Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο μανιτάρι με πατάτες

Η ποικιλία του εγχώριου τραπεζιού δεν ευχαριστεί πάντα εκείνους που κάθονται σε αυτό, καθώς η οικοδέσποινα σταδιακά μειώνει το οπλοστάσιο των χρησιμοποιημένων πιάτων στο ελάχιστο. Επειδή είναι ευκολότερο να έχετε υπόψη σας όλες τις συνταγές.

Σήμερα προτείνουμε να βγείτε από το συνηθισμένο πρότυπο και να παρασκευάσετε μανιτάρια με πατάτες με έναν από τους παρακάτω τρόπους. Συνήθως, τα ψωμιά πατάτας είναι, στο μυαλό των περισσότερων ανθρώπων, ένα στιφάδο ή τηγανητό πιάτο. Διάλειμμα αυτά τα στερεότυπα. Στην περίπτωσή μας, τα μανιτάρια με γάλα και πατάτες μπορούν να είναι σούπα, ορεκτικά και γευστικές απολαύσεις. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προ-αλατισμένα και μαγειρεμένα, αποξηραμένα και κατεψυγμένα μανιτάρια. Και μπορείτε να δημιουργήσετε από πρόσφατα συλλεγόμενες πρώτες ύλες. Για το μαγείρεμα στο φούρνο και την αργή κουζίνα, ενδέχεται να απαιτούνται άλλα προϊόντα. Αυτό υποδεικνύεται σε κάθε συνταγή.

Αλατισμένα μανιτάρια με πατάτες

Συστατικά

• 300 g πατάτας
• 250 γραμμάρια αλμυρού στήθους
• 100 γραμμάρια καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• άνηθο και μαϊντανό για γεύση

Πώς να μαγειρεύουν νόστιμα αλατισμένα στήθη με πατάτες πριν από την εξυπηρέτηση.

Πλένετε τις πατάτες και τα καρότα, προσθέτετε νερό, βάζετε σε φωτιά και μαγειρεύετε μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τα καρότα - σε λωρίδες. Ξεπλύνετε σχολαστικά τα στήθη, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το υγρό να στραγγίσει και να αλέσει. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια. Βάλτε τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, σερβίρετε με μαγιονέζα, ανακατεύετε καλά και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Συνταγή κοτόπουλου κοτόπουλου

Τα συστατικά για τηγανητές πατάτες με μανιτάρια είναι τα ακόλουθα προϊόντα:

• 300 g πατάτας
• 150 γρ
• 1 κρεμμύδι
• 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• μαϊντανό
• αλάτι

Συνταγή για πατάτες με μπέικον: πλύνετε, αποφλοιώστε, ψιλοκόψτε τα καλαμάκια και τηγανίζετε σε ζεστό φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας) μέχρι να ροδίσουν. Αραιώστε την πάστα ντομάτας με λίγο νερό, ρίξτε τις πατάτες μαζί, αλατοποιήστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, κόβετε σε λεπτές φέτες και τηγανίζετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο υπόλοιπο λάδι. Συνδυάστε τα προετοιμασμένα συστατικά, προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και σιγοβράστε για άλλα 3-4 λεπτά.

Πατάτες στιφάδο σε ξινή κρέμα με στήθος και καρότα

Συστατικά

• 300 g πατάτας
• 150 γρ
• 1 κρεμμύδι
• 50 γραμμάρια καρότα
• 150 γραμμάρια ξινή κρέμα
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• μαϊντανό
• αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος: πλύνετε, αποφλοιώστε, κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες και τηγανίζετε σε ζεστό φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας) μέχρι να ροδίσουν. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα πλένετε και τα τρυγίζετε, προσθέτετε τον μαϊντανό μαζί με τα ψιλοκομμένα χόρτα στις πατάτες, αλάτι, ρίχνουμε την ξινή κρέμα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, κόβετε σε λεπτές φέτες και τηγανίζετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο υπόλοιπο λάδι. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και σιγοβράστε, καλύψτε, μέχρι να ψηθούν.

Είναι δυνατόν να τηγανίζουμε μανιτάρια με πατάτες

Το ερώτημα αν είναι δυνατόν να τηγανίζουμε μανιτάρια με πατάτες, ανησυχεί πολλούς λάτρεις του "σιωπηλού κυνηγιού" στη μέση της περιόδου των μανιταριών. Δηλώνει υπεύθυνα: ναι, είναι δυνατόν.

Συστατικά

• 8 πατάτες
• 3 κρεμμύδια
• 1 κουταλιά λίπος σούπας
• 500 γραμμάρια φρέσκων κουλουριών
• αλάτι

Μέθοδος προετοιμασίας: βράζουμε τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια αφαιρούμε, αφήνουμε την αποστράγγιση του νερού, βάζουμε σε μια κατσαρόλα με θερμαινόμενο λίπος και τηγανίζουμε. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, πλένουμε, κόβουμε σε φέτες και τηγανίζουμε με λίπος. Στο τέλος του φρυγανίσματος, το αλάτι, ανακατεύουμε με τα τηγανισμένα μανιτάρια και τα τηγανητά κρεμμύδια. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να βάλετε τηγανητές πατάτες στο ένα άκρο του πιάτου, τηγανητά μανιτάρια στο άλλο, και γαρνίρετε με τηγανητές φέτες κρεμμυδιού στην κορυφή.

Η συνταγή για μαγείρεμα μανιταριών, μανιτάρια, τηγανητά με πατάτες

Μανιτάρια μανιταριών, τηγανισμένα με πατάτες σε μια αρωματική σάλτσα με φρέσκα βότανα, μπορούν να εκπλήξουν κάθε γκουρμέ με τη γεύση τους. Φυσικά, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μανιτάρια με πατάτες σύμφωνα με όλους τους κανόνες της μαγειρικής αριστεία. Θα αναλύσουμε περαιτέρω όλες αυτές τις λεπτότητες στην πορεία.

Πριν μαγειρέψετε τα μανιτάρια τηγανητά με πατάτες, πρέπει να πάρετε τα παρακάτω προϊόντα:

• 10 πατάτες
• 600 γρ
• 2 κεφαλές κρεμμυδιών
• 70 g φυτικού ελαίου
• αλάτι
• πιπέρι
• πράσινα.

Η συνταγή για τηγανητά μανιτάρια με πατάτες: περικοπή και πλύση της ρίζας καλλιέργεια σε κύβους. Ρίξτε το λάδι στο τηγάνι και, όταν είναι ζεστό, βάλτε τις πατάτες. Τρίψτε το για 10 λεπτά σε όλες τις πλευρές, αφήστε το στην άκρη. Κόβουμε τα πλυμένα στήθη σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε στο χυμό τους, ελαφρώς αλατισμένα. Σε ξεχωριστό τηγάνι, ψιλοκόψτε κρεμμύδια ψιλοκομμένα. όταν είναι έτοιμο, ρίξτε μανιτάρια εκεί. Ανακατεύουμε τις πατάτες με μανιτάρια και κρεμμύδια και σιγοβράζουμε κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά.

Στήθη φούρνου με πατάτες

Για να μαγειρέψετε μανιτάρια με πατάτες στο φούρνο με τη μορφή ρολού, χρειάζεστε:

• 15 πατάτες
• 1 φλιτζάνι άμυλο, γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι για τη φρυγανιά
• 11/2 φλιτζάνι σάλτσα ξινή κρέμα
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου
• αλάτι στη γεύση.

Για το κιμά:

• 15 αποξηραμένα στήθη
• 2-3 κρεμμύδια
• 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι κουτάλι
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα
• πιπέρι εδάφους
• αλάτι στη γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. ξεφλουδισμένες βραστές πατάτες καλά ζυμώσουν ή περνούν από ένα μύλο κρέατος.
2. Προσθέτουμε άμυλο, λίγο γάλα, αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Αντί του αμύλου σε μάζα πατάτας, μπορείτε να ρίξετε ένα ποτήρι αλεύρι και να χτυπήσετε ένα αυγό.
4. Βγάλτε την προετοιμασμένη ζύμη σε ένα παχύ στρώμα, βάζετε κιμά από τα μανιτάρια, το βραστό κρέας ή το λάχανο, στη συνέχεια στρέφετε τη ζύμη σε ρολό, πιέζετε τις άκρες καλά και τοποθετείτε ένα λιπαρό φύλλο.
5. Λιπάνετε την επιφάνεια του ρολού με ένα κτυπημένο αυγό ή ξινή κρέμα, πασπαλίζετε με ψωμί, τρυπάτε σε 2-3 μέρη, ώστε ο αέρας να μπορεί να εξέλθει ελεύθερα, ρίξτε λάδι και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
6. Όταν το σερβίρετε, κόψτε το ρολό σε φέτες πάχους 2 cm.
7. Σάλτσα ξινή κρέμα (μπορεί να είναι ντομάτα, κρεμμύδι ή σάλτσα χρένου) σερβίρεται ξεχωριστά.
8. Αποξηραμένα μανιτάρια για κιμά, ξεπλύνετε καλά, περάστε από ένα μύλο κρέατος και τηγανίζετε σε λάδι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
9. Τηγανίζουμε το αλεύρι με βούτυρο, αραιώνουμε με ζωμό για μανιτάρια, βράζουμε λίγο, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, λίγο ξινή κρέμα και ανακατεύουμε με μανιτάρια, γεμίζουμε το ρολό.

Μαύρο καλαμάρι με κατσαρόλα πατάτας

• Πατάτα - 1 κιλό
• Βούτυρο - 50 γραμ
• Κρέμα 33% - 200 g
• Μαϊντανός - 1 μάτσο
• Τυρί Γούδα - 150 γρ
• Μαύρα στήθη - 200 γραμ
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 100 ml
• Θυμάρι - 1-2 κλαδιά
• Σκόρδα - 4 σκελίδες
• Αλάτι, πιπέρι

Μπορείτε να μαγειρεύετε τα μαύρα μανιτάρια με πατάτες με τη μορφή σνακ, για να το κάνετε αυτό, πρώτα πάρτε όλα τα παραπάνω προϊόντα. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, βράζουμε μέχρι να τρυφερήσουν και πλυθούν σε πολτοποιημένες πατάτες. Λιώνουμε το βούτυρο σε ζεσταμένη κρέμα, προσθέτουμε στις πατάτες και χτυπάμε με ένα χτύπημα για να φτιάξουμε μια πατάτα με αχυρόστρωμα με αλάτι.Ψιλοκόψτε το μαϊντανό. Στρώνουμε το τυρί. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα μαύρα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο με την προσθήκη θυμαριού και σκόρδου. Αλατοπίπερο και γεύση. Αναμιγνύουμε μισή μερίδα τυριού, μανιτάρια, κρεμμύδια και ψιλοκομμένο μαϊντανό με πατάτες και φτιάχνουμε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε στους 180 ° C μέχρι να ροδίσουν.

Κατσαρόλα από πατάτες και φρέσκα στήθη.

• Πατάτα - 500 g
• Γάλα - 200 ml
• Βούτυρο - 70 γραμ
• Αυγά - 4 τεμ.
• Νωπά (εποχιακά) στήθη - 300 γρ
• Κρεμμύδια - 100 γρ
• Μαϊντανός - 2-3 υποκαταστήματα
• Τυρί - 50 γρ
• Φυτικά έλαια - 70 ml
• Αλάτι, πιπέρι

Μαγειρέψτε μανιτάρια με πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά

• 1 μπολ με βραστό φρέσκο ​​στήθος
• 5 πατάτες
• 50 γραμμάρια λίπους
• 1 κρεμμύδι
• 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• αλάτι στη γεύση.

Μαγειρεύουμε μανιτάρια με πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα: γι 'αυτό, ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, βράζουμε σε αλατισμένο νερό και βάζουμε στο μπολ. Προσθέστε μέρος του μπέικον που τηγανίζετε με κρεμμύδια και τηγανίζετε τα πάντα μαζί, στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό μανιταριών και σιγοβράστε. Προσθέστε ψιλοκομμένες πρώτες ή τηγανιτές πατάτες στη μέση του κύκλου ψησίματος. Όταν σερβίρετε, προσθέστε το υπόλοιπο μπέικον με φρέσκο ​​κρεμμύδι, ξινή κρέμα και αλάτι στη γεύση.

Πώς να ψήσετε νόστιμα μανιτάρια με πατάτες

Συστατικά

• 10 πατάτες
• 250 γρ
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σούπας βούτυρο
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα
• άνηθο χόρτα
• μαϊντανό.

Αυτός είναι ένας άλλος τρόπος για να γευτείτε τα μανιτάρια με πατάτες: ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ξεπλύνετε, αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα μαχαίρι. Τρίψτε καλά τα αλατισμένα μανιτάρια, προσθέστε κρεμμύδι και ξινή κρέμα, ανακατεύουμε, στη συνέχεια τα τηγανίζουμε όλα. Γεμίστε τις προετοιμασμένες πατάτες με το κιμά, βάλτε το σε μια κατσαρόλα με προθερμασμένο φυτικό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση, προσθέστε το φύλλο δάφνης, αλάτι, βότανα, ξινή κρέμα και σιγοβράστε σε ένα σφραγισμένο δοχείο μέχρι να μαγειρευτεί.

Όταν σερβίρετε, ρίχνετε το πιάτο με βούτυρο.

Πατάτες στιφάδο με μπιζέλια και φραντζόλες.

Συστατικά

• 800 g πατάτας
• 500 γρ
• 300 g νεαρά πράσινα μπιζέλια
• 2 κρεμμύδια
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 50 ml κρέμας
• άνηθο χόρτα
• αλάτι

Μέθοδος προετοιμασίας: Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε, βάζετε σε τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι και ψιλοκομίζετε, στη συνέχεια προσθέτετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο στα μισά δαχτυλίδια και σιγοβράζετε μέχρι να μαγειρευτείτε μισά. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε, συνδυάστε με μανιτάρια και κρεμμύδια, προσθέστε λίγο νερό, αλάτι, καλύψτε και φυλάξτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15-20 λεπτά. Ξεπλύνετε τα μπιζέλια αρκετές φορές, βάζετε σε ένα τηγάνι και φέρετε την ετοιμότητα, στη συνέχεια ψεκάστε με ψιλοκομμένο άνηθο, ρίχνετε στην κρέμα, ανακατεύετε και αφήνετε να βράσει.

Τηγανητό στήθος με πατάτες (με βίντεο)

Συστατικά για το μαγείρεμα τηγανητό στήθος με πατάτες στο φούρνο:

• 300 g φιλέτο ψαριού
• 30 g ξηρών δημητριακών
• 6-8 πατάτες
• 2 κρεμμύδια
• 3-5 ογ. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι
• αλάτι στη γεύση.

Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα στήθη, αφήστε τα για 2-3 ώρες σε κρύο νερό και, στη συνέχεια, βράστε μέσα σε αυτά. Αφαιρέστε τα προετοιμασμένα μανιτάρια και ψιλοκόψτε και στραγγίστε το ζωμό. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρις ότου χρυσή σε καυτό λάδι. Προσθέστε μανιτάρια και τηγανίζουμε. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα τηγανίζουμε ελαφρά. Κόψτε το φιλέτο (κατά προτίμηση το πέρκα) σε κύβους, κυλήστε στο αλεύρι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε καλά θερμαινόμενο φυτικό έλαιο.Βάλτε σε κατσαρόλες σε στρώσεις: πατάτες - κομμάτια ψαριών - μανιτάρια με κρεμμύδια - πατάτες. Ρίξτε μισό ποτήρι ζεστό μανιτάρι ζωμό, ρίξτε ξινή κρέμα, αλάτι, βάλτε στο φούρνο και σιγοβράστε μέχρι να τρυφερή.

Δείτε πώς να μαγειρεύετε τηγανητά μανιτάρια με πατάτες σε ένα βίντεο που δείχνει όλα τα βήματα.

Πατάτες

Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε πώς να προετοιμάσετε σούπες από μανιτάρια με πατάτες σύμφωνα με διάφορες συνταγές.

Puree σούπα με φρέσκα μανιτάρια και ψάρια

• 500 γραμμάρια ψαριών
• 1 φλιτζάνι βραστά λευκά στήθη
• 1 κρεμμύδι
• 1 ρίζα μαϊντανού
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι και βούτυρο
• 120 ml γάλακτος
• 1 κρόκο αυγού
• αλάτι στη γεύση

Κόβουμε τα ψάρια σε φιλέτα, αφήνουμε και διπλασιάζουμε ένα μύλο κρέατος. Βγάλτε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε, αφήστε τα και χωρίστε τα πόδια από τα καπέλα. Περάστε τα πόδια μέσω ενός μηχανήματος κρέατος, τηγανίζετε σε βούτυρο (με κρεμμύδια και ρίζες) και κόβετε τα καπέλα σε λεπτές φέτες (ή καλαμάκια).

Συνδυάστε ψιλοκομμένα ψάρια, μανιτάρια και λαχανικά, αραιώστε με ζωμό ιχθύων. Προσθέστε λευκή σάλτσα και βράστε τη σούπα για 5-7 λεπτά. Όταν σερβίρετε, βάζετε τα μανιτάρια σε μια σούπα, ρίχνετε τη σούπα με το μείγμα αυγών και γάλακτος και προσθέστε μια φέτα βουτύρου.

Παρασκευή του μείγματος γάλακτος αυγού: αλέστε σχολαστικά τους κρόκους αυγών, χύστε σταδιακά το ζεστό γάλα και ζεστάνετε σε ένα λουτρό νερού (σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό) μέχρις ότου παχύνετε (δηλαδή σε θερμοκρασία περίπου 80-85 ° C). Δεν μπορείτε να βράσετε το μείγμα γάλακτος αυγού, αφού τα αυγά θα κάμπτονται και θα εμφανιστούν κομμάτια. Σε κάθε περίπτωση, το μίγμα γάλακτος αυγού μετά τη θέρμανση πρέπει να φιλτραριστεί.

Σούπα μανιταριών

Συστατικά

• 0,5 kg
• 2 κρεμμύδια
• 3 μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας
• 300 ml αποθέματος κοτόπουλου
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 200 ml κρέμας 20%
• αλάτι
• πιπέρι
• μπαχαρικά
• φρέσκα πράσινα
• σπιτικά κρασιά.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με κρύο νερό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο", βάλτε το κρεμμύδι στο multicooker και σκεπάστε το για 10 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια, πατάτες και κιμά σκόρδο, κλείστε το καπάκι και αφήστε να μαγειρέψουν μέχρι το τέλος του χρόνου θεραπείας. Για να κάνετε κράκερ: Κόψτε το άσπρο ψωμί σε κύβους, το βάζετε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήστε στο φούρνο (η ετοιμότητα εξαρτάται από τον επιθυμητό βαθμό ψησίματος και τραγανότητας). Μετά το μπιπ, προσθέστε το ζωμό, το αλάτι, βάζετε μπαχαρικά και ενεργοποιήστε την ίδια λειτουργία "Ψήσιμο" για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ολόκληρο το μείγμα πρέπει να περάσει από ένα μπλέντερ, στη συνέχεια να ξαναγυρίσει στη βραστήρα, να προσθέσει κρέμα και να βράσει στη λειτουργία "Steam cooking". Όταν το σερβίρετε, προσθέτετε στο πιάτο ψιλοκομμένα χόρτα και κροτίδες.