Φαγόπυρο με ζαχαρωτά: συνταγές για πιάτα μανιταριών

Το φαγόπυρο με τηγανισμένα ζαχαρωτά είναι ένα απλό και οικείο πιάτο από την παιδική ηλικία. Φαίνεται ότι δεν υπάρχουν μυστικά στο μαγείρεμα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτήν την ψευδή γνώμη. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε για τα πιο νόστιμα και ενδιαφέροντα από αυτά. Διαβάστε, εμπνευστείτε και πειραματιστείτε.

Κλασική συνταγή φαγόπυρου με μανιτάρια και κρεμμύδια

Για να προετοιμάσετε μια κλασική έκδοση αυτού του πιάτου, θα χρειαστείτε:

• Πλιγούρι φαγόπυρου - 0,3 kg.
• Καπνιστήρια - 0,3 kg.
• Κρεμμύδι - 0,1 kg.
• Αλάτι, πιπέρι.
• Μαγειρικό λάδι (το βούτυρο είναι καλύτερο, αλλά μπορείτε να πάρετε λαχανικά).

Για λόγους σαφήνειας, αυτή η συνταγή φαγόπυρου με σπεσιαλιτέ σερβίρεται με μια φωτογραφία. Δείτε πώς να κάνετε τα πάντα σταδιακά.

Φαγόπυρο με τηγανητά ζαχαρωτά σε μια σάλτσα με ξινή κρέμα

Αυτή η συνταγή δεν είναι πολύ πιο περίπλοκη από την κλασική, αλλά η γεύση είναι πλουσιότερη και πιο τρυφερή λόγω της ξινή κρέμας.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Πλιγούρι φαγόπυρου - 0,3 kg.
• Λευκό κρεμμύδι - 0,1 κιλά.
• Καπνιστήρια - 0,4 κιλά.
• Κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 20% - 0,4 kg.
• Αλάτι, πιπέρι.
• Λάδι για το τηγάνισμα.

Το πρώτο βήμα είναι το φαγητό του φαγόπυρου: 2 φλιτζάνια καθαρού νερού χρησιμοποιούνται για 1 φλιτζάνι δημητριακών. Αλατοποιήστε και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό.

Το δεύτερο βήμα για το μαγείρεμα του φαγόπυρου με τα τηγανισμένα ζαχαρωτά και την ξινή κρέμα είναι η σάλτσα. Για να ξεκινήσετε, τηγανίστε τα κρεμμύδια μέχρι να χρυσωθούν και στείλετε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό. Όταν η μάζα πεθαίνει, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και ρίξτε ξινή κρέμα. Βάζετε κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον 10 λεπτά. Είναι επίσης σημαντικό να αναμειγνύεται η σάλτσα 3-4 φορές καλά έτσι ώστε η ξινή κρέμα να μην καμπυλώνει και να απορροφά τα συστατικά ομοιόμορφα.

Όταν όλα είναι έτοιμα, ρίχνουμε το κουάκερ με ξινή κρέμα και σερβίρουμε ζεστά.

Καρυδάτο φαγόπυρο με κοτόπουλο και μανιτάρια στην βραστήρα Redmond

Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι δεν χρειάζεται να ελέγχετε τη διαδικασία μαγειρέματος φαγόπυρου με κοτόπουλο και μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα - απλά φορτώστε όλα τα συστατικά στο κύπελλο, περιμένετε μισή ώρα - και τελειώσατε.Επιπλέον, το πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ ζουμερό και τρυφερό, καθώς είναι εμποτισμένο σε κρέμα και ζωμό κρέατος.

Για να προετοιμάσετε ένα πλούσιο γεύμα θα χρειαστείτε:

• Πλιγούρι φαγόπυρου - 1 φλιτζάνι.
• Κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 20% - 1 φλιτζάνι.
• Φιλέτο κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα - 100 γραμ.
• Σαμπουάν - 200 γρ.
• Αλάτι, πιπέρι, βότανα για διακόσμηση.
• Φιλτραρισμένο νερό - 1 φλιτζάνι.

Για να ξεκινήσετε, ξεπλύνετε και κόψτε τα μανιτάρια. Δεν χρειάζεται να τα καθαρίσετε, είναι καλύτερα να κόψετε το κάτω μέρος του ποδιού, αφού υπάρχει πάντα πολύ έδαφος πάνω του.

Το φαγόπυρο με κοτόπουλο και μανιτάρια στην βραστήρα Redmond μαγειρεύει για 30 λεπτά. Αυτός είναι ένας αρκετά σύντομος χρόνος. Επομένως, για να εξασφαλιστεί η πλήρης ετοιμότητα όλων των συστατικών, είναι καλύτερο να γεμίζετε με ζεστό νερό. Σε αυτό το στάδιο μαγειρέματος φαγόπυρο με ζαχαρωτά και κρέμα, βάλτε μια τσαγιέρα και βράστε ένα ποτήρι νερό, και ένα ποτήρι κρέμα λίγο θερμότητα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους και στείλτε το στο μπολ μανιταριών. Ρίχνουμε φαγόπυρο πάνω, αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό και ένα ποτήρι ζεστή κρέμα.

Στη συνέχεια, ορίστε το πρόγραμμα Buckwheat. Σε διαφορετικές συσκευές, ο καθορισμένος χρόνος κυμαίνεται από 25 έως 40 λεπτά. Αλλά, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το φαγόπυρο σε κρέμα με κοτόπουλο και μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα θα μαγειρευτεί για ακριβώς μισή ώρα αν το χύσετε με ζεστό νερό. Δεν χρειάζεται να διαταραχθεί, μόνο στο τέλος. Μετά από 25 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι και δείτε: εάν έχει απορροφηθεί πλήρως όλο το υγρό, προσθέστε άλλα 100 ml ζεστού νερού ή ζεστή κρέμα.

Φαγόπυρο με μανιτάρια champignon σε σάλτσα Bechamel

Το "Bechamel" είναι μια γνωστή κρεμώδης σάλτσα με βάση το γάλα, το οποίο είναι πολύ παχύ και τρυφερό λόγω αργής μαγειρικής. Είναι εύκολο να μαγειρέψετε, αλλά θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τα περιεχόμενα του τηγανιού και να ανακατεύετε συνεχώς. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο - η σάλτσα είναι πιο νόστιμη από την κανονική κρεμώδη ή ξινή κρέμα.

Αυτή η συνταγή για νόστιμο φαγόπυρο με ζαχαρωτά σε σάλτσα Bechamel είναι παρόμοια με τα κλασικά αμερικανικά ζυμαρικά με σάλτσα τυριού, μόνο η γεύση είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσα λόγω μανιταριών και κουάκερ.

Για να προετοιμαστείτε, πάρτε:

• Βούτυρο - 70 γραμ.
• Αλεύρι - 100 g.
• Γάλα - 1 λίτρο.
• Σκληρό τυρί - 0,5 kg.
• Καμίνια - 0,5 κιλά.
• Πλιγούρι φαγόπυρου - 0,5 κιλά.
• Νερό για το μαγείρεμα των δημητριακών - 1 λίτρο.
• Λάδι για το τηγάνισμα.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Κατ 'αρχάς, βάλτε το χυλό για να μαγειρέψουν. Σε ένα ποτήρι δημητριακών - 2 ποτήρια καθαρού νερού. Αλάτι, καλύψτε και στείλτε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τα μανιτάρια - τα πλένετε καλά και κόβετε σε φέτες. Τηγανίζουμε με λίγο λάδι χωρίς αλάτι και αφήνουμε να κρυώσει.

Τώρα το πιο σημαντικό βήμα στην προετοιμασία του φαγόπυρου με μανιτάρια και σάλτσα είναι "Bechamel". Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά σε μια πανοραμική κάβα. Προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε καλά για να σχηματίσουμε ένα σφιχτό κομμάτι. Τώρα ρίχνουμε το κρύο γάλα. Το μείγμα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς. Μετά από 5-7 λεπτά, θα δείτε πώς αρχίζει να πυκνώνει.

Ήρθε η ώρα να προσθέσετε τριμμένο τυρί στο τηγάνι. Ζυμώνουμε καλά ώστε το τυρί να λιώσει και να απλώνεται ομοιόμορφα στη σάλτσα. Όταν το τυρί διαλύεται τελείως και η σάλτσα γίνεται πολύ παχύ, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε στο τηγάνι με φαγόπυρο και μανιτάρια, ρίξτε 100ml ζεστό νερό και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, έτσι ώστε το χυλό να απορροφηθεί στη σάλτσα. Το φαγόπυρο με εκπληκτικά τηγανητά ζαχαρωτά και σάλτσα τυριού κρέμα Bechamel πρέπει να σερβίρεται πολύ ζεστό μέχρι να καταψυχθεί το τυρί.

Φαγόπυρο με ζαμπόν και γαρίδες

Αυτή η συνταγή μπορεί να ονομαστεί γρήγορα, δεδομένου ότι όλα τα συστατικά παρασκευάζονται σε κυριολεκτικά μισή ώρα. Για να προετοιμαστείτε, πάρτε:

• Πλιγούρι φαγόπυρου - 0,3 kg.
• Καπνιστήρια - 0,3 kg.
• Σκόρδα - 2-3 σκελίδες.
• Βούτυρο για το τηγάνισμα.
• Αποφλοιωμένες γαρίδες - 0,2 kg.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Κατ 'αρχάς, βάλτε το κουάκερ για να μαγειρέψουν: για 1 φλιτζάνι ξηρά δημητριακά - 2 φλιτζάνια καθαρού νερού. Αλατίστε και σιγοβράστε πάνω από τη μέση θερμότητα κάτω από ένα καπάκι.

Το φαγόπυρο με τηγανητά μανιτάρια, ζαχαρωτά και θαλασσινά θα πρέπει να είναι πολύ τρυφερό, γι 'αυτό και το βούτυρο πρέπει να χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα, τόσο το καλύτερο.Σοτάρετε τις λεπτές φέτες σκόρδου μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια, ρίξτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτά. Όταν η μάζα έχει εγκατασταθεί, στείλτε τη γαρίδα εκεί, καλύψτε και αφήστε το να καθίσει για 10-15 λεπτά.

Όταν όλα είναι έτοιμα, ανακατεύουμε το κουάκερ με ντύσιμο και σερβίρουμε.

Συνταγή φαγόπυρου με πικάντικα κοτόπουλα και μανιτάρια κρέμας

Μια άλλη γρήγορη και ικανοποιητική συνταγή για το γνωστό κουάκερ. Φέτες κοτόπουλου τηγανισμένες σε ένα τραγανό θα αραιώσουν τη γεύση του κουάκερ, και μια ήπια σάλτσα θα δώσει την πολυπλοκότητα.

Για να μαγειρέψετε φαγόπυρο με μανιτάρια και πικάντικα κοτόπουλα, θα χρειαστείτε:

• Πλιγούρια - 0,5 kg.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 0,3 kg.
• Πιπέρι τσίλι - 1 κορνίζα.
• Καμίνια - 0,5 κιλά.
• Κρέμα (20% λίπος) - 1 φλιτζάνι.
• Αλάτι
• Λάδι για το τηγάνισμα.

Κατ 'αρχάς, βάλτε το χυλό για να μαγειρέψουν. Στη συνέχεια θερμαίνετε το τηγάνι και τηγανίζετε το κοτόπουλο, κόβετε σε λεπτές λωρίδες μαζί με κομμάτια πιπέρι. Είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε σε μια μεγάλη φωτιά έτσι ώστε το κοτόπουλο να αρπάζει γρήγορα μια κρούστα, και στο εσωτερικό του παραμένει ζουμερό.

Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και τηγανίζετε τα μανιτάρια σε αυτό το λάδι μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά για να μαγειρέψετε.

Το φαγόπυρο με πικάντικα κοτόπουλο και μανιτάρια στην κρέμα είναι σχεδόν έτοιμο - παραμένει να αναμειγνύεται χυλό με σάλτσα και φιλέτο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά έτσι ώστε τα συστατικά να μην είναι κρύα.

Φαγόπυρο με ζαχαρωτά και καραμελωμένα κρεμμύδια

Μια πολύ ασυνήθιστη συνταγή που θα προσελκύσει τους οπαδούς της σούπας κρεμμυδιού. Αλλά ακόμα κι αν δεν σας αρέσουν τα κρεμμύδια, τότε θα πρέπει να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο για σας, γιατί τα κρεμμύδια είναι μαλακά και γλυκά και οι μαρμελάδες σκιάζουν καλά.

Θα χρειαστείτε:

• Κρεμμύδια (λευκό, ασκαλώνια και κόκκινο) - 1 κιλό.
• Πλιγούρι φαγόπυρου - 0,5 κιλά.
• Καμίνια - 0,5 κιλά.
• Βούτυρο - 0,2 kg.

Το πρώτο βήμα ως συνήθως - το μαγείρεμα χυλό σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα καπάκι. Το δεύτερο βήμα σε αυτή τη συνταγή για φαγόπυρο με τηγανισμένα ζαχαρωτά και κρεμμύδια είναι το πιο δύσκολο: ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 1 κιλό κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Είναι καλύτερα αν πρόκειται για μείγμα πολλών ειδών, αλλά αν έχετε μόνο λευκό ή ασκαλώνια - δεν έχει σημασία.

Στη συνέχεια - τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στο βούτυρο. Αυτό πρέπει να γίνεται σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το κρεμμύδι είναι καραμελωμένο, θα γίνει γλυκό και τρυφερό. Μόλις το κρεμμύδι είναι έτοιμο, στείλτε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμα. Αλλά μην κάνετε φωτιά πια, αλλιώς το τόξο θα καεί.

Όταν όλα είναι έτοιμα, ανακατέψτε το κουάκερ με τα περιεχόμενα του τηγανιού και σερβίρετε. Ακόμα και τα παιδιά θα τρώνε αυτά τα κρεμμύδια.

Συνταγή φαγόπυρου με κρέας και μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας

Το φαγόπυρο με μανιτάρια και χοιρινό σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο. Για να τροφοδοτήσει έναν ενήλικα άνθρωπο, αρκεί μία μικρή ποσότητα χυλό.

Για να το μαγειρέψετε, θα χρειαστείτε:

• Κιμάς χοιρινό - 0,5 κιλό.
• Καμίνια - 0,5 κιλά.
• Πλιγούρι φαγόπυρου - 0,5 κιλά.
• Λίπος για το τηγάνισμα.
• Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι.
• Σκόρδα - 5 σκελίδες.
• Χυμός τομάτας - 0,5 l.
• Αλάτι, πιπέρι.

Το πρώτο βήμα είναι να φτιάξετε χυλό. Στη συνέχεια, κάντε τη σάλτσα à la Bolognese. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λίπος. Εάν δεν υπάρχει λίπος, χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι, αλλά θα χάσετε το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης.

Το κιμά σε αυτή τη συνταγή για φαγόπυρο με χοιρινό κρέας και μανιτάρια πρέπει να είναι της υψηλότερης ποιότητας. Εάν είναι δυνατόν, το κάνετε μόνοι σας. Όλη η γεύση εξαρτάται από αυτό. Όταν τα κρεμμύδια και το σκόρδο τηγανιστούν, στείλτε το κιμά σε αυτά, μόλις αρχίσει να λεύκανση, το ρίχνουμε με χυμό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ξεχωριστό τηγάνι. Όταν όλα είναι έτοιμα, ανακατέψτε το χυλό, τα μανιτάρια και το κιμά σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε και πάλι και σερβίρετε.

Πικάντικο φαγόπυρο με κοτόπουλο και ζαχαρωτά σε μια βραδεία κουζίνα

Το φαγόπυρο, το κοτόπουλο και τα μανιτάρια είναι πολύ υγιεινά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υγιείς υδατάνθρακες. Έτσι αυτή η συνταγή για το φαγόπυρο με κοτόπουλο και μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα είναι κατάλληλη για όσους παρακολουθούν τη διατροφή τους ή απλώς δεν μπορούν να τρώνε λιπαρά.

Θα χρειαστείτε:

• Πλιγούρι φαγόπυρου - 0,3 kg.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 0,2 kg.
• Καπνιστήρια - 0,3 kg.
• Ξηρό σκόρδο, αλάτι, πιπέρι.

Αρχικά, κόψτε τα μανιτάρια και τα φιλέτα. Βάλτε τα πάντα στο μπολ.Ρίξτε τα δημητριακά, το αλάτι, το πιπέρι, προσθέστε το ξηρό σκόρδο και ρίξτε 2,5 φλιτζάνια βραστό νερό. Βάλτε το αργό μαγειρικό σκεύος στο πρόγραμμα Buckwheat και μην ενοχλείτε τίποτα μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, είναι προτιμότερο να μην ανοίξετε το καπάκι καθόλου ώστε η θερμοκρασία να μην πέσει. Σε διαφορετικές μονάδες, ο χρόνος μαγειρέματος του φαγόπυρου είναι διαφορετικός, αλλά αρκούν 30 λεπτά.

Το φαγόπυρο με κοτόπουλο και ζαχαρωτά σε μια βραδεία κουζίνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ζουμερό, καθώς μαγειρεύεται με κρέας και απορροφά το ζωμό. Ένα κοκκώδες σκόρδο δίνει στο πιάτο μια πικάντικη πινελιά.

Φιλέτα φαγόπυρου με κονσερβοποιημένα ζαχαρωτά

Όταν υπάρχει ένα κονσέρβες κονσερβοποιημένων μανιταριών στο χέρι και δεν ξέρετε πού να τα χρησιμοποιήσετε, δοκιμάστε να μαγειρεύετε φαγόπυρο φαγόπυρο.

Θα χρειαστείτε:

• Κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 0,4 κιλά.
• Πλιγούρι φαγόπυρου - 0,4 kg.
• 3 αυγά.
• Ψωμί ψωμί.
• Γάλα - 0,1 λίτρα.
• Πλάκες ψωμιού.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Αλάτι, πιπέρι.

Αρχικά μαγειρεύετε το χυλό και το ψύχετε σε θερμοκρασία δωματίου. Θα αποτελέσει τη βάση του κιμά για τις κοτολέτες φαγόπυρου με κονσέρβες ή μπισκότα.

Στη συνέχεια - το "γέμιση". Συνδυάστε το χυλό, 2 αυγά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μια μικρή ποσότητα ψίχουλα ψωμιού εμποτισμένη στο γάλα. Προσθέστε τα μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες, ρολό σε ψίχουλα και αυγά, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα σαν κανονικές κοτολέτες.

Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο και αλεύρι στο "κιμά" (σε περίπτωση που αποδειχθεί πολύ υγρό). Οι τριμμένες πατάτες δεν θα πρέπει να προστεθούν στο κιμά - δεν θα κάνουν γευστικά κοτόπουλα φαγόπυρο πιο νόστιμα.

Μπορεί να σερβιριστεί ως ένα ξεχωριστό πιάτο ή με ένα πιάτο λαχανικών ή πατατών.

Πώς να μαγειρέψουν φαγόπυρο με ζαχαρωτά και τυρί

Αν δοκιμάσατε όλες τις μεθόδους μαγειρέματος και δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε φαγόπυρο με μανιτάρια με πρωτότυπο τρόπο, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για χυλό που ψήνεται στο φούρνο σε μια κρεμώδη σάλτσα με κρούστα τυριού.

Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

• Πλιγούρι φαγόπυρου - 0,3 kg.
• Καμίνια - 0,5 κιλά.
• Κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 20% - 1 φλιτζάνι.
• Γάλα 2-3% λίπος - 1 φλιτζάνι.
• Λευκό κρεμμύδι - 0,2 κιλά.
• Βούτυρο για το τηγάνισμα.
• Τυρί - 0,2 kg.
• Αλάτι, πιπέρι.

Πρώτα παραδοσιακά - μαγείρεμα κουάκερ. Τότε τα μανιτάρια. Πλένετε τα, κόβετε σε λεπτές φέτες και τηγανίζετε μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο βούτυρο. Μην τα αλατίζετε, αλλιώς θα βάλουν πολύ χυμό.

Ανακατέψτε τα μανιτάρια με χυλό σε ένα βολικό ταψί ή παπάκια. Ρίξτε την κρέμα στο μείγμα που αναμιγνύεται με το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι, ανακατέψτε καλά και πασπαλίστε γενναιόδωρα με τυρί.

Το φαγόπυρο με κρέμα και ζαχαρωτά πρέπει να ψηθεί στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα τυριού. Σερβίρετε στο τραπέζι, έτσι ώστε όλοι να πάρουν ένα κομμάτι ψημένο τυρί.