Πώς να μαγειρεμένα αποξηραμένα μανιτάρια με πατάτες: συνταγές για νόστιμα πιάτα

Η κύρια διαφορά στην παρασκευή πιάτων από αποξηραμένα μανιτάρια με πατάτες από τα ίδια πιάτα με φρέσκα προϊόντα δασών είναι ότι τα αποξηραμένα παρασκευάσματα μανιταριών πρέπει πρώτα να εμποτιστούν με κρύο ή ζεστό νερό για τουλάχιστον μισή ώρα. Προετοιμάστε άλλα συστατικά αυτή τη στιγμή. Μετά από 30 λεπτά, μπορείτε να μαγειρέψετε αποξηραμένα μανιτάρια με πατάτες, όπως αναφέρεται στη συνταγή σας.

Πατατική σαλάτα με μανιτάρια

Συστατικά

• Πατάτα σακάκι - 7 τεμάχια
• Βραστό αυγό - 3 τεμάχια
• Αγγουρισμένα αγγούρια - 5 τεμάχια
• Πιπέρι - 50 γραμμάρια
• Αποξηραμένα ζαχαρότευτλα - 250 γραμμάρια
• Κρέμα γάλακτος - 50 γραμμάρια
• Κρέμα ή φυσικό γιαούρτι - 50 γραμμάρια
• Ξύδι οίνου - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• Φυτικά έλαια - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι - Για γεύση
• Μαύρη πιπεριά - Γεύση

Για να ξεκινήσετε, αποφλοιώστε τις πατάτες στα δέρματά τους, κόψτε τα σε μεσαία κομμάτια και τηγανίζετε σε λάδι σε μια κατσαρόλα για τρία λεπτά. Αλατοποιήστε και πιπέρι τις πατάτες, μεταφέρετε το σε ένα μπολ σαλάτας.

Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα μανιτάρια, απολαύστε μισή ώρα, τα κόψτε σε φέτες και τα τηγανίστε για 5 λεπτά. Αλατίστε τα και τα βάζετε στις πατάτες. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο μπολ σαλάτας.

Βραστά αυγά εκ των προτέρων. Κόψτε τα μαζί με τα αγγούρια, προσθέστε στη σαλάτα.

Κάντε ένα ντύσιμο: ανακατέψτε ξίδι, κρέμα, ξινή κρέμα, πιπέρι και αλάτι.

Μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σαλάτα με πατάτες και αποξηραμένα μανιτάρια σάλτσα εποχής, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Αποξηραμένες σάλτσες μανιταριών

Σάλτσα μανιταριών για πιάτα πατάτας και δημητριακών

• 50 g αποξηραμένα μανιτάρια,
• 100 γραμμάρια βουτύρου,
• 300 γρ. Κρεμμύδια,
• 1 λίτρο ζωμού για μανιτάρια
• 4 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι σίτου
• αλάτι στη γεύση.

Πριν από την προετοιμασία μιας σάλτσας από αποξηραμένα μανιτάρια για πατάτες ή δημητριακά, τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν, εμποτισμένα, βρασμένα, χωρισμένα από το ζωμό, ψιλοκομμένα και τηγανισμένα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στερεώστε το αλεύρι μέχρι το κόκκινο και προσθέστε ζεστό μούρο με συνεχή ανάδευση. Αλατοποιήστε το ζωμό, βράζετε για 7-10 λεπτά, στη συνέχεια συνδυάστε με τα τηγανητά μανιτάρια.

Σερβίρετε αυτή τη νόστιμη σάλτσα με πατατάκια, πατατάκια πατάτας και άλλες πατάτες, καθώς και πιάτα με δημητριακά.

Πατατάκια με σάλτσα μανιταριών

• 30 g αποξηραμένα μανιτάρια,
• αλεύρι σίτου
• βούτυρο
• κρεμμύδια
• αλάτι στη γεύση.

Για τα πατατάκια: 600 g πατάτες, 1 αυγό (κρόκος), 20 g φυτικό λίπος για ψήσιμο, αλάτι σε γεύση.Τρίψτε τα μαγειρεμένα αποξηραμένα μανιτάρια με ένα μαχαίρι, προσθέστε το αλεύρι και το βούτυρο, τηγανίστε μέχρι το ανοιχτό καφέ, αραιώστε με το ζωμό των μανιταριών, βράστε για 15-20 λεπτά, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι, βράστε και ρίξτε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα πριν τα σερβίρετε. Κοτολέτες μαγειρέματος: ψιλοκομμένες βραστές πατάτες σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε τον κρόκο, ανακατέψτε. κόβετε κοτόπουλα, ψωμί, τηγανίζετε και βάζετε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Σούπες με αποξηραμένα μανιτάρια και πατάτες

Αποξηραμένη σούπα μανιταριών στρειδιών

• Νερό - 2 L;
• Αποξηραμένα μανιτάρια στρειδιών - 60 g.
• Πατάτα - 500 g.
• Καρότα, κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδα - 1 σκελίδα?
• Φύλλο Bay - 2 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι.
• Κρέμα και φρέσκα βότανα - για το σερβίρισμα.

Είναι απαραίτητο να απολαύσετε εκ των προτέρων αποξηραμένα μανιτάρια στρειδιών σε βραστό νερό. Για την ποσότητα των μανιταριών που αναφέρονται στη συνταγή, αρκεί 1 κουταλιά της σούπας. υγρά.

Μετά από 1,5 ώρες, βάλτε το δοχείο νερού στη σόμπα και περιμένετε μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια μας στο τηγάνι μαζί με το υγρό στο οποίο ήταν μούσκεμα και βράστε για 25 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά: πατάτες σε φέτες και κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο σε μικρούς κύβους.

Ρίξτε πατάτες με καρότα σε μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμοι.

10 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, στέλνουμε κρεμμύδι και σκόρδο, αλάτι και πιπέρι στη σούπα.

Στο τέλος, προσθέστε τα φύλλα του μαϊντανού, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να παρασκευαστεί για αρκετά λεπτά.

Σερβίρετε μια νόστιμη σούπα μανιταριών στο τραπέζι με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.

Σούπα μανιταριών με κολοκυθάκια

• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αποξηραμένων μανιταριών,
• 3 πατάτες
• 300 γρ. Σκουός
• 250 ml γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι,
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα
• νερό
• αλάτι
• πιπέρι.

1. Πριν από τη μαγειρική σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια, οι πατάτες, τα καρότα και τα κολοκυθάκια πρέπει να αποφλοιωθούν και να τριφτούν, ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
2. Βάλτε πρώτα τα μανιτάρια, στη συνέχεια βράζετε σε μια κατσαρόλα, αλλάζοντας το νερό δύο φορές. Στέλεχος του ζωμού, κόψτε τα μανιτάρια σε λωρίδες.
3. Ρίχνουμε το γάλα στο ζωμό των μανιταριών, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Τα κολοκυθάκια, τα καρότα, οι πατάτες, τα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια μετατοπίζονται σε ένα δοχείο. Ρίχνουμε σε γαλακτώδη ζωμό μανιταριών, σερβίρουμε με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, κλείνουμε το καπάκι και βάζουμε σε ένα μέτρια θερμαινόμενο φούρνο για 20 λεπτά.
4. Μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σούπα με αποξηραμένα μανιτάρια και πατάτες πασπαλισμένες με ψιλοκομμένα βότανα.

Εδώ μπορείτε να δείτε φωτογραφίες συνταγών πατάτας με αποξηραμένα μανιτάρια:

Συνταγές πατάτας μανιταριού αποξηραμένες στο φούρνο

Πατάτες με μανιτάρια

• Πατάτα 1 ½ κιλό
• αποξηραμένα μανιτάρια 150 g
• σκόρδο 3 σκελίδες
• φυτικό λάδι 4 κουταλιές της σούπας. l
• βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας. l
• Προβενκά βότανα 1 κουταλιά της σούπας. l
• ξηρή μαντζουράνα 1 κουτ
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 πρέζα
• θαλασσινό αλάτι 1 κουτ

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C.

Ρίξτε τα μανιτάρια με ένα λίτρο βραστό νερό, αφήστε για 20 λεπτά.

Πλένετε καλά τις πατάτες (κατά προτίμηση με βούρτσα) και κόβετε σε φέτες 5 mm.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε μια μεγάλη κατσαρόλα. κουταλιές της σούπας λαχανικά και 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο κουταλιάς και τηγανίζουμε το σκόρδο μέχρι να διαφανεί.

Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε για 5-7 λεπτά.

Στέλεχος τα μανιτάρια, εκτός από το ζωμό.

Προσθέστε μανιτάρια στις πατάτες και μετά από 1-2 λεπτά ρίξτε στο ίδιο ζωμό. Βράζουμε για 10-12 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Γεμίστε με τριβή μαντζουράνα, βότανα της Προβηγκίας, αλάτι, πιπέρι και υπόλοιπο φυτικό έλαιο σε κονίαμα.

Λιπάνετε το κάτω μέρος του τηγανιού με το μισό του ντυσίματος, βάζετε τις πατάτες με μανιτάρια, ρίχνετε το υπόλοιπο ντύσιμο.

Ψήστε αυτό το νόστιμο πιάτο πατάτας με αποξηραμένα μανιτάρια σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.

Αποξηραμένα μανιτάρια ψημένα με πατάτες

Σύνθεση:

• 100 g αποξηραμένα μανιτάρια
• 6 μεσαίες πατάτες
• 2 κρεμμύδια
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα
• 1/2 lbsp. κουταλιές αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι για τη φρυγανιά
• αλάτι
• μαύρη πιπεριά
• μαϊντανός για να δοκιμάσετε

Μαγειρική μανιτάρια με πατάτες:

Απολαύστε τα αποξηραμένα μανιτάρια για αρκετές ώρες στο νερό για πρήξιμο. Στραγγίστε και βράστε το νερό στο οποίο πλύθηκαν σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά.Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με κρύο νερό και κόψτε σε φέτες.

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και τα τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό έλαιο. Προσθέστε φέτες μανιταριού και τηγανίζετε για άλλα 5-10 λεπτά. Στο τέλος του τηγανίσματος, ρίχνουμε αλεύρι, βάζουμε ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι και φέρουμε το πιάτο σε βράση.

Κόβουμε το βραστό σακάκι σε πατάτες σε φέτες και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Βάλτε τα μανιτάρια με κρεμμύδια σε ένα λαδωμένο τηγάνι, ψηλά με πατάτες, πασπαλίζουμε με ψωμί και πασπαλίζουμε με λάδι. Ψήστε μανιτάρια με πατάτες στο φούρνο.

Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε ένα πιάτο πατάτας με αποξηραμένα μανιτάρια, ψημένο σε φούρνο, κομμένο σε φέτες με βότανα.

Τηγανητές συνταγές πατάτας με αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι

Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι Stroganoff

• 40 g αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι,
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 40 γραμμάρια βουτύρου,
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμας,
• μια κιλό πατάτας
• 1 κρεμμύδι,
• 1 κουταλάκι του γλυκού ντομάτα ή 1 κουταλιά της σούπας ζεστή ντομάτα,
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σίτου
• μαϊντανό ή άνηθο,
• αλάτι στη γεύση.

Πλύνετε πατάτες εκ των προτέρων, κομμένες σε λωρίδες. Πριν τηγάνετε πατάτες με αποξηραμένα μανιτάρια, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τις πατάτες.

Για να μαγειρέψετε τις τηγανιτές πατάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να τακτοποιήσετε τα αποξηραμένα μανιτάρια, να ξεπλύνετε καλά, να μουλιάσετε σε ζεστό βραστό γάλα και να αφήσετε να πρηστεί.

Στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα σε λάδι, πασπαλίζουμε με αλεύρι, τηγανίζουμε και πάλι.

Προσθέτουμε την ντομάτα, προθερμασμένη με λάδι, ξινή κρέμα και σοταρισμένα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε ξανά.

Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο, με τηγανητές πατάτες, σαλάτα φρέσκων λαχανικών.

Πώς να τηγανίζετε ξηρά μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες

Μανιτάρια με τσιπς και κρεμμύδια

• 700 γραμμάρια πατάτας
• ξηρά μανιτάρια πορτσίνι
• 3 μεσαία κρεμμύδια
• φυτικό έλαιο
• 25 g βούτυρο
• αλάτι
• πιπέρι
• θυμάρι (θυμάρι)

Πριν τηγάνετε τα ξηρά μανιτάρια με πατάτες, τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε δαχτυλίδια (μισοί δακτύλιοι). Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά. Βάλτε τα κρεμμύδια σε ξεχωριστή πλάκα. Βάλτε τα ξηρά λευκά εκ των προτέρων σε ζεστό νερό για μισή ώρα. Τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο με προστιθέμενο αλάτι, πιπέρι και θυμάρι για 3 λεπτά. Βάλτε τα μανιτάρια σε ξεχωριστό πιάτο.

Ψιλοκόψτε τις πατάτες και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και τις φέτες του βουτύρου. Ζεσταίνουμε τα πάντα για 1-2 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι τις τηγανιτές πατάτες σε ένα τηγάνι με τα αποξηραμένα μανιτάρια για να δοκιμάσετε.

Συνταγές πατάτες τηγανητές και στραγγισμένες με αποξηραμένα μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα

Τηγανητές πατάτες με αποξηραμένα μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα

• Πατάτα - 56 τεμάχια.
• Κρεμμύδι 2 τεμ.
• Αποξηραμένα μανιτάρια - 150 g.
• Ηλιέλαιο;
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαντζουράνα - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Ξεφλουδίστε πατάτες και κρεμμύδια. Πριν μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες, ξεπλύνετε τα αποξηραμένα μανιτάρια. Γεμίστε με φιλτραρισμένο νερό και αφήστε το για 1,5 ώρες. Στη συνέχεια αποστραγγίζουμε το νερό, το γεμίζουμε με ένα καινούργιο, αλατοποιούμε και το βάζουμε στο βράσιμο, αφού βράσει, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.

Για να μαγειρέψετε πατάτες με αποξηραμένα μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ρίχνετε το ηλιέλαιο στο μπολ πολλαπλών αλάτων και γεμίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Χρησιμοποιώντας τα κουμπιά ελέγχου, ρυθμίστε το πρόγραμμα FRY και το χρόνο μαγειρέματος για 35 λεπτά και πατήστε το κουμπί START.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτά, στη συνέχεια γεμίζουμε τα βρασμένα μανιτάρια και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύουμε τα πάντα περιοδικά. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, μαντζουράνα και αλάτι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε τον υπόλοιπο χρόνο. Ανοίξτε περιοδικά το καπάκι και ανακατέψτε τις πατάτες μας με μανιτάρια, ώστε να μην καούν.

Μετά το ηχητικό σήμα, απενεργοποιήστε το πολυδιαφημιστή. Πασπαλίστε τηγανητές πατάτες με μανιτάρια σε πιάτα

Το αποτέλεσμα ήταν μια πολύ νόστιμη και στομαχόμενη πατάτα τηγανητά με αποξηραμένα μανιτάρια, μαγειρεμένα σε μια βραδεία κουζίνα.

Νεαρές τηγανιτές πατάτες με αποξηραμένα μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα

• μικρές πατάτες μεσαίου μεγέθους - 1 kg.
• ξηρά μανιτάρια - 100 g.
• βούτυρο - 50 g;
• άλας σε γεύση.
• φρέσκο ​​άνηθο - 1 μάτσο.

Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να επιλέξετε τη μικρότερη νεαρή πατάτα που μπορείτε να βρείτε μόνο - γι 'αυτό θα τηγανιστούν γρηγορότερα και θα φαίνονται πολύ πιο ενδιαφέροντα. Το μέγεθος των κονδύλων δεν πρέπει να υπερβαίνει το καρύδι. Για να ψήνουν ταυτόχρονα και ομοιόμορφα, πάρτε πατάτες περίπου ίδιου μεγέθους. Το πλεονέκτημα αυτών των μικρών πατατών έγκειται επίσης στο γεγονός ότι, κατά κανόνα, κοστίζει το λιγότερο εάν αγοράζεται στην αγορά.

Για να ξεφλουδίζετε μικρές νεαρές πατάτες, πασπαλίζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε μερικές χούφτες χονδροειδές ή θαλασσινό αλάτι, καλύψτε με ένα καπάκι και ανακινήστε όπως πρέπει. Μετά από 5 λεπτά τέτοιων ασκήσεων, θα πάρετε απόλυτα καθαρούς και τακτοποιημένους κονδύλους που μπορούν να πλυθούν μόνο από τη βρωμιά και το αλάτι.

Για να μαγειρέψετε πατάτες με αποξηραμένα μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα, μεταφέρετε τις πλυμένες πατάτες σε ένα μπολ, γεμίστε με νερό και βράστε στο πρόγραμμα μαγειρέματος.

Απορρίψτε τα εμποτισμένα ξηρά μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και στραγγίστε το νερό, κόψτε σε λωρίδες. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο φυτικό έλαιο.

Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό και ρίξτε τις σε ένα σουρωτήρι. Αν βράζετε πρώτα τους κονδύλους και στη συνέχεια τους τηγανίζετε, θα διατηρήσουν το σχήμα τους και δεν θα καταρρεύσουν.

Ζεσταίνετε το βούτυρο στη βραστήρα μαγειρέματος στο πρόγραμμα "Τηγάνισμα" και τηγανίζετε μικρές πατάτες μέχρι να ροδίσουν. Για να το κάνετε αυτό, προσπαθήστε λιγότερο συχνά και γυρίστε τους κονδύλους όσο το δυνατόν προσεκτικά. Προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια.

Σε 3 λεπτά προσθέστε αλάτι στη γεύση μέχρι να είστε έτοιμοι.

Σερβίρετε νόστιμες τηγανιτές πατάτες με αποξηραμένα μανιτάρια που μαγειρεύονται σε μια βραδεία κουζίνα, πασπαλισμένη με άφθονο άνηθο.

Πατάτες μαγειρεμένες με αποξηραμένα μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα

Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

• Πατάτα - 78 τεμάχια.
• Αποξηραμένα μανιτάρια - 150 g.
• Σάλτσα μαγιονέζας με ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Ηλιέλαιο;
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο Bay - 1 τεμάχιο.
• Μαύρο πιπέρι - 4 τεμ.

Αρχικά, πρέπει να ξεπλύνουμε και να απολαύσουμε τα αποξηραμένα μας μανιτάρια για 2 ώρες. Στη συνέχεια, βράστε για 20 λεπτά. Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, βγάζουμε την αργή κουζίνα, ρίχνουμε στο μπολ μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιο και ρίχνουμε τα βρασμένα μανιτάρια.

Συνδέουμε τη βραδεία κουζίνα στο δίκτυο και χρησιμοποιούμε τα κουμπιά ελέγχου για να ρυθμίσετε τη λειτουργία για τηγάνισμα, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 8 λεπτά. Πατήστε το κουμπί εκκίνησης.

Ανακατέψτε τα μανιτάρια περιοδικά. Μετά από ένα μπιπ για τα μανιτάρια, κόβουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Αλάτι, προσθέστε το τεμαχισμένο φύλλο δάφνης και τα πιπέρι.

Προσθέτουμε τη σάλτσα μαγιονέζας με ξινή κρέμα και ανακατεύουμε.

Ορίστε τη λειτουργία για να σιγοβράσει, ο χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. Πατήστε το κουμπί εκκίνησης.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα και να ρυθμίσετε το τραπέζι.

Αφού ακούσετε τον ήχο, απενεργοποιήστε το multicooker, το στιφάδο με τα αποξηραμένα μανιτάρια αποδείχθηκε 100%!

Πώς να μαγειρεύετε πατάτες και αποξηραμένα μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα (με βίντεο)

• Ξηρά μανιτάρια πορτσίνι - 60 γρ
• Πατάτα - 1 κιλό
• Κρεμμύδια - 2 μεσαίου μεγέθους κεφαλές
• Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας. l
• Ghee - 1 κουταλιά της σούπας. l
• Αλάτι - για γεύση ή 3 τσιμπήματα
• Μπαχαρικά για πιάτα μανιταριών - κατά βούληση και γεύση

Έχουμε ήδη βράσει ξηρά μανιτάρια και τα φτιάξαμε σε φέτες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικροσκοπικούς κύβους. Αδειάστε το λάδι στο δοχείο της συσκευής και το θερμαίνετε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 3 λεπτά. Ανοίξτε και βάλτε το κρεμμύδι και τα παρασκευάσατε φέτες μανιταριού σε βούτυρο, ρίξτε τα με βούτυρο και τα τηγανίζετε με τον ίδιο τρόπο για 20 λεπτά, ανακατεύοντας.

Ενώ τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια είναι τηγανητά, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Ανοίξτε το μπολ και ρίξτε τις πατάτες μέσα σε αυτό. Αλάτι, εποχής με μπαχαρικά και ρίχνουμε 2 φλιτζάνια ζωμό μανιταριών, τα οποία αφήσαμε μετά το βράσιμο αποξηραμένων μανιταριών.

Θέσαμε τη λειτουργία κατάσβεσης στη συσκευή και μαγειρέψουμε για 40 λεπτά. Έγινε!

Τώρα παρακολουθήστε το βίντεο πώς να μαγειρεμένα αποξηραμένα μανιτάρια με πατάτες σε μια αργή κουζίνα:

Κολοκυθοκεφτέδες Συνταγές Πατάτας με Κρέας και Ξηρά Μανιτάρια

Πατάτες με αποξηραμένα μανιτάρια στρειδιών

• Πατάτα - 1 kg.
• Oyster μανιτάρια αποξηραμένα - 40 g?
• Κρεμμύδι - 1 κεφαλή.
• Σκόρδα - 2 σκελίδες;
• Τοματοπολτός και ξινή κρέμα - 3 κουταλιές την κάθε μία. l.
• Κρέας - 200 ml (+ τεμάχιο κρέατος).
• Μπαχαρικά
• Φυτικά έλαια.
• Φρέσκα χόρτα.

Πριν το βράσιμο πατάτας με αποξηραμένα μανιτάρια, βυθίστε τα δασικά προϊόντα σε νερό ή γάλα για 2-3 ώρες, στη συνέχεια αφαιρέστε και κόψτε σε φέτες. Μαγειρεύουμε ζωμό κρέατος, το βραστό κρέας μπορεί επίσης να προστεθεί στο πιάτο.

Στη συνέχεια βράζουμε ξεχωριστά τα καρποφόρα σώματα σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά: κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, πατάτες σε φέτες.

Ζεστάνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, απλώστε το κρεμμύδι και "χρυσή".

Μεταφέρετε τα μανιτάρια με ένα κουτάλι με τρύπημα στο τηγάνι και συνεχίστε να τηγανίζετε με κρεμμύδια για περίπου 10 λεπτά.

Ξεχωριστά, ανακατέψτε την ντομάτα, την ξινή κρέμα, το σπασμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά με το ζωμό. Ανακατέψτε και στείλτε στα μανιτάρια να μαγειρεύουν. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το βραστό κρέας και προσθέτουμε στα μανιτάρια.

Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζετε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν (7-10 λεπτά), και στη συνέχεια μεταφέρετε στα μανιτάρια.

Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε τα πάντα μαζί κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά. Στο τέλος, μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μαγειρεμένα πατάτες με αποξηραμένα μανιτάρια πασπαλίζουμε με βότανα.

Πώς να μαγειρέψουμε τις πατάτες με αποξηραμένα μανιτάρια

Πατάτα με μανιτάρια

Συστατικά

• Πατάτα - 1 χιλιόγραμμο
• Αποξηραμένα μανιτάρια - 300 γραμμάρια
• Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
• Βούτυρο - 20 γραμμάρια
• Αλάτι, πιπέρι - Για γεύση
• Νερό - 500 χιλιοστόλιτρα

Ξεφλουδίστε νεαρές πατάτες σε κύβους.

Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και ρίξτε βραστό νερό. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το επίπεδο των πατατών πρέπει να είναι 2 δάχτυλα κάτω από την στάθμη του νερού. Το υπερβολικό νερό βράζει μόνο τις πατάτες και χρειαζόμαστε να είναι στιφάδο. Μόλις οι πατάτες αρχίσουν να βράζουν, προσθέστε αλάτι στη γεύση. Τα μανιτάρια κοπούν όπως θέλετε.

Πριν από το μαγείρεμα των αποξηραμένων μανιταριών και τη τηγανίσματος των πατατών, τα κρεμμύδια πρέπει να τεμαχιστούν. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε όλα μαζί.

Καθώς το στιφάδο σβήνεται, το νερό θα είναι σεβαστό και σχεδόν καθόλου πατάτα δεν θα παραμείνει στην πατάτα. Προσθέστε το τηγάνι μανιταριών στο τελειωμένο πατάτα και σιγοβράστε τα μαζί για 10 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο. Σερβίρετε τις ψητές πατάτες με αποξηραμένα μανιτάρια στο τραπέζι.

Μανιτάρια συσπαρμένα με πατάτες

• 400 g αποξηραμένα μανιτάρια,
• 4-5 κονδύλους πατάτας,
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ντοματοσαλάτης
• κρεμμύδι
• αλάτι
• πιπέρι
• δάφνη
• άνηθο χόρτα.

Πριν προετοιμάσετε τα ξηρά μανιτάρια με πατάτες, τα δώρα του δάσους πρέπει να καθαρίζονται, να πλένονται και για 5-6 λεπτά. χαμηλότερη σε βραστό νερό. Κατόπιν βάλτε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, βάλτε σε μια βαθιά ταψί, ρίξτε λάδι. Προσθέστε το ντοματοσαλάτο, το αλάτι, το πιπέρι, το δάφνη στο ίδιο τηγάνι. Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε λίγο (7-10 λεπτά). Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλένετε, κόβετε σε φέτες, τηγανίζετε, ανακατεύετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και συνδυάζετε με μανιτάρια. Καλύψτε το τηγάνι. Σιγουρευτείτε μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα προϊόντα. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με βότανα.

Συνταγή πατατών με αποξηραμένα μανιτάρια και ζωμό κρέατος

Κίτρινα chanterelles, χλωμό chanterelles στιφάδο σε ζωμό κρέατος με πατάτες

Τα συστατικά.

• 500 γραμμάρια αποξηραμένων χαντρών,
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι
• 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κρέατος,
• αλάτι
• ψιλοκομμένα πράσινα.

Αποξηραμένα chanterelles χλωμό και κίτρινα chanterelles ξεφλουδίστε, τεμαχίστε, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι, προσθέστε το ζωμό κρέατος, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά. Κόψτε τις πατάτες σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και πετάξτε τους στο ίδιο δοχείο. Γεμίστε πατάτες με μανιτάρια για περίπου 30 λεπτά. Όταν σερβίρετε πατατάκια με αποξηραμένα μανιτάρια σε ζωμό κρέατος, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Πώς να τρώω πατάτες με αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα δοχείο

Τηγανισμένα ψάρια με πατάτες σε κατσαρόλα

6 τεμ.

• πατάτες - φιλέτο 300 g,
• 2 κρεμμύδια,
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι
• 30 g αποξηραμένα μανιτάρια,
• μισό ποτήρι αλεύρι
• το αλάτι.

Γεμίστε το φιλέτο ψαριού, κυλάτε σε ψίχουλα και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι.

Ψιλοκομμένα αποξηραμένα μανιτάρια ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε με κρεμμύδια.

Γεμίστε τις αποφλοιωμένες πατάτες και τα τηγανίζετε ελαφρά.

Βάλτε πατάτες, τηγανητά ψάρια, μανιτάρια, κρεμμύδια σε στρώματα σε κατσαρόλα, και πάλι κορυφαία πατάτες. Ρίξτε λάδι και ψάρι, αλάτι στη γεύση και σιγοβράστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσετε.

Όταν σερβίρετε πατάτες με αποξηραμένα μανιτάρια, μαγειρεμένα σε κατσαρόλα, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Ψητές πατάτες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Θα χρειαστείτε:

• 1 kg πατάτας ·
• 250 ξηρά δασικά μανιτάρια.
• 1 κρεμμύδι.
• 100 γραμμάρια τυριού emmental.
• 10 γραμμάρια βουτύρου.
• 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες ·
• 1 κουταλιά της σούπας. γάλα;
• φυτικό έλαιο;
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
• ένα τσίμπημα του μοσχοκάρυδου.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Πλένετε τα μανιτάρια και κόβετε σε φέτες. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε αυτό για 45 λεπτά. Προσθέστε στο κρεμμύδι

μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 57 λεπτά. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτές πλάκες.

Προετοιμάστε τη σάλτσα ξεχωριστά. Συνδυάστε την ξινή κρέμα και το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και προσθέστε το μοσχοκάρυδο. Γεμίστε τα κατσαρόλες με βούτυρο, βάλτε πατάτες και μανιτάρια σε στρώματα, ρίξτε σάλτσα πάνω από κάθε στρώμα. Τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε το πάνω στρώμα των πατατών σε κάθε κατσαρόλα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και τοποθετήστε τα δοχεία μέσα σε αυτό για 2530 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της πατάτας με ένα πιρούνι, η πατάτα πρέπει να γίνει μαλακή. Σερβίρετε το πιάτο απευθείας σε γλάστρες.

Φούρνος με αποξηραμένα μανιτάρια και μπέικον

Θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια νέων πατατών ·
• 300 γραμμάρια ανάμικτα ξηρά (δασικά) μανιτάρια.
• 150 γραμ. Μπέικον.
• 6 σκελίδες σκόρδου.
• 2 κουταλιές της σούπας πάπια λίπος?
• 1 σκέλος.
• 1 μικρό κρεμμύδι.
• δάφνη;
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ·
• μια δέσμη πράσινα κρεμμύδια?
• αλάτι και φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι.

Μαγειρέψτε το ζωμό στο οποίο θα μαγειρευτεί το στιφάδο. Βάλτε ένα πόδι κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό χωρίς να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το στα μισά και προσθέστε εκεί, μαζί με το φύλλο δάφνης. Αλάτι το μελλοντικό ζωμό. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και βάλτε το νερό σε σημείο βρασμού. Βράζετε το ζωμό για 40 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την τελειωμένη σούπα αμέσως ή να την παγώσετε και να την αφήσετε αργότερα

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε τρίμηνα. Λιώνουμε το πάπια σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τις πατάτες για 45 λεπτά στο μισό. Ξεχωριστά θερμαίνετε το φυτικό έλαιο.

Πλύνετε τα μανιτάρια, χωρίστε τα πόδια από τα καπέλα, κόψτε τα μεγαλύτερα καπέλα σε 24 μέρη.

Τρίψτε το μπέικον σε κύβους. Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τοποθετήστε πρώτα τα μανιτάρια στο τηγάνι και στη συνέχεια το σκόρδο. Μαγειρέψτε όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Τηγανίζουμε το μπέικον ξεχωριστά.

Λιπάνετε τις κατσαρόλες με φυτικό λάδι, βάλτε τις πατάτες στο κάτω μέρος, τα μανιτάρια στην κορυφή και στη συνέχεια ένα άλλο στρώμα πατάτας και χοιρινού κρέατος. Ρίξτε το ζωμό στα δοχεία, στα οποία το στιφάδο θα είναι στιφάδο. Αλάτι και πιπέρι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και ψήνετε για 20 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τις κατεψυγμένες πατάτες με κρέας και αποξηραμένα μανιτάρια, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

Συνταγή ψητών με αποξηραμένα μανιτάρια και πατάτες

• Αποξηραμένα χάντρες - 100 γρ
• Πατάτα - 1 κιλό.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πιπέρι
• Αλάτι
• Τα φύλλα του κόλπου
• Λάδι για τηγάνισμα

Πρώτα απ 'όλα, γεμίστε τα ζαχαρωτά με ζεστό νερό ώστε να μαλακώσουν (θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά).

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Στρώνουμε τα καρότα σε ένα μεσαίο τρίφτη.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια καλά και στεγνά. Εάν είναι πολύ μεγάλο, κόψτε τα στο μισό. Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε και ρίχνουμε τα παρασκευασμένα χάντρες σε αυτό.

Τα μανιτάρια πρέπει να καφεθούν μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια στο τηγάνι και ανακατεύουμε.

Μετά από 5 λεπτά, ρίχνουμε τα καρότα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζετε τις πατάτες, κόβετε σε φέτες και το τοποθετείτε σε μια κατσαρόλλα, στην οποία θα μαγειρευτεί το ψητό.

Όταν τα μανιτάρια με τα λαχανικά είναι αρκετά τηγανητά, ρίχνουμε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Προσθέστε ζεστό νερό για να καλύψετε τις πατάτες. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά, βράστε και μειώστε τη θερμότητα.

Μεσημεριανό ψητό με αποξηραμένα μανιτάρια και πατάτες θα είναι έτοιμο σε 20 - 25 λεπτά. Καλό φαγητό!