Τηγανητό σαφράν για το χειμώνα: συνταγές βήμα προς βήμα

Τζίντζερ τηγανητά για το χειμώνα δεν είναι μόνο κατάλληλη για τη διοργάνωση ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Οι εορταστικές εκδηλώσεις θα είναι επίσης αξέχαστες εάν τοποθετήσετε ένα τέτοιο πιάτο στο τραπέζι τους. Τέτοια μανιτάρια μπορούν μόνο να θερμανθούν σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο μικροκυμάτων, και στη συνέχεια να προσφερθεί στους επισκέπτες. Τα ξερά μανιτάρια σαφράν είναι εξαιρετικά συμπληρωματικά με τα πιάτα με βάση το κρέας, τις βραστές ή τηγανισμένες πατάτες.

Σερβίρονται επίσης με ζυμαρικά ή δημητριακά, εμπλουτίζοντας έτσι τη διατροφή του χειμώνα με ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Πρέπει να πω ότι πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν επίσης τηγανητά μανιτάρια ως γέμιση για πίτες, πίτσες, πίτες, τηγανίτες και τάρτες.

Επεξεργασία μανιταριών πριν το τηγάνισμα

Για να φτάσετε στις συνταγές για τη παρασκευή τηγανητών μανιταριών σαφράν για το χειμώνα, είναι σημαντικό να φροντίσετε την αρχική επεξεργασία. Για να γίνει αυτό, τα μανιτάρια:

• καθαρίστηκε από δασικά υπολείμματα και κόπηκε με μαχαίρι τα σκληρυμένα τμήματα των ποδιών.
• ξύστε τους μικρούς κόκκους άμμου με ένα σφουγγάρι ξηρής κουζίνας ή μια παλιά οδοντόβουρτσα, προσέχοντας τις πλάκες.
• τα μεγάλα δείγματα κόβονται σε κομμάτια, τα μικρά παραμένουν άθικτα. Σπασμένα και άσχημα μανιτάρια είναι επίσης κατάλληλα για το τηγάνισμα. Για να γίνει αυτό, οι κατεστραμμένες περιοχές απομακρύνονται προσεκτικά με αιχμηρό μαχαίρι.
• πλένονται καλά και αφήνονται να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι. Το τζίντζερ δεν πρέπει να βράσει πριν το τηγάνισμα, καθώς έχει την υψηλότερη γεύση, ανήκει στην 1η κατηγορία της βρώσιμης.

Μετά την προετοιμασία, μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια σε μια από τις προτεινόμενες μεθόδους μαγειρέματος.

Επιπλέον, εκτός από τις συνταγές για τηγανητά μανιτάρια σαφράν για το χειμώνα, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο.

Λουκάνικα τηγανισμένα για το χειμώνα σε φυτικό έλαιο: συγκομιδή σε βάζα

Εκείνοι που δεν επιθυμούν να πειραματιστούν με την ευχαρίστηση θα χρησιμοποιήσουν την κλασική συνταγή για τα μανιτάρια σαφράν που έχουν τηγανιστεί στο πετρέλαιο για το χειμώνα. Είναι προτιμότερο να παίρνετε εξευγενισμένο λάδι, τότε το τεμάχιο εργασίας δεν θα έχει ιδιαίτερη οσμή. Για 1 κιλό νωπών αποφλοιωμένων μανιταριών, απαιτείται:

• 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο;
• 2 ή 3 κουταλιές της σούπας βράχος αλάτι.

1. Μετά τον καθαρισμό και το ξεβγάλισμα, τα μανιτάρια απλώνονται σε ξηρό προθερμασμένο δοχείο χωρίς λάδι.
2. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για αρκετά λεπτά μέχρι να αρχίσει να εξατμίζεται το υγρό.
3. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι και συνεχίστε να τηγανίζετε για 10 λεπτά.
4. Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο.
5. Σβήστε τη μάζα για 30 λεπτά, προσθέστε αλάτι και μετά από 5-7 λεπτά σβήστε τη σόμπα.
6. Προετοιμάστε τα δοχεία με καπάκια, δηλαδή τα ξεπλύνετε με διάλυμα σόδας ή με απορρυπαντικό.
7. Στη συνέχεια τα αποστειρώνετε για 10 λεπτά. Κάθε νοικοκυρά καθορίζει τη μέθοδο αποστείρωσης για τον εαυτό της.
8. Τακτοποιήστε μανιτάρια στις τράπεζες, αφήνοντας 2-3 εκατοστά στην κορυφή.
9. Γεμίστε τον κενό χώρο με το φυτικό λάδι που απομένει μετά το τηγάνισμα. Μερικές φορές το λάδι μπορεί να μην είναι αρκετό για να γεμίσει το υπόλοιπο χώρο σε κάθε βάζο.Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να θερμάνετε μια επιπλέον μερίδα λαδιού και να χύσετε.
10. Αναπτύξτε τα καπάκια, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, καλύπτονται με ένα ζεστό πανί και στη συνέχεια μεταφέρονται στο υπόγειο. Το κενό μπορεί επίσης να ψυχθεί μετά την ψύξη.

Παρακολουθήστε επίσης βίντεο μαγείρεμα τηγανητά μανιτάρια σαφράν για το χειμώνα.

Η κλασική συνταγή για τον κρόκο σαφράν, τηγανισμένη για το χειμώνα στο ghee

Τζίντζερ, τηγανητά για το χειμώνα στο ghee, μπορεί επίσης να αποδοθεί σε κλασικές συνταγές. Επιπλέον, στην περίπτωση αυτή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίπος ζωικής προέλευσης.

Συστατικά για το τηγάνισμα 1,5 kg μανιταριών:

• 400-450 g ghee ή εσωτερικού λίπους.
• 2 φύλλα δάφνης?
• Αλατοπίπερο και γεύση.

Η συνταγή για σαφράν-τηγανητά μανιτάρια για το χειμώνα παρουσιάζεται στη φωτογραφία με μια βήμα-βήμα περιγραφή.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τηγανισμένα μανιτάρια με ξύδι για το χειμώνα

Πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρεύετε νόστιμα τηγανητά μανιτάρια για το χειμώνα; Για παράδειγμα, ένα τεμάχιο με την προσθήκη ξιδιού θα είναι πολύ νόστιμο.

Σε αντίθεση με τις προηγούμενες συνταγές, αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει το γρήγορο τηγάνισμα του προϊόντος σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια μετατοπίζεται σε στρώματα με σκόρδο και βότανα.

• 1 κιλό μανιταριών.
• 200-250 ml φυτικού ελαίου.
• 2 κουταλιές της σούπας. l διάλυμα 9% οξικού οξέος σε τρόφιμα.
• 1 μικρή δέσμη πράσινου.
• 3-4 σκελίδες σκόρδου.
• 1,5 κουτ άλατα.
• Μείγμα πιπεριού εδάφους για γεύση.

Μια βήμα-βήμα περιγραφή θα δείξει πώς να προετοιμάσει τα τηγανητά μανιτάρια για το χειμώνα.

1. Το κύριο προϊόν μετά τον καθαρισμό και το πλύσιμο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με 2-3 κουταλιές της σούπας. l ζεστό φυτικό έλαιο.
2. Στη συνέχεια, τηγανίζεται σε υψηλή θερμοκρασία για 5-7 λεπτά και μεταφέρεται σε ένα κοινό δοχείο, όπου πρέπει να κρυώσει.
3. Εν τω μεταξύ, το υπόλοιπο λάδι χύνεται στο τηγάνι, το οποίο συνδυάζεται με ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
4. Ανακατεύεται και έρχεται σε βρασμό, μετά από την οποία η φωτιά σβήνει.
5. Τα δροσισμένα μανιτάρια διανέμονται σε αποστειρωμένα βάζα σε στρώματα, τα οποία ψεκάζονται με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο.
6. 2,5-3 cm χώρου αφήνεται στην κορυφή των κονσερβών, η οποία χύνεται με το καυτό λάδι και ξύδι.
7. Είναι κλειστό με βραστά καπάκια και τοποθετείται σε αποστείρωση για 20-30 λεπτά. Ο χρόνος διεργασίας θα εξαρτηθεί από την ένταση των επιλεγμένων δοχείων.
8. Μετά το κάλυμμα, το κομμάτι εργασίας αφήνεται να κρυώσει και μετά βγαίνει σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Συγκομιδή των τηγανισμένων μανιταριών με κρεμμύδια για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλές προετοιμασίες για το χειμώνα από τηγανισμένο γάλα σαφράν. Για παράδειγμα, μπορείτε να τα τηγανίζετε με κρεμμύδια. Για 1 κιλό νωπών μανιταριών σαφράν θα χρειαστείτε:

• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• Φυτικά έλαια.
• Αλάτι

Πώς να μαγειρέψουν μανιτάρια, τηγανητά με κρεμμύδια για το χειμώνα;

1. Διαδώστε τα παρασκευασμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε, το υγρό πρέπει να εξατμιστεί.
2. Όταν συμβεί αυτό, προσθέστε περίπου 150 ml λαχανικών ή βουτύρου.
3. Στη συνέχεια στέλνουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους ή μισούς δακτυλίους.
4. Καλύψτε και σιγοβράστε για 30 λεπτά σε μια φωτιά χαμηλής έντασης.
5. Στη συνέχεια διανέμεται η ζεστή μάζα στα αποστειρωμένα βάζα και γεμίζουμε με το υπόλοιπο λάδι.
6. Κλείνουμε τα σφιχτά καλύμματα από νάιλον και μετά την ψύξη βάζουμε στο ψυγείο. Μπορείτε να μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας στο υπόγειο, εάν το επιτρέπουν οι συνθήκες αποθήκευσης.

Πώς να μαγειρέψουν μανιτάρια μανιτάρια, τηγανητά για το χειμώνα με πάστα ντομάτας και ξύδι

Τζίντζερ μαγειρεμένο για το χειμώνα με πάστα ντομάτας θα είναι ένα μεγάλο σνακ όχι μόνο για ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο. Τέτοιες yummy θα έρθει σε πρακτικό ακόμη και σε ένα εορταστικό γεγονός, ειδικά σε συνδυασμό με το κρέας. Έτσι, για 1 κιλό φρέσκων καρπών, απαιτείται:

• 180-200 g πάστα ντομάτας.
• 1 κουταλιά της σούπας.καθαρισμένο νερό.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• 3 φύλλα δάφνης?
• 3-4 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• 2 κουταλιές της σούπας. l ξύδι 9%;
• 1-1,5 tsp άλατα.
• 3-5 κόκκοι μαύρου πιπεριού.

Πώς να μαγειρέψουν μανιτάρια μανιταριών, τηγανητά για το χειμώνα με πάστα ντομάτας; Τα ακόλουθα απλά βήματα θα σας βοηθήσουν σε αυτό:

1. Βράζουμε τα παρασκευασμένα μανιτάρια σε νερό με κιτρικό οξύ.
2. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε το υγρό και βάλτε τα καρποφόρα σώματα σε ένα ζεστό τηγάνι, στο οποίο προσθέστε φυτικό έλαιο.
3. Σώστε τη μάζα σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά και ρίξτε νερό αναμεμειγμένο με πάστα ντομάτας.
4. Βάζετε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα για 30 λεπτά, καλύπτοντάς τα με ένα καπάκι.
5. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού.
6. Στεγνώστε για άλλα 10 λεπτά, και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα σε παρασκευασμένα βάζα.
7. Αποστειρώστε τα βάζα με κενά για 30 έως 40 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο των δοχείων.
8. Τυλίξτε το ανάποδα και τυλίξτε το σε ζεστά ρούχα.
9. Αποθηκεύστε στο υπόγειο ή ψύξτε.

Η συνταγή πώς να μαγειρέψουν μανιτάρια μανιτάρια, τηγανισμένα για το χειμώνα με μαγιονέζα

Μεταξύ του μεγάλου αριθμού των παρασκευασμάτων των μανιταριών, σαφράν που τηγανίζονται για το χειμώνα, υπάρχει επίσης μια συνταγή με μαγιονέζα. Αυτό είναι ένα πολύ ασυνήθιστο, αλλά νόστιμο σνακ, μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα συνηθισμένο ντουλάπι.

• 1,5 kg παρασκευασμένα για το τηγάνισμα των μανιταριών σαφράν.
• 1,5 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα (περιεκτικότητα σε λίπος κατά βούληση) ·
• 2 μεγάλα ή 4 μεσαία κρεμμύδια.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο;
• 5-7 σκελίδες σκόρδου.
• 1/3 κουτ κόκκινη πιπεριά (έδαφος);
• 1 κουταλιά της σούπας. l άλας χωρίς λόφο.

Πώς να μαγειρέψουν μανιτάρια μανιταριών, τηγανητά για το χειμώνα με μαγιονέζα;

1. Στρίψτε τα φρούτα σε φυτικά έλαια μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, κομμένα σε κύβους ή μισούς δακτύλους.
3. Στείλτε μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι, ανακατεύετε και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, η μάζα πρέπει να αναδεύεται κάθε 2-3 λεπτά για να αποφευχθεί η καύση.
4. Διανείμετε τα μανιτάρια στη μαγιονέζα σε αποστειρωμένα βάζα και στύψτε προσεκτικά με ένα κουτάλι.
5. Καλύψτε με τα καπάκια και αφήστε τη μάζα να κρυώσει εντελώς.
6. Φυλάσσετε στο υπόγειο, το ντουλάπι ή το ψυγείο.

Μια απλή συνταγή για την κατάψυξη των τηγανισμένων μανιταριών σαφράν για το χειμώνα

Σε αυτή τη συνταγή, τα μανιτάρια που τηγανίζονται για το χειμώνα δεν κλείνουν σε βάζα. Είναι κατεψυγμένα ως ημιτελές προϊόν, το οποίο μπορεί να προστεθεί σε διάφορα πιάτα.

• Οποιοσδήποτε αριθμός μανιταριών.
• Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Η συνταγή για τα τηγανισμένα μανιτάρια σαφράν για το χειμώνα θεωρείται πολύ απλή, δεδομένου ότι η προετοιμασία τους, και στη συνέχεια η κατάψυξη, δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια.

1. Έτσι, μετά την προετοιμασία, τα καρποφόρα σώματα είναι τηγανισμένα σε μια μικρή ποσότητα λαδιού μέχρι να μαλακώσουν.
2. Αφήστε να κρυώσει και, στη συνέχεια, απλώστε τα σε πλαστικά δοχεία και κλείστε τα καπάκια. Μπορείτε να διανείμετε τη μάζα ανάμεσα στις πλαστικές σακούλες, από τις οποίες πρέπει να αιμορραγήσετε αέρα και να δέσετε.
3. Στείλτε στην κατάψυξη για αποθήκευση έως και 12 μήνες.

Τα μανιτάρια μπορούν να καταψυχθούν καθαρά σε τηγανητά μορφή ή μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά: κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο, πιπεριές κλπ.