Πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια στην ντομάτα

Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός προϊόντων συχνά δίνει πολύ καλά αποτελέσματα από την άποψη της γεύσης του πιάτου. Μανιτάρια στην ντομάτα - αυτό ακούγεται κάπως ασυνήθιστο, όμως, έχοντας δοκιμάσει τέτοια τρόφιμα, καταλαβαίνετε ότι όλα είναι αρκετά αρμονικά και πολύ νόστιμα.

Μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τα μανιτάρια στη ντομάτα για χειμερινή συγκομιδή και φαγητό αυτή τη στιγμή σε αυτή τη σελίδα. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι επεξεργασίας των πρώτων υλών. Μοναδικοί συνδυασμοί με λαχανικά, κρέας και άλλα συστατικά σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε αληθινά μαγειρικά αριστουργήματα: σούπες και σνακ, κυρίως πιάτα και σαλάτες. Δείτε πώς να μαγειρεύουν τα μανιτάρια στην ντομάτα σε συνταγές με φωτογραφίες, όπου απεικονίζονται όλα τα βήματα και εμφανίζονται οι λεπτές γεύσεις των μαγειρικών δεξιοτήτων.

Αλατισμένα στήθη στην ντομάτα

Για να μαγειρέψετε τα αλατισμένα μανιτάρια στην ντομάτα, θα χρειαστείτε:

• φρέσκα στήθη - 500 γραμμάρια,
• χυμός τομάτας - 400 γραμ
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.,
• άλας - 7-10 g,
• ζάχαρη - 100 g

Πώς να κλείσετε αιχμηρά μανιτάρια στην ντομάτα

Πριν κλείσετε το στήθος στην ντομάτα με τη μορφή σάλτσας, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά:

• Φρυγμένα στήθη - 2 κιλά
• Κρεμμύδια - 250 γραμ
• Καρότα - 250 γραμ
• Τοματοπολτός - 200 γρ
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικά έλαια - 0,5 φλιτζάνια
• Φύλλο Bay - 4-5 τεμ.
• Αλάτι για γεύση

Επιλέξτε νεαρά και δυνατά στήθη, στιφάδο μέχρι να μαλακώσουν σε φυτικό λάδι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Βράστε το χυμό ντομάτας, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Βάλτε τα μαγειρεμένα μανιτάρια σε ζεστό χυμό, ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε τα σε βάζα. Ξεφλουδίστε, ξεβγάλτε, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε φρεσκομαγειρεμένα μανιτάρια σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσετε. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε και τηγανίζουμε σε λάδι, προσθέτουμε πάστα ντομάτας, αλάτι στα τηγανητά λαχανικά, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά, προσθέτουμε προσεκτικά το αλεύρι αραιωμένο σε μισό ποτήρι νερό, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε για άλλα 3-4 λεπτά. Αν χρειαστεί να πάρετε ζεστά μανιτάρια στη ντομάτα, τότε πιπέρι καγιέν προστίθεται σε μεγάλες ποσότητες. Μαγειρεμένη σάλτσα ντομάτας ρίξτε μανιτάρια, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, βάζουμε τη ζεστή μάζα σε στείρα βάζα, στο κάτω μέρος της οποίας προηγουμένως βάζουμε μπαχαρικά. Καλύψτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και αποστειρώστε σε βραστό νερό μισό λίτρο - 40 λεπτά, λίτρο - 55-60 λεπτά. Στη συνέχεια, ως συνήθως, κυλήστε, γυρίστε ανάποδα και σταθείτε κάτω από τα καλύμματα. Αποθηκεύστε σε σκοτεινό και κρύο μέρος.

Η συνταγή για την απόξεση λευκών μανιταριών στην ντομάτα

Εξαρτήματα για να μαγειρέψουν λευκά μανιτάρια σε ντομάτα, σε βάζο με λίτρα:

• Λευκά στήθη - 500 γραμ
• Καρότα - 300 γραμ
• Κρεμμύδια - 50 γρ
• Μαϊντανός ρίζες - 100 g
• Ντομάτες - 400 γρ
• Σκόρδα - 1 σκελίδα
• Μαϊντανός και σέλινο πράσινο - 1 μικρό μάτσο το καθένα
• Φύλλο Bay -1-2 τεμ.
• Το μπαλάκι - 4-5 μπιζέλια
• Αλάτι - 30 g
• Ζάχαρη - 10 g

Η συνταγή για την απομάκρυνση λευκών μανιταριών σε ντομάτα περιλαμβάνει μερικά απλά βήματα.

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια στην ντομάτα με το σκόρδο

• 500 γραμμάρια νωπά ή 250 γραμμάρια βραστά (αλατισμένα) στήθη
• 50 γραμμάρια λίπους ή λίπους
• 1 κρεμμύδι
• 2-3 καρότα
• 1 ρίζα μαϊντανού
• 5 σκελίδες σκόρδου
• ⅓ κεφάλι λάχανο
• 2 φλιτζάνια νερό ή ζωμό
• 6-8 πατάτες
• 1 κύπελλο μπιζέλια
• 1 φλιτζάνι φασόλια
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας τομάτας
• ½ φλιτζάνι ξινή κρέμα
• αλάτι, πράσινα κρεμμύδια, άνηθο ή μαϊντανό.

Πριν μαγειρέψετε τα μανιτάρια σε ντομάτα με σκόρδο, κόψτε τα μανιτάρια στο μισό ή σε κομμάτια. Στη συνέχεια θερμαίνετε το λίπος σε μια κατσαρόλα, βάζετε τα λαχανικά σε κύβους, σοτάρετε για 5-6 λεπτά, προσθέτετε νερό ή ζωμό και σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτεί. Προσθέστε τις πατάτες, κομμένες σε φέτες ή σε τεταρτημόρια, ψιλοκομμένο το σκόρδο και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Λίγο πριν από το τέλος του στιφάδο, βάλτε τα μαγειρεμένα μανιτάρια ξεχωριστά, τον πουρέ ντομάτας, την ξινή κρέμα και τα ψιλοκομμένα βότανα, σεζόν.

Η συνταγή για την αλάτι μανιταριών στην ντομάτα

Μια σωστά επιλεγμένη συνταγή για την απόξεση μανιταριών στη ντομάτα θα σας επιτρέψει να μαγειρεύετε νόστιμα πιάτα όλο το χειμώνα. Το παρακάτω περιγράφει τη μέθοδο χρήσης αυτού του αλατιού για το μαγείρεμα των μαγειρεμένων λαχανικών.

• 400 g αλατισμένα ή 60 g ξηρό στήθος
• 50-60 g λίπος ή λίπος
• 1-2 λαμπτήρες
• ½ - ½ φλιτζάνι ρύζι
• 2-3 φλιτζάνια νερό ή ζωμό
• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της σούπας ντομάτα ή 3-4 φρέσκες ντομάτες
• Αλάτι
• 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα
• πράσινα κρεμμύδια ή μαϊντανό.

Τηγανίζουμε τα κομμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα λίπος μέχρι το ανοιχτό χρυσό χρώμα. Ανακατεύουμε με πλυμένο ρύζι και ζεστό νερό ή ζωμό με μανιτάρια, σιγοβράζουμε μέχρι το ρύζι να είναι μαλακό, στη συνέχεια προσθέτουμε το ντοματοπολτό ή τις ψιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες και ξινή κρέμα. Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρετε γεμιστό αγγούρι, ντομάτα ή λάχανο σαλάτα στο πλαϊνό πιάτο.

Μαύρο στήθος στην ντομάτα

Για να μαγειρέψετε ένα μαύρο στήθος στη ντομάτα, πρέπει να πάρετε τα παρακάτω προϊόντα:

• 500 g φρέσκων 250-300 g βρασμένων ή 60-70 g αποξηραμένων μανιταριών
• 50 g καπνιστό μπέικον και 40 g λίπος
• 1 κρεμμύδι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα
• 1-2 ντομάτες
• 10-12 πατάτες
• Νερό
• Άνηθο
• μαϊντανό πράσινο.

1. Κόψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, μαγειρέψτε το λίπος, προσθέστε καρύκευμα.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες ή κόβουμε σε τέσσερα μέρη, βράζουμε σε μικρή ποσότητα νερού, αποστραγγίζουμε το νερό, μεταφέρουμε τις πατάτες σε ένα πυρίμαχο δοχείο ή μπολ.
3. Βάλτε μανιτάρια στην κορυφή, στιφάδο για αρκετά λεπτά, έτσι ώστε οι πατάτες είναι κορεσμένες με σάλτσα μανιταριών.
4. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με φέτες ντομάτας και βότανα.

Πώς να μαριναρίσετε τα μανιτάρια στην ντομάτα και να φτιάξετε σούπα από αυτά

Σας προτείνουμε να μάθετε πώς να μαραίνετε μανιτάρια στην ντομάτα και στη συνέχεια να προετοιμάσετε νόστιμη σούπα από αυτά.

• Μανιτάρια γεμισμένα - 100 γρ
• Βερμικέλλι - 150 γραμ
• Ντομάτα - 50 γρ
• Λούκα - 1 τεμ.
• Άπαχο λάδι - 50 g
• Κρύο νερό - 7 πλάκες
• Μπουκέτο, αλάτι - για γεύση

Μαρινάρετε τα φρέσκα μανιτάρια για 4 ώρες, γυρίστε τους με βαλσαμικό ξύδι. Βράστε το ζωμό μανιταριού. Ξεχωριστά, βράζουμε τα φραγκοστάλλα σε αλατισμένο βραστό νερό, σπάζοντας το μικρότερο. Όταν το βόρκι είναι μαλακό, στη συνέχεια, ξαπλώνετε σε ένα κόσκινο και στραγγίζετε το νερό. Το Spasse πούδισε τις κονσέρβες τομάτας σε φυτικό έλαιο. Στρώνουμε το ζωμό των μανιταριών σε ένα κόσκινο, το ετοιμάζουμε με ντομάτα, χαμηλώνουμε τα ψημένα φραγκοστάλλα και τα βραστά μανιτάρια, ψιλοκομμένα και στραγγισμένα σε λάδι, βράζουμε και σερβίρουμε. Αντί της βόλτας, μπορείτε να πάρετε ρύζι, ζυμαρικά ή ζυμαρικά.

Η συνταγή για τα μανιτάρια επιτραπέζιε ντομάτα

• Ρεγκούλι - 200 γρ
• Βάλσαμο Ξύδι - 70 ml
• Ελαιόλαδο - 80 ml
• Αποξηραμένες ντομάτες - 150 γρ
• Νωπά κατεψυγμένα στήθη - 250 γραμ
• Θυμάρι - 1-2 κλαδιά
• Σκόρδα - 6 σκελίδες
• Shallots - 2 τεμ.
• Κονιάκ - 100 ml
• Βούτυρο - 70 γραμ
• Αλάτι, πιπέρι

Αυτή η συνταγή για τα μαριναρισμένα μανιτάρια από ντομάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σπιτικά κονσέρβες.

Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με βαλσαμικό ξύδι. Ξεπλύνετε το ρόκα, το στεγνώστε και βάλτε σε βαθιά πιάτα, ρίξτε με αυτό το μείγμα. Αποξηραμένες ντομάτες κομμένες σε λωρίδες. Ρίχνουμε μανιτάρια με βραστό νερό, βράζουμε, στραγγίζουμε, κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Τρίψτε τα μανιτάρια στο υπόλοιπο ελαιόλαδο με την προσθήκη θυμαριού, σκόρδου και ψιλοκομμένων κρεμμυδιών. Ρίξτε μανιτάρια πάνω από το κονιάκ και βάλτε φωτιά (flambé), αλάτι και πιπέρι. Βάλτε τα μανιτάρια σε πινακίδες γύρω από τον καρυκεύματα, βάζετε τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες στην κορυφή. Όταν σερβίρετε, ετοιμάστε το πιάτο με χοντρό μαύρο πιπέρι.

Πώς να αλατίσετε τα μανιτάρια στην ντομάτα και τα βάζετε με ντομάτες

Πριν από το φαγητό με ντομάτες, πρέπει να προετοιμαστείτε.

• 250 g λευκά μανιτάρια
• 50 γραμ. Βούτυρο
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 2 κρεμμύδια
• 300 γρ. Ντομάτες
• Άνηθο
• αλάτι στη γεύση.

Πριν αλάτισετε τα μανιτάρια στην ντομάτα, κόψτε τα φρέσκα μανιτάρια σε φέτες και ρίξτε σε σάλτσα ντομάτας για 3 ώρες. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο. προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, τις ντομάτες, την ξινή κρέμα και το στιφάδο. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο.

Πώς να αλάτι μοσχαρίσιο ντομάτα με βόειο κρέας

Και τώρα προσφέρουμε να μάθουμε πώς να αλατίζουν τα μανιτάρια στην ντομάτα, ακολουθούμενα από το μανιτάρι μανιταριών με αρωματικό βοδινό κρέας.

Απαιτείται:

• 500 γραμμάρια βοείου κρέατος
• 200 γραμμάρια καπνιστή κοιλιά χοιρινού κρέατος
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού
• 50 γραμμάρια μαργαρίνης και πουρέ από ντομάτα
• 240 γρ
• 30 γραμμάρια κόκκινου κρασιού
• 120 γραμ. Ζωμό κρέατος
• 140 γραμμάρια αλεύρι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• δάφνη

Τρόπος μαγειρέματος.

1. Πρώτα ξεφλουδισμένα μανιτάρια και τα ρίχνουμε σε σάλτσα ντομάτας με μπαχαρικά.
2. Κόψτε το βόειο κρέας σε μερίδες.
3. Τηγανίζουμε το κρέας με μαργαρίνη με κρεμμύδια και κολοκύθα.
4. Ρίχνουμε στο ζωμό, προσθέτουμε κρασί, πιπέρι, φύλλο δάφνης και σιγοβράζουμε μέχρι να τρυφερήσουμε.
5. Από το ζωμό στο οποίο το κρέας βράστηκε, ετοιμάστε τη σάλτσα.
6. Ζεσταίνετε το αλεύρι σε ένα ταψί ή τηγάνι μέχρι να γίνει χρυσό, βάλτε το στο ζωμό, όπου βάζετε επίσης ψιλοκομμένα μανιτάρια και πουρέ από ντομάτα.
7. Βράζετε για περίπου 40-45 λεπτά.
8. Στη μαγειρεμένη σάλτσα, βάλτε το κρέας και βράζετε.

Συνταγές για την παρασκευή μανιταριών στη ντομάτα για το χειμώνα

Οι βασικές συνταγές για την παρασκευή μανιταριών στη ντομάτα για το χειμώνα έχουν ήδη περιγραφεί παραπάνω σε αυτή τη σελίδα. Απομένει μόνο να προσφέρουμε χαβιάρι με μελιτζάνα. Καλά και περαιτέρω μπορείτε να βρείτε πιο ενδιαφέρουσες επιλογές για πιάτα με αυτά τα μανιτάρια σε συνδυασμό με ντομάτα.

Χαβιάρι μελιτζάνας με λευκά στήθη

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 50 ml
• Λευκά στήθη - 150 γρ
• Θυμάρι - 2 υποκαταστήματα
• Λευκό ψωμί - 4 φέτες
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Μαϊντανός - 1-2 κλαδιά
• Βασίλειος - 1-2 υποκαταστήματα
• Αλάτι, πιπέρι

Κόψτε τις μελιτζάνες στο μισό, ψήστε με ελαιόλαδο και αφήστε τους να ψήσουν στους 180 ° C για 25-30 λεπτά. Ξεφλουδίστε τα λευκά στήθη, κόβετε σε κύβους και τηγανίζετε στο ελαιόλαδο με την προσθήκη θυμαριού. Κρουτόνια μαγειρέματος: ψήνετε φέτες ψωμιού σε ξηρή κατσαρόλα ή σε φρυγανιέρα. Ξύστε τη σάρκα από την ψημένη μελιτζάνα, κόψτε σε κύβους, προσθέστε τις ντομάτες, ψιλοκομμένες με τα ίδια, τηγανητά λευκά μανιτάρια, ψιλοκομμένο μαϊντανό και βασιλικό. Αλατοπίπερο και γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε τα σε πιάτα, βάλτε κρουτόντες από άσπρο ψωμί δίπλα.

Ομελέτα με λευκά στήθη και ντοματίνια

• Λευκά στήθη - 300 γραμ
• Ελαιόλαδο - 40 ml
• Θυμάρι - 2 υποκαταστήματα
• Σκόρδα - 2 σκελίδες
• Κερασιά - 150 γρ
• Μαϊντανός - 1 κλωστή
• Αυγά - 8 τεμ.
• Κρέμα - 200 γραμ
• Βούτυρο - 60 γραμ
• Ανακατέψτε τα φύλλα μαρουλιού - 150 γραμ
• Αλάτι, πιπέρι

Ξεφλουδισμένα μανιτάρια, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο με την προσθήκη θυμαριού και σκόρδου για 3-5 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες κεράσι, κόβουμε σε 4 μέρη και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αλάτι, ανακατεύουμε. Χτυπήστε τα αυγά και την κρέμα με μπλέντερ. Αλάτι, πιπέρι για γεύση.Ρίχνουμε ένα τέταρτο της ομελέτας σε μια κατσαρόλα με προθερμασμένο βούτυρο (20 γραμμάρια), τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε μισά. Όταν η ομελέτα είναι σχεδόν έτοιμη, βάλτε το ένα τέταρτο των τηγανισμένων μανιταριών στο κέντρο. Ρίξτε την ομελέτα σε ένα σωλήνα και βάλτε σε ένα πιάτο, συμπληρώστε με το μαρούλι. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα συστατικά, προετοιμάζοντας 4 μερίδες ομελέτας.

Σαλάτα με τηγανητά λευκά στήθη και ντομάτες

• Μπαχού ντομάτες - 600 γρ
• Ελαιόλαδο - 50 ml
• Μικρό σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• Φρέσκο ​​θυμάρι - 2 κλαδιά
• Σάλτσα Narsharab - 30 ml
• Βαλσαμικό ξύδι - 30 ml
• Μείγμα φύλλα μαρουλιού (ρόκα, φρέζα, chard, ρίζα) - 300 g
• Φρεσκοκατεψυγμένα λευκά στήθη - 600 g
• Αλάτι, πιπέρι

Κόψτε τις τομάτες σταυρωτά, για μερικά δευτερόλεπτα χαμηλώστε τους σε βραστό νερό, στη συνέχεια σε κρύο νερό, αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε το καθένα σε τέσσερα μέρη, κόψτε τον πυρήνα, αφαιρέστε το χυμό με σπόρους. Πασπαλίστε τις φέτες ντομάτας με ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο σκόρδο τυχαία (αφήστε μερικά σκελίδες για να τηγανίσετε τα μανιτάρια), σερβίρετε με ένα κλαδάκι θυμαριού και θρυμματισμένη πιπεριά, βάζετε στο φούρνο για μερικά λεπτά στους 180 ° C για να μαλακώσετε. Αφήστε να κρυώσει. Ξεπαγώστε τα λευκά στήθη, κόψτε τα σε τέσσερα μέρη και τηγανίστε το ελαιόλαδο με το σκόρδο και το υπόλοιπο θυμάρι, αλάτι, πιπέρι. Κάντε τη σάλτσα. Ανακατέψτε το narsharab, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξύδι. Ταξινόμηση φύλλα μαρουλιού, ξεπλύνετε, στεγνώστε, εποχή με σάλτσα, βάλτε σε πλάκες. Φέτες αποξηραμένες ντομάτες και τηγανητά μανιτάρια πάνω από τη σαλάτα.

Σαλάτα με πικραλίδες, ντομάτες και εποχικά μανιτάρια

• Μπαγκέτα ή ψωμί δημητριακών - 1/2 φραντζόλα
• Εποχιακά κρέατα - 300 γρ
• Ελαιόλαδο - 150 ml
• Σκόρδα - 2 σκελίδες
• Πικραλίδα ή φύλλα ρόκα - 200 γρ
• Κερασιά - 150 γρ
• Βάλσαμο Ξύδι - 20 ml
• Παρεσάν - 70 γρ
• Αλάτι

Ταξινόμηση τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε και βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να τρυφερήσετε. Τηγανίζουμε σε ένα κομμάτι ελαιόλαδου με το σκόρδο μέχρι το χρυσό καφέ. Ξεπλύνετε τα φύλλα των πικραλίδων ή του ρόκα, προσθέστε τις ντοματίνια και τα τηγανισμένα μανιτάρια, κομμένα στη μέση. Περίστε τη σαλάτα με το υπόλοιπο λάδι και το βαλσαμικό ξύδι. Ανακατεύετε, βάζετε σε πιάτα και γαρνίρετε με τριμμένη παρμεζάνα.