Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα μανιταριών από πουρέ: τις καλύτερες συνταγές

Μια πλούσια και ορεκτική σούπα από μανιτάρια πορτσίνι θα ζεσταθεί πάντα τις κρύες μέρες, θα κορεστεί το σώμα με χρήσιμες ουσίες, θα δώσει ενέργεια και δύναμη. Προκειμένου το πιάτο να κατακτήσει όλα τα μέλη της οικογένειας, πρέπει να καταλάβετε πώς να το μαγειρέψετε σωστά.

Σας προσφέρουμε να παρασκευάσετε νόστιμα πιάτα σύμφωνα με τις καλύτερες συνταγές για σούπες μανιταριών - πουρέ από μανιτάρια πορτσίνι: φρέσκα, αποξηραμένα και κατεψυγμένα. Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να αποφλοιωθούν και να ξεπλυθούν, να στεγνώσουν και να βράσουν, να καταψυχθούν, ώστε να μην μετατραπούν σε ομοιογενή μάζα, να τα χαμηλώσετε αμέσως σε βραστό νερό.

Φρέσκια σούπα με διατροφή από μανιτάρια: συνταγή βήμα προς βήμα

Ο πολτός σούπας διατροφής που παρασκευάζεται από μανιτάρια πορτσίνι σε ζωμό λαχανικών έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Είναι ιδανικό για όσους ακολουθούν νηστεία και διατροφή.

• Μανιτάρια - 500 g.
• Φυτικό ζωμό - 500 ml.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πατάτα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Σκόρδα - 1 σκελίδα?
• Αλάτι στη γεύση?
• Λουλούδια άνηθο και κρουτόν - για διακόσμηση.

Η συνταγή για την παρασκευή πολτού σούπας από φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι περιγράφεται σταδιακά.

1. Σε ένα ζωμό λαχανικών, βράστε ξεφλουδισμένες, πλυμένες και κομμένες σε φέτες πατάτες μέχρι να μαλακώσετε.
2. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια μετά τον προκαταρκτικό καθαρισμό, συνδυάζουμε με κομμένα κρεμμύδια και σκόρδο.
3. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 15 λεπτά, προσθέτουμε στις πατάτες, βράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
4. Χτυπάμε τη σούπα με ένα μπλέντερ χεριών, ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση.
5. Ανακατεύετε και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
6. Πριν από τη σάλτσα, διακοσμήστε κάθε πιάτο με πηχάκια από πράσινο άνηθο και κρουτόν λευκού ψωμιού.

Αρωματική κρεμώδη σούπα μανιταριών με κρέμα γάλακτος

Αρωματική σούπα από μανιτάρια πορτσίνι, μαγειρεμένα με κρέμα γάλακτος - ένα νόστιμο πιάτο για ένα πλούσιο δείπνο. Η κρεμώδης σύσταση της σούπας μανιταριών μπορεί να γίνει μια πλατφόρμα για την επίδειξη των δυνατοτήτων διακόσμησης σας - διακοσμήστε το πιάτο έτσι ώστε όλοι να το παίρνουν για μια εξωτική λιχουδιά.

• Μανιτάρια - 500 g.
• Πατάτα - 200 g.
• Κρέας από κρέας ή λαχανικό - 700 ml.
• Κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• Κρέμα - 200 ml.
• Φυτικά έλαια.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι - στη γεύση?
• Μαϊντανός πράσινο.

Πώς να μαγειρέψετε το σούπα με κρέμα από μανιτάρια πορτσίνι περιγράφεται σταδιακά.

1. Τα καθαρά μανιτάρια κόβονται σε κομμάτια και τηγανίζονται σε λάδι (3 κουταλιές της σούπας L.) Μέχρι να ροδίσουν.
2. Τα κρεμμύδια είναι κομμένα σε κύβους, αποστέλλονται στα μανιτάρια και τηγανίζονται για 10 λεπτά. σε χαμηλή θερμότητα.
3. Οι πατάτες αποφλοιώνονται, ψιλοκομίζονται, πλένονται με νερό και βράζονται σε ζωμό κρέατος μέχρι να μαλακώσουν.
4. Συνδυάζει πατάτες και μανιτάρια με κρεμμύδια, ψιλοκομμένα σε μπλέντερ.
5. Ολόκληρη η μάζα χύνεται σε μια μικρή κατσαρόλα και βράζει για 10 λεπτά.
6. Γεύσεις και πιπεριές, κρέμα χύνεται και φέρεται σε βρασμό.
7. Σερβίρεται ζεστή πολική σούπα, διακοσμημένη με ψιλοκομμένα βότανα.

Μαγειρική σούπα μανιταριών χωρίς κρέμα με γάλα

Ο πολτός σούπας από μανιτάρια πορτσίνι με γάλα χωρίς κρέμα είναι σε θέση να κορεστεί το ανθρώπινο σώμα με όλες τις χρήσιμες ουσίες και να ανακουφίσει την πείνα.

• Φυτικό ή κοτόπουλο - 250 ml.
• Γάλα - 300 ml.
• Μανιτάρια - 700 g.
• Πατάτα - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• Σκόρδα - 1 σκελίδα?
• Αλάτι στη γεύση?
• Φυτικά έλαια.

Η παρασκευή σούπας πολτού από μανιτάρια πορτσίνι χωρίς κρέμα γίνεται σύμφωνα με την περιγραφείσα συνταγή.

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες, λαμβάνοντας αρκετά μικρά δείγματα για διακόσμηση.
2. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, αφαιρέστε ολόκληρα μανιτάρια σε ξεχωριστό πιάτο.
3. Σε ένα τηγάνι των μανιταριών προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε για 10 λεπτά. σε μέτρια φωτιά.
4. Αφήστε το γάλα να βράσει, συνδυάστε το με το ζεστό ζωμό και σιγοβράστε μαζί για 5 λεπτά.
5. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και κόψτε σε φέτες, βάλτε στο ζωμό με γάλα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
6. Προσθέστε μανιτάρια, κρεμμύδια και σκόρδα στις πατάτες, αλέστε με μπλέντερ χειρός.
7. Αλάτι στη γεύση, ρίχνουμε σε μερίδες, γαρνίρουμε με τηγανητά ολόκληρα μανιτάρια και σερβίρουμε.

Συνταγή για αποξηραμένη σούπα μανιταριών πορτσίνι με ξινή κρέμα

Εάν το γαστρονομικό οπλοστάσιό σας έχει αποξηραμένα μανιτάρια, ετοιμάστε το πρώτο πιάτο από αυτά. Θα εκτιμήσετε ιδιαίτερα τη συνταγή για πολτοποιημένη σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι.

• Αποξηραμένα μανιτάρια - 50-70 g.
• Πατάτα - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• Κρέμα γάλακτος - 100 ml;
• Φυτικά έλαια.
• Αλάτι στη γεύση?
• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ground μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Χάρη στην περιγραφή βήμα προς βήμα, ετοιμάστε ένα νόστιμο πολτό σούπας από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι.

1. Τα μανιτάρια πλένονται καλά σε κρύο νερό και τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ.
2. Χύνεται με καθαρό νερό και αφήνεται για 5 ώρες για να διογκωθεί σωστά.
3. Το νερό στραγγίζεται, τα μανιτάρια βγαίνουν από το υγρό με τα χέρια και στεγνώνουν με χαρτοπετσέτα.
4. Σε ένα βαθύ τηγάνι, το πετρέλαιο θερμαίνεται, τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους.
5. Μετά από 5 λεπτά τηγανητά μανιτάρια προστίθενται σε φέτες.
6. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. και μεταφέρθηκε σε ένα μικρό σμαλτωμένο τηγάνι.
7. Γεμίζονται με νερό, προστίθενται αποφλοιωμένες, πλυμένες και κομμένες σε φέτες πατάτες.
8. Βράζετε για 20 λεπτά, αλατισμένα για να δοκιμάσετε, καρυκεύονται με πιπέρι, ανακατεύονται και μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
9. Ολόκληρη η μάζα θρυμματίζεται από ένα μπλέντερ και προστίθεται σταδιακά η ξινή κρέμα.
10. Η σούπα λαμβάνει μια ομοιόμορφη συνέπεια και πάλι φέρεται σε σημείο βρασμού.
11. Η σόμπα σβήνει, η σούπα αφήνεται στη θερμή σόμπα και εγχέεται για 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.

Συνταγή για παγωμένη άσπρη μανιταρόσουπα Puree

Πρόσφατα, πολλοί άνθρωποι έχουν αρχίσει να δείχνουν αυξημένο ενδιαφέρον για πολτοποιημένες σούπες, επειδή μπορούν να προετοιμαστούν ανά πάσα στιγμή του έτους χρησιμοποιώντας κατεψυγμένα φρούτα.

• Μανιτάρια - 500 g.
• Κρέμα - 300 ml.
• Κρεμμύδι - 3 κεφαλές.
• Πατάτα - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• Νερό - 1 L;
• Αλάτι στη γεύση?
• Πράσινοι (οποιοσδήποτε) - για διακόσμηση.

Προσφέρουμε μια λεπτομερή συνταγή για την παρασκευή πολτού σούπας από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι.

1. Τα μανιτάρια αποψύχονται, πλένονται, γεμίζονται με νερό και βρασμένα για 20 λεπτά. σε μέτρια φωτιά.
2. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, πλένονται με νερό και κόβονται σε κομμάτια.
3. Διαδώστε τη σε σούπα και βράστε πάνω από την ελάχιστη θερμότητα μέχρι να μαγειρευτεί.
4. Η κρέμα καβουρδίζεται καλά με αλεύρι, αλατισμένο για να δοκιμάσει.
5. Η ψημένη σούπα είναι αλεσμένη σε ένα μπολ του μπλέντερ, χύνεται και πάλι σε μια κατσαρόλα και προστίθεται κρέμα με αλεύρι.
6. Αναμίξτε καλά με τη σούπα και βράστε (δεν πρέπει να βράσει).
7. Όταν σερβίρεται, προστίθενται μερικά φύλλα πράσινου μαϊντανού σε κάθε πιάτο.

Πώς να κάνετε κρεμώδη σούπα μανιταριών με τυρί κρέμας

Στις κρύες χειμωνιάτικες μέρες, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να τρώνε τα νοικοκυριά τους με νόστιμη και αρωματική σούπα μανιταριών με τυρί. Αυτό το πρώτο πιάτο, πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία και πρωτεΐνες, θα προσελκύσει ακόμη και τα παιδιά.

• Κοτόπουλο ζωμό - 1 λίτρο?
• Μανιτάρια - 500 g.
• Πατάτα - 5 τεμαχίων.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• Τυρί κρέμας - 200 g.
• Βούτυρο - 70 g.
• Αλάτι στη γεύση?
• Πράσινοι (οποιοσδήποτε) - για διακόσμηση.

Πώς μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα τη σούπα πορτσίνι με τυρί με μανιτάρια;

1. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να διαφανεί.
2. Προσθέστε τα καρότα αποφλοιωμένα και τριμμένα, τηγανίστε μαζί για 5-7 λεπτά.
3. Εισάγετε μαγειρεμένα και κομμένα μανιτάρια και συνεχίστε να τηγανίζετε για 10 λεπτά.
4. Βάλτε ξεφλουδισμένες και τεμαχισμένες πατάτες στο ζωμό, βράστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
5. Βάλτε μανιτάρια με λαχανικά στην πατάτα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
6. Προσθέστε φέτες τυρί κρέμα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει.
7. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, ανακατέψτε, σβήστε τη σόμπα και αλέστε τη σούπα με μπλέντερ.
8. Σε κάθε πλάκα με πολτοποιημένη σούπα, βάζετε 2-3 φύλλα πράσινου μαϊντανού ή βασιλικού.

Σούπα μανιταριών Porcini με πατάτα

Απολαύστε τα μέλη της οικογένειάς σας προετοιμάζοντας νόστιμη σούπα μανιταριών πατάτας με πατάτες. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι χρήσιμο ειδικά για εκείνους που έχουν ευαίσθητο στομάχι.

• Πατάτα - 600 g.
• Μανιτάρια - 400 g.
• Κρεμμύδι - 200 g.
• Κρέμα - 500 ml.
• Αλατοπίπερο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• Φυτικά έλαια.
• Πράσινοι μαϊντανός και άνηθος.

Μια συνταγή φωτογραφιών για την παρασκευή πολτού σούπας μανιταριού θα βοηθήσει τόσο τους αρχάριους όσο και τους έμπειρους μάγειρες.

Σούπα κολοκύθας με μανιτάρια πορτσίνι

Σούπα κολοκύθας με μανιτάρια πορτσίνι - χωρίς ανταγωνισμό! Ένα τέτοιο πιάτο προετοιμάζεται γρήγορα, κοστίζει αρκετά φτηνά, αποδεικνύεται ότι είναι φωτεινό, στοματικό και αρωματικό.

• Πούλπα κολοκύθας - 500 g.
• Πατάτα - 300 g.
• Μανιτάρια - 400 g.
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδα - 2 σκελίδες.
• Βούτυρο - για το τηγάνισμα.
• Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κρουτόν με σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα - για το σερβίρισμα.

1. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τα καρότα, πλένουμε και κόβουμε σε φέτες.
2. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την κολοκύθα, ψιλοκομμένο σε κύβους, και γεμίστε με νερό για να καλύψει τα λαχανικά.
3. Αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά, αλάτι.
4. Αδειάστε και αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν ελαφρά.
5. Κόβουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια στο νερό, κόβουμε σε λωρίδες, κρεμμύδια και σκόρδο, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε.
6. Τηγανίστε τα πάντα μαζί σε μια μικρή ποσότητα βούτυρου μέχρι να ροδίσουν.
7. Βάλτε όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε ένα μπλέντερ μπλέντερ, ψιλοκόψτε μέχρι το πουρέ.
8. Προσθέστε ιταλικά βότανα, αλάτι, αραιώστε με ζωμό λαχανικών στην επιθυμητή συνοχή.
9. Όταν σερβίρετε σε κάθε σερβίρισμα πιάτο με πολτοποιημένη σούπα, βάλτε μερικά κροτίδες σκόρδου και ψιλοκομμένα βότανα.

Νόστιμη και θρεπτική σούπα φρέσκων και αποξηραμένων μανιταριών πορτσίνι με κοτόπουλο

Η θρεπτική σούπα που παρασκευάζεται από μανιτάρια πορτσίνι με κοτόπουλο, θα είναι σε θέση να φτιάξει και να ενεργοποιήσει όλους όσους το δοκιμάσουν.

• Κρέας κοτόπουλου - 400 g.
• Νωπά μανιτάρια - 400 γρ.
• Ξηρά μανιτάρια - 30 g;
• Καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πατάτα - 3 τεμ.
• Κρέας κοτόπουλου - 700 ml.
• Φύλλο Bay - 2 τεμ.
• Αλατοπίπερο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• Κρέμα - 150 ml.

Χρησιμοποιώντας τη βήμα-προς-βήμα περιγραφή της συνταγής, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πολτό σούπας μανιτάρια πορτσίνι με κοτόπουλο.

1. Πλύνετε τα ξηρά μανιτάρια, απολαύστε για 3 ώρες και στη συνέχεια βράστε σε βραστό νερό για 40 λεπτά προσθέτοντας ψιλοκομμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, δάφνη και μαύρο πιπέρι.
2. Πλένετε το κρέας κοτόπουλου, κόβετε σε μικρούς κύβους, πιάνετε μανιτάρια και λαχανικά από το ζωμό.
3. Βάλτε το κρέας στο ζωμό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες, τα κομμένα σε φλούδα φρέσκα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
4. Βάλτε το κρέας, τις πατάτες και τα μανιτάρια σε ένα μπολ του μπλέντερ, ψιλοκόψτε.
5. Βάλτε σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε στο ζωμό, βράστε για 5 λεπτά.
6. Ρίχνουμε την κρέμα και ανακατεύουμε, αφήνουμε τη σούπα να σταθεί στη σόμπα και σκεπάζουμε σε κομμένα πιάτα, διακοσμώντας με χόρτα εάν είναι επιθυμητό.

Σούπα μανιταριού Porcini μαγειρεμένο σε πολυάριθμα

Μόνο ένας τέτοιος βοηθός στο σπίτι θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε γρήγορα και απλά διάφορα πιάτα. Ο πολτός σούπας από μανιτάρια πορτσίνι, που μαγειρεύεται σε μια βραδεία κουζίνα, θα διατηρήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά για το ανθρώπινο σώμα.

• Μανιτάρια - 500;
• Πατάτα - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• Κρέμα - 250 cl;
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• Νερό - 1 L;
• Φυτικό έλαιο - 50 ml.

Μια λεπτομερής περιγραφή της συνταγής θα βοηθήσει στην παρασκευή του πολτού σούπας μανιταριού από μανιτάρια πορτσίνι σε μια βραδεία κουζίνα.

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε, ρίξτε το φυτικό έλαιο στο κύπελλο πολλαπλών αλάτων και βάλτε το κρεμμύδι.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και τηγανίστε για 5 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίστε για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς τα περιεχόμενα.
3. Ρίχνουμε σε νερό, βράζουμε, βάζουμε τις πατάτες σε κύβους, το αλάτι και το πιπέρι.
4. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα" για 40 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τη σούπα στο μπολ του μπλέντερ και κόψτε το.
5. Ρίχνουμε στην κρέμα, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε ξανά στην αργή κουζίνα και προσθέτουμε το βούτυρο.
6. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Προθέρμανση" για 10 λεπτά. και σερβίρετε, διακοσμώντας όπως εσείς επιθυμείτε.