Pilaf με μανιτάρια: συνταγές μανιταριών με ρύζι

Το Pilaf με μανιτάρια είναι ένας τύπος πιάτου ρύζι που μπορεί να μαγειρευτεί τόσο σε μια κατσαρόλα όσο και σε μια βραδεία κουζίνα. Αυτά τα δημητριακά μανιταριών είναι ιδανικά για ένα άπαχο τραπέζι, εάν δεν χρησιμοποιείτε βούτυρο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Εάν θέλετε να κάνετε πιλάφι με ζαχαρωτά σύμφωνα με μια πιο ικανοποιητική συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε κρέας ή κοτόπουλο στα κύρια συστατικά.

Νόστιμο άπαχο πιλάφι με μανιτάρια

Pilaf με τα μανιτάρια και τις ντομάτες άπαχο.

• Ρύζι - 100 γραμ
• νερό - 200 ml
• ντομάτες - 100 g,
• μανταρίνια - 75 γρ
• ηλιέλαιο - 25 g,
• αλάτι στη γεύση.

Pilaf με πεπόνια και πράσα άπαχο.

• Ρύζι - 200 g
• ζαχαροπλάστες - 200 g,
• πράσο - 100 g,
• φυτικό έλαιο - 50 g,
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

1. Ρύζι, ξεπλύνετε, ρίξτε κρύο νερό, αφήστε για 1,5 ώρες.
2. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα ζαχαρωτά: ξεπλύνετε, κόψτε σε μικρά κομμάτια, προσθέστε ψιλοκομμένο πράσο.
3. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε βούτυρο για 6-8 λεπτά.
4. Προσθέστε ρύζι, αλάτι, πιπέρι στο μίγμα, ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
5. Μεταφέρετε το μείγμα στην κατσαρόλα και ρίξτε νερό ώστε το νερό να μην κρύβει πάνω από 1 cm.
6. Μαγειρέψτε ένα άπαχο πιλάφι με μανιτάρια για 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
7. Το έτοιμο pilaf βρίσκεται στις πινακίδες και σερβίρεται στο τραπέζι.

Pilaf με φρέσκα ζαχαρωτά.

• Νωπά μπισκότα - 400 g (ή ξηρά - 100 g),
• ρύζι - 150 g
• νερό - 400 ml
• κρεμμύδια - 70 g,
• φυτικό έλαιο - 80 g,
• το αλάτι.

1. Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιλάφι με ζαμπόν, τα παρασκευασμένα μανιτάρια ψιλοκομμένα με καλαμάκια, τα οποία σε ένα τηγάνι και στραγγίζουμε χωρίς κάλυψη, μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το φυτικό λάδι, το αλάτι και τηγανίζουμε τα πάντα για 5-6 λεπτά.
3. Το ρύζι ταξινομείται, πλένεται, εμποτίζεται για 1 ώρα σε κρύο νερό και στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται.
4. Μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται ζεστό νερό και ρίχνεται ρύζι.
5. Φέρτε pilaf με μανιτάρια μανιτάρια σε ένα βράσιμο χωρίς ανάδευση, στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι, βάλτε το στο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί.

Ρύζι με ζαχαρωτά.

• 1 φλιτζάνι ρύζι
• 250-300 γρ. Ζαχαρωτών,
• 4 κουταλιές της σούπας. l ψιλοκομμένα κρεμμύδια,
• 1 ½ κουταλιά της σούπας. l λαχανικά μαργαρίνη
• 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας. l τριμμένο λευκό ψωμί
• μαϊντανό
• πράσινα
• αλάτι

1. Ρύζι είδος, ξεπλύνετε.
2. Φέρε 400 ml σε βρασμό, προσθέστε αλάτι, φυτικό έλαιο, ρίχνουμε σε ρύζι, μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως με μεγάλο νερό.
3. Βάλτε ρύζι σε ένα λουτρό νερού, φέρτε την ετοιμότητα.
4. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε.
5. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να χρυσή σε ένα τηγάνι χωρίς λίπος.
6. Προσθέστε μανιτάρια στο κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με νερό, σιγοβράζουμε.
7. Ανακατεύουμε βρασμένο ρύζι με μανιτάρια, προσθέτουμε μαργαρίνη, μεταφέρουμε σε μια μορφή λιπαρή με μαργαρίνη και πασπαλίζουμε με κροτίδες από λευκό ψωμί, βάζουμε σε ένα λουτρό νερού, ατμού για 15-20 λεπτά.
8. Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα, νωπά λαχανικά σαλάτες.

Ψητό ρύζι με ζαχαρωτά.

• 1-1½ φλιτζάνια ρύζι,
• 250-300 γρ. Ζαχαρωτών,
• 1-2 κρεμμύδια,
• 1-2 σκελίδες σκόρδου,
• 1-1½ Art. l αλεύρι
• 200-300 ml νερού (ή ζωμός λαχανικών / μανιταριών) για σάλτσα,
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα,
• πράσινα

Ρύζι καλά και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί σε αλατισμένο νερό. Βάλτε το μισό ρύζι σε ένα ταψί που έχει λιπαρώσει με φυτικό έλαιο. Πλύνετε τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα βότανα. Βάλτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα φυτικό έλαιο που θερμαίνεται σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε μανιτάρια και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, 8 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι. Βάλτε τα μισά τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια στη μορφή πάνω στο ρύζι, στην κορυφή - το υπόλοιπο ρύζι, λεία την επιφάνεια.

Σάλτσα Προσθέστε το αλεύρι στα υπόλοιπα μανιτάρια, ανακατέψτε και κρατήστε φωτιά, ανακατεύοντας, 1 λεπτό. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι (ή ζωμό λαχανικών / μανιταριών) και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αλατοποιήστε τη σάλτσα, το πιπέρι, ψεκάστε με ψιλοκομμένα βότανα και προσθέστε το σκόρδο που περνάει μέσα από το πιεστήριο.

Ρίχνουμε ρύζι πάνω από τη σάλτσα. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 180 ° C.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα ή πράσινα κρεμμύδια.

Προζυαλικό ρύζι με ζαχαρωτά.

Συστατικά

• 2 κουταλιές ρύζι με ατμό
• 200-300 g φρέσκων ζαχαρωτών
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• χυμό ενός λεμονιού
• μαϊντανό
• φυτικό έλαιο
• αλάτι, πιπέρι
• 5 γυαλιά μέτρησης νερού

Τρόπος μαγειρέματος.

Πλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, τεμαχίστε και απορροφήστε το νερό με πρόσθετο χυμό λεμονιού για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το μαϊντανό. Ξεπλύνετε καλά. Βάζετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε νερό, αλάτι, πιπέρι, μαγειρεύετε μέχρι να ψηθούν.

Δείτε τη φωτογραφία για τις συνταγές pilaf με μανιτάρια σε αυτή τη σελίδα:

Σπιτική πιλάφι με μανιτάρια

Αιγυπτιακό πιλάφι με ζαμπόν.

• 80-100 g συκώτι κοτόπουλου,
• 50-70 g ζαμπόν,
• 100 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 200 g βρασμένου ρυζιού,
• 40-50 g κρεμμυδιών,
• 150 ml ζωμού,
• 30 ml φυτικού ελαίου,
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, τηγανίζουμε σε λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο ήπαρ, τηγανίζουμε, ανακατεύουμε, για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο ζαμπόν, το βρασμένο ρύζι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε το ζεστό ζωμό, το αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά και σιγοβράζουμε το σπιτικό πιλάφι με τα μανιτάρια κάτω από το καπάκι μέχρι το υγρό να εξατμιστεί τελείως.

Pilaf με ζαμπόν και ζαμπόν.

• 800 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 120 ml φυτικού ελαίου,
• 2 μεσαία κρεμμύδια,
• 1 καρότο, 250 γρ. Ρυζιού (κατά προτίμηση μακρόκοκκο),
• 200 γραμμάρια ζαμπόν
• 500 ml νερού
• μαϊντανό
• αλάτι
• λευκή πιπεριά σε γεύση.

1. Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε μισά ή τέταρτα ανάλογα με το μέγεθος.
2. 2. Τηγανίστε τα μανιτάρια σε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε το τηγάνι στο πλάι.
3. 3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 1 κρεμμύδι. Προθερμάνετε 3 κουταλιές της σούπας σε ένα καζάνι κουταλιές της σούπας λαχανικών και τα κρεμμύδια. Προσθέστε τα καρότα, ψιλοκομμένα σε λεπτές λωρίδες, και τηγανίστε. Στη συνέχεια, βάλτε το ρύζι και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να διαφανεί. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό και βράζουμε σε ανοιχτό τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία για 8-10 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν μικρές τρύπες στην επιφάνεια.
4. 4. Μετά από αυτό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-12 λεπτά - μέχρι να αυξηθεί ο όγκος του ρυζιού.
5. 5. Κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι σε λεπτά δακτυλίους. Τρίψτε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους.
6. 6. Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι, ρίξτε το κρεμμύδι και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κύβους του ζαμπόν και τα σιγοβράστε ελαφρά. το τόξο πρέπει να παραμείνει άκαμπτο.
7. 7. Ρύζι αναμειγμένο με μανιτάρια και μείγμα κρεμμυδιών και ζαμπόν, αλάτι και πιπέρι. Κλείστε 3-5 λεπτά σε πολύ χαμηλή θερμότητα.

Όπως φαίνεται στη φωτογραφία, πριν να σερβίρετε pilaf με μανιτάρια, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό:

Milanese πιλάφι με μανιτάρια, τυρί και ντομάτες.

• Ρύζι 125 g
• κρεμμύδια 30 g,
• βούτυρο 25 g,
• τριμμένο τυρί 75 g,
• ζαγκέτες 25 γρ
• ζωμό 125 g,
• ντομάτες 125 g,
• πιπέρι
• το αλάτι.

Ψιλοκομμένα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.Το ρύζι πλένεται, ξηραίνεται και προστίθεται στο κρεμμύδι. Θερμάνετε, ανακατεύοντας έως ότου το ρύζι γίνει διαφανές. Ρίχνουμε το ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι να τρως. Η μισή ποσότητα τριμμένου τυριού που απαιτείται από τη συνταγή αναμειγνύεται με ρύζι. Ανακατεμένα σαμπάνια και τεμαχισμένες ντομάτες τοποθετούνται σε λίπος και πασπαλίζονται με τριμμένη μορφή τυριού, ζεστό ρύζι τοποθετείται σφιχτά στην κορυφή, στη συνέχεια, η φόρμα ανατρέπεται σε ένα θερμαινόμενο πιάτο. Σερβίρεται στο τραπέζι, πασπαλίζεται με το υπόλοιπο τυρί.

Πιλάφι λαχανικών με ζαχαρωτά, κολοκυθάκια και πιπέρι σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά

• 700-800 g ζαχαρωδών
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1/2 σκόρδο κεφαλής
• 2-3 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο
• 2 λίτρα ζωμού
• 2 κουταλιές ρύζι
• 1 κολοκυθάκια
• μπαχαρικά, αλάτι στη γεύση

Τρόπος μαγειρέματος.

Για να προετοιμάσετε ένα φυτικό πιλάφι με μανιτάρια, κολοκυθάκια και πιπέρι, θα πρέπει να κόψετε μανιτάρια και λαχανικά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Βάζετε τα πάντα σε μια βραδεία κουζίνα, ρίχνετε ρύζι στην κορυφή, ανακατεύετε. Προσθέστε λάδι και απόθεμα, μπαχαρικά.

Pilaf με ζαχαρωτά σε μια βραδεία κουζίνα για να μαγειρέψετε στη λειτουργία "Rice / Pilaf".

Pilaf με καπνιστό κρέας και μανιτάρια

• Ρύζι - 250 γραμ
• καπνιστό κρέας - 100 g,
• ζαχαρότευτλα - 100 g,
• συκώτι κοτόπουλου - 100 g,
• κρεμμύδια - 50 g,
• φυτικό έλαιο - 50 ml,
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Στεγνώστε το ρύζι, στεγνώστε, βάζετε σε προθερμασμένο τηγάνι χωρίς λάδι, τηγανίζετε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο συκώτι κοτόπουλου, τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε για λίγο. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε μανιτάρια, καπνιστό κρέας, τηγανητό ρύζι στο τηγάνι και ρίξτε νερό ώστε να καλύψει τα καθορισμένα συστατικά όχι περισσότερο από 1 cm, αλάτι, πιπέρι και να φέρει σε ετοιμότητα σε μέτρια θερμότητα.

Πριν από την σίτιση, το πιλάφι με καπνιστό κρέας και μανιτάρια αναμειγνύεται προσεκτικά και τοποθετείται σε ένα πιάτο με μια ολίσθηση.

Pilaf με τα κοτόπουλα και τα μανιτάρια

• Παραπροϊόντα κοτόπουλου - 150 g,
• ρύζι - 150 g
• καρότα - 50 γραμ
• κοτόπουλο λίπος - 40 g,
• ζαχαρωτά - 40 γρ
• μαϊντανός ρίζα - 30 γρ
• κρεμμύδια - 30 g,
• μαϊντανός - 1 μάτσο,
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

1. Πάρτε τα παραπροϊόντα κοτόπουλου, ξεπλύνετε καλά, κόβετε σε μικρούς κύβους, ρίχνετε κρύο νερό, βάζετε σε φωτιά, βράζετε, στη συνέχεια προσθέτετε αλάτι και βράζετε μέχρι να μαγειρευτείτε στο μισό.
2. Κόβουμε τα καρότα και το μαϊντανό σε λεπτές λωρίδες, ρίχνουμε στα εντόσθια. Σε ξεχωριστό τηγάνι με παχύ πυθμένα, λιώστε το λίπος κοτόπουλου, προσθέστε τα κομμένα σε φέτες ζαχαρωτά και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανίστε για 10 λεπτά.
3. Μετά από αυτό, βάλτε μαϊντανό, πλένονται ρύζι και τα εντόσθια με τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.
4. Ανακατέψτε τα συστατικά, διατηρήστε σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά, ρίξτε στο ζωμό (στο οποίο τα νιφάδες ήταν μαγειρεμένα), αλάτι, βράστε, σιγοβράστε για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, ανακατέψτε ελαφρά το πιλάφι, απλώστε το σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με πιπέρι και σερβίρετε.
6. Το Pilaf με τα εντόσθια κοτόπουλου και μανιταριών απλώθηκε σε ένα κατσαρόλα και σερβίρεται στο τραπέζι.
7. Pilaf με ζαχαρωτά και κονσερβοποιημένο καλαμπόκι

• Νερό - 200 ml
• ρύζι - 100 g
• μανιτάρια - 75 γρ
• ghee,
• κρεμώδες ή ηλιέλαιο - 25 g,
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 μπορεί,
• κρεμμύδια - 30 g,
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Τα νωπά μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται και τοποθετούνται σε αλατισμένο βραστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ψιλοκομμένα και σοταρισμένα σε λάδι μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Μετά από αυτό, το μίγμα κρεμμυδιού συνδυάζεται με το ρύζι που μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί μισό, προστεθεί καλαμπόκι, το υπόλοιπο λάδι κλείνει με καπάκι. Το πιάτο με μανιτάρια και καλαμπόκι φτάνει στην ετοιμότητα στο φούρνο.