Τι είναι καλύτερο να μαγειρεύετε από μανιτάρια πορτσίνι

Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να μαγειρεύουν από μανιτάρια πορτσίνι, καθώς τα μανιτάρια boletus είναι σπάνια λεία. Δεν απαντώνται στα δάση από μεγάλες εκκαθαρίσεις. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε τι νόστιμο να μαγειρέψετε από μανιτάρια πορτσίνι για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας. Αυτή η σελίδα παρέχει συνταγές για το τι μπορεί να παρασκευαστεί από μανιτάρια πορτσίνι για εξυπηρέτηση στο οικογενειακό τραπέζι.

Μεταξύ των πιάτων υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία επιλογών για δείπνο, μεσημεριανό γεύμα ή για ένα γιορτινό τραπέζι. Ελπίζουμε ότι θα βρείτε αυτές τις πληροφορίες χρήσιμες. Τουλάχιστον υπάρχουν απαντήσεις σε ερωτήσεις σχετικά με το τι θα μαγειρέψουν νόστιμα και ασυνήθιστα από τα μανιτάρια πορτσίνι. Υπάρχουν συμβουλές σχετικά με το τι πρέπει να μαγειρεύετε με μανιτάρια πορτσίνι για δείπνο ή αποθήκευση το χειμώνα.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι

Το πρώτο πράγμα που μπορείτε να μαγειρέψετε από φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι σε ζεστό καλοκαιρινό καιρό είναι το okroshka. Κόψτε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε τα φρέσκα αγγούρια και τα πράσινα κρεμμύδια, ανακατέψτε τα πάντα. Ξεφλουδίστε τα βραστά καρότα και τις πατάτες και κόψτε τους σε κύβους. Βραστά αυγά, κόψτε τους κύβους σε κύβους και αλέστε τους κρόκους με μουστάρδα και ξινή κρέμα. Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα, περιχύστε την κουάσσα, βράστε με ένα μείγμα κρόκων αυγού, μουστάρδα και ξινή κρέμα, αλάτι και προσθέστε ζάχαρη. Όταν σερβίρετε, σεζόν με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα χόρτα.

Ανά 100 γραμμάρια αλατισμένων μανιταριών:

• 300 γρ
• 40 g πατάτας
• 20 καρότα
• 50 g φρέσκα μανιτάρια
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού
• 30 γρ. Ξινή κρέμα
• Το αυγό

Μουστάρδα, αλάτι, ζάχαρη και άνηθο για γεύση.

Τι να μαγειρεύετε από βραστά μανιτάρια πορτσίνι

1. Αλλά το καλύτερο πράγμα για να μαγειρέψετε από τα βρασμένα μανιτάρια πορτσίνι είναι η σούπα πολτού με εκπληκτικές διατροφικές ιδιότητες.
2. Τα μανιτάρια περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε σε 1 κουταλιά της σούπας. l λάδι, βάζουμε ψιλοκομμένα καρότα, ένα ολόκληρο κρεμμύδι, κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε για 40-45 λεπτά.
3. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό.
4. Μετά το μαγείρεμα, σκουπίστε τα πάντα μέσα από ένα κόσκινο.
5. Ξεχωριστά, σε ένα σκεύος σούπας, τηγανίζετε ελαφρά 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι με 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο, στη συνέχεια αραιώστε όλα με 4 φλιτζάνια γάλα, ένα ποτήρι ζωμού λαχανικών ή νερό, βράστε, βάλτε μαγειρεμένα μανιτάρια (καρότα και κρεμμύδια για να τα αφαιρέσετε) και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και σεζόν με λάδι και 2 κρόκους αυγού και προσθέστε ένα ποτήρι κρέμα.

Για 600 g φρέσκων μανιταριών:

• 80 γραμ. Βούτυρο
• 20 γραμμάρια αλεύρι
• 2 κρόκους αυγού
• 4 φλιτζάνια γάλακτος
• 50 γρ. Κρεμμύδια
• 75 γραμμάρια καρότα
• 1 κούπα κρέμα
• αλάτι στη γεύση

Τι να μαγειρέψετε με μανιτάρια πορτσίνι και πατάτες

Για 250 g φρέσκων μανιταριών:

• 5 κόνδυλοι πατάτας
• 3 τεύτλα
• μαϊντανό ή ρίζα σέλινου
• 1 κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας. l ντοματοπολτός
• 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι
• ξύδι τραπεζιού
• δάφνη
• αλάτι
• μαϊντανό

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι

Εξαρτήματα

• Ρεγκούλι - 200 γρ
• Βάλσαμο Ξύδι - 70 ml
• Ελαιόλαδο - 80 ml
• Αποξηραμένες ντομάτες - 150 γρ
• Φρέσκα κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι - 250 γρ
• Θυμάρι - 1-2 κλαδιά
• Σκόρδα - 6 σκελίδες
• Shallots - 2 τεμ.
• Κονιάκ - 100 ml
• Βούτυρο - 70 γραμ
• Αλάτι, πιπέρι

Αυτό το πιάτο είναι το κύριο πράγμα που μπορεί να παρασκευαστεί από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι, επειδή έχει ένα απλά μη ρεαλιστικό άρωμα. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με βαλσαμικό ξύδι. Ξεπλύνετε το ρόκα, το στεγνώστε και βάλτε σε βαθιά πιάτα, ρίξτε με αυτό το μείγμα. Αποξηραμένες ντομάτες κομμένες σε λωρίδες. Ρίχνουμε μανιτάρια με βραστό νερό, βράζουμε, στραγγίζουμε, κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Τρίψτε τα μανιτάρια στο υπόλοιπο ελαιόλαδο με την προσθήκη θυμαριού, σκόρδου και ψιλοκομμένων κρεμμυδιών. Ρίξτε μανιτάρια πάνω από το κονιάκ και βάλτε φωτιά (flambé), αλάτι και πιπέρι.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από τα πόδια των μανιταριών πορτσίνι

Σύνθεση:

• Σέβες - 200 γρ
• Ελαιόλαδο - 50 ml
• Σκόρδα - 1 σκελίδα
• Θυμάρι - 2-3 υποκαταστήματα
• Μαλακό τυρί - 150 γραμ
• Κρόκοι αυγών - 4 τεμ.
• Πράσινο βασιλικό - 1 κλωστή
• Αλάτι
• πιπέρι

Σκεφτείτε ένα άλλο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί από τα πόδια των μανιταριών πορτσίνι με την προσθήκη ευγενών τυριών. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια πορτσίνι, ξεφλουδίστε και βράστε σε μια μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού μέχρι να μαλακώσετε για 10-15 λεπτά. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο με την προσθήκη σκόρδου και θυμαριού μέχρι το χρυσαφί. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα ταψί, απλώστε το τυρί αναμειγμένο με κρόκους αυγού στην κορυφή και ψήνετε στο φούρνο για 7-10 λεπτά μέχρι να χρυσή. Γαρνίρετε με βασιλικό πριν το σερβίρετε. Βάλτε τα μανιτάρια σε πινακίδες γύρω από τον καρυκεύματα, βάζετε τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες στην κορυφή. Όταν σερβίρετε, ετοιμάστε το πιάτο με χοντρό μαύρο πιπέρι.

Τι να μαγειρεύετε από τα μανιτάρια πορτσίνι σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά

• 500 γρ
• 1 κούπα κρέμα
• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά λάδι

Τι να μαγειρέψουν από τα μανιτάρια πορτσίνι σε μια βραδεία κουζίνα, αν τα πρόσθετα συστατικά έχουν μόνο κρέμα και βούτυρο; Μπορείτε να ψήσετε μανιτάρια, συμπεριλαμβανομένου και του φούρνου για αυτό. Ξεφλουδίστε τα φρέσκα μανιτάρια, ξεπλύνετε και καραμελώστε, και στη συνέχεια κόψτε σε φέτες, προσθέστε αλάτι και ελαφρώς τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι και ρίξτε βραστό κρέμα. Μαϊντανός και άνηθος είναι δεμένα, βάζοντας κανέλα, σκελίδες, πιπέρι, φύλλα δάφνης στη μέση του τσαμπιού και βάζετε στο τηγάνι - στα μανιτάρια. Αλατοποιήστε τα μανιτάρια, καλύψτε και βάλτε σε ένα μέτρια ζεστό φούρνο για 1 ώρα για να ψητήσετε. Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα δεσμευμένα χόρτα και σερβίρετε τα μανιτάρια στο ίδιο κύπελλο στο οποίο ήταν στιφάδο.

Σούπα μανιταριών σε μια βραδεία κουζίνα.

Εξαρτήματα

• Φρέσκα μανιτάρια χοίρου - 600 γρ
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Πατάτα - 3 τεμ.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης για γεύση

Τηγανίζουμε 300 γραμμάρια μανιταριών, ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε φυτικό έλαιο. Μεταφέρετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας στο μπολ πολλαπλών αλάτων, προσθέστε τα υπόλοιπα μανιτάρια και τις πατάτες. Στη συνέχεια, βάλτε ένα δάφνη, προσθέστε νερό στο σημάδι "8", σημειωμένο στο δοχείο. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 40-50 λεπτά στη λειτουργία SOUP / STEAM. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

Θα σκεφτούμε τι μπορεί να παρασκευαστεί από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, αν υπάρχει τέτοια σύνθεση:

• 500 g φρέσκου, 250-300 g βρασμένου ή 60-70 g αποξηραμένων μανιταριών
• 50 g καπνιστό μπέικον
• 40 γραμμάρια λίπους
• 1 κρεμμύδι
• αλάτι
• πιπέρι
• 2-3 κουταλιές της σούπας.κουταλιές της ξινή κρέμα
• 1-2 ντομάτες
• 10-12 πατάτες
• νερό
• άνηθο
• μαϊντανό

Κόψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, μαγειρέψτε το λίπος, προσθέστε καρύκευμα. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες ή κόβουμε σε τέσσερα μέρη, βράζουμε σε μικρή ποσότητα νερού, στραγγίζουμε το νερό, μεταφέρουμε τις πατάτες σε ένα πυρίμαχο δοχείο ή μπολ. Βάλτε μανιτάρια στην κορυφή, στιφάδο για αρκετά λεπτά, έτσι ώστε οι πατάτες είναι κορεσμένες με σάλτσα μανιταριών.

Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με φέτες ντομάτας και βότανα.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

Συστατικά

• 400 g μανιτάρια πορτσίνι
• 3 κρεμμύδια
• 100 γραμμάρια τυριού
• 100 γραμ. Βούτυρο
• αλάτι

Το απλούστερο πράγμα που μπορεί να παρασκευαστεί από τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι είναι ένα ψημένο πιάτο με μια πλάκα πατάτας. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, κόψτε σε φέτες. Ξεφλουδίστε, πλύνετε, κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιών. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με κρεμμύδια και βούτυρο, κόψτε σε μικρά κομμάτια, βάλτε το σε αλουμινόχαρτο, πασπαλίζετε με τυρί, τυλίξτε. Ψήνετε στους 260 ° C και σε υψηλή ταχύτητα ανεμιστήρα για 35 λεπτά.

Πατατική σούπα με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι.

Σύνθεση:

• 500 γρ
• 500 γραμμάρια πατάτας
• 200 γραμμάρια ριζών και κρεμμυδιών
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι
• 3 λίτρα νερού
• αλάτι
• δάφνη
• πράσινα κρεμμύδια
• άνηθο
• ξινή κρέμα

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα φρέσκα μανιτάρια. Κόψτε τα πόδια, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε σε λάδι. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τις ρίζες και τα κρεμμύδια. Κόψτε τα καπέλα μανιταριών σε φέτες, ζεματίστε, τοποθετήστε σε κόσκινο και, όταν το νερό αποστραγγίζει, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά προσθέτοντας πατάτες σε κύβους. Στη συνέχεια, βάλτε τα τηγανητά μανιτάρια πόδια, ρίζες, κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και άνηθο. Σούπα με φρέσκα μανιτάρια μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε ζωμό κρέατος. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε σιμιγδάλι στη σούπα (10 g ανά δίσκο).

Τουρκία με μανιτάρια πορτσίνι.

Κάνετε κιμά:

• 400 γραμμάρια μοσχαριού
• 400 γραμμάρια φρέσκου μπέικον
• 150 γραμμάρια βρεγμένα και στραγγισμένα ψίχουλα ψωμιού
• 500 γραμμάρια κεφαλών
• Σουπιές σε σάλτσα Duxelles

Περάστε με 15 γραμμάρια αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο. Γεμάτο γαλοπούλα με κιμά. Βάλτε το έξω σχεδόν έτοιμο. Αλλάξτε το δοχείο, περιτριγυρίστε με 600 γραμμάρια λιωμένο και τηγανισμένο στήθος, κομμένο σε κύβους, και 1 κιλό τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι. Ρίξτε στο ζωμό που απομένει από την απόσβεση, κλείστε ερμητικά με ένα καπάκι, φέρτε την ετοιμότητα. Βάλτε το πουλί σε ένα πιάτο, περιβάλλετε το με ένα πιάτο. Το γαρνίρισμα μπορεί να εξυπηρετηθεί ξεχωριστά.

Τι να μαγειρεύετε με μανιτάρια κοτόπουλου και πορτσίνι

Τα παρακάτω είναι 2 συνταγές για το τι να μαγειρέψουν γρήγορα και νόστιμα από μανιτάρια κοτόπουλου και πορτσίνι στο σπίτι.

Τηγανητό κοτόπουλο με μανιτάρια πορτσίνι.

Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε φυτικό λάδι, βγάζουμε. Στερεώστε το λάδι. Προσθέστε ένα κουταλάκι κρεμμυδιού και ξεβγάλτε με λευκό κρασί. Μισό υγρό. Βάλτε 50 γραμμάρια λαδιού και ρίχνετε την προκύπτουσα σάλτσα στο κοτόπουλο. Περιτριγυρίστε με μανιτάρια πορτσίνι, μαγειρεμένα στο Μπορντό (250 γραμμάρια), πασπαλίζουμε με μαϊντανό.

Κοτόπουλο με μανιτάρια πορτσίνι σε σάλτσα.

Πούλπα βρασμένο κοτόπουλο και βραστά μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες. Σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι, βάλτε τα μανιτάρια, το κρέας, τηγανίζετε ελαφρά, σκουπίζετε με σάλτσα ξινή κρέμα, ανακατεύετε με τριμμένο τυρί, ψιλοκομίζετε με λάδι και ψήνετε στο φούρνο.

Εξαρτήματα

• 250 g μανιτάρια πορτσίνι
• 500 g βραστό κοτόπουλο
• 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο
• 1 φλιτζάνι σάλτσα ξινή κρέμα
• 2 κουταλιές της σούπας. l τριμμένο τυρί.

Ψητό κοτόπουλο με μανιτάρια πορτσίνι.

Συστατικά

• 600 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου
• 150 γραμμάρια βρασμένα μανιτάρια πορτσίνι
• 2 κρεμμύδια, ένα σκελίδες σκόρδο
• 100 ml φυτικού ελαίου
• 1 κουταλιά της σούπας. l πάστα ντομάτας
• άνηθο χόρτα
• μαύρη πιπεριά
• αλάτι

Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, κόβετε σε φέτες και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο κοτόπουλο. Αλατοποιήστε το ψητό, το πιπέρι, βάλτε ψιλοκομμένα μανιτάρια, πάστα ντομάτας και ρίχνουμε λίγο νερό. 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε το σκόρδο που περνάει από την πρέσα και πασπαλίζετε με καλά πλυμένο και ψιλοκομμένο άνηθο.

Η συνταγή για μαγείρεμα από κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια

Το Kulebyak με μανιτάρια πορτσίνι είναι μια συνταγή για το τι πρέπει να μαγειρεύετε από κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια για κατανάλωση τσαγιού ως οικογένεια.

Τα συστατικά. Η ζύμη:

• 4 φλιτζάνια αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 4 αυγά
• 1 κουτ αλάτι
• 50 γραμ. Βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας. l ηλιέλαιο
• 5 g ξηρής ζύμης
• 1 φλιτζάνι γάλα

Συμπλήρωση:

• 1 κιλό κατεψυγμένων μανιταριών πορτοκαλιού (400 γρ. Βρασμένα), 2-3 ξηρά μανιτάρια
• 3 κρεμμύδια
• 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο
• αλάτι
• πιπέρι
• άνηθο και μαϊντανό.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζύμη. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 40 ° C, διαλύουμε αλάτι, ζάχαρη σε αυτό και ρίχνουμε σε αλεύρι. Προσθέστε 3 αυγά και ανακατέψτε. Βάλτε λιωμένο βούτυρο και ζυμάστε τη ζύμη. Εάν είναι παχύ, προσθέστε γάλα, εάν το υγρό - αλεύρι. Η τελική ζύμη πρέπει να κολλήσει καλά από τα χέρια και τα τείχη των πιάτων.

Προσθέστε φυτικό λάδι τελευταίο.

Καλύψτε τη ζύμη με πλαστικό περιτύλιγμα και ρυθμίστε την απόδειξη. Γεμιστά: Τα αποξηραμένα μανιτάρια συνθλίβονται σε σκόνη. Βράστε φρέσκα μανιτάρια, πετάξτε σε ένα σουρωτήρι. Κόβουμε το κρεμμύδι, το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε βραστά μανιτάρια και σκόνη μανιταριών. Περάστε μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Αραιώστε με λευκή σάλτσα. Όταν η ζύμη ανεβαίνει, διαιρέστε τα σε 3 μέρη - δύο ταυτόσημα και ένα μικρότερο, για διακόσμηση. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, καλύψτε με πολυαιθυλένιο και αφήστε το να σταθεί.

Αναπτύξτε τη ζύμη, βάλτε τη γέμιση, ισιώστε τη ζύμη με τη μορφή ενός ορθογωνίου, πιέστε τις άκρες, γυρίστε τη ραφή προς τα κάτω και βάλτε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Αφήστε 15 λεπτά. Ανακατέψτε τον κρόκο, προσθέστε 0,5 κουτ. νερό και λίπος kulebyaku. Κόψτε διακοσμητικά στολίδια από καλά τυλιγμένη ζύμη χρησιμοποιώντας καλούπια ή μαχαίρι. Τοποθετήστε τα σε μια λωμένη επιφάνεια του κρόκου, λιπαίνετε στην κορυφή. Με ένα πιρούνι ή μια ξύλινη φουρκέτα, κάντε πολλές διατρήσεις - στην κορυφή και στις πλευρές του couleby. Τοποθετήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 35 λεπτά στους 180 ° C. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε από το φούρνο, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να κρυώσει για 20 λεπτά.

Τι να μαγειρέψετε με τα μανιτάρια πορτσίνι για το χειμώνα

Τηγανητά μανιτάρια - αυτό μπορεί να παρασκευαστεί από μανιτάρια πορτσίνι για το χειμώνα χωρίς τεράστιο χρόνο και φυσικό κόστος.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15 λεπτά.

Σύνθεση:

• 1 κιλό μανιταριών
• 0,5 κουτ κιτρικό οξύ
• 5 κουταλιές της σούπας. l αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο
• μπαχαρικά για γεύση

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια για 3 λεπτά, στη συνέχεια τα κόψτε στα μισά και τηγανίστε με λάδι. Στο κάτω μέρος του βάζου, βάλτε τα μπαχαρικά στη γεύση και τα μανιτάρια σε λάδι. Βράζουμε νερό με αλάτι και κιτρικό οξύ και ρίχνουμε μανιτάρια. Καλύψτε και δροσερό.

Συνταγή για αποξηραμένα μανιτάρια Porcini

Πρόκειται για μια πολύ περίπλοκη συνταγή μαγειρέματος από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, αλλά το αποτέλεσμα υπερβαίνει όλες τις προσδοκίες.

Εξαρτήματα

• 8 αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι με ολόκληρα καπέλα
• 1 κουταλιά της σούπας. l τριμμένο τυρί
• 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο
• ½ μάτσο άνηθο

Για τη γέμιση:

• 100 g κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• ½ μάτσο άνηθο
• 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο
• πιπέρι
• αλάτι

Απολαύστε τα μανιτάρια για 2-3 ώρες, αποφλοιώστε, πλύνετε, χωρίστε τα πόδια από τα καπέλα. Ψιλοκόψτε τα πόδια των μανιταριών. Για τη γέμιση, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τρίψτε τα μπιζέλια μέσα από ένα κόσκινο. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το πολτοποιημένο μπιζέλι, τον ψιλοκομμένο άνηθο, το αλάτι, το πιπέρι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Γεμίστε τα καπάκια των μανιταριών με την προετοιμασμένη γέμιση, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει λιπαρώσει με φυτικό έλαιο και ψήνετε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C για 10-15 λεπτά. Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με τυρί και γαρνίρετε με κούπες από άνηθο.