Πιάτα Champignon και ζαμπόν

Τα μανιτάρια είναι μανιτάρια που ο καθένας τους αρέσει και στη μαγειρική τους χρησιμοποιούνται πολύ συχνά ως πρόσθετο ή κύριο συστατικό ενός πιάτου. Έχουν μια συγκεκριμένη, όχι πολύ έντονη γεύση, πηγαίνουν καλά με άλλα συστατικά. Τα μανιτάρια που μαγειρεύονται με το ζαμπόν στο σπίτι είναι πολύ νόστιμα, τα πιάτα με τέτοια συστατικά θα κερδίσουν τις καρδιές ακόμη και των πιο απαιτητικών γκουρμέ.

Παρά το γεγονός ότι τα μανιτάρια είναι μανιτάρια που καλλιεργούνται υπό τον έλεγχο του ανθρώπου και θεωρούνται ασφαλέστερα, μπορούν επίσης να είναι κακής ποιότητας, γεγονός που θα επηρεάσει τα γευστικά χαρακτηριστικά των πιάτων που παρασκευάζονται από αυτά.

Υπάρχουν διάφοροι κανόνες για την επιλογή αυτού του προϊόντος:

• Τα φρέσκα μανιτάρια έχουν καστανή ή λευκή σκιά με ματ λαμπερό. Αν το προϊόν μπροστά σας είναι σκοτεινό, τότε είναι προτιμότερο να αρνηθείτε την αγορά, καθώς αυτό αποτελεί ένδειξη υπερώριμων μανιταριών ή ότι έχουν μαλακώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πάρα πολύ ώριμο μανιτάρι όταν το μαγείρεμα θα είναι σκληρό.
• Το χρώμα του καπέλου πρέπει να είναι ομοιόμορφο, χωρίς πιτσιλιές ή λεκέδες - αυτό είναι ένα σαφές σημάδι ότι το προϊόν βρίσκεται στο μετρητή για περισσότερο από μία ημέρα. Για τον ίδιο λόγο, μην παίρνετε μανιτάρια με σπασμένη μεμβράνη στην περιοχή των καπέλων.
• Οι πιπεριές πρέπει να είναι σταθερές στην αφή.
• Το φρέσκο ​​προϊόν μυρίζει σαν ένα ευχάριστο άρωμα μανιταριού. Όταν αποθηκεύεται λανθασμένα ή για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποκτά τη μυρωδιά της υγρασίας.

Μπορείτε να βρείτε μανιτάρια διαφόρων μεγεθών στην πώληση, αλλά πρέπει να τα επιλέξετε με βάση το πιάτο που θέλετε να μαγειρέψετε. Τα μικρά είναι ιδανικά για σαλάτες, σούπες, μεσαίες για τηγάνισμα και τηγάνισμα, μεγάλες είναι κατάλληλες για γέμιση, πίτες ή σχάρα.

Φούρνο με ψημένο ζαμπόν και τυρί μανιτάρια

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα γεμιστά ζαχαρωτά σε συνδυασμό με το ζαμπόν, τα οποία είναι καλά ως ένα γευστικό ορεκτικό, και μπορείτε να εξυπηρετήσετε τόσο ζεστό και κρύο.

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε 10-12 μεγάλους μπιζέλια, στα οποία τα πόδια θα αφαιρεθούν μετά τον καθαρισμό και ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού θα πρέπει να αφαιρεθεί από τον πυρήνα. Αυτό πρέπει να γίνει όσο το δυνατόν προσεκτικότερα, ώστε να μην καταστραφεί το καπέλο, και ως εκ τούτου, παραμένει άθικτο.

Για μια τέτοια ποσότητα του κύριου προϊόντος θα πρέπει να προετοιμαστεί:

• 150 γραμμάρια ζαμπόν.
• 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμας?
• 150 γραμμάρια τριμμένου σκληρού τυριού ·
• 1 κρεμμύδι.
• φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
• πιπέρι και αλάτι - με το δικό σας γούστο.
• άνηθο της δικής σας προτίμησης.

Υπάρχει μια άλλη συνταγή για αυτό το πιάτο. Η προετοιμασία του κύριου προϊόντος προχωρά όπως περιγράφηκε παραπάνω, αλλά η γεύση του δίσκου θα είναι πιό πιβατική λόγω της προσθήκης γλυκού πιπεριού και του κοραλτάρ στο γέμισμα.

Έτσι, για 10-12 μεγάλα μανιτάρια, θα χρειαστείτε:

• 150 γραμμάρια ζαμπόν.
• 1 πιπεριά.
• 1 κρεμμύδι.
• φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
• - 4 υποκαταστήματα.
• πιπέρι και αλάτι - με το δικό σας γούστο.
• σκληρό τυρί - 100 g.

Γεμιστά πεπόνια με ζαμπόν, σκληρό τυρί και γλυκό πιπέρι μαγειρεύονται για περίπου 40 λεπτά. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ένα ζεστό τηγάνι σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια ψιλοκομμένα πόδια μανιταριού, ζαμπόν, πιπεριά, κοραλλιογενείς προστίθενται. Όλα αυτά στη διαδικασία μαγειρέματος είναι αλατισμένα και βαμμένα σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Τα καπέλα γεμίζουν με γέμιση και πάνω τους καλύπτονται με τριμμένο τυρί. Πηγαίνετε στο φούρνο για ψήσιμο σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 20 λεπτά.

Θυμηθείτε ότι το γεμιστό ζαμπόν και τα μανιτάρια που μαγειρεύονται στο φούρνο πρέπει να τοποθετηθούν σε φύλλο προ-λαδωμένο με φυτικό έλαιο.

Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας και τους καλεσμένους σας με την πιο πικάντικη γεύση των γεμισμένων μανιταριών, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μαγείρεμα, παίρνοντας τυρί συγκεκριμένο στις ιδιότητές του. Εξάλλου, το τελικό αποτέλεσμα της παρασκευής του πιάτου εξαρτάται επίσης από το τι θα είναι αυτό το συστατικό στη συνταγή. Για τους καλοφτιαγμένους, μπορείτε να μαγειρέψετε μανιτάρια με ζαμπόν και τυρί Dor Blue στο φούρνο. Δεν χρειάζεται να τρίβετε το τυρί αυτό, κόβεται σε μερίδες και απλώνεται πάνω από κάθε καπέλο γεμισμένο. Ως αποτέλεσμα, μετά το ψήσιμο, το πιάτο παίρνει εκλεπτυσμένες σημειώσεις γεύσης.

Τυρόπιτα με μανιτάρια

Η ακόλουθη συνταγή είναι ιδανική για τη δημιουργία ενός πλαστικού πιάτου για πολτοποιημένες πατάτες ή βρασμένο ρύζι.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 10-15 τεμ. ζαχαρότευτλα ·
• 100 γραμμάρια ζαμπόν.
• μισό μεγάλο ή 1 μέτριο κρεμμύδι.
• χυμό λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας).
• φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• οποιαδήποτε χόρτα - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Τέτοιες τηγανισμένες ζαχαροπλάστες με την προσθήκη ζαμπόν παρασκευάζονται ως εξής: και τα δύο κύρια συστατικά ψιλοκομμένα. Το επόμενο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το οποίο πρώτα τηγανίζεται με ζεστό φυτικό έλαιο. Το τελικό εξάρτημα αφαιρείται από το τηγάνι σε ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια, το ζαμπόν τηγανίζεται, μετά από το οποίο τοποθετείται σε ένα μπολ με κρεμμύδια.

Μανιτάρια - αυτό είναι το επόμενο συστατικό στη σειρά, το οποίο αποστέλλεται για ψήσιμο. Μόλις είναι έτοιμοι, προστίθενται κρεμμύδια και ζαμπόν. Τα πάντα μαγειρεύονται για περίπου 5 λεπτά, αλατισμένα και πιπέρι στη γεύση, χύνεται με χυμό λεμονιού, πασπαλισμένο με βότανα. Το πιάτο είναι έτοιμο να σερβίρει και να τρώει, είναι καλύτερα να το κάνετε αμέσως μετά το μαγείρεμα, ενώ είναι ακόμα ζεστό.

Ζυμαρικά ψημένα με ζαμπόν, ζαμπόν και κρέμα γάλακτος

Το ζαμπόν και τα μανιτάρια συνδυάζονται τέλεια με ζυμαρικά, τα οποία σας επιτρέπουν να φαντασιώσετε και να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα από αυτά τα υλικά. Ρίξτε μια ματιά σε μερικές συνταγές μαγειρικής και επιλέξτε μία που σας ταιριάζει και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται με ζαμπόν και ζαμπόν σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή είναι σίγουρα σε θέση να εκπλήξουν. Ενώ βράζετε 400 γρ. Ζυμαρικά αυγού, τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα 1 κεφαλή κομμένου κρεμμυδιού και 2 φέτες ψιλοκομμένο σκόρδο. Ως βούτυρο για αυτή τη διαδικασία είναι καλύτερα να επιλέξετε κρεμώδες.

Τελειώνοντας αυτά τα συστατικά έτοιμα, προσθέστε 100 γραμμάρια ζαμπόν και μανιτάρια σε κύβους. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε 4 κρόκους αυγών κοτόπουλου. Προσθέστε σε αυτά 200 ml κρέμας λίπους και 150 g τριμμένο σκληρό τυρί. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και ρίξτε σε μια κατσαρόλα όπου τα άλλα συστατικά είναι τηγανητά, αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε. Μια τέτοια σάλτσα, που παρασκευάζεται με ζαμπόν και ζαμπόν, θα πρέπει να διατηρείται σε φωτιά για περίπου 5 λεπτά μετά το βρασμό με συνεχή ανάδευση. Αναδιπλώστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και συνδυάστε με το μείγμα.

Fettuccine σε κρεμώδη σάλτσα με ζαμπόν και ζαμπόν

Η ακόλουθη συνταγή είναι ιδανική για ζυμαρικά fettuccine, το μαγείρεμα διαρκεί περίπου 20 λεπτά. Για τη σάλτσα, παρασκευάστε 100 γραμμάρια ζαμπόν και ζαμπόν, 200 ml βαριάς κρέμας, 1,5 κουταλιού της σούπας. l αλεύρι, 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Αρχικά, προετοιμάζεται μια πάστα - 400 γραμμάρια πρέπει να φέρονται σε ημι-έτοιμη κατάσταση. Τα μανιτάρια πρέπει να βράζονται σε μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού. Η σάλτσα παρασκευάζεται ως εξής: θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα 2 κουταλιές της σούπας. l το βούτυρο, στο οποίο το αλεύρι είναι τηγανισμένο, και τα πάντα χύνεται με κρέμα.

Μην ξεχάσετε να αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Στη συνέχεια προστίθενται μανιτάρια μαζί με το ζωμό στο οποίο βράστηκαν. Βεβαιωθείτε ότι ο όγκος είναι μικρός, διαφορετικά η κρεμώδης σάλτσα με μανιτάρια και ζαμπόν θα αποδειχθεί πολύ λεπτή. Προσθέστε το ψιλοκομμένο ζαμπόν και το τριμμένο τυρί στο τηγάνι, βράστε λίγο και ρίξτε τα ζυμαρικά. Αφήστε το να βράσει λίγο και απενεργοποιήστε τη θερμότητα, καλύψτε και αφήστε λίγο να σταθεί. Τα μακαρόνια θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία και θα φτάσουν στην ετοιμότητα. Και το ζαμπόν με μανιτάρια, μαγειρεμένο με κρέμα, θα δώσει στο κύριο πιάτο μια εκλεπτυσμένη γεύση και άρωμα. Αυτό το πιάτο είναι σίγουρο ότι θα γίνει ένα από τα αγαπημένα για τους αγαπημένους σας.

Προσπαθήστε να μαγειρεύετε ζυμαρικά σύμφωνα με αυτές τις συνταγές, σίγουρα θα σας απευθύνει έκκληση για το γούστο του.

Διατροφή συνταγής ζαμπόν, ντομάτας και μανιταριών

Η πίτσα είναι ίσως ένα πιάτο που αγαπάει ο καθένας, χωρίς εξαίρεση. Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τις γαστρονομικές σας απολαύσεις, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε με μανιτάρια και κρέας. Παρακάτω είναι μια συνταγή για πίτσα με ζαμπόν και ζαχαρωτά, που μπορείτε να εκπλήξετε όλους τους αγαπημένους σας. Προετοιμάστε τη ζύμη για αυτό το πιάτο σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές σας. Οι επάλξεις πίτσας δεν απαιτούν μακρύ μαγείρεμα. Σε μια κατσαρόλα ψιλοκόψτε 1 κρεμμύδι και 300 g μανιτάρια. Η τυλιγμένη ζύμη αποχύνεται με το αγαπημένο σας κέτσαπ, τα παρασκευασμένα συστατικά τοποθετούνται στην κορυφή και στη συνέχεια περίπου 150 γραμμάρια ψιλοκομμένο ζαμπόν. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα δαμάσκηνα ντομάτας. Στην κορυφή της πίτσας καλύπτεται με 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί. Ψήνεται στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 μοίρες.

Τα μανιτάρια σε συνδυασμό με ζαμπόν και τυρί σε πίτσα προσφέρουν ενδιαφέρουσες νότες γεύσης. Και αν θέλετε να διαφοροποιήσετε και να προσθέσετε κάτι νέο, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για παράδειγμα ψιλοκομμένες ελιές ή άλλα αγαπημένα συστατικά.

Τυριά με ζαμπόν και μανιτάρια

Αυτό το ρολό μαγειρεύεται χωρίς ψήσιμο και ζύμη, αλλά το μαγειρεμένο πιάτο μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα στοιχεία:

• μια κιλό σκληρού τυριού (κατά προτίμηση μια κίτρινη ποικιλία).
• 100 γραμμάρια ζαμπόν.
• μαϊντανός - για γεύση?
• μαγιονέζα - 4-5 κουταλιές της σούπας. l.
• κοτόπουλο αυγό - 3 τεμ.?
• ζαχαρότευτλα - 300 g.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Αυτά τα ρολά τυριού σε συνδυασμό με ζαμπόν και μανιτάρια παρασκευάζονται σε δύο στάδια:

1. Τα μανιτάρια πλένονται και κόβονται σε κομμάτια, τηγανισμένα σε λάδι. Τα σκληρά βρασμένα αυγά, ξεφλουδισμένα, ψιλοκομμένα, ψιλοκόψτε το ζαμπόν σε κύβους και συνδυάστε τα πάντα. Ψιλοκομμένο μαϊντανό, μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι προστίθενται. Τα πάντα είναι μικτά - και η γέμιση για το πιάτο σας είναι έτοιμη.
2. Η βάση για ζαμπόν με ζαμπόν είναι από σκληρό τυρί. Για να γίνει αυτό, το συστατικό αυτό τοποθετείται σε ζεστό νερό για 20 λεπτά, μετά το οποίο γίνεται επαρκώς πλαστικό και μπορεί να τυλίγεται μέχρι πάχους 5 mm. Στην τελική βάση, το γέμισμα είναι τοποθετημένο και όλα είναι τυλιγμένα σε ρολό.

Για να γίνει το πιάτο έτοιμο, πρέπει να ψύχεται στο ψυγείο. Πριν από τη σάλτσα, ο κύλινδρος κόβεται σε κομμάτια κομμένα.

Σαλάτα με τη γλώσσα του βοείου κρέατος, το ζαμπόν και τα μανιτάρια

Αυτή η σαλάτα με τη γλώσσα του βοείου κρέατος με την προσθήκη ζαμπόν και ζαχαρωτών είναι σε θέση να διακοσμήσει και να διαφοροποιήσει τον πίνακα διακοπών σας. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε 300 γραμμάρια τριών βασικών προϊόντων, 2 τεμ. κρεμμύδια, μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι - για γεύση. Το μαγείρεμα, μαζί με την προετοιμασία των βασικών προϊόντων θα διαρκέσει περίπου 2 ώρες. Η γλώσσα καθαρίζεται και βράζει σε αλατισμένο νερό. Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια κόβονται και τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο μέχρι να μαγειρευτούν.Η βρασμένη γλώσσα και το ζαμπόν ψιλοκομίζονται σε λωρίδες και προστίθενται στα ζαχαρωτά, όλα αυτά είναι καρυκευμένα με μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι. Έτοιμη σαλάτα διακοσμημένη με χόρτα σερβίρεται στο τραπέζι.

Σαλάτα Champignon με κρεμμύδι, ντομάτα και ζαμπόν

Μια άλλη απλή σαλάτα για το εορταστικό τραπέζι - σπεσιαλιτέ με κρεμμύδια, ντομάτες και ζαμπόν.

Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε 20 λεπτά και τα συστατικά του θα είναι τέτοια συστατικά:

• 200 γραμμάρια ζαμπόν.
• 300 g μανιτάρια και ντομάτα.
• 3 αυγά σκληρά βρασμένα.
• 2 μεσαία κρεμμύδια.
• μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Τα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια είναι τηγανητά σε ένα τηγάνι. Ζαμπόν, αυγά και ντομάτες ψιλοκομίζονται στα ίδια μερίδια. Μετά την ψύξη των κρεμμυδιών και των ζαχαρωτών, όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, αλατίζονται, πιπεριά και καρυκεύονται με μαγιονέζα.