Πιάτα ψαριών και μανιταριών

Τα πιάτα που παρασκευάζονται από μανιτάρια και ψάρι δεν μπορούν να βρεθούν στο τραπέζι τόσο συχνά όσο τα σνακ. Ωστόσο, ο συνδυασμός αυτών των προϊόντων έχει μια εκπληκτική γεύση, επιπλέον, αντιπροσωπεύεται από πολλές συνταγές ψαριών με ζαχαρωτά, τα οποία είναι κατάλληλα τόσο στο τραπέζι των διακοπών όσο και κάθε μέρα.

Διαφορετικά πιάτα παρασκευάζονται από ψάρια με μανιτάρια - σαλάτες, κατσαρόλες, σούπες.

Νόστιμα ψάρια ψημένα με μανιτάρια στο φούρνο

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο ψάρι με μανιτάρια στο φούρνο θα χρειαστείτε:

• 6 μεσαίες ράβδους φιλέτου ψαριού.
• βούτυρο ·
• 3 κουταλιές της σούπας. l ψιλοκομμένα κρεμμύδια?
• 250 γρ.
• μαϊντανός;
• 3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
• ½ κουτ άλατα.
• ένα ποτήρι γάλα?
• μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Ψωμί ψάρια με μανιτάρια στο φούρνο, που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και μαϊντανό στο τηγάνι, σιγοβράστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια κρατήστε το σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό.
3. Προσθέτουμε αλεύρι σίτου και αλάτι, προσεκτικά ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα γάλακτος. Όταν ρίχνετε γάλα, ανακατεύετε συνεχώς τα περιεχόμενα της κατσαρόλας έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να βράσει το γάλα. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι το μίγμα να πυκνώσει · κατά μέσο όρο, αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 5 λεπτά. Μεταφέρετε το στιφάδο σάλτσας σε άλλο μπολ.
4. Τρίψτε το φιλέτο ψαριών σε όλες τις πλευρές με αλάτι και πιπέρι. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, βάλτε το φιλέτο ψαριού πάνω του, τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
5. Κόψτε 6 κομμάτια φύλλων μεγέθους 25 × 30 cm Τοποθετήστε ένα στρώμα μανιταριών σε κάθε κομμάτι φύλλου, βάλτε τα ψάρια που έχουν τηγανισμένα σε λάδι πάνω τους και έπειτα ένα άλλο στρώμα ζαχαρωτών στην κορυφή. Τυλίξτε το φύλλο σαν ένα φάκελο.
6. Βάλτε τους φακέλους με τα ψάρια και τα μανιτάρια σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το σε ένα καλά προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.
7. Τοποθετήστε το προετοιμασμένο ψάρι με μανιτάρια σε πιάτα, ρίξτε χυμό λεμονιού πάνω.

Σαλάτα με μανιτάρια, πατάτες και ψάρι

Σαλάτα με μανιτάρια και ψάρια είναι ένα καλό ορεκτικό για ένα εορταστικό δείπνο. Ειδικά αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για τις διακοπές του νέου έτους.

Συστατικά

• πατάτες σακάκι - 5 τεμάχια?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• καρότα - 4 τεμ.
• φιλέτο ψαριού - 500 g.
• μαγιονέζα ·
• νωπά ζαχαρωτά - 500 g.
• φυτικό έλαιο.

Ετοιμάστε μια σαλάτα ψαριών με μανιτάρια όπως αυτό:

1. Κατά την προετοιμασία των πατατών στα δέρματά τους, προχωρήστε στην προετοιμασία των υπόλοιπων λαχανικών. Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, ρίξτε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο ζαμπόν στο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 10 λεπτά.
3. Βράζουμε φιλέτο ψαριού σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, ψύχεται και αποσυναρμολογούμε με τα χέρια σας σε μεσαία κομμάτια, αφαιρώντας τα κόκαλα.
4. Ξεφλουδίστε τις παγωμένες κάρτες, σχάρα. Τα τριμμένα πατάτα αναμιγνύονται με μαγιονέζα, ελαφρά αλάτι.Αυτό θα είναι το πρώτο στρώμα της σαλάτας. Βάλτε αυτή τη μάζα σε ένα μπολ σαλάτας και πιέστε ελαφρώς στην κορυφή με ένα κουτάλι, ευθυγραμμίζοντας το κάτω στρώμα.
5. Το επόμενο στρώμα του πιάτου θα είναι ψάρι. Τοποθετήστε μικρά κομμάτια φιλέτου ψαριού, στην κορυφή δημιουργήστε ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας.
6. Στη συνέχεια, τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, βάλτε ένα λεπτό στρώμα, στην κορυφή πάλι κάνει ένα πλέγμα μαγιονέζας.
7. Τα τηγανισμένα μανιτάρια με κρεμμύδια θα είναι το τελευταίο στρώμα, θα τα βάζετε, θα τα λερώνετε και θα φτιάχνετε ένα πλέγμα μαγιονέζας πάνω.
8. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα διακοπών με βότανα ή να κάνετε ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας. Είναι καλύτερο να κάνετε μια σαλάτα το πρωί ή το βράδυ, έτσι ώστε πριν το εορταστικό δείπνο είναι καλά μούσκεμα.

Η συνταγή για μια σαλάτα από ζαχαρωτά και κόκκινα ψάρια για το εορταστικό τραπέζι

Σαλάτα με κόκκινα ψάρια και μανιτάρια είναι ένα άλλο νόστιμο πιάτο που είναι κατάλληλο για ένα εορταστικό τραπέζι.

Συστατικά σαλάτας:

• φιλέτο σολομού - 300 γρ.
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 6 μεσαία κρεμμύδια.
• καρότα - 6 τεμ.
• μαγιονέζα - 200 g.
• φυτικό έλαιο;
• κονσέρβες μανιταριών για διακόσμηση σαλάτας.

Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή για την προετοιμασία σαλάτας με ζαχαρωτά και κόκκινα ψάρια:

Στη συνέχεια, βάλτε τη σαλάτα σε στρώσεις:

1ο στρώμα: όλα τα ψάρια.

2η: μισό κρεμμύδι.

3ο: μισό από τα μανιτάρια.

4ο: μισό καρότο.

5ο: υπόλοιπο κρεμμύδι.

6ο: το υπόλοιπο μισό των ζαχαρωτών.

7ο: το υπόλοιπο ποσό των καρότων.

Βάλτε κάθε στρώση με μαγιονέζα.

Κόψτε τα κονσέρβες μανιταριών για τη σάλτσα σαλάτας σε δύο και βάλτε την άκρη του πιάτου.

Ορεκτική σούπα με μανιτάρια και ψάρια

Για να κάνετε μια νόστιμη σούπα με μανιτάρια και ψάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ετοιμάστε τα παρακάτω τρόφιμα:

• φιλέτο λευκών ψαριών χωρίς δέρμα και οστά - 300 g.
• πατάτες - 3 τεμ.
• 6 κομμάτια μεγάλων ζαχαρωτών.
• μεγάλα καρότα;
• κρεμμύδι;
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• λεμόνι - 2-3 φέτες?
• μαϊντανός;
• φυτικό έλαιο;
• αλάτι, πιπέρι.

Κάντε σούπα ψαριών με μανιτάρια, όπως αυτό:

1. Κόψτε το φιλέτο ψαριού σε λωρίδες ή μεσαίες φέτες.
2. Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά, κόψτε πατάτες σε κύβους, κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο - λεπτό καλαμάκια.
3. Πλύνετε τους μαρκαδόρους με τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα μεγάλα δείγματα σε ταινίες και τα μικρά σε πλάκες. Λάβετε υπόψη ότι μειώνονται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, οπότε μην τους κόβετε πολύ λεπτά.
4. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και βράστε.
5. Προθερμάνετε το τηγάνι, ρίχνετε το λάδι, τηγανίζετε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν, μεταφέρετε σε ένα ταψί πατάτας.
6. Τηγανίστε τα κομμάτια των ψαριών στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε λάδι εάν είναι απαραίτητο. Τρίψτε το φιλέτο και στις δύο πλευρές για να το φτιάξετε. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα σε ένα ζεστό ζωμό, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, καλύψτε τη μέση με ένα καπάκι.
7. Βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο σε ένα τηγάνι, καφέ τους λίγο, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει προσθέτοντας λίγο λάδι, και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα.
8. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι στο τηγάνι, αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και φέτες λεμονιού στη σούπα.
9. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, αφήστε τη σούπα για 7 λεπτά και σερβίρετε μια υπέροχη σούπα στο τραπέζι.

Fishman με αποξηραμένα μανιτάρια

Αυτό είναι ένα μάλλον ασυνήθιστο, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο, εξαιρετικό για δείπνο.

Για να προετοιμάσετε έναν ψαρά με μανιτάρια θα χρειαστείτε:

• αποξηραμένα ζαχαρωτά - 7 τεμ.
• φιλέτο μερλούκιου - 2,5 kg.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• ένα καρότο?
• ψηλός ψωμί σιταριού - 300 g;
• βούτυρο - 100 g.
• αυγά - 2 σκληρά βρασμένα και 1 ακατέργαστα.
• αλάτι, πιπέρι.

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:

1. Πλένετε τα μανιτάρια, βράζετε σε λίγο αλατισμένο νερό και απορρίπτετε σε ένα σουρωτήρι. Όταν το νερό αποστραγγίζεται, τα κόβουμε σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε λάδι.
2. Απολαύστε το ζεστό ψωμί σιταριού στο ζωμό των μανιταριών.
3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε στα μανιτάρια, τηγανίζουμε όλοι μαζί. Μεταφέρετε τη μάζα σε ξεχωριστό κύπελλο όταν ψύχεται, προσθέστε δύο βραστά βραστά αυγά.
4. Το φιλέτο μερλούκιου, χωρισμένο από το δέρμα και τα οστά, διέρχεται δύο φορές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα ψάρια με εμποτισμένο ψωμί και ένα ωμό αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
5. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο, τοποθετήστε σε αυτό το μισό από το προετοιμασμένο μείγμα φιλέτου ψαριού, πάνω του - πλήρωση μανιταριών με λαχανικά, και στην κορυφή - το υπόλοιπο ψιλοκομμένο ψάρι.
6. Τοποθετήστε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
7. Το Rybnik έχει σχεδιαστεί για 10-12 άτομα, οπότε είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε για διακοπές, όταν πολλοί επισκέπτες πηγαίνουν στο σπίτι.

Ψωμιά ψαριού με μανιτάρια, ντομάτες και τυρί

Ψημένα ψάρια με μανιτάρια και τυρί, ψημένα στο φούρνο, θα προσελκύσουν τους λάτρεις των ψαριών και των μανιταριών.

Για να προετοιμάσετε αυτό το εορταστικό πιάτο θα χρειαστείτε:

• φιλέτο ψαριού - 500 g.
• 700 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 3 ντομάτες.
• κρεμμύδι;
• τυρί - 200 g.
• βούτυρο ·
• 100 g ξινή κρέμα ·
• χόρτα;
• αλάτι, πιπέρι.

Αυτή η κατσαρόλα ψαριών και μανιταριών με τυρί παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:

1. Φιλέτο φιλέτο με λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε σε ένα καλούπι που προηγουμένως λιπαίνεται με βούτυρο.
2. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μανιτάρια με χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα σαμπάνια σε λεπτές πλάκες, κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
3. Βάλτε τα θρυμματισμένα πεπόνια και τα κρεμμύδια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζετε σε λάδι.
4. Βάλτε φέτες ντομάτας, μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια και ψιλοκομμένο μαϊντανό στο φιλέτο ψαριού. Λεπτώς τυλιγμένο τυρί στην κορυφή.
5. Αραιώστε την ξινή κρέμα με μικρή ποσότητα νερού και ρίξτε το φιλέτο των ψαριών.
6. Μαγειρέψτε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε το κόκκινο ψάρι με μανιτάρια στο φούρνο

Για να μαγειρεύετε κόκκινα ψάρια με μανιτάρια στο φούρνο, χρησιμοποιήστε τα παρακάτω συστατικά:

• κόκκινο φιλέτο ψαριού - 1 κιλό.
• 500 γρ.
• κρεμμύδια - δύο μεσαία?
• 150 γραμμάρια τυριού ·
• άνηθο και μαϊντανό - ½ μάτσο?
• 200 γραμμάρια μαγιονέζας.
• ηλιέλαιο;
• το αλάτι.

Μαγειρέψτε το κόκκινο ψάρι με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο, όπως αυτό:

1. Προετοιμάστε το φιλέτο ψαριών - αφαιρέστε το δέρμα, τα οστά, ξεπλύνετε με νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Κόψτε το φιλέτο ψαριών σε μικρές μερίδες. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι και βάλτε το ψάρι κοντά ο ένας στον άλλο.
2. Προετοιμάστε τα μανιτάρια - πλύνετε, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε τα σε πλάκες και τηγανίζετε σε ένα ζεστό τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να αποκτήσετε μια χρυσή κρούστα.
3. Ξεχωριστά, σκληρό τυρί σε ένα μικρό μπολ.
4. Ξεφλουδίστε, ξεβγάλτε και κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές ημικυκλίες. Τοποθετήστε απαλά τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού πάνω από κάθε κομμάτι φιλέτου ψαριού.
5. Στην κορυφή, προσθέστε για μια κουταλιά της σούπας μανιτάρια στο κρεμμύδι. Λιπάνετε τα πάντα με μαγιονέζα και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
6. Στον φούρνο, που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς, τοποθετήστε ένα τηγάνι με ψάρια, κρεμμύδια, μανιτάρια και τυρί. Μαγειρέψτε ένα νόστιμο πιάτο για 25 λεπτά, μια χρυσή κρούστα θα πρέπει να εμφανίζεται στην κορυφή. 3 λεπτά πριν το μαγείρεμα, πασπαλίζετε κάθε κομμάτι κατσαρόλας με ψιλοκομμένα βότανα.

Μαγειρεμένο ψάρι με λαχανικά και μανιτάρια

Αυτή η συνταγή αποδίδει ένα νόστιμο στιφάδο ψαριού με λαχανικά και μανιτάρια, που μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι.

Συστατικά

• ή μερλούκιου - 1 σφάγιο.
• ζαχαρότευτλα - 200 g.
• ρύζι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• μια ντομάτα?
• 1 κρεμμύδι.
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα?
• φυτικό έλαιο.

Το μαγείρεμα ενός ψαριού με μανιτάρια σε ένα τηγάνι μοιάζει με αυτό:

1. Βράζετε ρύζι μέχρι να μαλακώσετε χωρίς να προσθέσετε αλάτι.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισά δαχτυλίδια. Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το κρεμμύδι.
3. Πλένουμε τα μανιτάρια, καθαρίζουμε από τη βρωμιά, κόβουμε σε μικρές φέτες και προσθέτουμε στο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα.Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.
4. Πλένουμε την ντομάτα, κόβουμε σε μικρές φέτες.
5. Παρασκευάστε το φιλέτο του γάδου - πλύνετε, αφαιρέστε το φλοιό και τα οστά, κόβετε σε μικρές μερίδες.
6. Βάλτε τη ντομάτα και τα ψάρια σε ένα τηγάνι με λαχανικά, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε και καλύψτε.
7. Βράζουμε για 10 λεπτά κάτω από ένα καπάκι. Προσθέστε ρύζι, αναμείξτε. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με τα αγαπημένα σας πράσινα.