Ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από ζαχαρωτά: τις καλύτερες συνταγές

Πιάτα από ζαχαρωτά θα έρθουν πάντα στη διάσωση εάν υπάρχει η επιθυμία να τροφοδοτήσουν με γευστικό τρόπο την οικογένεια, αλλά δεν υπάρχει χρόνος να σταθεί στη σόμπα για πολύ καιρό. Αυτά τα μανιτάρια δεν απαιτούν προκαταρκτική προετοιμασία, δεν χρειάζεται να καθαρίζονται και να ταξινομούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεδομένου ότι δεν είναι σκουλήκι και πωλούνται, κατά κανόνα, εντελώς έτοιμα για χρήση. Για να αναπληρώσετε το μαγειρικό θησαυρό σας, ελέγξτε τις καλύτερες συνταγές για νόστιμα και απλά πιάτα μανιταριών που είναι εύκολο να γίνουν στο σπίτι.

Σπιτικά πιάτα από φρέσκα κρασιά: συνταγές με φωτογραφίες

Ζεστό πιάτο "Προβηγκιανό κρασί".

Συστατικά

• 1 κιλό φρέσκων ζαχαρωτών,
• 100 ml ελαιολάδου,
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού,
• 100 γραμμάρια χυμού τομάτας,
• αλάτι
• πράσινα για γεύση.

Μαγειρική.

1. Τηγανίζουμε ελαφρά ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο. Προσθέστε σε αυτό φέτες ζαχαρωτά, αλάτι και στιφάδο για 5-10 λεπτά. Μετά από αυτό χύστε το χυμό ντομάτας και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
2. Ετοιμάζεται πιάτο από φρέσκα ζαχαρωτά, παρασκευασμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.

Μανιτάρια τηγανισμένα με αυγά.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 75 γρ. Κρεμμύδια,
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του ghee,
• 3 αυγά
• αλάτι και χόρτα για γεύση.

Μαγειρική.

1. Ψιλοκόβουμε τα παρασκευασμένα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι έτσι ώστε να καφετί. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και συνεχίστε να τηγανίζετε.
2. Γεμίστε τα ωμά αυγά, αλάτι και ανακατέψτε με ψιλοκομμένα βότανα. Ρίξτε τα μανιτάρια με αυτό το μείγμα και τηγανίστε μέχρι τα αυγά να είναι έτοιμα.

Όπως φαίνεται στη φωτογραφία, ένα πιατάκι φρέσκων ζαχαρωτών πρέπει να πασπαλίζεται με άνηθο πριν το σερβίρετε:

Βερμικέλλι με ζαμπόν και βούτυρο.

Συστατικά

• 250 γραμμάρια ψιλοκομμένα φρέσκα κρασιά,
• 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί,
• 90 ml φυτικού ελαίου,
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ψιλοκομμένο χόρτα,
• 250 γραμμάρια φραγκοσυλλέγματος,
• αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Μαγειρική.

Πατάτες με ζαμπόν, κρεμμύδια και ντομάτες.

Συστατικά

• 300 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών,
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού,
• 450 g βραστά πατάτες,
• 250 γραμμάρια φρέσκιας τομάτας
• 25 γραμμάρια βουτύρου (ή μαργαρίνης),
• τα χόρτα και το αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική.

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κόβετε σε φέτες και τηγανίζετε.
2. Βάλτε τις πατάτες στο πιάτο, βάλτε τηγανητά μανιτάρια στην κορυφή, αναμιγνύεται με χωριστά τηγανητά δαμάσκηνα κρεμμυδιού Διαδώστε τις φέτες πατάτας γύρω από τις πατάτες, τηγανισμένες σε λάδι (ή μαργαρίνη). Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.

Αυτές οι φωτογραφίες δείχνουν πιάτα μανιταριών που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις συνταγές που παρουσιάζονται παραπάνω:

Πιάτα Champignon μαγειρεμένα σε ένα πολυάριθμο

Χοιρινό με ζαχαρωτά σε μια βραδεία κουζίνα.

Συστατικά

• 500 γραμ. Χοιρινό
• 150 γραμμάρια σπόρους
• 1 κρεμμύδι
• 300 ml γάλακτος
• μπαχαρικά
• 50 γραμ. Βούτυρο

Προετοιμασία.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο των ζαχαρωτών σε μια βραδεία κουζίνα, το κρέας πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε φέτες. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε σε φέτες.

Μαγειρική.

1. Σε ένα μπολ μίας κουζινέρας με πολυάριθμα ψάρια, βάζετε φέτες βούτυρο, προσθέτετε κρεμμύδια, μανιτάρια και χοιρινό.
2. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά με γάλα και ρίξτε μέσα στο μπολ.
3. Κλείστε το κάλυμμα, ρυθμίστε τη βαλβίδα σε "Υψηλή πίεση".
4. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Stew" για 30 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη βαλβίδα σε "Κανονική πίεση" και αφήστε τον ατμό ανοιχτό.

Δείτε πόσο ορεκτικό αυτό το απλό μανιτάρι φαγητό φαίνεται σε αυτή τη φωτογραφία:

Ρισώτο με ζαχαρωτά σε μια βραδεία κουζίνα.

Συστατικά

• Ρύζι - 1 φλιτζάνι
• Νωπά μανιτάρια από μπίδι - 130 γρ
• Ξηρά μανιτάρια πορτσίνι - 15 γρ
• Σκόρδα - 1 σκελίδα
• Μέλι κοτόπουλου - 3 φλιτζάνια
• Ψιλοκομμένα κρεμμύδια - 50 γρ
• Ξηρό θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξηρός λευκός οίνος - 30 ml
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. l
• Τριμμένο τυρί παρμεζάνας - 40 γρ
• Μαϊντανός, βούτυρο, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική.

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το ρύζι. Χύστε τα ξηρά μανιτάρια με νερό, αφήστε το να μαγειρέψει, απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία. Αλέστε μανιτάρια πορτσίνι και σκόρδο.
2. Κόψτε τα φρέσκα μανιτάρια σε φέτες των 0,7 cm.
3. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Καλαμάρι" στο μενού, ρυθμίστε το χρόνο σε 50 λεπτά.
4. Προθερμάνετε την αργή εστία για 5 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό.
5. Βάλτε λίγο βούτυρο στο δοχείο μαγειρέματος, αφήστε το να λιώσει. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 5 λεπτά.
6. Προσθέστε μανιτάρια, θυμάρι και σιγοβράστε άλλα 5 λεπτά.
7. Προσθέστε ρύζι, λευκό κρασί. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί όλο το αλκοόλ.
8. Ρίξτε στο απόθεμα κοτόπουλου, κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε την πίεση στο "0". Ο χρόνος μαγειρέματος κάτω από το καπάκι είναι 20 λεπτά.
9. Στο τέλος, ρίχνουμε το πιάτο των μανιταριών Champignon που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
10. Αλάτι και πιπέρι.

Κατεψυγμένο πιάτο Champignon: Συνταγή σούπας

Συστατικά

• 1 λίτρο νερού (ή ζωμός),
• 300 γρ. Ζαχαρούχο πάγωμα,
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι,
• 1 πατάτα
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του βουτύρου
• 2 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά γάλακτος
• 100 ml κρέμας
• αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική.

1. Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο κατεψυγμένων ζαχαρωτών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα μανιτάρια πρέπει να αποψυχθούν και να τεμαχιστούν. Συνδυάστε τα με τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια, μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο (5 λεπτά).
2. Στεγνώστε το αλεύρι, αραιώστε με γάλα και ανακατέψτε με λαχανικά και μανιτάρια. Βάλτε τη μάζα σε ένα δοχείο.
3. Ξεχωρίστε τους κρόκους αυγών από τις πρωτεΐνες, ανακατεύετε με κρέμα, βράζετε σε ένα μικρό δοχείο, ανακατεύετε καλά, ρίχνετε σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε τις ξεφλουδισμένες πατάτες, το νερό ή το ζωμό.
4. Κλείστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και βάλτε ένα πιάτο παγωμένων ζαχαρωτών σε ένα μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά.

Πιάτο με μπιφτέκι με ψάρι

Απαιτείται:

• Οποιοδήποτε ψάρι - 4 τεμ. 200 g το καθένα
• 200 γραμμάρια μουστάρδα,
• 4 ντομάτες
• 2 λεμόνια
• αλάτι
• πιπέρι
• σκόρδο
• πράσινα
• το αλάτι.

Τρόπος μαγειρέματος.

1. Καθαρίστε τα ψάρια και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Στη συνέχεια αλάτι, ψιλοβρέχει με χυμό λεμονιού και αφήνουν να πεθάνουν για 10 λεπτά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα βότανα, τα ζαχαρωτά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε πιπέρι και αλάτι.
2. Βάλτε μανιτάρια και χόρτα μέσα στα ψάρια. Κόψτε τις ντομάτες και το λεμόνι σε κύκλους. Καλύψτε τα με ψάρια. Τυλίξτε τα πάντα στα φύλλα λάχανων και ψήστε τα κάρβουνα μέχρι να μαγειρευτούν. Πασπαλίστε το παρασκευασμένο πιάτο από μαρμελάδες με ψάρια με βότανα και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
3. Το παρακάτω περιγράφει ποιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από μανιτάρια και μανιτάρια μανιταριών.

Μανιτάρια και μανιτάρια

Μανιτάρια γεμιστά.

Συστατικά

• 24 μεγάλες μπιζέλια με ισχυρά καπέλα σε σχήμα κυπέλλου,
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του βουτύρου
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (καλαμπόκι ή άλλα εκλεκτά λαχανικά)
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ψιλοκομμένα κρεμμύδια,
• 2 κουταλάκια του γλυκού τοματοπολτού,
• 3 κουταλιές της σούπας λευκό ξηρό κρασί,
• 1 θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδο,
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 0,3 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ψωμιού,
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μαγειρική.

Ξεχωρίστε τα καπάκια από τα καπάκια από τα πόδια. Σκουπίστε τα καπέλα με μια υγρή πετσέτα, αλλά μην πλένετε. Ελαφρά αλάτι. Ψιλοκόψτε τα πόδια.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας σε μια κατσαρόλα μια κουταλιά ελαιόλαδο και βούτυρο, βάζουμε ψιλοκομμένα πόδια και τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, το κρασί, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι και φυλάξτε σε υψηλή θερμοκρασία για άλλα 3 λεπτά. Γευτείτε και βάλτε ψωμί και μαϊντανό.

Γεμίστε τα καπάκια με το μίγμα και τοποθετήστε τα με το κάτω μέρος επάνω σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο (μέχρι 220 ° C) για 10 λεπτά, συχνά χύνοντας με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σερβίρετε ως σνακ ή ως κύριο πιάτο.

Οι γεμιστές πιπεριές μπορούν να προετοιμαστούν λίγο διαφορετικά. Πριν από το μαγείρεμα του κιμά, χαμηλώστε προσεκτικά τα καπάκια του ζαχαροπλαστικού σε ζεστό αλλά όχι βραστό λάδι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά και κρυώστε. Μαγειρέψτε το κιμά, όπως περιγράφεται παραπάνω, αλλά μην προσθέτετε κροτίδες σε αυτό. Γεμίστε τα καπέλα με κιμά. Ανακατέψτε τα κράκερ με λιωμένο βούτυρο και βάλτε τα γεμιστά καπέλα. Πασπαλίστε με μαϊντανό. Εάν το λάδι δεν είχε υπερθερμανθεί όταν τα καπέλα ήταν βρασμένα σε αυτό, τα μανιτάρια θα ήταν πολύ νόστιμα. Τα μανιτάρια με κιμά πρέπει να σερβίρονται κρύα την επόμενη μέρα.

Ζάμπια με πατάτες και μανιτάρια.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 1.2 kg πατάτας
• 160 γραμμάρια αλεύρι
• 5 αυγά
• 250 γραμμάρια κρεμμυδιού,
• 120 ml φυτικού ελαίου,
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου
• αλάτι
• πιπέρι στη γεύση.

Για τη σάλτσα:

• 120 g πάστας τομάτας,
• 30 γραμμάρια αλεύρι
• 100 γραμμάρια βουτύρου,
• 200 γραμμάρια κρεμμυδιών.

Μαγειρική.

1. Βράζουμε τις πατάτες "στις στολές τους", ξεφλουδίζουμε, συνθλίβουμε και τρίβουμε σε ένα κόσκινο. Στη συνέχεια βάζουμε ένα ωμό αυγό σε αυτό, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, αλεύρι σίτου και ανακατεύουμε καλά. Η μάζα της πατάτας πρέπει να διαμορφωθεί σε ένα φραντζόλα πάχους 5 cm, και στη συνέχεια να τεμαχιστεί σε φέτες πάχους 1,5 cm και ελαφρώς ισοπεδωθεί για να δημιουργήσει μια τορτίγια.
2. Προετοιμασία του κιμά: ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα ζαχαρωτά σε μια κατσαρόλα (μέχρι να εξατμιστεί το υγρό). Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με σοταρισμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένα βραστά αυγά. Προσθέτουμε αλατισμένο αλάτι, πιπέρι, βούτυρο και ανακατεύουμε καλά (για μια ιδιαίτερη γεύση, προσθέτουμε λίγο τριμμένο τυρί στο κιμά).
3. Βάλτε το κιμά σε πατατάκια, τα πιέζετε, δίνοντας ένα επίμηκες σχήμα και τηγανίζετε σε όλες τις πλευρές σε φυτικό λάδι.

Όπως φαίνεται στη φωτογραφία, αυτό το νόστιμο πιάτο των πιπεριών μπορεί να χυθεί με σάλτσα ντομάτας:

Μαγειρέψτε τη σάλτσα.

Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε το ψιλοκομμένο, το τηγανίζουμε ελαφρά σε βούτυρο με πάστα ντομάτας. Αλεύρι φούρνου στο βούτυρο μέχρι κόκκινο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με κρεμμύδια, αραιώνουμε με ζωμό μανιταριού, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια βάλτε αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο στη σάλτσα.

Μανιτάρι και πατάτα πιάτο: συνταγή μανιταριών

Συστατικά

• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 10 γρ. Κροτίδες,
• 20 g ελαίου
• 60 γραμμάρια κρεμμυδιών,
• 150 g πατάτας
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρική.

1. Βράζετε τα μανιτάρια, περάστε από ένα μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε το κιμά με τηγανητά κρεμμύδια, τα αυγά και σχηματίζουμε μανιτάρια από τη μάζα. Τοστ.
2. Σερβίρετε βραστές πατάτες με βούτυρο στο πλάι για αυτό το πιάτο.

Κονσερβοποιημένο πιάτο σαμπάνιας: Χορτοφαγική σούπα

Συστατικά

• Λευκό λάχανο - 400 γρ
• Κρεμμύδια - 70 γρ
• Γλυκό πιπέρι - 100 γραμ
• Καρότα - 200 γραμ
• Κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 150 γρ
• Ψιλοκομμένο σέλινο - 20 γραμ
• Μαϊντανός - 10 γραμ
• Κύβος Bouillon - 1 τεμ.
• Φυτικό έλαιο - 20 ml
• Νερό - 2,5 L
• Μαγειρέψτε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος.

1. Πλύνετε τα κρεμμύδια και τις γλυκές πιπεριές, κόβετε σε λεπτές δακτυλίους, βάζετε σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο, τα καρότα σε κύβους, το σέλινο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τα μανιτάρια και το ζωμό σε αυτά.
2. Ρίξτε τα συστατικά με βραστό νερό, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε τη χορτοφαγική σούπα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί.
3. Ένα πιάτο κονσερβοποιημένων μανιταριών πρέπει να πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Δεύτερα κύρια μαθήματα από ζαχαρωτά: συνταγές στο φούρνο

Ψητό κυπρίνο με ζαχαρωτά.

Συστατικά

• 1 κιλό κυπρίνου
• 200 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών,
• 70 g ελαίου
• 2 κρεμμύδια,
• 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1 κουταλιά αλεύρι
• 100 γραμμάρια κοφτερό τυρί,
• 2 κουταλιές της σούπας ψωμί.

Μαγειρική.

Καθαρίστε τον κυπρίνο από τις κλίμακες και τα εντόσθια. Κόψτε το φιλέτο, βάλτε σε ένα λαδωμένο μεταλλικό πιάτο και ψήνετε στο φούρνο, αλλά όχι μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε καλά, κόψτε σε αρκετά μεγάλες φέτες, βάλετε σε κατσαρόλα, προσθέτετε φρέσκα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, 1/4 φλιτζάνι νερό και σιγοβράζετε μέχρι να ψηθούν. Καλύψτε τα ψάρια με μανιτάρια, ρίξτε αλατισμένη ξινή κρέμα αναμειγμένη με αλεύρι, πασπαλίστε παχιά με τυρί, τριμμένη σε σπάνιο τρίφτη και ανακατεύουμε με ψωμί. Πασπαλίζουμε με λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό κρασί σε αυτό το δεύτερο πιάτο στο ίδιο πιάτο.

Ένα πιάτο από καπέλα.

Συστατικά

• 600 γρ
• 100 γραμμάρια βουτύρου,
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Μαγειρική.

Σκουπίστε τη βρωμιά από τα καπάκια των μανιταριών με μια υγρή πετσέτα, πασπαλίστε τα με αλάτι, απλώστε σε ένα φύλλο ψησίματος στο οποίο 2 κουταλιές της σούπας λιώνουν. κουταλιές του βουτύρου. Κατά την τοποθέτηση των μανιταριών σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε τα καπέλα έτσι ώστε να βρίσκονται με την βάση προς τα επάνω. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε καπέλο. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε θερμαινόμενο φούρνο για 10 λεπτά. Αν τα μανιτάρια αρχίσουν να στεγνώνουν, βάλτε περισσότερο βούτυρο στα καπέλα και το κάνετε μέχρι να είναι έτοιμα τα μανιτάρια. Αλάτι για γεύση.

Σερβίρετε ένα πιάτο μανιταριού μαγειρεμένο στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, χωριστά ή με τηγανητό χοιρινό λίπος σε μπριζόλα ή τηγανητό χοιρινό.

Πιάτα Champignon με τυρί και ξινή κρέμα

Γεωργικά ψάρια με λαχανικά και ζαχαρότευτλα.

Συστατικά

• Φιλέτο 1 κουτσαράς,
• 1 κρεμμύδι,
• 2 καρότα
• 300 γραμμάρια ζαχαρωτών
• 200 γρ. Ξινή κρέμα (ή μαγιονέζα),
• 200 γραμμάρια τυριού
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρική.

1. Τηγανίζουμε τα ψάρια σε υψηλή θερμοκρασία σε βραστό λάδι και στις δύο πλευρές (όχι μέχρι να ψηθούν).
2. Βάλτε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια μερίδα. Απλώστε τα ψάρια στην κορυφή, πασπαλίζετε με μανιτάρια (οι πιπεριές μπορούν να είναι ωμά), ρίχνετε μαγιονέζα (ή ξινή κρέμα), πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και ψήστε για 10-15 λεπτά.

Πιάτο με μανιτάρια, τυρί και πιπέρι.

Συστατικά

• 1 κιλό ψιλοκομμένα ζαχαρωτά,
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του βουτύρου
• κουταλιές ημίξηρου λευκού κρασιού,
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά,
• 2 φλιτζάνια ξινή κρέμα
• 1 φλιτζάνι τριμμένο ελβετικό τυρί.

Μαγειρική.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 5 λεπτά. Προσθέστε το ημίξηρο κρασί και διατηρήστε σε υψηλή θερμοκρασία για άλλα 2 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα, βάλτε αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, ανακατεύετε και προσθέστε ξινή κρέμα και τυρί. Κρατήστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να παχυνθεί. Σερβίρετε ένα πιάτο μανιταριών με τυρί σε αποξηραμένο ψωμί, λιπαρά με βούτυρο.

Ένα πιάτο με ζαμπόν, πατάτες και ζαμπόν

Συστατικά

• 200 γραμμάρια πατάτας
• 150 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 50 γρ. Ζαμπόν
• 30 γραμμάρια βουτύρου,
• 2 κουταλιές της σούπας πράσινα μπιζέλια,
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα,
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• μαϊντανό
• ζάχαρη
• αλάτι στη γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος.

Πλένουμε τις πατάτες, τις βράζουμε σε φλούδα, ψύξουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε τα μπιφτέκια, κόβετε σε 4 μέρη και σιγοβράζετε σε ένα τηγάνι σε βούτυρο.Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε το κομμένο ζαμπόν, πράσινα μπιζέλια. Ανακατέψτε το μανιτάρι και το πατατάκι με τη σάλτσα. Για να το κάνετε, ανακατεύετε μαγιονέζα, αλάτι, ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Βάλτε τη σαλάτα σε ένα μπολ σαλάτας, διακοσμήστε με τα τέταρτα των βρασμένων αυγών, ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.

Στη συνέχεια θα μάθετε ποια άλλα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από ζαχαρωτά.

Άλλα πιάτα κρασιού

Καπνιστήρια με λαχανικά.

Συστατικά

• 800 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 2 γλυκές κόκκινες πιπεριές,
• 2 μικρά κολοκυθάκια
• 1 μέτριο κρεμμύδι,
• 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του βουτύρου
• 150 ml ζωμού (από κύβους ή συμπυκνώματα),
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σάλτσας σόγιας
• 1 πρέζα ζάχαρης
• αλάτι
• πιπέρι στη γεύση.

Μαγειρική.

1. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Ζεστάνετε το μισό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι.
2. Τηγανίζουμε τα μισά μανιτάρια σε μια κατσαρόλα για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια αφήνουμε στην άκρη. Τρίψτε το άλλο μισό με τον ίδιο τρόπο. (Αυτό γίνεται έτσι ώστε ο χυμός που προκύπτει να εξατμίζεται πιο γρήγορα). Βάλτε και τα δύο μέρη μανιταριών στο τηγάνι στο πλάι.
3. Κόψτε το πιπέρι στο μισό, αφαιρέστε τον πυρήνα με κόκκους, ξεπλύνετε και κόψτε σε λωρίδες. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε τα άκρα και κόβουμε σε φέτες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
4. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλλα και σιγοβράζουμε το κρεμμύδι μέσα σε το μέχρι να διαφανεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, προσθέτουμε κόκκινο πιπέρι και σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά.
5. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με μανιτάρια. Προσθέστε σάλτσα, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
6. Για να έχετε περισσότερη σάλτσα στο πιάτο (για παράδειγμα, για μια πλάκα από ρύζι ή ζυμαρικά), προσθέστε 200 ml κρέμας στα μανιτάρια, βράστε και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα συστατικά.

Όπως φαίνεται στη φωτογραφία, μια σαλάτα λαχανικών μπορεί να σερβιριστεί ως πλάκα για αυτό το πιάτο μανιταριών Champignon:

Fondue με σουβλάκια λαχανικών.

Συστατικά

• 2 κολοκυθάκια
• 16 ζαχαρωτά,
• 8 ντομάτες κεράσι
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 πράσινη πιπεριά
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.

Για το κτύπημα:

• 2 αυγά
• 100 γραμμάρια αλεύρου σίτου
• 250 ml νερού.

Μαγειρική.

1. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο των ζαχαρωτών, πρέπει να κόψετε κολοκυθάκια και πιπέρι σε κύβους, να τα στοιβάζετε με μανιτάρια για μικρά σουβλάκια.
2. Μαγειρική κτύπημα: χτυπήστε τα αυγά με νερό και το αλεύρι σε ένα αφρό.
3. Θερμάνετε το λάδι σε ένα μπολ fondue σε ένα βράσιμο. Βυθίστε τα κεμπάπ σε κτύπημα και τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Ομελέτα Champignon.

Συστατικά

• 300 γραμμάρια ζαχαρωτών
• 30 γραμμάρια βουτύρου,
• 50 ml φυτικού ελαίου,
• 4 αυγά
• 100 γραμμάρια ζαμπόν (ή καπνιστό ζαμπόν),
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι
• λίγο νερό
• αλάτι
• πιπέρι
• πράσινα για γεύση.

Μαγειρική.

1. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες (μπορείτε να κόψετε τα μανιτάρια αν θέλετε) και βάζετε το βούτυρο για 5-10 λεπτά με βότανα και μπαχαρικά.
2. Χτυπάτε ασπράδια αυγών ξεχωριστά. Από κρόκους, αλεύρι και νερό για να προετοιμάσει μια λεπτή ζύμη (η συνεκτικότητα της ξινή κρέμα). Ανακατεύουμε τις πρωτεΐνες, τη ζύμη και τα μανιτάρια και ψήνουμε σε λάδι σε ένα τηγάνι.
3. Ψιλοκόψτε το ζαμπόν ή το ζαμπόν, πασπαλίζετε την ομελέτα.

Γαρνίρετε ένα νόστιμο πιάτο μανιταριών Champignon με χόρτα.

Τηγανητά αυγά με ζαχαρωτά.

Συστατικά

• 4-5 ζαχαρωτά,
• 2 αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.

Μαγειρική.

1. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, οι χοντροκομμένες ζαγκέτες πρέπει να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι για 2-3 λεπτά.
2. Στη συνέχεια τα χύστε με αυγά και αλάτι για γεύση.

Σπόροι μελιού.

Συστατικά

• 300 γραμμάρια ζαχαρωτών
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυστικοβούτυρου
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο.

Μαγειρική.

1. Σκουπίστε τα μανιτάρια με μια υγρή πετσέτα χαρτιού και κόψτε τα πόδια.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μπουκάλι, προσθέτουμε μανιτάρια και τηγανίζουμε για 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε σάλτσα μελιού και σόγιας, ανακατέψτε με μανιτάρια, μειώστε τη θερμότητα και την κάλυψη.
3. Αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να σιγοβράσει το σιρόπι, ανακατεύοντας καλά έτσι ώστε τα μανιτάρια να βρίσκονται στο γυαλί. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα κάτω από το τηγάνι, ψεκάστε με σησαμέλαιο και ανακατέψτε.
4. Σερβίρετε τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Σαμπουάν σε ζελέ.

Συστατικά

• 375 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 30 ml φυτικού ελαίου,
• 20 ml ξύδι
• 5 g ζάχαρης
• 1 g ζελατίνης
• πιπέρι
• το αλάτι.

Μαγειρική.

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν σε ένα διπλό λέβητα (για 20-25 λεπτά), ψύξη και κόψτε σε φέτες.
2. Ετοιμάστε τη σάλτσα από φυτικό έλαιο, ξύδι ή χυμό λεμονιού, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και διαλυμένη ζελατίνη. Θα πρέπει να είναι παχύ. Μανιτάρια αναμειγμένα με σάλτσα.

Σαμπίνια σε ξινή κρέμα.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια ψιλοκομμένα ζαχαρωτά,
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια,
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του βουτύρου
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 0,25 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού κόκκινη πιπεριά
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα.

Μαγειρική.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα σε βούτυρο σε υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά. Βάλτε τα μανιτάρια, το αλάτι και το πιπέρι και τηγανίζετε τα μανιτάρια με μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Βάλτε κόκκινο πιπέρι και στη συνέχεια ξινή κρέμα. Καλό να παρεμβαίνεις. Φέρτε σε βράσιμο, αλλά μην αφήνετε να βράσει.

Σερβίρετε αυτό το απλό πιάτο μανιταριών Champignon σε πλάκες ή σε αποξηραμένο ψωμί.

Σούπα Champignon με ζυμαρικά και αγκινάρα Ιερουσαλήμ.

Συστατικά

• 50 γραμμάρια ζυμαρικών
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι
• 150 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• ρίζες
• 1 αγκινάρα της Ιερουσαλήμ,
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι πατάτας
• 120 ml κρέμας
• κροτίδες
• νερό
• κρουτόν (ή τριμμένο τυρί),
• το αλάτι.

Μαγειρική.

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, πετάμε σε ένα σουρωτήρι, ρίχνουμε το κρύο νερό και βάζουμε πίσω στο τηγάνι, προσθέτοντας λάδι.
2. Τοποθετήστε τα ζαχαρωτά σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε τις ρίζες, την αγκινάρα και τα κράκερς της Ιερουσαλήμ. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο και βάλτε τις πατάτες πασπαλισμένη πίσω στο τηγάνι. Περίστε τα περιεχόμενά του με αλεύρι πατάτας αραιωμένο σε κρύο νερό και βράστε. Βάλτε τα ζυμαρικά στη σούπα, ρίξτε σταδιακά την κρέμα, βράστε.
3. Σερβίρετε με κρουτόν.

Σαμπάνια με σπορόφυτα σπαραγγιού.

Συστατικά

• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 150 γραμμάρια φυτά σπαράγγια,
• 40 γραμμάρια βουτύρου,
• 30 γρ. Ξινή κρέμα
• 10 γραμμάρια άνηθο,
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρική.

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε σε λάδι. Βάζετε φυτά σπαράγγια σε αλατισμένο νερό και τηγανίζετε (στο υπόλοιπο λάδι).
2. Σερβίρετε με ξινή κρέμα, πασπαλισμένη με φρέσκο ​​άνηθο.

Δείτε πώς φαίνεται το τρυβλίο μανιταριού σύμφωνα με αυτή τη απλή συνταγή στη φωτογραφία:

Φούρνος με πέρκα και μανιτάρια στο φούρνο

Συστατικά

• 1 κιλό της πέρκας,
• 250 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 500 ml βαριάς κρέμας,
• αλάτι
• πιπέρι σε γεύση.

Μαγειρική.

1. Βγάζετε τα ψάρια, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε μερίδες. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε κάθε κομμάτι ψαριού, μέσα και έξω.
2. Τοποθετήστε σε ένα μπολ, ρίξτε στη μισή κρέμα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε σε ένα ζεστό φούρνο για 10 λεπτά.
3. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και βάλτε όλα τα μανιτάρια πάνω από τα ψάρια. Αλατίστε και ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
4. Για να σχηματίσετε ένα νόστιμο κρούστα στο πιάτο, 10 λεπτά πριν είστε έτοιμοι να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ψήνεται χωρίς αυτό.
5. Σερβίρετε ζεστό στο ίδιο πιάτο.

Αυτή η επιλογή των φωτογραφιών παρουσιάζει πιάτα από μανιτάρια Champignon, παρασκευασμένα σύμφωνα με τις συνταγές που περιγράφονται σε αυτή τη σελίδα: