Πανταφρικαί τηγανίτες σαφράν: απλές συνταγές

Στο βιβλίο μαγειρικής κάθε νοικοκυράς, υπάρχει σίγουρα ένα μέρος για πιάτα μανιταριών. Στο τραπέζι πολλών ρωσικών οικογενειών εμφανίζονται γεμιστά, μαγειρεμένα, αλατισμένα, βραστά, τηγανητά, ψητά σαρκώδη φρούτα με αξιοζήλευτη συνέπεια.

Μεταξύ όλων των εκπροσώπων των μανιταριών «βασίλειο» τα μανιτάρια διακρίνονται ιδιαίτερα. Αυτά τα μανιτάρια είναι γνωστά στη συντριπτική πλειοψηφία των οπαδών του "σιωπηλού κυνηγιού", καθώς είναι πολύ κοινά στην επικράτειά μας. Τους λατρεύουν όχι μόνο για την ελκυστική τους εμφάνιση αλλά και για την υψηλή γευστικότητα τους και επομένως συλλέγονται πάντα σε ολόκληρα καλάθια. Έτσι, τα μανιτάρια σαφράν μαγειρεμένα σε ένα τηγάνι θεωρούνται μία από τις σημαντικότερες λιχουδιές, που απλά δεν μπορούν να αρνηθούν.

Εάν πρέπει να οργανώσετε ένα γευστικό μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή ακόμη και να ορίσετε ένα εορταστικό τραπέζι βραχυπρόθεσμα, τότε οι προτεινόμενες συνταγές θα σας βοηθήσουν.

Πώς να τηγανίζετε τα μανιτάρια σαφράν σε μια κατσαρόλα και πότε να τα αλάτι μανιτάρια;

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται από όλους, χωρίς εξαίρεση, και ειδικά εκείνοι που μόλις αρχίζουν το γαστρονομικό ταξίδι τους. Δεν υπάρχουν άλλα προϊόντα και συνδυασμοί, οι οποίοι, με τη σειρά τους, θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε αποκλειστικά τη γεύση μανιταριών.

• 0,6 kg φρέσκων μανιταριών.
• 1-2 βολβοί.
• Αλάτι, φυτικό έλαιο.

Τα παρακάτω περιγράφουν μια λεπτομερή συνταγή για το τηγάνισμα των μανιταριών σαφράν σε μια κατσαρόλα.

1. Παίρνουμε ένα μαχαίρι και καθαρά φρούτα από διάφορα μολυσματικά υλικά.
2. Αφαιρούμε μικρές βλάβες, αν υπάρχουν, και επίσης κόβουμε τα σκληρυνθέντα μέρη των ποδιών.
3. Ξεπλύνετε καλά ή αφήστε το σε νερό για 20-30 λεπτά, αφού το αλατοποιήσετε ελαφρά.
4. Το βγάζουμε από το νερό, το μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να στραγγίσει.
5. Κόψτε σε φέτες ή αφήστε ολόκληρο, αν είναι μικρό.
6. Ζεσταίνετε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι και περάστε ελαφρά το κρεμμύδι πάνω σε αυτό, κόψτε σε κύβους ή μισούς δακτυλίους.
7. Προσθέστε τα μανιτάρια και συνεχίστε να τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
8. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και, έχοντας καλύψει με ένα καπάκι, σιγοβράζετε για 15 λεπτά.
9. Και πότε και πώς να αλατίσετε τα μανιτάρια που τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα; Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό στο τέλος, αμέσως πριν απενεργοποιήσετε τη σόμπα. Η ποσότητα του συντηρητικού προσδιορίζεται καθαρά ατομικά, έτσι ρίχνουμε δυο τσίμπημα, ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε. Εάν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, προσθέστε περισσότερα, αλλά μην το παρακάνετε.
10. Όταν τα μανιτάρια είναι μαγειρεμένα, είναι καλύτερα να τα αφήσετε για 10-15 λεπτά για να επιμείνετε.
11. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να γαρνίρετε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Πώς να τηγανίζετε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με πατάτες και κρεμμύδια

Ένα από τα πιο διάσημα προϊόντα που πηγαίνουν καλά με τα μανιτάρια είναι οι πατάτες. Συνδυάζοντας αυτά τα 2 συστατικά μαζί, μπορείτε να πάρετε ένα πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και αρωματικό πιάτο. Ωστόσο, προτού να τηγανίζετε τα μανιτάρια με πατάτες σε ένα τηγάνι, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα πάντα εκ των προτέρων.

• 0,5 κιλά μανιταριών και η ίδια ποσότητα πατάτας.
• 2 κρεμμύδια.
• Φυτικά έλαια.
• Αλάτι;
• Πιπέρι?
• 1-2 τεμ. δάφνη.

Πώς να τηγανίζετε τα μανιτάρια με πατάτες σε μια κατσαρόλα;

1. Τα νωπά μανιτάρια πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία: καθαρίστε από τη βρωμιά και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα καρποφόρα σώματα, αλλά πρώτα να τα ξεπαγώσετε στο κάτω ράφι του ψυγείου.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από την πατάτα, κόψτε σε φέτες και προσθέστε νερό για 20 λεπτά για να αφαιρέσετε το περιττό άμυλο.
3. Από τους βολβούς, πρέπει επίσης να αφαιρέσετε τη φλούδα και να κόψετε τους μισούς δακτυλίους.
4. Σε ένα τηγάνι με το φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μέχρις ότου το υγρό εξατμιστεί και στη συνέχεια μεταφερθεί σε ξεχωριστή πλάκα, παραγκωνισμένη.
5. Αφαιρέστε τις πατάτες από το νερό και στεγνώστε σε μια πετσέτα κουζίνας.
6. Βάλτε σε ένα τηγάνι όπου τα μανιτάρια σαφράν και τα κρεμμύδια ήταν τηγανητά, προσθέτοντας λίγο λάδι.
7. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε στη μέση, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε συνεχώς.
8. Προσθέστε μάζα κρεμμυδιών και μανιταριών στις πατάτες, μειώστε τη θερμότητα και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν.
9. Στο τέλος, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε φύλλα δάφνης.

Η συνταγή για το τηγάνισμα των μανιταριών σαφράν σε ένα τηγάνι με ξινή κρέμα και σκόρδο

Εξίσου δημοφιλής είναι η συνταγή για μανιτάρια σαφράν, τηγανητά σε ένα τηγάνι σε ξινή κρέμα.

Μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, φιλικές συγκεντρώσεις και ακόμη και γιορτινή γιορτή θα διακοσμήσουν αυτό το ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο.

• 0,7 kg μανιταριών.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 4 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
• Νωπά χόρτα;
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι (μπιζέλια);
• Φυτικά έλαια.

Η περιγραφή της συνταγής θα δείξει πώς να τηγανίζουμε τα μανιτάρια σαφράν σε μια κατσαρόλα με ξινή κρέμα.

1. Βάλτε τα αποφλοιωμένα και κομμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι για το τηγάνισμα.
2. Προσθέστε λίγο λάδι και βάλτε σε υψηλή θερμότητα.
3. Όταν το υγρό που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος αρχίζει να εξατμίζεται, μειώνετε τη θερμότητα στο μέσο και συνεχίζετε να τηγανίζετε για μερικά λεπτά.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους ή κύβους και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί.
5. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και το σπασμένο σκόρδο, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και μερικά αρακά πιπέρι στο τέλος.
6. Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα και σερβίρετε.

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι, τηγανίζοντας τα με πατάτες και κοτόπουλο

Τα μανιτάρια σαφράν φρέσκα σε ένα τηγάνι μπορούν επίσης να μαγειρευτούν με πατάτες και κοτόπουλο.

• 350 g μανιτάρια.
• 4 πατάτες.
• 300 g φιλέτο κοτόπουλου.
• ½ κουτ κάρυ
• Κρέμα γάλακτος (προαιρετικό).
• Πράσινοι.
• Αλάτι, πιπέρι και φυτικό έλαιο.

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με πατάτες και κοτόπουλο;

1. Βράζουμε τις πατάτες σε μια «ομοιόμορφη», ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Τζίντζερ, μετά τον καθαρισμό και το πλύσιμο, κόβεται σε φέτες.
3. Το κρέας πουλερικών κόβεται επίσης σε κύβους πάχους περίπου 1 cm.
4. Τηγανίζουμε πρώτα το κοτόπουλο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια.
5. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε πατάτες.
6. Μετά από μερικά λεπτά, ρίχνουμε ξινή κρέμα, η ποσότητα της οποίας λαμβάνεται κατά βούληση. Δεν μπορείτε να προσθέσετε καθόλου, θα γίνει πολύ νόστιμο ούτως ή άλλως.
7. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε κάρυ και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά.
8. Απενεργοποιήστε τη ζέστη και σερβίρετε, διακοσμημένα με πράσινα.

Πώς να ψήσετε νόστιμα μανιτάρια σαφράν σε μια κατσαρόλα με ένα αυγό

Μπορεί να τηγανίσετε τα μανιτάρια σαφράν σε μια κατσαρόλα με ένα αυγό, πώς να το κάνετε; Όλα είναι πολύ απλά, αλλά και γρήγορα. Αντί για φρέσκα μανιτάρια σαφράν, μπορείτε επίσης να πάρετε κατεψυγμένα, μαγειρεμένα ή αλατισμένα.

• 200 g μανιτάρια (νωπά ή σε κονσέρβα) ·
• 4 αυγά κοτόπουλου?
• 4-5 Άρθ. l γάλα ή νερό.
• Αλάτι, πιπέρι.
• Φυτικά έλαια.

Μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να κάνετε μανιτάρια σε ένα τηγάνι νόστιμο.

Πώς να τηγανίζετε τα μανιτάρια σαφράν στο αλεύρι σε ένα τηγάνι: συνταγή ορεκτικό

Τζίντζερ τηγανισμένο σε αλεύρι είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό, το οποίο μπορεί να συμπληρωθεί από μια ποικιλία από εορταστικό και καθημερινό τραπέζι.

• Φρέσκα μανιτάρια (μεσαία και μεγάλα, αλλά όχι παλιά).
• Αλεύρι.
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• ½ κουτ γλυκιά πάπρικα.
• Αλάτι και φυτικό έλαιο.

Πώς να τηγανίζετε τα μανιτάρια στο αλεύρι σε μια κατσαρόλα;

1. Γεμίστε τα αυγά με ένα πιρούνι και προσθέστε την πάπρικα, καθώς και το αλάτι και το πιπέρι.
2. Για τα μανιτάρια, αφαιρέστε τα πόδια και όλα τα προσκολλημένα συντρίμμια, ξεπλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
3. Βυθίστε κάθε καπέλο του καρποφόρου σώματος σε ένα αυγό και κυλήστε στο αλεύρι.
4. Βάλτε σε μια κατσαρόλα τηγανισμένη με λάδι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές για περίπου 2 λεπτά. σε κάθε πλευρά.
5. Χρησιμοποιήστε περγαμηνή, χαρτί ή πανί για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος από τηγανητά μανιτάρια.
6. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.

Πώς να τηγανίσετε τα μανιτάρια σαφράν σε μια κατσαρόλα για το χειμώνα: συνταγή για το μαγείρεμα

Μπορείτε να τηγανίζετε τα μανιτάρια σαφράν σε μια κατσαρόλα για το χειμώνα, πώς να το κάνετε; Πρέπει να πω ότι πρόκειται για μια πολύ βολική προετοιμασία, καθώς το χειμώνα υπάρχει ένα έτοιμο πιάτο στο χέρι, το οποίο απλά θερμαίνεται και σερβίρεται στο τραπέζι - σε συνδυασμό με άλλα συστατικά και ακριβώς έτσι.

• Σαφράν γάλα
• Φυτικά έλαια.
• Αλάτι

1. Το τζίντζερ μετά την προεπεξεργασία θα πρέπει να κοπεί σε κομμάτια.
2. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
3. Στη συνέχεια προσθέστε τόσα φυτικά έλαια που το επίπεδο καλύπτει τα μανιτάρια.
4. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά, στη συνέχεια αλάτι.
5. Στα αποστειρωμένα βάζα, επιλέξτε πρώτα τα μανιτάρια, αφήνοντας 3 cm κενό χώρο στην κορυφή και, στη συνέχεια, ρίχνετε καυτό λάδι.
6. Κλείστε τα σφιχτά καπάκια νάιλον ή ανασηκώστε το μέταλλο.
7. Μετά την ψύξη, αποθηκεύστε στο υπόγειο ή ψύξτε.

Παρακολουθήστε επίσης ένα βίντεο που δείχνει πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια σαφράν σε μια κατσαρόλα για το χειμώνα.