhakket halm, anbringes i et badekar og fyldes med varmt vand.
3. Det er bedst at opvarme dampvandet i en anden beholder, for eksempel i en spand eller tank, ved hjælp af en kedel, på en komfur, i en søjle, på en komfur. Derefter hældes varmt vand i badet med poser lagt der, dækket med en tæt film og lades stå i 8-12 timer.
4. Før såning af underlaget med mycel (inokulation) tilrådes det at slibes grundigt til individuelle korn. I dette tilfælde vil der være flere fokus på vækst. Udfør dette arbejde i desinficerede gummihandsker. Myceliet skal fjernes fra køleskabet 6-10 timer, før det virker på det.
5. Det er nødvendigt at fylde poserne med et underlag ved at tæmme det meget tæt, da overskydende luft og frie rum vil hindre overvækningsprocessen.

Se på billedet, hvordan du fylder poser til at dyrke svampe:

• Spalter i poser kan laves i slutningen af ​​overvækst for at reducere sandsynligheden for udtørring af underlaget i deres område såvel som infektion.
• Poserne med det såede underlag skulle placeres i rummet, så der mellem dem var muligt at passere frit.I dette tilfælde skal du prøve at organisere ensartet belysning og ventilation.
• Du er nødt til at fugte luften, poserne osv., Men ikke selve svampen, da dette kan forårsage infektion med en række bakterieråd.
• Når man samler svampe, skal der tages hensyn til deres form. Svampe kan bøje vandret, og de skal først afskæres, da de ikke længere vil udvikle sig og kan smide sporer ud.
• Hvis der dyrkes svampe til salg, er det vigtigt at spørge på forhånd om muligheden for markedsføring, omkostninger.
• Selvom ord med dyrkning af svampe kan virke ganske enkle, skal du ikke straks organisere en plantage. Først skal du prøve at dyrke mindst et par svampe.
• Hvis mængden af ​​producerede svampe ikke er meget stor, er der ikke brug for deres gennemførelsescertifikater og andre dokumenter, så du kan sælge overskydende haveplads.
• For at maksimere effekten af ​​deres bestræbelser på at dyrke svampe anbefales det i hvert tilfælde at prioritere deres egne observationer, som sandsynligvis vil adskille sig i en vis grad fra teorien.
• Den, der dyrker svampe til salg ikke direkte, men gennem forhandlere får som regel mindre end den, der kun sælger dem. I forbindelse med hvilken du kan give sådanne råd: prøv at kombinere i din person både producenten og sælgeren.
• Samarbejd med andre svampeavlere. Dette vil ikke kun gensidigt berige svampedyrkningens oplevelse, men vil også hjælpe med at opfylde en ordre på en stor gruppe champignoner, hvis det er nødvendigt. Generelt er samarbejde meget gavnligt.

Det grundlæggende om svampe, der dyrker landet, er beskrevet i denne video: