Πώς να μαγειρεύετε φρέσκα μανιτάρια με πατάτες

Για να προετοιμάσετε νόστιμα πιάτα με μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γεμάτα και κατεψυγμένα και αποξηραμένα δώρα δασών. Αλλά ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψουν φρέσκα μανιτάρια, ειδικά αν έχουν ήδη πλυθεί και καθαριστεί από δασικά υπολείμματα. Εδώ θα μάθετε πώς να τηγανίζετε φρέσκα μανιτάρια με πατάτες και πώς να μαγειρεύετε νόστιμα πιάτα στο φούρνο και να μαθαίνετε αργά από αυτά τα υλικά.

Φρέσκια σούπα μανιταριών

Συστατικά

• 0,5 kg ποικιλία μανιταριών φρέσκων μανιταριών
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 3-4 πατάτες
• 4-5 σκελίδες σκόρδου
• Προβηγκιακά βότανα
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, θυμάρι
• Μαϊντανός, άνηθο
• 0,5 φλιτζάνια μαργαριτάρι κριθαριού ή ρύζι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε, κόψτε και βράστε για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι. Διατηρήστε το ζωμό των μανιταριών.

2. Ξεπλύνετε και απολαύστε κριθάρι το βράδυ σε κρύο νερό. Την επόμενη μέρα, βράζουμε το κριθάρι για 30-40 λεπτά με ½ κρεμμύδι, καρότα, σκόρδο.

Εάν η σούπα γίνεται με ρύζι, τότε το ρύζι προστίθεται στο ζωμό λαχανικών μαζί με το τηγάνισμα.

3. Ψιλοκόψτε ½ κρεμμύδι, καρότα, σκόρδο και όλα τα βρασμένα μανιτάρια για 15 λεπτά. Αλάτι, προσθέστε μαύρο πιπέρι και θυμάρι.

4. Συνδυάστε το ψήσιμο με κριθάρι και λαχανικά. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και προσθέτουμε μαζί με το τηγάνισμα. Προσθέστε νερό, αλάτι και μαύρο πιπέρι, αν χρειαστεί, καθώς και 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού. Προβηγκιακά βότανα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό των μανιταριών και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει από τη σούπα.

5. Σεζόν φρέσκια μανιταρόσουπα με τριμμένες πατάτες σκόρδου και μαϊντανό με άνηθο.

Πώς να μαγειρεύετε φρέσκα μανιτάρια με πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα

Πατάτα με μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά

• Πατάτα - 700 γρ.
• Φρέσκα μανιτάρια - 700 γρ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλατοπίπερο μαύρο πιπέρι

Για το μαγείρεμα των φρέσκων μανιταριών με πατάτες χρησιμοποιείται το πολυκασέτα Panasonic 18 (κύπελλο 4,5 λίτρων, ισχύς 670 W).

Τα βρασμένα μανιτάρια πορτσίνι δεν είναι απαραίτητα, απλώς τα πλένετε και τα καθαρίζετε λίγο. Κόψτε τα παρασκευασμένα μανιτάρια σε κομμάτια και βάλτε τα σε ένα μπολ πολλαπλών αγκυλών με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Τηγανίζουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" (Τηγάνισμα), ανακατεύοντας περιστασιακά, με το καπάκι ανοιχτό, έτσι ώστε το πλεόνασμα υγρού να εξατμίζεται για περίπου 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για μερικά ακόμα λεπτά.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους. Εγώ, όπως πάντα, χρησιμοποιείτε τον τεμαχιστή λαχανικών Niser-Dyser, με τον οποίο μπορείτε να κόψετε πολύ γρήγορα, άνετα και όμορφα τα λαχανικά.

Πατάτες εποχής για γεύση, ανακατεύουμε.

Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Ψήσιμο" (Ψήσιμο) για 20-30 λεπτά, ανοίγοντας μερικές φορές το καπάκι και ανακατεύοντας τα περιεχόμενα με μια σπάτουλα.

Αρωματικά φρέσκα μανιτάρια με πατάτες μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι έτοιμα!

Πατάτες με μανιτάρια

Συστατικά

• Μανιτάρια σε φέτες - 500 γρ.
• Πατάτα - 8 τεμ.
• Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Μαύρο πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά
• Πράσινο

Για να μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια με πατάτες στο Mulinex multicooker, επιλέξτε το πρόγραμμα "Stewing".Μου αρέσει πραγματικά το μαγείρεμα με φρέσκα chanterelles, ειδικά αφού το καλοκαίρι μπορούν να αγοραστούν σχεδόν παντού.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε μια αργή εστία στο ghee. Προσθέστε μανιτάρια, πατάτες και ρίξτε δύο ποτήρια νερό. Περίοδος, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και ρυθμίζουμε να μαγειρεύουμε στο πρόγραμμα "Stew" για 40 λεπτά.

Μετά το μπιπ, βάλτε τις πατάτες με φρέσκα μανιτάρια στις πλάκες και πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα. Καλό φαγητό!

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια και κρεμμύδια σε ένα μαγαζί

Συστατικά

• Μανιτάρια - 120 γρ.
• Πατάτα - 500 g.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αλάτι - 3 γρ.
• Μπαχαρικά για γεύση
• Βούτυρο - 10 γραμ.
• Φυτικό λάδι - 10 ml.

Μανιτάρια, στην πραγματικότητα, μπορείτε να πάρετε οποιεσδήποτε, αλλά όχι σε μανιτάρια εποχής - αυτά είναι τα μόνα μανιτάρια που μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα. Και με τα κατεψυγμένα μανιτάρια δεν μπορούν να συγκριθούν τα κατεψυγμένα.

Πριν μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια με πατάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ρίξτε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα θερμαινόμενο κατσαρόλα και τηγανίστε τα μανιτάρια, ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι εκεί. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε τα μανιτάρια στο βούτυρο - αυτό θα κάνει τη γεύση και το άρωμά τους λαμπρότερη. Με την ευκαιρία, αν χρησιμοποιείτε μανιτάρια πορτσίνι, κατόπιν από την αλλαγή χρώματος θα καταλάβετε ότι έχουν ήδη τηγανισθεί - τα σκούρα καστανά καπέλα θα λαμπρύνουν σε χρυσό χρώμα. Ελαφρώς προσθέστε αλάτι στα μανιτάρια και προσθέστε πατάτες σε αυτά. Μέχρι το ψήσιμο των μανιταριών, οι πατάτες είναι ήδη αποφλοιωμένες και κομμένες σε μεσαίες κύβους. Ρυθμίστε το "Ψήσιμο" για 30 λεπτά (συνολικός χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά).

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, φρέσκα μανιτάρια με τηγανητές πατάτες μπορούν να παρασκευαστούν με ένα ανοιχτό ή κλειστό καπάκι - αποφασίζετε, εξαρτάται από το αν θέλετε μια τηγανητή κρούστα ή μια μαλακή, ελαφρώς στιβαρή πατάτα. Νόστιμο και έτσι κι αλλιώς. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να ανακατέψετε ελαφρά τις πατάτες, αν θέλετε να τηγανιστούν σε όλες τις πλευρές. Αλατούμε τις προετοιμασμένες πατάτες στο τέλος - διαφορετικά θα καταρρεύσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Το απλώνουμε σε κεραμικά πιάτα - ιδανικά με καπάκι - με χοντρά τοιχώματα που διατηρούν τη θερμότητα, διακοσμούν με κλαδάκι δεντρολίβανου - θα δώσει στο πιάτο ένα λεπτό κωνοφόρο άρωμα. Δίνουμε ένα μικρό πατάτα από πατάτες με φρέσκα μανιτάρια, μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και σερβίρουμε.

Φρέσκα μανιτάρια με πατάτες στο φούρνο

Πατάτα κατσαρόλα με κιμά και μανιτάρια

Συστατικά

• 0,5 κουταλιού πατάτες Rolton
• 2 αυγά
• 500 γραμμάρια κιμά
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 300 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών
• μαγειρικό λάδι
• αλάτι, πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προετοιμάστε τις πατάτες σύμφωνα με τις οδηγίες (βλ. Στο κουτί), προσθέστε 2 ωμά αυγά. Βάλτε το ήμισυ των μαγειρεμένων πατάτες που έχουν μαγειρευτεί στο κάτω μέρος της λιπαρής μορφής.

Τηγανίζουμε λίγο τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το κιμά, τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτεί, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε το κιμά σε πατάτες.

Κόβουμε μανιτάρια, τηγανίζουμε. Βάλτε το παραγέμισμα.

Βάλτε το υπόλοιπο της πατάτας πουρέ, λεία. Ψήστε φρέσκα μανιτάρια με πατάτες στο φούρνο, προθερμασμένο, μέχρι 200 ​​μοίρες, 30-40 λεπτά.

Πατάτες φούρνου γεμισμένες με μανιτάρια και τυρί

Συστατικά

• 4 μεγάλες πατάτες
• 250 γραμμάρια ξηρού μπέικον, σε φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα μανιτάρια (λευκό)
• 1/2 κουτ κόκκινη πιπεριά
• 1 κουτ σκόρδο καρύκευμα
• 1 κουτ μαύρη πιπεριά
• 1 κουτ ψιλοκομμένο πράσινο σχοινόπρασο
• 1 κουτ αλάτι
• 250 γραμμάρια ξινή κρέμα
• 250 γραμμάρια τριμμένο τυρί
• 1 κουτ ψωμιά ή ξηρή ψίχα

Για να μαγειρέψετε πατάτες με φρέσκα μανιτάρια, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε το δέρμα πατάτας.

Ψήνουμε τις πατάτες χωρίς κάλυψη για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να τρυφερήσουμε, σε προθερμασμένο φούρνο.

Βάλτε το μπέικον σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι το μπέικον να είναι καφέ. Στραγγίστε, σβήστε και αφήστε το στην άκρη.

Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Συνδυάστε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, το κόκκινο πιπέρι, το σκόρδο, το μαύρο πιπέρι, το πράσινο κρεμμύδι και το αλάτι. Αργά σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό.

Κόψτε τις ψημένες πατάτες και, διατηρώντας τα δέρματα άθικτα, ξύστε τη μεσαίου μεγέθους σάρκα σε ένα μπολ. Προσθέστε κρεμμύδι κρεμμύδι με φρέσκα μανιτάρια και ξινή κρέμα. Βάλτε 1/2 τυρί και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να αναμειχθεί καλά.

Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, γεμίστε τα δέρματα πατάτας με το μείγμα. Πασπαλίστε με ψίχουλα ψωμιού, υπόλοιπο τυρί και ψίχουλα μπέικον.

Επιστρέψτε τις πατάτες στον προθερμασμένο φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο για περίπου 15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και το γέμισμα να γίνει ελαφρώς καφέ.

Συνταγές για το πώς να τηγανίζουμε φρέσκα μανιτάρια με πατάτες

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια μελιού

Θα χρειαστείτε:

• Μανιτάρια (νωπά) - 700 g.
• Κρεμμύδια - 1-2 κεφαλές (ανάλογα με το μέγεθος)?
• Πατάτα - 5-6 κόνδυλοι.
• Λιπαρή ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπαχαρικά και καρυκεύματα - για γεύση.
• Βούτυρο και φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.

Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τις πατάτες, κόψτε τους με τον αγαπημένο σας τρόπο (καλύτερα με καλαμάκια ή με λεπτές ημικυκλικές φέτες). Κόβουμε τα κρεμμύδια με λεπτό τρόπο. Για να τηγανίζετε πατάτες με φρέσκα μανιτάρια, βράστε τα μανιτάρια (εάν είναι φρέσκα) για αρκετά λεπτά. Έτσι θα απελευθερώσουν όλες τις επιβλαβείς ουσίες και ταυτόχρονα δεν θα μπορέσουν να τους πάρουν πίσω. Τα μανιτάρια κόβονται επίσης σε μεσαία κομμάτια. Λιώστε το βούτυρο σε ξεχωριστό τηγάνι. Στείλτε τα κρεμμύδια σε αυτό και περάστε μέχρι να φρυγανιστούν. Στη συνέχεια, συνδέστε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε ξινή κρέμα στο τηγάνι, ανακατέψτε ξανά, καλύψτε, κάντε μια μικρή φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, αντιμετωπίστε τις πατάτες. Θερμαίνετε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια ή σκόρδο σε αυτό, αν θέλετε. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα δοχείο, κάντε μια δυνατή φωτιά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν καφέ σε όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι και να αφήσετε τις πατάτες "να φτάσουν". Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, όταν η καλλιέργεια ρίζας είναι ήδη μαλακή μέσα, εισάγετε αλάτι και μπαχαρικά σε αυτό, ανακατέψτε έντονα.

Συνδυάστε τα μανιτάρια με τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε, σερβίρετε με τα ψιλοκομμένα βότανα, καλύψτε και αφήστε το να βρασταθεί λίγο.

Το γεύμα σας είναι έτοιμο! Η ξινή κρέμα θα είναι μια εξαιρετική προσφορά προσφοράς στα φρέσκα μανιτάρια τηγανισμένα με πατάτες, αλλά αν δεν σας αρέσει, απλώς αποκλείστε το προϊόν από τη συνταγή. Τηγανητά μανιτάρια με πατάτες θα είναι καλά από μόνα τους, χωρίς επιπλέον επίδεσμο.

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια σε ξινή κρέμα

Συστατικά

• 6 μεσαίου μεγέθους πατάτες
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 250 γραμμάρια φρέσκο σπόρους
• 4 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
• αλάτι και πιπέρι
• 1 ματσάκι φρέσκο ​​μαϊντανό
• 3 σκελίδες σκόρδου

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζετε τις πατάτες για 2 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων (κάλυμμα με καπάκι).

Στη συνέχεια, κόψτε το σε κύκλους (δεν μπορείτε να το καθαρίσετε).

Για να τηγανίζετε φρέσκα μανιτάρια με πατάτες, σε ένα τηγάνι πρέπει να θερμαίνετε το βούτυρο. Προσθέστε πατάτες και τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να φλοιώσουν.

Μανιτάρια, πάντα φρέσκα, κομμένα σε φέτες, ή αν είναι μικρά, μόνο 4 μέρη. Τα μανιτάρια δεν χρειάζεται να πλυθούν. Προσθέστε μανιτάρια στις πατάτες και τηγανίστε για μερικά ακόμα λεπτά.

Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι, καλύψτε και σιγοβράστε για 5-10 λεπτά.

Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σκόρδο.

Πώς να τηγανίζουμε φρέσκα μανιτάρια με νεαρές πατάτες

Συστατικά

• 500 g μανιταριών (chanterelles, λευκό)
• 1 κρεμμύδι
• μαγειρικό λάδι
• 6-7 νεαρές πατάτες
• αλάτι, πιπέρι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• μερικά φρέσκα άνθη

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Κόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια σε φυτικό λάδι για περίπου 15 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες. Τηγανίζουμε φρέσκα μανιτάρια με πατάτες για περίπου 20 - 25 λεπτά.

Οι πατάτες συχνά δεν αναμειγνύονται, έτσι ώστε να μην σπάσουν. Αλατίστε και σερβίρετε με πιπέρι στο τέλος του μαγειρέματος. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και άνηθο στις τηγανιτές πατάτες με φρέσκα μανιτάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ανακατέψτε και σερβίρετε.

Πώς να μαγειρεύετε φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες

Πατάτα με μανιτάρια στο φούρνο

Συστατικά

• 6-7 πατάτες
• 300 g μανιταριών (κατά προτίμηση λευκά)
• 1-2 λαμπτήρες
• μαγειρικό λάδι
• αλάτι, πιπέρι
• 200 γρ. Ξινή κρέμα
• ένα τσίμπημα του μοσχοκάρυδου
• 1 κούπα κρέμα ή 1 φλιτζάνι γάλα + 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες, ρίχνουμε το κρύο νερό για να μην σκουρύνουν οι πατάτες.

Πριν μαγειρεύετε φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες, πρέπει να τηγανίζετε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Πάρτε το χρόνο σας και το τηγάνι αργά κάτω από το καπάκι μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν εντελώς διαφανή και caramelized και να γίνει χρυσό. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι το υγρό που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια να εξατμίζεται εντελώς.

Σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια, προσθέτουμε την ξινή κρέμα, το αλάτι, την εποχή με πιπέρι και ανακατεύουμε. Στεγνώστε για 5-10 λεπτά.

Βάλτε τις πατάτες σε ένα ταψί, το αλάτι, το πιπέρι και προσθέστε το μοσχοκάρυδο. Κορυφή με μανιτάρια και ξινή κρέμα.

Πασπαλίστε με τυρί ή βάλτε λεπτές φέτες στην κορυφή. Έτσι ώστε οι πατάτες να ψήνουν και να γίνουν τελείως απαλές, ρίχνω τις πατάτες με 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος ή 1 ποτήρι γάλα αναμεμειγμένο με 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα. Βάλτε πατάτες με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 C. Ψήστε για 45-50 λεπτά. Μικρή όρεξη.

Καρπαθικό ήπαρ

Προϊόντα:

• Πατάτα - 1 κιλό
• Φρέσκα λευκά μανιτάρια - 500 g
• Καπνιστό κρέας - 250 g
• Κρεμμύδια - 1 τεμ. (60 g)
• Καρότα - 1 τεμ. (60 g)
• Βούτυρο - 60 γραμ
• Ζεστό κόκκινο πιπέρι - 40 γρ
• Φύλλο Bay - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 5-6 τεμ.
• Μαύρη πιπεριά
• Αλάτι
• Ξηρός βασιλικός
• Μανιτάρι ζωμός - 250 ml
• Κρέμα 10-15% - 250 ml
• Μαϊντανός και άνηθο χόρτα - 2 κλαδιά το καθένα

Τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται, να πλένονται. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει μέρος του ποδιού, επειδή τα καλοκαιρινά μανιτάρια, ακόμα και τα μικρότερα, μπορεί να είναι σκουλήκια. Δεν κόβω μικρά μανιτάρια, αλλά μεγαλύτερα - τα κόβω στα μισά. Βράζετε τα μανιτάρια για 20 λεπτά. Αφαιρέστε τα μανιτάρια, εκτός από το ζωμό μανιταριών.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τη σχάρα (ή ψιλοκόψτε) τα καρότα σε λωρίδες. Περάστε τα σε βούτυρο.

Προσθέστε μανιτάρια και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αλατοπίπερο και γεύση.

Ξεφλουδίστε και κόψτε πατάτες σε φέτες. Ρίξτε το σε βραστό αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Βράζετε τις πατάτες ώστε το πιάτο να μαγειρεύει πιο γρήγορα στο φούρνο. Οι ακατέργαστες πατάτες μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Καθαρίστε τις καυτές πιπεριές από τους σπόρους και κόψτε τους σε μικρούς κύβους.

Κόβουμε το καπνιστό κρέας σε λεπτές φέτες.

Μπορείτε να πάρετε μια μεγάλη κατσαρόλα ή να τακτοποιήσετε τα πάντα σε μερίδες. Μαγειρεύω σε ένα μεγάλο πήλινο δοχείο.

Στο κάτω μέρος του δοχείου βάζετε ένα φύλλο δάφνης και πιπέρι.

Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος. Στη συνέχεια, βάλτε μισή πατάτα και πασπαλίζουμε με βασιλικό και ψιλοκομμένο κόκκινο καυτό πιπέρι. Βάλτε τα μισά μανιτάρια με λαχανικά στις πατάτες.

Και πάλι, κρέας, πατάτες με βασιλικό και πιπέρι, μανιτάρια. Ανακατέψτε το ζωμό μανιταριού με κρέμα, λίγο αλάτι και ρίξτε τα περιεχόμενα του δοχείου μαζί του.

Καλύψτε το δοχείο και τοποθετήστε το στο φούρνο. Σβήστε το ήπαρ για 40 λεπτά σε 180 μοίρες (χωρίς να λαμβάνεται υπόψη ο χρόνος θέρμανσης του φούρνου).

Πασπαλίστε το ψημένο ήπαρ με χόρτα. Σερβίρετε σε ένα δοχείο, από όπου ο καθένας μπορεί να πάρει μια όρεξη. Μπορείτε να κάνετε μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών στο ήπαρ.