Måder at fremstille champignon mycelium selv

Der er mange måder at få mycelium med svampe på, og mange af dem er verificeret til den mindste detalje gennem årene med omhyggelige eksperimenter. Men der er også metoder til fremstilling af mycelium, der stadig er ufuldstændige og kræver yderligere forskning. Dette gør, hvad mykologer-praktikere i laboratoriet og amatørsvampedyrker, der dyrker mycelium med deres egne hænder derhjemme, gør.

I naturen formeres svampe hovedsageligt af sporer, men denne proces kan også udføres ved hjælp af stykker svampevæv, som længe er blevet etableret af svampeavlere, der bruger vildtvoksende mycel som plantemateriale.

Hvordan man fremstiller mycelium derhjemme er beskrevet detaljeret på denne side.

Hvordan folk plejede at dyrke mycel

Tidligere kiggede folk for at dyrke nogle typer svampe, for eksempel champignoner, efter møkkhauger og tog svampeplukkere derfra. Hvis vejret var ugunstigt, og der ikke var noget mycel i deponeringsanlæg, blev det formeret i specielle efterforskende drivhuse. For at gøre dette blev gødningsjord (underlag) tilberedt, og myceliet blev plantet der uden at fylde det med jord, så frugt ikke ville forekomme. Efter at have ventet på den næsten fuldstændige spiring af myceliet i underlaget tog svampeavlerne myceliet ud og brugte det som plantemateriale. Et sådant let tørret næringsmedium kunne vedvare i lang tid.

I Rusland blev champignon-plantemateriale opnået på lignende måde allerede i 30'erne. XIX århundrede Ved dyrkning af mycel ved anvendelse af denne metode var udbytterne imidlertid dårlige, mycel blev hurtigt degenereret, og under plantning blev der ofte introduceret fremmede mikroorganismer, der forstyrrede den normale udvikling af svampen og reducerede frugter, og derfor fortsatte forskere med at kigge efter nye kultiveringsmetoder.

I slutningen af ​​XIX århundrede. i Frankrig opnåede de en steril champignonkultur af champignon dyrket i et specielt næringsmedium fra sporer. Når man fremstiller mycelium under rene betingelser, steg potentialet af mycelium markant, det rodede hurtigt, intensivt voksede i et næringsmedium og blev fructificeret meget tidligere end ved anvendelse af vilde hyfer.

Siden midten af ​​20'erne. XX århundrede I mange lande, der producerede svampe, fungerede laboratorierne, ikke kun vidste, hvordan man tilberede mycel, men også, hvordan man kunne opnå fremragende frugtning. I 30'erne. i USSR, udover at opnå mycel på steriliseret kompost, blev der også aktivt søgt andre næringsstofmedier. I 1932 blev en metode til dyrkning af mycel på hvedekorn patenteret. I øjeblikket er de fleste svampeavlere rundt omkring i verden beskæftiget med dyrkning af kornmycelium.

Ulemper ved voksende kornmycelium

Som det fremgår af praksis, bruges oftest hirse, byg, havre, hvede, majs, rug og andet korn til at få mycel.Ved avl af østerssvampe og andre afgrøder, der udvikler sig i naturen på træ, tilberedes såning af mycel på korn, solsikkehusk, presset drue, savsmuld osv.

Afhængigt af den type næringsmedium, som myceliet vokser på, skelner de mellem korn, underlag, flydende mycel, osv.

Alle disse typer mycelium er vist på billedet:

Flydende mycel er praktisk talt ikke udbredt, substratsubstrat bruges lidt oftere, men korn bruges hovedsageligt. På grund af det faktum, at kornmycelium på grund af næringsstofferne i korn giver en hurtig vækst af mycelium, bruges det til industriel svampedyrkning.

Fremstillingen af ​​sådant mycel under industrielle eller indenlandske forhold har imidlertid sine ulemper. Først og fremmest er dette øgede krav til kvaliteten af ​​kornsterilisering. Hvis denne procedure ikke lykkes, vil der vises mug, der forhindrer den normale udvikling af mycel, hvilket nødvendigvis vil påvirke afgrødens volumen.

Den korte holdbarhed på kornmycelium (2-3 måneder) er også et betydeligt minus. Derudover skal det opbevares uden fejl i køleskabet ved en temperatur på + 2-5 ° C, da dette vil hæmme udviklingen af ​​mycel. Hvis temperaturen er højere, vil dette føre til fortsat vækst af myceliet, hvilket resulterer i, at det hurtigt forbruger mad og dør.

Ved udseendet af myceliet er det umuligt at bestemme tidspunktet for dets fremstilling. Det eneste, der kan anbefales i dette tilfælde, er at være opmærksom, når du køber den på siden, fordi opbevaringsbetingelserne muligvis ikke er opfyldt. Det faktum, at myceliet er af dårlig kvalitet, vil den begyndende champignonproducent finde ud af mange måneder senere, når det er forgæves at vente på høsten.

En anden ulempe er det faktum, at myceliet, der er vant til korn, ikke "vil" flytte til træ.

Med substratmycelium er situationen anderledes, og dets eneste minus er lidt langsommere vækst, men der er flere plusser: sterilitet, evnen til at opbevare ved stuetemperatur i et år.

Amatørsvampedyrkere foretrækker som regel substratmycelium, når de dyrker svampe på træsegmenter, da spiringshastigheden ikke betyder noget her. Denne proces fortsætter i flere måneder på grund af træets høje tæthed.

Det er vigtigt at vide, at mycelium af enhver art dør, hvis det opvarmes over 30 ° C.

Hele organisationer beskæftiger sig med produktion af mycelium, hvor der skabes optimale betingelser for dens dyrkning. Nogle får mycelium derhjemme i håb om at tjene lidt. Dets kvalitet tilfredsstiller ikke altid de nødvendige krav, men for retfærdighed er det værd at bemærke, at nogle gange også meget gode specialister opfylder.

Naturligvis kan svampe forplantes med sporer, men forplantning ved hjælp af mycel er meget at foretrække for en begyndende champignonproducent, da det giver en bedre chance for succes.

Endvidere betragtes processen med at opnå mycelium i detaljer, da det nogle gange bare er nødvendigt at dyrke det selv, for eksempel hvis myceliet af en eller anden grund opnået under naturlige forhold (for eksempel stykker træ eller jord, der trænger igennem af mycelium) ikke er nok.

De vigtigste punkter for fremstilling af svampemycelium med dine egne hænder er som følger. Først fjernes et sterilt fragment af svampevævet og overføres til et næringsmedium (dette forekommer i flere trin, som vil blive diskuteret nedenfor). Derefter dannes flere prøver fra hovedkulturen med særlig opmærksomhed på foranstaltninger til at forhindre infektion af kulturen. Lav derefter det miljø og de forhold, der bidrager mest til frugten af ​​svampen.

I processen gennemgår kulturen følgende ændringer: steril kultur på agarmedium, steril kultur på korn (kornmycelium) og til sidst frugtning i et pasteuriseret kulturmedium.

Ordet "sterilitet" skræmmer måske nogle begyndere, men det er absolut nødvendigt at beskytte svampekulturen mod de mange infektionskilder, der findes i miljøet overalt, uanset hvor rent rummet er. Det er meget vigtigt at forhindre, at de kommer ind i den kultiverede kultur, for ellers vil der være en "kamp" for næringsmediet, og det bør udelukkende bruges af svampekulturen.

Med en vis nøjagtighed og praksis i at udføre forholdsvis enkle teknikker kan enhver udføre steriliseringsprocessen.

I det følgende beskrives, hvordan man tilbereder agar til myceliumsvampe.

Sådan får du myceliumagar derhjemme

Inden du forbereder mycelium derhjemme, skal du forberede et agar-kulturmedium. Agar fremstillet af tang sammen med yderligere komponenter bruges ofte til primær dyrkning og efterfølgende isolering af svampekulturen.

Eksperter tilføjer forskellige næringsstoffer til agaren, for eksempel mineraler, antibiotika osv. Værdien af ​​agarmediet ligger i det faktum, at mikroorganismer, der forårsager infektion, let kan påvises på overfladen af ​​mediet, og der er derfor muligheden for at eliminere dem tidlige kultiveringsstadier.

Som praksis viser, kan du selv fremstille myceliet i forskellige typer agarmedier. Oftest bruges kartoffel og malt-dextrin-agar. De kan fremstilles uafhængigt eller købes i butikken færdige blandinger af industriel produktion.

Ved at købe agar i butikken, bliver du nødt til at bruge lidt mere penge, men ekstraomkostningerne kompenseres ved brugervenlighed, og i nærvær af økonomi og mangel på fritid er færdige blandinger det bedste valg.

Hvis du er vant til at gøre det selv, kan kartoffelagar til mycelium af champignoner derhjemme ifølge eksperter tilberedes på to måder. Begge metoder adskiller sig lidt fra hinanden. Efter at have fortrolig sig med dem, kan hver champignonproducent muligvis komme med sin egen måde.

Under alle omstændigheder for at fremstille svampemyscel på den rigtige måde kræver den rigtige teknologi forberedelse: målekopper, bomuldsbandage, aluminiumsfolie, trykkomfur, rør med skruehætter til autoklavering (kan findes i butikker med medicinsk udstyr), en lille tragt til påfyldning af rør , 2 flasker med et volumen på 1 l, kolber med en smal hals.

Derefter lærer du, hvordan man laver kartoffelagar til mycel på den første måde.

Den første måde at forberede kartoffelagar på

Estimeret udbytte af stoffet er 1 liter.

ingredienser: 300 g kartofler, 20 g agar (det findes i de relevante organisationer, der leverer materialer til medicinske laboratorier, helsekostbutikker eller på asiatiske fødevaremarkeder), 10 g dextrose eller noget andet sukker, 2 g bryggergær (du kan undvære dem ).

Process arbejde.

Trin 1 Inden du laver agar til groft mycel, skal du koge kartoflerne med 1 liter vand i 1 time. Fjern derefter kartoflerne og lad kun efterlade et afkog.

Trin 2 Bland bouillon, agar, sukker og gær (hvis du bruger dem) grundigt, f.eks. Ved hjælp af en visp til piskning, kan du ikke slå denne blanding.

Trin 3 Hæld den resulterende blanding i flasker eller kolber i halv eller tre fjerdedele af deres volumen.

Luk halse med bomuldspinde og indpak med aluminiumsfolie. Hæld vand i en trykkomfur, så dets lag fra bunden af ​​opvasken er 150 mm, og installer et gitter, som flasker eller kolber skal placeres på. Læg låget på skålen, og klik låsene på plads.

Trin 4 Sæt dobbeltkedlen på ilden og vent, indtil dampen går. Luk ventilen i adskillige minutter (afhængigt af den specifikke model og i henhold til instruktionerne) efter ventilation. Flasker koges ved 121 ° C (1 atm.) I 15 minutter.I dette tilfælde er det nødvendigt at sikre, at temperaturen ikke overskrider dette niveau, for i dette tilfælde vil karamelliseringen af ​​mediet forekomme, hvilket til sidst ødelægger det.

Trin 5 Efter 15 minutter skal du slukke for ovnen og lade opvasken køle af (ca. 45 minutter). Derefter, uden at spilde tid, skal du tage frie rør, fjerne hættene og placere beholderne på et stativ eller i rene dåser, og placer dem derefter på en overflade, der tidligere er renset for støv og snavs.

Trin 6 Efter at have afkølet flaskerne med næringsmediet, fjern dem fra trykskummen med et håndklæde eller køkkenvotter. Bland let let, fjern folien og tamponerne ved hjælp af en tragt, hæld indholdet i prøverørene med cirka en tredjedel.

Trin 7 Luk rørene med hætter, men mindre tæt end før, installer dem i en komfur, hæld overflødigt vand derfra om nødvendigt. Efter at have opnået en temperatur på 121 ° C, lad opvasken stå i brand i 30 minutter, og lad dem derefter afkøle langsomt igen, indtil trykket når et normalt niveau.

Trin 8 Tag rørene ud, og skru hættene tæt. Lås rørene i en skrå position. Som et resultat skal overfladen af ​​agarmediet være i en vinkel med kolben, således at der skabes så meget areal som muligt til den efterfølgende udvikling af mycelium (sådanne rør kaldes undertiden "skråt agar").

Når mediet køler ned, bliver dets konsistens mere og mere gelélignende og hærder til sidst så meget, at rørene kan placeres lodret, og agarmediet forbliver i samme position.

Denne video beskriver forberedelsen af ​​agar til mycelium:

Reagensglas kan bruges med det samme eller i uger eller endda måneder. I sidstnævnte tilfælde skal de anbringes i køleskabet, og inden brug skal du sikre dig, at der ikke er spor af skimmel eller bakterieinfektion på mediet.

Den næste sektion af artiklen er afsat til, hvordan man får kartoffelagar til mycelium hjemme på en anden måde.

Hvordan man laver agar til mycelium derhjemme på en anden måde

Estimeret udbytte af stoffet er 1 liter.

ingredienser:

• 284 g kartofler
• 21,3 g (3/4 oz) agar,
• 8 g dextrose (bordsukker kan bruges i stedet)

Process arbejde.

Trin 1 For at fremstille myceliumagar med dine egne hænder skal du vaske kartoflerne og skære dem i små stykker, så skindene overlades og koges derefter i 0,5 l vand, indtil de er helt kogte. Fjern kartofler og deres affald. Hæld 1 liter vand i jern eller glas, og tilsæt dextrose (sukker), bouillon og agar.

Trin 2 Opløs agar. For at gøre dette, læg den resulterende agarblanding i en beholder, der er dækket med aluminiumsfolie, anbring en trykskog. Opvarm trykkogeren til 121 ° C (1 atm.), Og lad den stå. Efter 20 minutter opløses agaren fuldstændigt. Sluk derefter for ovnen, og lad trykkomfuren langsomt afkøle.

Trin 3 Ved hjælp af køkkenvotter eller håndklæder i reagensglas (eller små flasker) hældes blandingen med en opløst agar en tredjedel af volumenet. Placer rørene på et stativ eller i dåser. Hell den resterende agar i flasken, luk den med en bomulds- eller sintepon-vatpind og steriliser senere sammen med de resterende rør.

Luk tæt hætter af prøverør eller hætter. I dette tilfælde udlignes trykket under steriliseringen. Hvis der anvendes bomulds- eller sintepon-tamponer til lukning, behøver du ikke at bekymre dig om at udjævne trykket, men rørene skal også være dækket med aluminiumsfolie, ellers vil kondensationen af ​​køletrykskummen komme på rørene.

Trin 4 Steriliser agar, hvortil reagensglas (flasker) er installeret i en trykkoger og opbevares ved en temperatur på 121 ° C (1 atm.) I 25 minutter, inklusive den tid, det tager at opnå det krævede tryk. Sluk derefter for ovnen, og lad opvasken afkøle langsomt.Du bør ikke tillade et hurtigt fald i tryk, på grund af dette kan agar i rør koges, sprøjte ud gennem tamponger og hætter på røret, hvilket sandsynligvis vil føre til infektion.

Trin 5 På det sidste trin får blandingen i rørene en skrå position. For at gøre dette skal du tørre overfladen, hvorpå rørene aftørres med en 10% opløsning af blegemiddel, der indeholder klor. Der skal ikke være træk i rummet.

Brug køkkenvotter eller et håndklæde fra en komfur, fjern de varme rør, og anbring dem på bordet i en skrå position, læste beholderen i den ene ende til en genstand. Før det anbefales det at vælge den rigtige hældningsvinkel ved hjælp af fremmedlegemer (søjler, en stak magasiner osv.)

Når agaren begynder at størkne ved at forvandle sig til gelé, skal du lukke hættene (propperne) i rørene tættere.

Reagensglas kartoffelagar opbevares et køligt, støvfrit sted.

Se videoen, hvordan man laver agar til mycelium med egne hænder:

Det sidste afsnit af artiklen er viet til, hvordan man dyrker svampemycelium korrekt.

Sådan tilberedes champignon mycelium derhjemme

Før du dyrker mycelium derhjemme, skal du forberede: en skalpell (skarp kniv med et tyndt blad), en alkohollampe (propanbrænder med en sprayboks, en tænder eller tændstikker), jern dåser eller stativer til reagensglas med skråt agar og færdige rør, en holder til en skalpell eller en kniv, en mikroporøs bandage (der kan bruges en standard bandage), en sprayflaske med en blanding bestående af 1 del blegemiddel med klor og 9 dele vand (valgfrit), en frisk, ren frugtlegeme af svampen (hvis du er nybegynder, er det bedst at tage østerssvamp).

Process arbejde.

Trin 1 Før du dyrker mycel, skal du forberede en stabil overflade (bord, tæller), vaske det med varmt sæbevand og tørre det tørt. For at sikre yderligere desinfektion skal du behandle overfladen med en aerosol med en 10% blegemiddelopløsning, tør den grundigt med en ren klud eller papirhåndklæde. Lås vinduerne og prøv at udelukke luftcirkulation så meget som muligt. Det er bedre at udføre arbejde om morgenen, når der er lidt støv i luften.

Trin 2 For at dyrke myceliet derhjemme skal du organisere et arbejdsområde: læg værktøjer og materialer inden for rækkevidde og på en praktisk måde, klar til arbejde.

Tag agarrør og anbring dem i jern dåser eller på stativer. Tænd for lyset og steriliser knivbladet (skalpellen) grundigt i en ild, læg det på et stativ, for eksempel lavet af tråd. Et stativ er nødvendigt, så knivbladet altid kan være i nærheden af ​​ilden, mens værktøjet ikke er i brug.

Trin 3 Tag frisk ren svamp. Selvom der godt kan være mange patogener og forme på dens ydre overflade, er der normalt ingen organismer i det indre væv, der naturligvis kan forårsage infektion, hvis der ikke er for meget vand i svampen.

For at afbryde en del af svampen er det umuligt at afskære den, da bladet inficerer indersiden af ​​svampen med bakterier fra den ydre overflade. Læg svampen på bordet med en beskidt overflade (ren skal ikke være i kontakt med bordet).

Hovedpunkterne er, at du skal danne en ren åben overflade, og fra det senere tage et lille stykke svampevæv, som er placeret i et reagensglas.

Trin 4 For at dyrke selve myceliet skal du arrangere værktøjer og materialer, så røret åbnes så lidt som muligt, inden svampevævet fyldes. For at reducere sandsynligheden for infektion, bør reagensglasset (eller kork, låg) ikke placeres på arbejdsoverfladen, hvilket er ret vanskeligt, så det er fornuftigt at træne med et tomt reagensglas.

Trin 5 Den yderligere rækkefølge bestemmes i vid udstrækning af, om den højrehåndede eller den venstrehåndede udfører dette arbejde, den højrehåndede persons handlinger er beskrevet nedenfor.

Tommelfingeren på venstre hånd er nede, mens de andre er vandrette. Placer røret mellem mellemfingrene og ringfingrene.I dette tilfælde er ringfingeren øverst, langfingeren er på bunden af ​​pæren, og korkken (hætten) er rettet væk fra hånden. Det er ikke nødvendigt at vippe røret, her kræves kun en vandret position, ellers har partikler, der flyver i luften, flere chancer for at trænge ind i beholderens hals. Rørets orientering er sådan, at agarens skrå overflade er rettet opad. Det er på det, at svampevæv plantes.

Trin 6 Fjern forsigtigt proppen (hætten) fra røret og tag sidstnævnte på den angivne måde.

Brug en fri pegefinger og tommelfinger på venstre hånd og tag et stykke svamp med en ren overflade. Med din højre hånd skal du hurtigt optage skalpellen, som om det var en blyant eller pen. Frakobl forsigtigt et lille stykke trekantet svamp fra det rene svampevæv med spidsen af ​​klingen, og placer straks ikke et øjeblik i en kolbe på kanten af ​​halsen, ryst spalten af ​​skalpellen af ​​med tappebevegelser, hvis nødvendigt. Sæt skalpellen på plads igen og luk røret hurtigt med en prop.

Trin 7 Tryk lidt på hånden med et reagensglas, så et stykke svamp bevæger sig på agaroverfladen. Placer røret i en anden dåse beregnet til opbevaring af inokulerede rør.

Med den nøjagtige gennemførelse af anbefalingerne er der store chancer for, at den transplanterede svampekultur var ren.

En lignende række af handlinger udføres med andet kolber og svampemateriale. Det er vigtigt at fremstille flere prøverør fra en svamp, for uanset hvor pænt og rent arbejdet udføres, forekommer infektioner ofte.

Efter at svampematerialet er indført i røret (denne proces kaldes inokulation) skal skalpellen igen steriliseres i brand.

Når du er færdig med rørene, skal du lukke proppen så tæt som muligt og indpakke stedet med mikroporøs tape, hvilket ikke forhindrer svampen i at "trække vejret" og på samme tid forhindre bakterier i at trænge ind i røret gennem halsen.

Det anbefales at placere klistermærker på hver kolbe eller lave inskriptioner med en markør, der angiver dato og information om indholdet.

Klarede rør opbevares på et mørkt og køligt sted ved en optimal temperatur på 13-21 ° C. Efter en bestemt tid (flere dage eller en uge) vil svampevævet vokse over med fnug, hvilket indikerer begyndelsen på udviklingen af ​​mycel. Efter et par uger mere vil myceliet fylde hele overfladen af ​​agaren.

I nærværelse af skimmel, som let kan genkendes af sporer med grønne eller sorte farver eller bakterieinfektion (som regel ser det ud som et farvet, blankt stof), skal indholdet af røret straks kasseres og vaskes med en prop i varmt sæbevand. Hvis det er muligt, er inficerede rør ukurket i et andet rum, hvor der ikke er sunde afgrøder.

Detaljer om, hvordan man dyrker mycelium, er beskrevet i denne video: