Μανιτάρι κατσαρόλα με ζαμπόν

Η κατσαρόλα μανιταριών με ζαχαρωτά είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για όλη την οικογένεια. Για να προετοιμάσετε ένα πλούσιο γεύμα, μπορείτε να πάρετε πατάτες, ζυμαρικά ή ρύζι ως βάση. Εάν ο στόχος σας είναι να κάνετε ένα εύκολο δείπνο δίαιτας, τότε είναι καλύτερα να προσθέσετε κολοκυθάκια ή λάχανο στα μανιτάρια ως πρόσθετα συστατικά. Μπορείτε να ψήσετε μια κατσαρόλα με μανιτάρια στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων, και στην αργή κουζίνα.

Η προσοχή σας - μια βήμα προς βήμα περιγραφή των καλύτερων συνταγών για σνακ με μανιτάρια και φωτογραφίες έτοιμων γευμάτων.

Κατσαρόλα με στήθος κοτόπουλου, μανιτάρια και μοσχοκάρυδο

Συστατικά

• 600 γραμμάρια στήθη κοτόπουλου,
• 500 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 500 ml γάλακτος
• 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι
• 100 γραμμάρια βουτύρου,
• ζωμό κρέατος
• μοσχοκάρυδο
• ψωμιά
• πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος.

Φούρνος κατσαρόλα με κοτόπουλο, πατάτες, ξινή κρέμα και μανιτάρια στο φούρνο

Συστατικά

• 1 λεπτό ψωμί πίτα
• 300 γραμμάρια ζαχαρωτών
• 150 γραμ. Κοτόπουλο
• 150 g βραστά πατάτες,
• 1 κρεμμύδι,
• 2 αυγά
• 4 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα
• 3 κουταλιές της σούπας. l γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο
• 50 γραμμάρια τυριού
• ½ μάτσο μαϊντανό και άνηθο,
• μαύρη πιπεριά
• αλάτι στη γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος.

1. Για να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα με πατάτες και μανιτάρια, το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια πρέπει να ψιλοκομμένα.
2. Σκουπίστε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί και κόψτε σε φέτες.
3. Πατάτες με ζάρια.
4. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα και σοταρίστε το κρεμμύδι μέχρι να διαφανεί. Προσθέστε μανιτάρια και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, 7-10 λεπτά.
5. Προσθέστε κοτόπουλο και πατάτες. Αλάτι και πιπέρι.
6. Τηγανίζουμε όλα τα υλικά κατσαρόλας με κοτόπουλο και μανιτάρια σε μέτρια φωτιά για 7-10 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, αναμείξτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
7. Χτυπήστε τα αυγά και την ξινή κρέμα. Εάν η ξινή κρέμα είναι παχιά, προσθέστε γάλα. Αλάτι και πιπέρι.
8. Στρώνουμε το τυρί.
9. Χρησιμοποιώντας ένα πιατάκι, κόψτε τους μικρούς κύκλους από το ψωμί πίτας με ένα κοφτερό μαχαίρι και τα βάζετε σε μικρά πιάτα ψησίματος. Γεμίστε τις φόρμες με γέμιση, πασπαλίστε με τυρί. Ψεκάστε με σάλτσα αυγού.
10. Βάλτε το πιάτο της κατσαρόλας στο φούρνο, που θερμαίνεται στους 200 ° C, για 25-30 λεπτά.
11. Πασπαλίστε την προετοιμασμένη κατσαρόλα μανιταριών με μαϊντανό. Όταν κρυώσει ελαφρώς, αφαιρέστε την κατσαρόλα από το καλούπι πάνω σε ένα πιάτο. Σερβίρετε κατσαρόλα με μανιτάρια, πατάτες και κοτόπουλο με ζωμό.

Μανιτάρι κατσαρόλα με κιμά και ζαχαρωτά

Κατσαρόλα με μανιτάρια, κιμά και γλυκό πιπέρι.

Συστατικά

• Κιμάς - 750 g,
• ζαχαρωτά - 600 g,
• μαλακό τυρί - 200 g,
• ξινή κρέμα - 380 g,
• κόκκινες και πράσινες πιπεριές - 1 τεμ.,
• ελαιόλαδο - 60 ml,
• μείγμα αποξηραμένων μπαχαρικών (κύμινο, βασιλικός, άνηθος, μαϊντανός, φύλλο δάφνης, δεντρολίβανο, μαντζουράνα, ρίγανη),
• μαγειρεμένο πιπέρι, αλάτι σε γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος.

1. Για τα μανιτάρια, χωρίστε τα καπάκια από τα πόδια.
2. Τρίψτε τα πόδια και κόψτε τα καπέλα σε φέτες.
3. Τρίψτε τυρί και γλυκές πιπεριές.
4. Γεμίστε το κιμά σε 50 ml ελαιολάδου, συνδυάστε τα με τα μανιτάρια και το γλυκό πιπέρι, πιέστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και μπαχαρικά, αλάτι, ανακατέψτε καλά, βάλτε σε μια βαθιά μούχλα, λιπαρή.
6. Βάλτε τα καπάκια μανιταριών στο κιμά ομοιόμορφα.
7. Τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο για 20 λεπτά, θερμάνετε στους 200 ° C.
8. Μετά από 20 λεπτά, πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με το κιμά και τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά.

Φούρνος φούρνου με μανιτάρια και κιμά.

Συστατικά

• 300 γραμμάρια ζαχαρωτών
• 400 γραμμάρια κιμά
• 3 μικρά κρεμμύδια,
• 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο
• 3 ντομάτες
• 3 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας. l ψωμιά
• 150 g σκληρού τυριού,
• βασιλικό
• μαύρη πιπεριά
• αλάτι στη γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος.

Για να προετοιμάσετε μια κατσαρόλα μανιταριών με κιμά και μανιτάρια στο φούρνο, πρέπει να κόψετε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και να τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο κρεμμύδι, ελαφρώς τηγανίζετε. Βάλτε το κιμά, ελαφριά τηγανίζουμε ξανά. Προσθέτετε ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζετε για 5 λεπτά. Λιπάνετε το καλούπι, βάζετε τη μαγειρεμένη μάζα, πασπαλίζετε με ψίχουλα και τριμμένο τυρί, ψιλοκομίζετε με λιωμένο βούτυρο και ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά.

Φούρνος φούρνου με αλατισμένα μανιτάρια.

Συστατικά

• Κρέας - 800 g
• αλατισμένα ζαχαρωτά - 200 γραμμάρια,
• μπέικον - 150 g,
• σκόρδο - 1 σκελίδα,
• κρεμμύδια - 1 κεφάλι,
• καρότα - 5 τεμ.,
• ζωμός κρέατος - 250 ml,
• φυτικό έλαιο - 20 ml,
• μαύρη πιπεριά
• αλάτι στη γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος.

1. Για να προετοιμάσετε τα κατσαρόλα με ζαχαρωτά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να κόψετε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, να προσθέσετε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη και να τα αναμίξετε.
2. Περάστε το κρέας μέσω μύλου για το κρέας, αλάτι, πιπέρι και ζυμώστε καλά.
3. Σε μια βαθιά, λιπαρή μορφή, βάζετε σε στρώματα μανιτάρια με λαχανικά και κρέας και ρίχνετε στο ζωμό.
4. Όταν απορροφάται, καλύψτε το ανώτερο στρώμα με λεπτές φέτες μπέικον.
5. Ψήνετε, καλύψτε, στο φούρνο μέχρι να μαλακώσετε.

Πυρήνας κατσαρόλα με μανιτάρια, κιμά και πατάτες

Συστατικά

• Κιμάς - 500 g,
• καπνιστό στήθος - 150 g,
• κόνδυλοι πατάτας - 6 τεμ.,
• σέλινο ρίζα - 150 g,
• καρότα - 8 τεμ.,
• μελιτζάνα - 2 τεμ.
• ζαχαρότευτλα - 100 g,
• ντομάτα - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 κεφάλι,
• βούτυρο - 40 g,
• φυτικό έλαιο - 50 ml,
• ψωμί - 70 γραμμάρια,
• γάλα - 150 ml
• μαϊντανό
• κόκκινο και μαύρο πιπέρι,
• αλάτι στη γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος.

1. Για να μαγειρέψετε μια πλούσια κατσαρόλα με κιμά και μανιτάρια, βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, ψύξτε και, προσθέτοντας γάλα και βούτυρο, πολτοποιήστε σε πολτοποιημένες πατάτες.
2. Ξεφλουδίστε την μελιτζάνα, κόψτε σε λεπτές φέτες και αλάτι. Βράζουμε τα μανιτάρια και κόβουμε.
3. Τρίψτε τη ντομάτα σε ένα χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το μαϊντανό.
4. Κιμάδες, καρότα, σέλινο και κρεμμύδια σε ένα μύλο κρέατος, τηγανίζουμε σε 40 ml φυτικού ελαίου, προσθέτουμε ντομάτα, μανιτάρια, μαϊντανό, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, αλατονούμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
5. Σε βαθιά μορφή, λιπαίνονται με φυτικό λάδι και πασπαλίζονται με 40 γρ. Ψωμιού, τοποθετούνται σε στρώσεις: πατάτες, κιμά, μελιτζάνα, φέτες σε λεπτές φέτες. Πασπαλίστε το πάνω στρώμα με ψωμί.
6. Βάλτε το καλούπι στο φούρνο για μισή ώρα, θερμαίνεται στους 180 ° C.

Φούρνος κατσαρόλας με μανιτάρια, πατάτες και κιμά στον φούρνο

Συστατικά

• Βόειο κρέας - 600 γραμ
• ζαχαροπλάστες - 200 g,
• κόνδυλοι πατάτας - 3 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 κεφάλι,
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.,
• ελαιόλαδο - 20 ml,
• βούτυρο - 30 g,
• πάστα ντομάτας - 20 γρ
• ζωμός κρέατος - 400 ml,
• Σάλτσα Worcester - 5 g,
• κρέμα γάλακτος - 30 γρ
• βασιλικό - 10 g
• άνηθο χόρτα - 10 g,
• λευκή πιπεριά
• αλάτι στη γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος.

1. Περάστε το κρέας μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Τρίψτε μανιτάρια και βασιλικό.
2. Κρεμμύδι και γλυκιά πιπεριά κομμένα σε λεπτές δακτυλίους και τηγανίζουμε μαζί σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε κιμά, μανιτάρια, βασιλικό, πάστα ντομάτας, σάλτσα Worcester, ρίχνουμε το ζωμό κρέατος, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
3. Βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια συνδυάστε με 20 γραμμάρια βουτύρου και κρέμα γάλακτος και πολτό σε πολτοποιημένες πατάτες.
4. Σε βαθιά μορφή, λίπος με βούτυρο, βάζετε το κιμά με μανιτάρια, πάνω από αυτό - πουρέ πατάτες. Τοποθετήστε το καλούπι για 45 λεπτά σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 ° C.
5. Νόστιμη κατσαρόλα με μανιτάρια, πατάτες και κιμά κομμένη σε μερίδες και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Ψητή κατσαρόλα με κιμά, μανιτάρια και τυρί

Συστατικά

• Γάλα βοείου κρέατος - 600 g,
• ζαχαρωτά - 300 g,
• κόνδυλοι πατάτας - 2 τεμ.
• κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 ml,
• αυγά - 2 τεμ.
• βούτυρο - 50 g,
• πράσινα άνηθο και κόλιαντρο - 30 g,
• τυρί - 50 γραμ
• μαύρη πιπεριά
• αλάτι στη γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος.

1. Για να προετοιμάσετε μια κατσαρόλα πατάτας με τυρί, τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν καλά, να βρασμένα και ψιλοκομμένα.
2. Βράζουμε τις πατάτες στα δέρματά τους σε αλατισμένο νερό, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Γεμιστικό μίγμα με πατάτες, μανιτάρια, κτυπημένα αυγά, κρέμα γάλακτος και 40 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
4. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε βαθιά, λιπαρή μορφή, πασπαλίζετε με τυρί και ψήνετε για μισή ώρα σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 ° C.
5. Πασπαλίστε ζεστό κατσαρόλα πατάτας με κιμά και μανιτάρια σε ψιλοκομμένο άνηθο και κοράνιο.

Απλή κατσαρόλα ζυμαρικών με ζαχαρωτά και τυρί

Κατσαρόλα με μανιτάρια, ζυμαρικά και τυρί.

Συστατικά

• 400 g μικρά ζυμαρικά
• 500 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 200 γρ. Ξινή κρέμα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι,
• 200 γραμμάρια τυριού
• μια μικρή δέσμη άνηθο (μπορείτε να αναμείξετε άνηθο και μαϊντανό),
• ένα κομμάτι βούτυρο
• αλάτι
• πιπέρι

Μαγειρική.

Βάλτε τα ζυμαρικά να βράσουν, εν τω μεταξύ ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε τους σπόρους σε λεπτές φέτες. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, αλάτι και πιπέρι. Σε βρασμένα και στραγγισμένα ζυμαρικά προσθέστε λάδι, ξινή κρέμα, βότανα, αλάτι, ανακατεύουμε. Βάλτε μισά ζυμαρικά σε ένα καλούπι, βάλτε τα μανιτάρια στην κορυφή και στη συνέχεια τα υπόλοιπα ζυμαρικά. Πασπαλίστε την κατσαρόλα με τυρί, βάλτε το στο φούρνο. Ψήστε ένα απλό κατσαρόλα ζυμαρικών με μανιτάρια και τυρί σε θερμοκρασία 200 βαθμών μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

Κατσαρόλα με μανιτάρια, αυγά και ζυμαρικά.

Συστατικά

• 250 g ζυμαρικών
• 4 αυγά
• 150 γραμμάρια τηγανητά ζαχαρωτά,
• 50 γραμμάρια βουτύρου,
• 20 ml φυτικού ελαίου,
• 100 γραμμάρια τυριού
• το αλάτι.

Τρόπος μαγειρέματος.

Ψήστε ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, βάλτε σε ένα σουρωτήρι, προσθέτετε βούτυρο, ανακατεύετε με χτυπημένα αυγά και τηγανητά μανιτάρια. Πασπαλίστε με τυρί, βάλτε σε λιπαρή μορφή με φυτικό έλαιο. Ψήστε κατσαρόλα ζυμαρικών με μανιτάρια σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 15 λεπτά.

Μαγειρέψτε κατσαρόλες με ρύζι και μανιτάρια

Ρύζι κατσαρόλα με ζαχαρωτά.

Συστατικά

• 200 γραμμάρια ρυζιού
• 250 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 250 γραμμάρια πιπεριά
• 300 γραμμάρια τυριού
• 4 αυγά
• 2 κρεμμύδια,
• 2 σκελίδες σκόρδου,
• 100 ml φυτικού ελαίου,
• 100 ml σάλτσα τσίλι
• αλάτι
• μαύρη πιπεριά σε γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος.

Για να προετοιμάσετε μια κατσαρόλα με ρύζι και ζαμπόν, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, βάζετε σε φυτικό λάδι, προσθέτετε ρύζι, ρίχνετε λίγο νερό και σιγοβράζετε για αρκετά λεπτά. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, τηγανίζουμε, αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε το πιπέρι και αφήστε το για 5 λεπτά. Γεμίστε τα αυγά με ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε τα μανιτάρια και το ρύζι σε ένα καλούπι, ρίξτε το μείγμα αυγού-ξινή κρέμα, βάλτε το πιπέρι στην κορυφή και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Ψήστε για 30-40 λεπτά.

Κολοκυθάκι με μανιτάρια και ρύζι.

Συστατικά

• 1 κολοκυθάκια
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 1 φλιτζάνι ρύζι
• 1 καρότο
• 100 γραμμάρια τυριού
• 2 αυγά
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• λάδι
• αλάτι στη γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος.

Για να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα με μανιτάρια, μανιτάρια, βράστε το ρύζι μέχρι να μαλακώσετε, δροσερό, ανακατέψτε με τριμμένο τυρί. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, κόβετε σε λεπτές κουλούρες, τηγανίζετε σε λάδι και στις δύο πλευρές. Στρώνουμε τα καρότα και τηγανίζουμε μαζί με τα μανιτάρια σε λάδι ξεχωριστά. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο, βάλτε το μισό από τα κολοκυθάκια. Διαδώστε το μισό ρύζι στην κορυφή, τοποθετήστε τα καρότα με μανιτάρια, το υπόλοιπο ρύζι και καλύψτε με το υπόλοιπο κολοκυθάκι. Γεμίστε αυγά με γάλα και αλάτι, ρίξτε κατσαρόλα. Ψήνουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 ° C για 30 λεπτά.

Κολοκυθόσπορο με ζαμπόν και κεφίρ

Συστατικά

• 800 γρ. Σκουός
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 2 αυγά
• 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί,
• 1/2 φλιτζάνι κεφίρ (ή γιαούρτι),
• 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο
• κάρυ
• μοσχοκάρυδο
• μαύρη πιπεριά
• αλάτι στη γεύση.

Για τη σάλτσα:

• 100 γραμμάρια λουκάνικων
• 200 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας
• 20 γραμμάρια βουτύρου,
• 1 φύλλο δάφνης
• μαύρη πιπεριά
• αλάτι στη γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος.

1. Κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους, τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο, βάζουμε σε λιπαρή μορφή.
2. Πλένουμε τα ζαχαρωτά, κόβουμε σε φέτες, βάζουμε στην κορυφή του κολοκυθάκια, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Κτυπήστε την ξινή κρέμα, το κεφίρ και τα αυγά.
4. Αλατίστε το μείγμα, σεζόν με τριμμένο μοσχοκάρυδο, κάρυ, ανακατέψτε καλά.
5. Ρίχνουμε κολοκυθάκια με μανιτάρια στο παρασκευασμένο μείγμα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
6. Τοποθετείται σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 ° C. Ψήστε για 30 λεπτά.
7. Για σάλτσα, ψιλοκομμένα λουκάνικα, τηγανίζουμε σε βούτυρο, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και σάλτσα ντομάτας.
8. Κρατάμε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά, σεζόν με αλάτι και πιπέρι.
9. Σερβίρετε ζεστό κολοκύθι με ζαμπόν με μαγειρεμένη σάλτσα.

Πατατάκι με ζαμπόν και καρότα σε μια βραδεία κουζίνα

Κατσαρόλα με μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά

• 500 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 1 κρεμμύδι,
• 100 γραμμάρια καρότα
• 3 πατάτες
• 1 πρωτεΐνη
• 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο
• 250 ml γάλακτος
• 30 γραμμάρια αλεύρι
• 50 γραμμάρια τυριού
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό,
• κάρυ
• αλάτι στη γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος.

Για να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα πατάτας με ζαμπόν σε μια αργή κουζίνα, στη λειτουργία "Ψήσιμο", πρέπει να τηγανίζετε τα κρεμμύδια στο ηλιέλαιο, να προσθέτετε τα καρότα, τις πατάτες, κομμένες σε λεπτές στρογγυλές στροφές, ψιλοκομμένα μεγάλα κομμάτια μανιταριών και καρυκευμένο καρύκευμα. Αλατοποιήστε το μείγμα και ρίξτε 150 ml γάλακτος. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε στην ίδια κατάσταση για 40 λεπτά. Ανακατέψτε το αλεύρι, το ασπράδι αυγού και τα 100 ml γάλακτος. Ρίχνουμε τα λαχανικά με ζαχαρωμένα με ζαχαρωτά στο μείγμα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο τυρί. Μαγειρέψτε την κατσαρόλα με μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα για άλλα 30 λεπτά.

Λευκό και κατσαρόλα με κουλουράκι με ζαχαρωτά

Κατσαρόλα με μανιτάρια, λάχανο και τουρσιά.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 1 κιλό λευκό λάχανο,
• 1 τουρσί,
• 1 κρεμμύδι,
• 2 κουταλιές της σούπας. l πάστα ντομάτας
• 2 κουτ ζάχαρη
• 4-5 Άρθ. l φυτικό έλαιο
• 3 κουταλιές της σούπας. l ξύδι
• 3 κουταλιές της σούπας. l ψωμιά
• 3 κουταλιές της σούπας. l γάλα
• δάφνη
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος.

Κόψτε το λάχανο και το στιφάδο, προσθέτοντας φυτικό λάδι και 3 κουταλιές της σούπας. l γάλα, σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Όταν το λάχανο είναι μαλακό, προσθέστε την πάστα ντομάτας, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξίδι και το φύλλο δάφνης. Βράζουμε μανιτάρια, κόβουμε σε φέτες και τηγανίζουμε σε λάδι.Κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια και τα τηγανίζουμε σε λάδι. Ανακατεύετε κρεμμύδι με μανιτάρια, προσθέτετε αγγούρι σε κύβους, αλάτι, καλύψτε και σιγοβράζετε για 20 λεπτά. Τοποθετήστε λάχανο και μανιτάρια σε στρώματα σε βαθιά μορφή. Πασπαλίστε το μελλοντικό κατσαρόλα μανιταριού με λάδι λάχανου, πασπαλίζετε με ψίχα και ψήνετε στους 180 ° C για 30 λεπτά.

Κουλουράκι κατσαρόλας με ζαχαρωτά.

Συστατικά

• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 500 γραμμάρια κουνουπιδιού,
• 2 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα
• 100 ml νερού
• 100 γραμμάρια τυριού
• αλάτι
• πιπέρι στη γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος.

1. Για να προετοιμάσει μια τέτοια κατσαρόλα με ζαχαρωτά, το κουνουπίδι πρέπει να χωριστεί σε ταξιανθίες και να βράσει για 5-7 λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε τα ζαχαρωτά.
3. Ανακατεύουμε λάχανο με μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι.
4. Μεταφέρετε το λάχανο με μανιτάρια σε ένα ταψί και ρίξτε νερό αναμιγμένο με 2 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα.
5. Πασπαλίστε με τυρί.
6. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 220 ° C.

Μανιτάρι κατσαρόλα με λάχανο

Συστατικά

• 1 κιλό ζαχαρωτών,
• 800 γραμμάρια λευκού λάχανου,
• 3 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο
• 21/2 Άρθ. l ghee,
• 1 κρεμμύδι,
• 12/3 φλιτζάνι γάλα
• 2 αυγά
• 60 γραμμάρια σκληρού τυριού
• κροτίδες μαϊντανό,
• μαύρη πιπεριά
• αλάτι στη γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος.

Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, αλάτι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Κατόπιν βάλτε σε ένα σουρωτήρι, κομμένο. Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, κρεμμύδια - σε μικρούς κύβους. Σε ένα τηγάνι με ghee, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τα μανιτάρια, καλύψουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι και, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, ρίχνετε γάλα. Προσθέστε τυρί και ανακατέψτε καλά. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 250 ° C. Λιπάνετε ένα ταψί με το βούτυρο και βάλτε το λάχανο και τα μανιτάρια σε στρώματα έτσι ώστε τα κατώτερα και ανώτερα στρώματα να είναι από λάχανο. Ρίχνουμε το μίγμα των αυγών, βάζουμε τα κομμάτια του βουτύρου στην κορυφή και ψήνουμε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο, ψύξτε ελαφρά και διακοσμήστε με κλαδιά μαϊντανού.

Πρωτόγαλα με μανιτάρια ντομάτας

Κρεοπωλείο με μανιτάρια και ντομάτες.

Συστατικά

• Βόειο κρέας - 1 κιλό
• καπνιστό φιλέτο - 300 g,
• ζαχαρωτά - 300 g,
• ζωμός βοοειδών - 100 ml,
• ντομάτες - 4 τεμ.
• σκόρδο - 1 σκελίδα,
• καρότα - 1 τεμ.,
• κρεμμύδια - 1 κεφάλι,
• ελαιόλαδο - 100 ml,
• άνηθο χόρτα - 20 g,
• μαύρη πιπεριά
• αλάτι στη γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος.

1. Κόψτε το μοσχάρι σε λεπτές φέτες, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε σε 50 ml ελαιολάδου. Στη συνέχεια, προσθέστε ζωμό βοείου κρέατος και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε τα φιλέτα και τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε ξεχωριστά σε ελαιόλαδο (40 ml).
3. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τηγανίζουμε στο ίδιο λάδι και στη συνέχεια συνδυάζουμε με μανιτάρια, τριμμένα καρότα και ντομάτες (ξεφλουδίζουμε τη φλούδα) και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
4. Ανακατέψτε το κρέας με φιλέτο και λαχανικά, βάλετε σε βαθιά, λιπαρή μορφή και ψήνετε σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 ° C.
5. Κόψτε την αρχική κατσαρόλα με μανιτάρια και ντομάτες σε μερίδες και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο.
6. Μπιζέλια, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο πριν το σερβίρετε.

Λαχανικά με κατσαρόλες.

Συστατικά

• 200 γραμμάρια μαϊντανό και άνηθο,
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 3 καρότα,
• 200 γραμμάρια πράσινου μπιζελιού,
• 3 ντομάτες
• 500 γραμμάρια πατάτας
• 3 αυγά
• 1,5 φλιτζάνια κεφίρ,
• 100 γραμμάρια τριμμένο σκληρό τυρί,
• σκόρδο
• μαύρη πιπεριά
• αλάτι στη γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος.

Για την προετοιμασία μιας κατσαρόλας πατάτας, τα μανιτάρια και τα καρότα πρέπει να κοπούν σε φέτες, μεμονωμένα να χαμηλώνονται για 5 λεπτά σε ζεστό αλατισμένο νερό και να τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι. Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα βότανα. Βράζετε τις πατάτες, κόβετε σε κύκλους και βάζετε στο κάτω μέρος του ταψιού. Στη συνέχεια, βάλτε τις ντομάτες, τα καρότα και τα μανιτάρια. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε αυγά με κεφίρ, προσθέστε τριμμένο τυρί, αναμίξτε. Ρίξτε λαχανικά με αυτό το μείγμα. Πασπαλίστε με τα μπιζέλια και τα βότανα με το σκόρδο.Ψήνετε σε ένα προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί.

Κατσαρόλα με πιπεριές και ντοματίνια.

Συστατικά

• 400 γραμμάρια ζαχαρωτών
• 200 γραμμάρια ντοματών κερασιού,
• 150 γραμμάρια τυριού
• μαγιονέζα για γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος.

• Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε τυρί, μαγιονέζα, ανακατεύουμε.
• Καλύψτε το ταψί με φύλλο αλουμινίου, τοποθετήστε τα μανιτάρια.
• Βάλτε τις ντομάτες κεράσι κομμένες στο μισό στην κορυφή.
• Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν στο φούρνο στους 150 ° C, στη συνέχεια ψύχεται για 15 λεπτά και τοποθετείται απαλά σε ένα πιάτο.

Άλλες συνταγές για νόστιμα κατσαρίδες

Πατατάκι με μανιτάρια, φιλέτο γαλοπούλας, καρότα, κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 500 γρ φιλέτο γαλοπούλας,
• 7-8 πατάτες,
• 1 τεμ καρότα
• 1 κρεμμύδι,
• 500 ml κρέμα γάλακτος 10%,
• 1 αυγό
• κάθε τριμμένο τυρί, φυτικό λάδι, κάθε χόρτα, μπαχαρικά και αλάτι - για γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος.

Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια, τηγανίζετε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα και μπαχαρικά σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τις πατάτες και τα ζαχαρωτά σε λεπτές φέτες.

Τοποθετήστε τη γαλοπούλα, τις πατάτες και τα μανιτάρια σε στρώσεις σε λιπαρή μορφή με φυτικό έλαιο. Χτυπήστε το αυγό, ανακατέψτε με κρέμα, αλάτι, εποχή, ρίξτε το μείγμα μέσα στο καλούπι και πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί στη μέση θερμοκρασία. Σερβίρετε την κατσαρόλα με μανιτάρια και πατάτες, πασπαλισμένες με ψιλοκομμένα βότανα.

Φούρνος φούρνου με μανιτάρια και πατάτες.

Τι χρειάζεται:

• 6 πατάτες,
• 2 αυγά
• 30 γραμμάρια βουτύρου,
• ½ φλιτζάνι γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο
• 2 κουταλιές της σούπας. l ψωμιά
• ½ φλιτζάνι ξινή κρέμα
• το αλάτι.

Για τη γέμιση:

• 100 g αποξηραμένα μανιτάρια (ή άλλα μανιτάρια),
• 200 γραμμάρια αλατισμένων ζαχαρωτών,
• 2 κρεμμύδια,
• ¼ φλιτζάνι φυτικό έλαιο,
• μαύρη πιπεριά.

Τρόπος μαγειρέματος.

1. Βράστε πατάτες, ψήστε με αυγά, αλάτι, γάλα και βούτυρο.
2. Ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα μανιτάρια, απολαύστε 3 ώρες σε κρύο νερό και στη συνέχεια βράστε στο ίδιο νερό για 1 ώρα.
3. Ψιλοκόβουμε τα βραστά μανιτάρια, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα αλατισμένα μανιτάρια.
4. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε, τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο.
5. Προσθέστε μανιτάρια, πιπέρι και σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά.
6. Λιπάνετε ένα βαθύ τηγάνι με το φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με ψωμί.
7. Βάλτε το ήμισυ του πατάτας πουρέ, ισιώστε.
8. Τοποθετήστε ένα στρώμα μανιταριών στην κορυφή και καλύψτε με ένα στρώμα από τις εναπομένουσες πατάτες.
9. Λιπάνετε την επιφάνεια με ξινή κρέμα (2 κουταλιές της σούπας L.), Ψεκάστε με ψίχουλα.
10. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 ° C για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο, κομμένο σε μερίδες.
11. Όταν σερβίρετε, το κατσαρόλα με πατάτες και μανιτάρια ρίχνετε την υπόλοιπη ξινή κρέμα.

Κατσαρόλα με μανιτάρια, τυρί και πατάτες.

Τι χρειάζεται:

• 350 g νωπών ή κατεψυγμένων ζαχαρωτών,
• 600 γραμμάρια πατάτας
• 150 γραμμάρια κρεμμυδιού
• 150 γραμμάρια τυριού
• 3 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα ή μαγιονέζα,
• 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο
• πιπέρι
• το αλάτι.

Τρόπος μαγειρέματος.

Βράζετε τα μανιτάρια και τις πατάτες χωριστά μέχρι να μαλακώσετε. Κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Ψύξτε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε τους κύκλους. Τρίψτε το τυρί σε ένα μεσαίο τρίφτη. Βάλτε τις μισές πατάτες στο ταψί, το αλάτι, το πιπέρι και το λίπος με ξινή κρέμα. Βάλτε μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι, λίπος με ξινή κρέμα. Βάλτε τα κρεμμύδια, απλώστε τις υπόλοιπες πατάτες στην κορυφή, πασπαλίζετε με τυρί. Ψήστε μια κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C για 30-35 λεπτά.

Φούρνος φούρνου με ζαχαρωτά και πατάτες σε ξινή κρέμα.

Τι χρειάζεται:

• 650 g φρέσκων ζαχαρωτών,
• 300-400 g πατάτας,
• 2 κρεμμύδια,
• 50 γραμμάρια βουτύρου,
• 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι
• 1 φλιτζάνι παχιά ξινή κρέμα,
• άνηθο
• μαϊντανό
• αλάτι
• μαύρη πιπεριά.

Τρόπος μαγειρέματος.

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους, μανιτάρια - σε φέτες, κρεμμύδια - στα μισά δαχτυλίδια. Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε πατάτες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει. Μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος, προσθέστε μανιτάρια και κρεμμύδια, πασπαλίζουμε με αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε ξινή κρέμα.Ψήστε κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν τα σερβίρετε.

Μανιτάρι κατσαρόλα με ζαμπόν.

Συστατικά

• 1 φύλλο λεπτού ψωμιού πίτας
• 500 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 4 αυγά
• 5 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα
• 2 κουτ μουστάρδα
• 1 κρεμμύδι,
• ½ κουτ κάρυ
• το αλάτι.

Τρόπος μαγειρέματος.

Βράζετε 3 αυγά, ξεφλουδίζετε και ψιλοκομίζετε. Τηγανίζουμε τα ζαχαρωτά, ανακατεύουμε με αυγά και τηγανητά κρεμμύδια. Διαδώστε ένα φύλλο ψωμιού πίτα, γράσο με μια σάλτσα ξινή κρέμα αναμειγνύεται με μια μικρή ποσότητα μουστάρδας. Βάλτε το γέμισμα στο ψωμί πίτα. Τυλίξτε και βάλτε σε λιπαρή μορφή, καμπυλωτό "σαλιγκάρι". Κτυπήστε την ξινή κρέμα με 1 αυγό, μουστάρδα και μπαχαρικά και ρίξτε τη σάλτσα πίτας που προκύπτει. Ψήνετε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 ° C για 20-25 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια εύγευστη κρούστα.

Κατσαρόλα Champignon με πατάτες.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 600 γρ. Πατάτες,
• 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο
• χυμός 1 λεμονιού,
• 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 4 κουταλιές της σούπας. l τριμμένο τυρί
• 2 κουταλιές της σούπας. l ψωμιά
• 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο
• αλάτι στη γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος.

1. Τηγανίζουμε τα ζαχαρωτά σε λάδι, ψιθυρίζουμε με χυμό λεμονιού, αλάτι.
2. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με τυρί.
3. Βάλτε ένα κομμάτι από τη γεμισμένη πατάτα σε λιπαρή μορφή, στη συνέχεια, τα κρασιά, τα ρίχνουμε με ξινή κρέμα και τυρί.
4. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, βγάζετε τις υπόλοιπες πατάτες με τη μορφή πολτού.
5. Πασπαλίζουμε με ψίχουλα, ψιλοκομίζουμε με βούτυρο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
6. Όταν σερβίρετε, κόψτε το κατσαρόλα με μανιτάρια και πατάτες, μαγειρεμένα στο φούρνο, σε μερίδες και τακτοποιήστε με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Κατσαρόλα Champignon με τυρί.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 50 γραμμάρια βουτύρου,
• 2 κρεμμύδια,
• 200 γρ. Ξινή κρέμα
• 4 κουταλιές της σούπας. l ψωμιά
• 5-6 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού,
• 1 δέσμη άνηθο,
• αλάτι
• πιπέρι σε γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές δαχτυλίδια. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Χτυπήστε τα αυγά. Πλένουμε τον άνηθο, κόβουμε. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκομίζουμε, ανακατεύουμε με κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε σε βούτυρο για 3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και σιγοβράστε άλλα 3 λεπτά. Κομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια αναμειγνύονται με ψωμί ψωμιού και χτυπημένα αυγά, τοποθετούνται σε ένα ταψί που λιπαίνεται με φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε σε ένα μέτρια θερμαινόμενο φούρνο για 10 λεπτά. Όταν σερβίρετε κατσαρόλα με σπεσιαλιτέ όταν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με φρέσκο ​​άνηθο.