Μανιτάρια με μανιτάρια
Οι μαντηλάκια, ως ρωσικό παραδοσιακό πιάτο, μαγειρεύονται πάντα με γέμιση κρέατος. Ωστόσο, οι παραδόσεις μπορούν να αλλάξουν λίγο και να φέρουν εξωτικά, γιατί κανείς δεν θα σας απαγορεύσει να πειραματιστείτε. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με μανιτάρια με μανιτάρια και εκπλαγείτε με το πόσο νόστιμο θα γίνει το πιάτο.
Οι συνταγές για την παρασκευή ζυμαρικών με μανιτάρια θα εμπλουτίσουν τις γαστρονομικές σας γνώσεις και θα φέρουν μεγάλη καινοτομία στο καθημερινό μενού.
Ωστόσο, για να μαγειρεύετε ζυμαρικά μανιταριών, δεν χρειάζεται μόνο την επιθυμία σας, αλλά και αρκετό χρόνο, ειδικά αν το πιάτο μαγειρεύεται για πρώτη φορά. Η εκλεπτυσμένη γεύση του τελικού προϊόντος θα είναι σε θέση να εκτιμήσει ακόμη και κακομαθημένους γνώστες ασυνήθιστων τροφίμων.
Περιεχόμενα
Η συνταγή για ζαμπόν σαφράν
Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά με μανιτάρια σαφράν για το καθημερινό γεύμα της οικογένειάς σας; Ένα απλό πιάτο με πολυπληθή γέμιση από μανιτάρια απευθύνεται σε όλους όσους το δοκιμάζουν. Οι χορτοφάγοι και αυτοί που ακολουθούν την λεπτότητα της φιγούρας τους θα είναι ιδιαίτερα ευχαριστημένοι με το μεσημεριανό γεύμα.
Συμπλήρωση:
- Τζίντζερ - 800 g.
- Κρεμμύδι - 3 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλεύρι σίτου - 1 s. l.
- Πράσινο μαϊντανό - 1 μάτσο?
- Αλατοπίπερο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση.
Η ζύμη:
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλεύρι - πόσο θα χρειαστεί.
Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια βήμα-βήμα περιγραφής της συνταγής για τη δημιουργία ζυμαρικών με μανιτάρια με μια φωτογραφία.
Τα μανιτάρια καθαρίζονται και βράζονται σε νερό για 15 λεπτά, ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι, επιτρέποντας την αποστράγγιση.
Ψιλοκόψτε και απλώνετε σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, εισάγοντας λίγο βούτυρο.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και προσθέστε στα μανιτάρια, συνεχίζοντας να τηγανίζετε για άλλα 10 λεπτά.
Ρίχνουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι σε γεύση, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
Βράζετε τα αυγά για 10 λεπτά, χύστε το κρύο νερό, αφήστε το να κρυώσει, καθαρίστε και κόψτε με ένα μαχαίρι.
Προσθέστε στα μανιτάρια και αμέσως ρίξτε τα ψιλοκομμένα χόρτα.
Ανακατέψτε και απενεργοποιήστε τη φωτιά, επιτρέποντας στο ψυγείο να κρυώσει.
Ξεκινάμε την προετοιμασία της ζύμης: προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι στο νερό, ανακατεύουμε και εισάγουμε το κοσκινισμένο αλεύρι.
Ζυμώστε τη δροσερή ζύμη, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε την στο τραπέζι για 30 λεπτά.
Βγάλτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και κόψτε τους κύκλους με ένα ποτήρι.
Από πάνω εφαρμόζουμε μια γέμιση από μανιτάρια και συνδέουμε τις άκρες των ζυμαρικών.
Το βάζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρεύουμε για 7-10 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμη.
Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε τα ζυμαρικά σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε απαλά.
Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά με μανιτάρια σαφράν και μπέικον
Το λίπος περιέχει αραχιδονικό οξύ, το οποίο κανονικοποιεί την εργασία των καρδιαγγειακών και ορμονικών συστημάτων των ανθρώπων.
Εάν πρόκειται να κάνετε dumplings με μανιτάρια, προσθέστε το λαρδί. Μια τέτοια πρωτότυπη συνταγή θα είναι μια καλή προσθήκη στη συνήθη καθημερινή διατροφή σας και θα σας βοηθήσει να ικανοποιήσετε την πείνα σας ανά πάσα στιγμή.
Η ζύμη:
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλεύρι - πόσο θα χρειαστεί.
Συμπλήρωση:
- Μανιτάρια - 800 g.
- Λίπος - 200 g.
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Σκόρδα - 3 σκελίδες;
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι - στη γεύση?
- Φυτικά έλαια.
Μια βήμα-βήμα περιγραφή της συνταγής θα σας πει πώς να κάνετε dumplings με μανιτάρια σαφράν και μπέικον.
- Η ζύμη προετοιμάζεται με τον συνήθη τρόπο: όλα τα συστατικά συνδυάζονται και ζυμώνται με το χέρι.
- Ενώ η ζύμη φτάνει στο τραπέζι κάτω από την πετσέτα, προετοιμάζεται η γέμιση για τις ζυμαριές.
- Βράζετε τα μανιτάρια μετά από προκαταρκτικό καθαρισμό για 20 λεπτά, τα διπλώνετε σε ένα σουρωτήρι και τα κόβετε σε κύβους μετά την αποστράγγιση.
- Βάλτε το σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
- Κόβουμε το κρεμμύδι, το προσθέτουμε στα μανιτάρια και τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει.
- Περάστε το λίπος μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας, συνδυάστε με μανιτάρια και κρεμμύδια, ανακατέψτε.
- Εισάγετε αλεύρι, θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε.
- Τοποθετήστε τη ζύμη, σχηματίστε ζυμαρικά και ρίξτε σε βραστό νερό.
- Μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά, βάλτε ένα τετράγωνο κουτάλι σε πινακίδες και ρίξτε στην κορυφή με βούτυρο ή ξινή κρέμα.
Μανιτάρια με μανιτάρια, μανιτάρια σαφράν και κιμά (με βίντεο)
Οι μπιφτέκια με γάλα σαφράν μπορούν να αραιωθούν με το παραδοσιακό κιμά, το οποίο θα εμπλουτίσει μόνο το πιάτο με τις σημειώσεις του κρέατος.
- Τζίντζερ - 400 g.
- Γεμίσματα (οποιεσδήποτε) - 300 g;
- Κρεμμύδι - 4 τεμ.
- Φυτικά έλαια.
- Επίπεδο κόλιανδρο - 1/3 κουταλάκι κλπ.
- Αλάτι για γεύση.
Η ζύμη:
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλεύρι
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο με ζυμαρικά μαρούλι με μανιτάρια σαφράν.
- Η ζύμη προετοιμάζεται με τον συνήθη τρόπο για κάθε οικοδέσποινα: αναμιγνύουμε όλα τα προϊόντα και στη συνέχεια ζυμώνουμε μέχρι να λείψουν.
- Τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται και βράζονται σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά.
- Στραγγίστε, αφήστε να κρυώσει εντελώς, αλέστε και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
- Καθαρίζουμε το ανώτερο στρώμα από το κρεμμύδι, το αλέθουμε και το προσθέτουμε στα μανιτάρια, τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά.
- Προσθέστε κόλιανδρο, προσθέστε, ανακατέψτε και συνδυάστε με κιμά.
- Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας και ξεκινήστε τη γλυπτική των ζυμαρικών.
- Βάζουμε ζυμαρικά σε βραστό νερό και βράζουμε για περίπου 10-12 λεπτά.
- Επιλέξτε με ένα κουτάλι με σχισμές και απλώνετε σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνοντας το λιωμένο βούτυρο στην κορυφή και ανακινώντας.
