Σούπα από λάχανο με μανιτάρια και λάχανο

Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα λάχανου με μανιτάρια πορτσίνι για μεσημεριανό γεύμα όχι μόνο στην εποχή του "σιωπηλού κυνηγιού" για σούπα, ξηρό και αλμυρό μπουλέτ θα πέσει κάτω. Σε αυτή τη σελίδα μπορείτε να βρείτε μια κατάλληλη συνταγή για μανιτάρια πορτσίνι, σύμφωνα με τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε μια πολύ νόστιμη και αρωματική σούπα για την οικογένειά σας. Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα βοηθήσει στην προετοιμασία σούπα λάχανο με μανιτάρια πορτσίνι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και γρήγορα, εξοικονομώντας έτσι πολύτιμο χρόνο.

Δείτε σε αυτή τη σελίδα πώς μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα λάχανου με μανιτάρια πορτσίνι σε συνταγές με φωτογραφίες, οι οποίες απεικονίζουν όχι μόνο τα βήματα των οδηγιών μαγειρέματος για τη σούπα αλλά και τα τελικά αποτελέσματα με τις επιλογές του πίνακα.

Σούπα από λάχανο με μανιτάρια πορτσίνι και φρέσκο ​​λάχανο

Μαγειρική σούπα λάχανο με μανιτάρια πορτσίνι και φρέσκο ​​λάχανο δεν είναι πολύ δύσκολο, ακόμη και μια νοικοκυρά αρχάριος θα αντιμετωπίσει. Ψιλοκόβουμε το φρέσκο ​​λάχανο και τηγανίζουμε με λάδι. Βράζετε μανιτάρια, καρότα, πατάτες και ρίζα μαϊντανού στο νερό. Όταν βράζει, προσθέστε νερό. Όταν τα μανιτάρια είναι μαγειρεμένα, προσθέστε το στιφάδο λάχανο και μαγειρέψτε λίγο περισσότερο από χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού στην προετοιμασμένη σούπα λάχανο, σεζόν με αλεύρι φρυγανισμένο με βούτυρο. Πασπαλίστε με άνηθο.

Σύνθεση:

• νερό - 1 λίτρο
• λάχανο - 1 κεφαλή
• μανιτάρια πορτσίνι - 100 γραμ
• καρότα - 1 τεμ.
• πατάτες - 3 τεμ.
• μαϊντανό - 1 ρίζα
• άνηθο - 1 μικρό μάτσο
• χυμός 1 λεμονιού
• σιτάλευρο - 1 κουταλιά της σούπας. l
• βούτυρο (βούτυρο ή λαχανικό) - 2 κουταλιές της σούπας. l
• το αλάτι.

Αλατισμένη σούπα λάχανου με μανιτάρια πορτσίνι

Για να προετοιμάσετε τη σούπα λάχανο με μανιτάρια πορτσίνι, ψήστε το ψιλοκομμένο φρέσκο ​​λάχανο για 30-40 λεπτά. 20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα μανιτάρια, πιπέρι, φύλλα δάφνης, αλάτι. Περίστε την προετοιμασμένη σούπα λάχανου με φρυγανισμένο αλεύρι (τηγανίζουμε το αλεύρι με 4 κουταλιές λάδι). Μπορείτε να προσθέσετε πατάτες (200 g). Τοποθετείται 10-15 λεπτά μετά την βρασμό της σούπας λάχανου.

Σύνθεση:

• φρέσκα μανιτάρια χοίρου - 200-300 g
• φρέσκο ​​λάχανο - 250 γρ
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. l
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. l
• δάφνη
• πιπέρι
• το αλάτι.

Σάλτσα λάχανου με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

Τα συστατικά που κάνουν σούπα λάχανο με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι είναι τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 ½ ζωμό μανιταριού
• 200 γρ λάχανο
• 2 κονδύλους πατάτας
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 30 g αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
• 50 g πάστα ντομάτας
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• 1 δέσμη άνηθο και μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• το αλάτι.

Λάχανο σούπας με μανιτάρια πορτσίνι

Εξαρτήματα

• 5-6 αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
• 600 γρ
• νερό
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι σιταριού
• 2 μεσαία καρότα
• 2 ρίζα μαϊντανού
• 1 κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά τουρσιού ντομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λίπους
• δάφνη
• αλάτι
• πιπέρι στη γεύση

Από τα αποξηραμένα μανιτάρια, μαγειρέψτε το ζωμό. Αφαιρέστε τα βραστά μανιτάρια και κόψτε τους σε κύβους.Λουκάνικα στιφάδο με ρίζες και κρεμμύδια, ψιλοκομμένα μανιτάρια, αλεύρι σοταρισμένο, πουρέ από ντομάτα, πιπέρι, φύλλα δάφνης και αλάτι. Βάλτε όλα αυτά σε ζεστό ζωμό μανιταριών και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά. Γεμιστό λάχανο με μανιτάρια πορτσίνι που σερβίρονται με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα βότανα.

Ξινή λάχανο σούπα με συνταγή μανιτάρια πορτσίνι

Σύνθεση:

• αποξηραμένα μανιτάρια - 50 γρ
• ξινό λάχανο - 1 κιλό
• 1 καρότο
• 2 κρεμμύδια
• 2 ρίζες μαϊντανός
• 5 μπιζέλια μαύρου πιπεριού
• 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι κουτάλι
• μαγειρικό λάδι
• ζάχαρη
• το αλάτι.

1. Σύμφωνα με τη συνταγή για ξινό σούπα λάχανο με μανιτάρια πορτσίνι, πρέπει να κόψετε λάχανο και στιφάδο με ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια μέχρι απαλά σε μια μικρή ποσότητα νερού.
2. Βράστε τα μανιτάρια εμποτισμένα για δύο ώρες, απορρίψτε τα σε κόσκινο, ξεβγάλτε, κόψτε και τηγανίστε.
3. Στέλεχος το ζωμό μανιταριών, βάλτε σε αυτό το στιφάδο λάχανο, τα τηγανητά μανιτάρια, τριμμένο σε ένα χοντρό τρίφτη, και τηγανητό μαϊντανό ρίζες.
4. Αστραπή αλεύρι μέχρι χρυσοκίτρινο και αραιώνεται με ζωμό μανιταριών, αναδεύοντας συνεχώς έως ότου αποκτηθεί ομοιογενές μείγμα σκόνης ξινή κρέμα.
5. Εισάγετε προσεκτικά αυτό το αλεύρι επίδεσμο σε σούπα λάχανο.
6. Στη συνέχεια, αλάτι το λάχανο σούπα, προσθέστε τη ζάχαρη, το πιπέρι, να φέρει σε βράση, αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε το να παρασκευαστεί.
7. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Στη σούπα λάχανο ψήνουν πίτες με πατάτες πουρέ ή χυλό.

Λάχανο σούπα με μανιτάρια πορτσίνι σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά

• ξινό λάχανο - 200 γρ
• γογγύλι - 20 γρ
• καρότα - 50 γραμ
• κρεμμύδια - 20 γραμ
• αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 50 γρ
• βούτυρο - 20 γραμ
• νερό - 1 λίτρο
• ξινή κρέμα
• το αλάτι.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα λάχανου με μανιτάρια πορτσίνι σε αργή κουζίνα, γι 'αυτό είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό τρόπο μαγειρέματος. Πλένουμε καλά τα αποξηραμένα λευκά μανιτάρια και ρίχνουμε τρία φλιτζάνια κρύου νερού 2 ώρες πριν το βράσουν, έπειτα βράζουμε τα μανιτάρια στο ίδιο νερό για μια ώρα με ελαφρά βρασμό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε τα ψιλοκομμένα ή ψιλοκομμένα με τη μορφή νωπών και βάλτε το ζωμό που διηθείται μέσα από ένα διπλό στρώμα γάζας. Στρώνουμε το κρεμμύδι, βράζουμε με λάδι, προσθέτουμε καρότα, γογγύλια, ξινό λάχανο, ψιλοκομμένο με καλαμάκια, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας νερό και σιγοβράστε σε ένα σφραγισμένο δοχείο για 15 λεπτά. Βάλτε τις μαγειρεμένες ρίζες σε ζεστό ζωμό με μανιτάρια, διάλυμα αλατιού και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το λάχανο. Βάλτε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο άνηθο και πράσινα κρεμμύδια σε ένα πιάτο με σούπα λάχανο.

Ξύρα σούπα λάχανο με μανιτάρια πορτσίνι.

Σύνθεση:

• 200 γραμ. Χοιρινό
• 4 κουταλιές της σούπας. l αποξηραμένα μανιτάρια
• 500 γρ
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 3 κουταλιές της σούπας. l ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
• ξινή κρέμα
• 50 γραμμάρια λίπους
• 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο
• 1 φύλλο δάφνης
• 4 μπιζέλια μπαχάρι
• αλάτι
• μπαχαρικά για γεύση.

Ξεπλύνετε το χοιρινό κρέας, προσθέτετε 3 λίτρα κρύου νερού, προσθέτετε μπαχαρικό και φύλλα δάφνης, σιγοβράζετε μέχρι να ψηθούν. Αφαιρέστε το κρέας, κομμένο σε μερίδες. Στέλεχος του ζωμού. Προ-απολαύστε τα μανιτάρια στο νερό για 2-3 ώρες, στη συνέχεια βράστε μέχρι το τρυφερό, κόψτε σε λωρίδες. Κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε μανιτάρια, julienne και τηγανίζουμε για άλλα 7 - 10 λεπτά. Σε ένα ζεστό ζωμό, βάζετε ξινολάχανο, μετά από 45-55 λεπτά προσθέτουμε κρεμμύδια με μανιτάρια και λαρδί, κρέας, αλάτι, μπαχαρικά και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν. Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια στο τέλος του μαγειρέματος.

Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Φρέσκια σούπα λάχανου με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι.

Πλύνετε τα αποξηραμένα μανιτάρια και βάλτε το σε νερό για 3-4 ώρες, στη συνέχεια αφαιρέστε τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε. Στρέψτε το νερό στο οποίο ήταν μούσκεμα, στέλεχος, ρίξτε σε ένα τηγάνι, βάλτε τα παρασκευασμένα μανιτάρια σε αυτό και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε πατάτες, ελαφρώς τηγανισμένες ρίζες μαϊντανό, σέλινο, καρότα και μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να είναι έτοιμα. Προσθέστε λάχανο με κρεμμύδια τηγανητά με αλεύρι.

Σύνθεση:

• Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 100 γραμ
• λάχανο - 100 γραμ
• πατάτες - 200 g
• μαϊντανό - 1 ρίζα
• Σέλινο - 1 ρίζα
• καρότα - 1 τεμ.
• λάδι - 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• το αλάτι.

Λάχανο σούπας με μανιτάρια πορτσίνι.

Μαγειρέψτε το ζωμό των μανιταριών. Αφαιρέστε τα βραστά μανιτάρια από το ζωμό και ψιλοκόψτε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέχρις ανοικτό κίτρινο. Οι ρίζες πρέπει να περνούν χωριστά, προσθέτοντας στο τέλος την πάστα ντομάτας. Στεγνώστε το λάχανο σχεδόν μέχρι να είναι έτοιμο, στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό μανιταριών μαζί με σοταρισμένα λαχανικά.Μετά από λίγο, προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένα μανιτάρια στη σούπα. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μπαχαρικά και αλατοπιπερίστε.

Σύνθεση:

• αποξηραμένα μανιτάρια - 15 g
• ζυμαρικά - 250 γρ
• καρότα - 40 γρ
• μαϊντανός - 20 γραμ
• κρεμμύδια - 40 γρ
• αλεύρι - 10 g
• λίπος - 20 γραμ
• πράσινα
• μπαχαρικά
• νερό - 800 g
• πάστα ντομάτας

Φρέσκια λάχανο με μανιτάρια πορτσίνι.

Σύνθεση:

• μανιτάρια - 100 γραμ
• λάχανο - 500 γραμ
• καρότα - 1 τεμ.
• πατάτες - 3 τεμ.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μαϊντανό
• άνηθο

Κόψτε το λάχανο και βάζετε το βούτυρο. Βράζετε φρέσκα μανιτάρια με καρότα, πατάτες, ρίζα μαϊντανού, άνηθο σε 3 λίτρα νερού. Όταν τα μανιτάρια και τα λαχανικά μαγειρεύονται, προσθέστε το στιφάδο λάχανο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.

Ρίχνουμε χυμό λεμονιού στην προετοιμασμένη σούπα λάχανο, σεζόν με αλεύρι, τηγανισμένο με βούτυρο.

Σούπα λάχανου με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι σε μια βραδεία κουζίνα.

Προϊόντα:

• 1.5 λίτρο μύκητα μανιταριών
• 200 γρ λάχανο
• 2 κονδύλους πατάτας
• 30 g αποξηραμένα μανιτάρια
• 50 g πάστα ντομάτας
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Πλένετε, ξεφλουδίζετε και γεμίζετε πατάτες. Πλένουμε και κόβουμε το λάχανο. Ρίχνουμε το ζωμό στο μπολ πολλαπλών αλάτων, προσθέτουμε τα πλυμένα μανιτάρια, τις πατάτες, το λάχανο, το αλάτι και την πάστα ντομάτας. Μαγειρέψτε στη λειτουργία κατάσβεσης για 1 ώρα. Όταν σερβίρετε, σεζόν με ξινή κρέμα.