Κρέας με μανιτάρια σαφράν: συνταγές πλούσιων πιάτων
Το τζίντζερ, ως ένα από τα πιο νόστιμα μανιτάρια, δεν μπορεί μόνο να αλατιστεί ή να μαλακώσει για το χειμώνα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ζουμερά και αρωματικά κρέατα με γάλα σαφράν, το οποίο θα πάρει την πρώτη θέση στη λίστα των αγαπημένων πλούσιων πιάτων σας.
Αν και υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία τρόπων για να μαγειρεύετε το κρέας με μανιτάρια, κάθε έμπειρη οικοδέσποινα έχει τα δικά της μικρά μυστικά για να βελτιώσει τη γεύση και το άρωμά της. Για παράδειγμα, αυτό περιλαμβάνει την προσθήκη ορισμένων μπαχαρικών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Συνταγές που κάνουν μανιτάρια με κρέας δεν παίρνουν πολύ χρόνο που δαπανάται στην κουζίνα. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα και να παρατηρήσετε σωστά τα χρονικά διαστήματα μαγειρέματος. Αξίζει να σημειωθεί ότι η διαδικασία προετοιμασίας λαμβάνει πάντοτε ιδιαίτερη προσοχή, καθώς το τελικό αποτέλεσμα του πιάτου εξαρτάται από αυτό.
Περιεχόμενα
Τζίντζερ με κρέας και λαχανικά
Το κρέας που μαγειρεύεται με μανιτάρια, μανιτάρια σαφράν και η προσθήκη λαχανικών είναι μια εξαιρετική επιλογή ακόμη και για το εορταστικό τραπέζι, για να μην αναφέρουμε την ποικιλία των καθημερινών μενού για όλη την οικογένειά σας.
Αυτή η επιλογή είναι τόσο νόστιμη που δεν μπορείτε απλώς να την δοκιμάσετε και να την ξεχάσετε. Θα εντυπωσιάσει με τις γευστικές αποχρώσεις όχι μόνο των προσκεκλημένων, αλλά και των μελών της οικογένειάς σας. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε το κρέας με μανιτάρια μανιταριών - αξίζει τον κόπο!
- 300 γραμ. Χοιρινό χωρίς φλέβες.
- 200 g μανιτάρια.
- 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια ·
- 200 ml νερού.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- Φυτικά έλαια.
- 3 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα ·
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι - στη γεύση?
- Μαϊντανός ή / και άνηθος.
Τα μανιτάρια καθαρίζονται από δασικά υπολείμματα, πλένονται καλά σε κρύο νερό για να αφήσουν άμμο.
Αφήστε να αποστραγγιστεί, κόψτε σε φέτες και απλώστε σε μια πετσέτα κουζίνας.
Τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι αποφλοιωμένα, κομμένα σε μικρούς κύβους, και προστίθεται το σκόρδο αποφλοιωμένο και τριμμένο σε ένα μικρό τρίφτη.
Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε φέτες μανιταριού και τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με σπάτουλα.
Κόβουμε το κρέας σε ξεχωριστό τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρις ότου φως χρυσή καφέ (σε υψηλή θερμοκρασία).
Προσθέστε τα τηγανισμένα λαχανικά, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
Προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι, ρίξτε στο νερό και, αφού καλύψετε με ένα καπάκι, σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
Όταν σερβίρεται, πασπαλίζετε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.
Ένα νόστιμο πιάτο από μανιτάρια σαφράν με κρέας στην ξινή κρέμα
Ακόμη και ένα μικρό μέρος αυτού του πιάτου θα σας κρατήσει γεμάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το τζίντζερ και το κρέας στην ξινή κρέμα είναι ένα νόστιμο, αρωματικό, αλλά ταυτόχρονα τρυφερό πιάτο. Ως πλάκα πιάτο, μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες πουρέ. Αν νομίζετε ότι το χοιρινό κρέας είναι πολύ "βαρύ" κρέας, αντικαταστήστε το με πουλερικά.
- 400 γραμ. Χοιρινό ή κοτόπουλο.
- 300 g μανιταριών.
- 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 2 τεμ κρεμμύδια ·
- ½ κουταλιές της σούπας l βούτυρο ·
- 200 ml ξινή κρέμα.
- Αλάτι στη γεύση?
- 1 κουτ μαύρη πιπεριά.
Μπορείτε να δοκιμάσετε τα νόστιμα μανιτάρια με κρέας στην ξινή κρέμα, μελετώντας τη συνταγή βήμα προς βήμα παρακάτω.
- Το κρέας τεμαχίζεται σε φέτες όχι μεγαλύτερες του 1 cm, αλατισμένο και πασπαλισμένο με πιπέρι.
- Τα μανιτάρια καθαρίζονται από ακαθαρσίες, τα άκρα των ποδιών κόβονται και πλένονται με νερό.
- Τεμάχια κρέατος τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
- Φέτες από μανιτάρια τοποθετούνται στην κορυφή, έπειτα κρεμμύδια, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια.
- Η ξινή κρέμα χύνεται στην κορυφή και ολόκληρη η μάζα ψεκάζεται με σκληρό τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.
- Ένα φούρνο ψησίματος με κρέας και μανιτάρια τοποθετείται στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 ° C και ψήνεται για 40 λεπτά.
- Εάν είναι επιθυμητό, το τελικό πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με κούπες από δεντρολίβανο ή μαϊντανό.
Λουκάνικα τηγανητά με κρέας σε σάλτσα ντομάτας
Τζίντζερ τηγανισμένο με κρέας στη σάλτσα ντομάτας είναι μια μάλλον απροσδόκητη επιλογή μαγειρέματος. Το αρωματικό και ζουμερό κρέας που τηγανίζεται με μανιτάρια σε ένα τηγάνι είναι ένας πολύ επιτυχημένος συνδυασμός προϊόντων. Και αν εκτός από αυτό έρχεται σάλτσα τομάτας, τότε μια υπέροχη διακόσμηση για το τραπέζι διακοπών είναι εγγυημένη.
- 400 γραμ. Χοιρινό ή κοτόπουλο.
- 400 g μανιταριών.
- 2 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας.
- 3 μεσαία καρότα.
- Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα.
- Αλάτι στη γεύση?
- 200 ml σάλτσας ντομάτας.
- Πιπίλα της κανέλας.
- 1 κουτ πάπρικα.
- Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες, ρίχνετε σάλτσα σόγιας, πασπαλίζετε με πάπρικα, κανέλα, αλάτι και βάζετε στο ψυγείο για 40 λεπτά.
- Ενώ το κρέας είναι βούτυρο, ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε καλά την άμμο και τη βρωμιά και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
- Καθαρίζουμε το επάνω στρώμα από τα καρότα, ξεπλύνουμε με νερό και αλέθουμε με ένα κορεάτο Κορέας.
- Ζεσταίνουμε βαθιά τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και αρχίζουμε τη διαδικασία του τηγανίσματος του κρέατος, πριν αποστραγγίσουμε λίγο υγρό από αυτό.
- Το κρέας θα πρέπει να τηγανιστεί σε υψηλή θερμοκρασία, η οποία θα διατηρήσει το χυμό στο εσωτερικό και θα κάνει κομμάτια ελκυστικού χρυσού χρώματος.
- Προσθέστε τα μανιτάρια με τα καρότα και, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε τη γεύση.
- Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, ρίχνουμε σε σάλτσα ντομάτας και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
- Αφού αφαιρέσουμε το καπάκι από το τηγάνι, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε το κρέας και τα μανιτάρια για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφευχθεί η καύση.
