Hvorfor vises hvid plak på honningkager?
Erfarne svampeplukkere kender funktionerne i hver høstet svamp ”ligesom på bagsiden af din hånd”. Dette gælder også forskellige spiselige arter af honningsvampe. Fans af "lydløs jagt" med erfaring er velbevandrede i disse frugtagtige kroppe og kender alle de finesser, der er forbundet med vækst og indsamling af honningsvampe. Dog kan amatørsvampeplukkere og dem, der bare får erfaring med denne sag, støde på nogle spørgsmål.
Årsager til, at der er en hvid belægning på friske svampe i skoven
Undertiden, når du går til den næste svampehøst, kan du bemærke en hvid belægning på honningplanter i skoven. Nogle stopper straks uden at vide, hvad denne funktion er, og hvordan den kan vise sig at være sundhedsmæssig. Som et resultat går mange forbi frugtlegemer med lignende symptomer. Lad os dog prøve at finde ud af, hvorfor der vises hvid plak på honningkager, og hvad kan du gøre, når du møder dem undervejs? Jeg må sige, at selv i den mindste tvivl er det værd at undgå en sådan svamp for ikke at udsætte dig selv og kære for fare. Faktisk ligger nogle gange bag disse træk falske repræsentanter, der foregiver at være spiselige svampe.
Ofte er hvidt belægning på honning agarikhatte et sporpulver, som mange kan tage fejl af skimmel. Her skal dog nogle punkter tages i betragtning. Faktisk er sporpulver i form af hvid plak helt ufarlig. Oftest findes en sådan funktion i unge agarics. Med alderen mister disse frugter organer et antal egenskaber, der er iboende i deres mindre "brødre". Så i modne store svampe rettes hatten ud og tager formen af en paraply. Derudover forsvinder vægterne og ”nederdelen” omkring benet med alderen i sådanne svampe. I stedet for vises en hvid belægning, der kan skræmme begyndere svampeplukkere. Som allerede nævnt skader denne egenskab ingen skade. Naturligvis tager ikke alle fans af den "stille jagt" svampe, der er vokset til deres bastards. Nogle afviser imidlertid ikke sådanne svampe, forudsat at dens ydre egenskaber og massekvaliteter ikke er ringere end unge individer. I dette tilfælde fjernes pladen med en almindelig tør køkkensvamp.
Men hvordan kan man forstå, at hvidt belægning på friske svampe ikke er en form? Alt er meget enkelt - du skal snuse den revne svamp. Det sædvanlige sporpulver på honningagarens overflade udsender en behagelig skovaroma, og formen lugter passende. Derfor, hvis din lugtesans indikerer, at du holder dine hænder i en helt normal og duftende honningholdig agaric, på trods af tilstedeværelsen af plak, kan du med sikkerhed lægge den i en kurv. Men hvis svampen lugter ubehageligt, er det bedre at lade den være, hvor den vokser.
Nogle gange forekommer skimmel på unge frugtsager, men dette skræmmer ikke nogle erfarne svampeplukkere. Hvis mug vises delvist, betragtes sådanne svampe som helt spiselige. Til at begynde med skal du nøje undersøge frugtlegemet. Hvis hvid plak i honning aldre kun er placeret på en lille del af hatten, kan den klippes med en kniv, når du kommer hjem. Selvom det ville være bedre, hvis denne procedure udføres direkte i skoven. Se også omhyggeligt under svampens hat. Hvis pladerne i dette område påvirkes af skimmel, skal svampen kasseres.
Det er også værd at bemærke, at der er falske svampe med en hvid belægning på hætten. I dette tilfælde hjælper din lugtfølelse og viden om den spiselige svampes særlige træk fra den falske dobbelt igen.Hvis du ikke er sikker på, at du har en spiselig svamp, er det bedre at komme forbi.
For at være pålidelige, når du kommer hjem, kog fruitinglegemerne ved at lægge 1 skrælede løg i en gryde. Dette er en meget effektiv og effektiv giftdetektor. Hvis grøntsagen bliver blå under madlavning, betyder det, at du har scoret falske svampe.
Med hensyn til honningssvampe, skal du huske, at de ikke er underlagt lang opbevaring i frisk form. Derfor skal de rengøres og behandles umiddelbart efter at de kommer fra skoven. Ellers kan en hvid belægning på svampe vises på 8-10 timer. Hvis du af en eller anden grund forlod frugtlegemer i lang tid og derefter fandt denne funktion på nogle prøver, skal du ikke bekymre dig. Skyl bare svampen grundigt og kog i to vand, hvilket giver hver proces 15 minutter. Derefter kan du med sikkerhed lade produktet stege, sylteagure, fryse osv.
Som du kan se, er et angreb på bryllupsrejser et helt normalt naturfænomen. Men nogle husmødre kan undertiden finde et sådant raid allerede i den færdige fad, for eksempel i en krukke med syltede svampe. I denne situation kan årsagen være dårlig sterilisering eller dårlig tæthed af låg. Frugtlegemer kan kun gemmes, hvis de er blevet blokeret for nylig. For at gøre dette, tøm marinaden, skyl svampen og kog i 5-10 minutter. Ved høj temperatur ødelægges alle bakterier, inklusive botulismebakterier. Forbered derefter en ny marinade, hæld i nye steriliserede krukker og rull op.
