Μαγειρέψτε ρύζι με μανιτάρια πορτσίνι: συνταγές με φωτογραφίες

Μπορείτε να μαγειρέψετε το ρύζι με μανιτάρια πορτσίνι ως πιάτο και κύρια γεύμα για δείπνο και μεσημεριανό γεύμα. Μπορείτε να διαβάσετε πώς να το κάνετε αυτό σύμφωνα με όλους τους κανόνες προκειμένου να διατηρήσετε τη θρεπτική αξία αυτού του καταπληκτικού προϊόντος σε αυτή τη σελίδα. Και θα βοηθήσουν να μαγειρέψουν νόστιμα μανιτάρια πορτσίνι με συνταγές ρυζιού που δοκιμάζονται στο χρόνο, την εμπειρία πολλών νοικοκυρών και διάσημων μαγειρεμένων. Όλες οι διατάξεις προϊόντων βαθμονομούνται προσεκτικά και εγγυώνται μια εξαιρετικά ισορροπημένη γεύση του τελικού πιάτου. Μπορείτε να επιλέξετε τον κατάλληλο τρόπο για να προετοιμάσετε το πλευρικό πιάτο. Μεταξύ των συνταγών που μπορείτε να βρείτε σχεδιάζονται για φούρνους, βραστήρες μαγειρέματος, τηγάνια και τηγάνια. Σούπες και γεμιστές πιπεριές, πουτίγκα και κεφτεδάκια - όλα αυτά παρουσιάζονται στο άρθρο. Δείτε πώς να μαγειρεύετε ρύζι με μανιτάρια πορτσίνι σε μια συνταγή με φωτογραφίες, να μαθαίνετε μεθόδους μαγειρέματος και να επιλέξετε νέες ιδέες για τις γαστρονομικές σας εμπειρίες.

Γεμιστό λάχανο γεμιστό με ρύζι και μανιτάρια πορτσίνι

Σύνθεση:

• 1 φλιτζάνι ρύζι
• 400 g φρέσκα μανιτάρια
• 1 μεσαίο κεφάλι λάχανου
• 1 κρεμμύδι
• 4 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι
• ½ μάτσο άνηθο και μαϊντανό
• πιπέρι
• αλάτι

Για τη σάλτσα:

• 1 κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο
• 2 κουταλιές της σούπας. l πάστα ντομάτας
• Πιπέρι
• αλάτι

1. Για να μαγειρέψετε γεμιστό λάχανο γεμιστό με ρύζι και μανιτάρια πορτσίνι, βράστε τα δημητριακά σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη 1 κουταλιού της σούπας. l φυτικό έλαιο.
2. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι.
3. Συνδυάστε με το βρασμένο ρύζι.
4. Για τη σάλτσα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε στο φυτικό έλαιο, προσθέτετε την πάστα ντομάτας, βράζετε, αλατίζετε, πασπαλίζετε με πιπέρι.
5. Ξεφλουδίστε το λάχανο σε βραστό νερό, αφαιρέστε, κόψτε τις παχιές φλέβες.
6. Τοποθετήστε ένα γέμισμα σε κάθε φύλλο, διπλώστε το σε ένα φάκελο.
7. Ρίξτε γεμιστό λάχανο σε αλεύρι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
8. Βάλτε τους προετοιμασμένους κυλίνδρους λάχανων σε μια βαθιά φρυγανιστική κρέμα, λιπαίνετε με φυτικό λάδι, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα, ρίχνετε σάλτσα ντομάτας και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί.

Ρύζι με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

Παρασκευάστε το ρύζι με αποξηραμένα μανιτάρια με τη μορφή κοτολέτας, για αυτό παίρνουμε τα ακόλουθα συστατικά:

• 100 g αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
• 1 φλιτζάνι ρύζι
• 2-3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι
• μαϊντανό
• 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο
• μοσχοκάρυδο
• αλάτι

Απολαύστε τα μανιτάρια όλη τη νύχτα, στη συνέχεια βράζετε σε αλατισμένο νερό και ψιλοκομμένο. Βράζουμε ρύζι σε αλατισμένο νερό με μαϊντανό. Συνδυάστε βρασμένο ρύζι με μανιτάρια, προσθέστε μοσχοκάρυδο. Είναι επιθυμητό να αλέσετε τη μάζα σε ένα μπλέντερ. Κουλουράκια με μορφή, τα πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι, τηγανίζουμε σε λάδι.

Σούπα ρυζιού με μανιτάρια πορτσίνι.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 6 πατάτες
• 50 g αποξηραμένα μανιτάρια
• 1 κρεμμύδι
• 7 καρότα
• ½ ρίζα μαϊντανού
• 1 φέτα λεμονιού
• 75 γραμμάρια βουτύρου
• 500 γρ ρύζι
• 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα
• Νερό
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
• αλάτι στη γεύση.

Ρύζι με μανιτάρια πορτσίνι σε μια βραδεία κουζίνα

Για να μαγειρεύετε ρύζι με μανιτάρια πορτσίνι σε μια βραδεία κουζίνα, πρέπει να πάρετε τα παρακάτω συστατικά:

• 400 g αλατισμένα ή 60 g αποξηραμένα μανιτάρια
• 50-60 g λίπος ή λίπος
• 1-2 λαμπτήρες
• ½ - ½ φλιτζάνι ρύζι
• 2-3 φλιτζάνια νερό ή ζωμό
• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της σούπας ντομάτα ή 3-4 φρέσκες ντομάτες
• Αλάτι
• 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα
• πράσινα κρεμμύδια ή μαϊντανό.

Τηγανίζουμε τα κομμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε λίπος μέχρις ότου φως χρυσή. Ανακατεύετε σε μια βραδεία κουζίνα με πλυμένο ρύζι και ζωμό ζεστού νερού ή μανιταριού, σιγοβράζετε μέχρι το ρύζι να είναι μαλακό, στη συνέχεια προσθέστε πουρέ από ντομάτα ή ψιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες και ξινή κρέμα.

Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

Πιπεριές γεμιστές με ρύζι και μανιτάρια πορτσίνι.

Σύνθεση:

• 1 κιλό γλυκό πιπέρι
• 300-400 g φρέσκων μανιταριών
• 1 φλιτζάνι ρύζι
• 2 κρεμμύδια
• 100 g φυτικού ελαίου
• 4 ντομάτες
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους, ζεματίστε με βραστό νερό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε λάδι, προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι, ψιλοκομμένα φρέσκα μανιτάρια και πουρέ (χωρίς δέρμα) 2 ντομάτες. Τρίψτε το μείγμα για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε ½ φλιτζάνι νερό, αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι το μισό μαγειρεμένο ρύζι. Γεμίστε τις προετοιμασμένες λοβές πιπεριάς με κιμά, τοποθετήστε τις σε μια μεγάλη χαμηλή κατσαρόλα, ρίξτε με τριμμένες και τηγανητές ντομάτες, προσθέστε ένα ποτήρι ζεστό νερό και σιγοβράστε στη χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί. Το πιπέρι δεν μπορεί να μαγειρευτεί, αλλά ψημένο σε φούρνο.

Βούτυρο και λοβό ρύζι.

Συστατικά

• 20 g αποξηραμένα μανιτάρια
• 220 g ρύζι
• 2-3 κρεμμύδια
• 3 αυγά
• 60 γραμμάρια βουτύρου
• 20 γρ. Κροτίδες
• αλάτι στη γεύση.

Βράζετε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν, να στραγγίξουν και να κοπούν. Σε ένα ζεστό ζωμό μανιταριών (2 φορές τον όγκο του ρυζιού, αν δεν υπάρχει αρκετός ζωμός, μπορείτε να προσθέσετε νερό) βάζετε αλάτι, βούτυρο, ρίχνετε ρύζι, ανακατεύετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά. Όταν το ρύζι απορροφά υγρό, ανακατέψτε το, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε φούρνο με θερμότητα. Συνδυάστε το προετοιμασμένο ρύζι με τα παρασκευασμένα μανιτάρια, τα τηγανητά κρεμμύδια, προσθέστε τους κροκιδωμένους αυγούς και ανακατέψτε απαλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις κτυπημένες πρωτεΐνες και πάλι προσεκτικά, αλλά ανακατέψτε καλά. Βάλτε την προετοιμασμένη μάζα σε μια λιπαρή και πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα ψωμιά, κλείστε το καπάκι και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα. Αφαιρέστε το τελειωμένο πουτίγκα από το φούρνο και βάλτε το στο πιάτο σε 5-10 λεπτά.