Βραστά ζαχαρωτά: συνταγές για πιάτα μανιταριών

Μια ποικιλία από πιάτα μανιταριών παρασκευάζονται από βραστά κρασιά. Μετά τη θερμική επεξεργασία, τα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν, να αλατιστούν, να ψήσουν τις σούπες, να ψηθούν και να μαγειρευτούν.

Πριν από το μαγείρεμα των μανιταριών Champignon, είναι επιτακτική ανάγκη να καθαριστούν από μολυσματικές ουσίες, επειδή τα κατάλοιπα του εδάφους μπορούν να παραμείνουν στο καπέλο και στο πόδι. Επομένως, εάν το πόδι είναι πολύ λερωμένο, κόψτε το μερικά χιλιοστά. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και βάλτε σε μια πετσέτα χαρτιού για να στραγγίξετε. Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στη θερμική επεξεργασία.

Τα πιάτα από βραστά ζαχαρωτά πάντοτε γίνονται νόστιμα και οι ειδικευμένοι σεφ λένε ότι είναι και οι πιο ασφαλείς.

Πώς να μαγειρέψετε ζαχαρωτά για την αγαπημένη σας σαλάτα

Πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια για τη σαλάτα, ώστε το τελικό αποτέλεσμα να ευχαριστήσει όλους με τη γεύση τους;

1. Ρίξτε νερό σε ένα εμαγιέ δοχείο: πρέπει να ληφθούν 1,5 κιλά νερού ανά 1 κιλό μανιταριών.
2. Ρίξτε 2 κουτ. αλάτι και προσθέστε μια πρέζα κιτρικού οξέος.
3. Προσθέστε 4-6 μπιζέλια μπαχάρι και 2 φύλλα δάφνης.
4. Βάλτε 2 κλαδάκια από άνηθο και βράστε.
5. Βάζετε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια σε βραστό νερό και βράζετε για 10 λεπτά μετά το βρασμό.
6. Απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό και τοποθετήστε σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας, ώστε να αποστραγγίζεται και να στεγνώνει καλά. Στη συνέχεια, προχωρήστε στην προετοιμασία οποιασδήποτε σαλάτας με την προσθήκη ζαχαρωτών.

Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε φρέσκα ζαχαρωτά, μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη νόστιμη σαλάτα σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή και να την σερβίρετε στο εορταστικό τραπέζι ή σε ένα οικογενειακό δείπνο.

Πώς να μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια

Αν θέλετε να μαγειρέψετε μανιτάρια με απόξεση για να θεραπεύσετε τους αγαπημένους σας επισκέπτες με ένα υπέροχο σνακ, θα πρέπει επίσης να κάνετε προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Σε αυτή την περίπτωση, η τεχνολογία βρασμού δεν συνεπάγεται την προσθήκη αλατιού, ξιδιού ή κιτρικού οξέος στο νερό, καθώς τα βρασμένα μανιτάρια θα μαγειρευτούν με ξύδι.

Με τις προτεινόμενες φωτογραφίες, το μαγείρεμα των βρασμένων μανιταριών για την αποξήρανση θα είναι ευκολότερο.

• 500 ml νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• 1,5 kg φρέσκων μανιταριών.
• 4 μπουμπούκια γαρίφαλων.
• 1 φύλλο δάφνης.
• 6-8 μπιζέλια από μπακαλιάρο.
• 70 ml ξιδιού 9%.

Πώς να μαγειρεύετε φρέσκα μανιτάρια με κιτρικό οξύ για το τηγάνισμα

Για το τηγάνισμα, η διαδικασία βρασμού μανιταριών είναι ελαφρώς διαφορετική από την υπόλοιπη. Πώς να μαγειρεύετε φρέσκα μανιτάρια για το τηγάνισμα; Συνήθως, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, τα μανιτάρια γίνονται πιο σκούρα, επομένως, για να διατηρηθεί το φυσικό χρώμα των καρποφόρων οργανισμών, το κιτρικό οξύ χύνεται στο νερό κατά τη διάρκεια του βρασμού.

• 1 κιλό μανιταριών.
• 1 g κιτρικού οξέος.
• 1,5 λίτρα νερού.
• ½ κουταλιές της σούπας. l αλάτι.

Αν και ορισμένοι πιστεύουν ότι δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύουν τα φρούτα πριν τηγανή, οι ειδικοί είναι σίγουροι για το άλλο. Μετά το μαγείρεμα, τα τηγανισμένα ζαχαρωτά είναι πολύ πιο γευστικά και πιο αρωματικά. Μαγειρέψτε τα βρασμένα μανιτάρια για το τηγάνισμα σύμφωνα με την ακόλουθη απλή συνταγή.

1. Καθαρίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε, κόψτε τα άκρα των ποδιών και βάλτε σε βραστό νερό.
2. Αφήστε να βράσει και αφαιρέστε αμέσως τον αφρό από την επιφάνεια.
3. Προσθέστε κιτρικό οξύ, αλάτι, ανακατέψτε και βράστε για 10 λεπτά. πάνω από την ελάχιστη θερμότητα.
4. Βάλτε σε ένα κόσκινο ή σε ένα σουρωτήρι, στραγγίστε και μόνο μετά από αυτό προχωρήστε στο τηγάνισμα.
5. Όταν τηγανίζετε σε μανιτάρια, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, κρέας, ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα πολτού με φρέσκα ζαχαρωτά

Αξίζει να βράσει κανείς τα φρούτα πριν μαγειρέψουν το πρώτο πιάτο; Για παράδειγμα, μερικές νοικοκυρές ρωτούν πώς να μαγειρεύουν σούπας σούπας: με προκαταρκτική θερμική επεξεργασία ή όχι;

Οι ακόλουθες συστάσεις θα βοηθήσουν:

1. Φρέσκα μανιτάρια, καθαρίστε, ξεπλύνετε, κόψτε τα άκρα των ποδιών και γεμίστε με νερό.
2. Βράζετε σε νερό χωρίς να προσθέτετε αλάτι για 3 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζετε και ρίχνετε νέο νερό.
3. Βράζουμε και πάλι για 5 λεπτά, με την προσθήκη μικρής ποσότητας αλατιού, αλλά μην αποστραγγίζουμε το νερό, θα χρειαστεί να κάνει τη σούπα.
4. Πιάστε τα μανιτάρια με ένα κουτάλι και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ, στη συνέχεια κομμένα σε κομμάτια, αφήνοντας αρκετά μικρά αντίγραφα.

Πρέπει να σημειωθεί ότι μια τέτοια συνταγή για το μαγείρεμα των βρασμένων ζαχαρωτών θα είναι πιο κατάλληλη για πολτοποιημένες σούπες και μπορς. Προσφέρουμε μία από αυτές τις επιλογές για ένα ήπιο σούπα-πουρέ από φρούτα.

• 600 g μανιταριών.
• 2 κρεμμύδια.
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίτου ·
• 700 ml ζωμό για μανιτάρια.
• 150 ml κρέμας.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό?
• Μαύρο πιπέρι με αλάτι και έδαφος.
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο.

1. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι, ρίχνουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε κύβους, τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά.
2. Ρίξτε μανιτάρια και συνεχίστε το τηγάνισμα για 10 λεπτά.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέτουμε αλεύρι, τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
4. Ρίχνουμε το ζωμό σε ένα λεπτό ρεύμα, φέρνουμε ολόκληρη τη μάζα σε βράση, προσθέτουμε μανιτάρια με κρεμμύδια, ανακατεύουμε.
5. Φέρτε σε βράσιμο και αλέστε τη μάζα με ένα υποβρύχιο μπλέντερ.
6. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι στη γεύση, ρίξτε κρέμα, ανακατέψτε και βράστε για 5 λεπτά.
7. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατεύουμε, ρίχνουμε σε πιάτα σερβιρίσματος και διακοσμούμε με ολόκληρα βραστά μανιτάρια.

Πώς να μαγειρέψετε φρέσκα ή κατεψυγμένα σούπας ζυμαρικά

Πώς να μαγειρεύετε τη σούπα από φρέσκα μανιτάρια μπορείτε να βρείτε στην ακόλουθη συνταγή.

• 400 g μανιταριών.
• 100 g νούγιων.
• 3 πατάτες.
• 2 κρεμμύδια.
• 1 καρότο.
• 1 λίτρο αποθέματος κοτόπουλου.
• 2 τεμ. μπαχάρα και φύλλα δάφνης ·
• Αλάτι και χόρτα για γεύση.

Πώς να μαγειρεύετε φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια Champignon για να φτιάξετε τη σούπα νόστιμη και στοματημένη;

1. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε μεγάλους κύβους.
2. Τα καρότα και τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, πλένονται και ψιλοκομμένα σε μικρούς κύβους.
3. Τα αποφλοιωμένα μανιτάρια κόβονται σε λωρίδες, τοποθετούνται σε βραστό νερό και βράζονται με αλάτι για 5-7 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μανιτάρια, η διαδικασία μαγειρέματος αυξάνεται σε 10 λεπτά.
4. Αφήστε πίσω σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήστε σε ένα σουρωτήρι για αποστράγγιση.
5. Φέτες λαχανικών, φύλλα δάφνης και μπαχάρι βρασμένα σε ζωμό κοτόπουλου για 15 λεπτά.
6. Κορυφαία φέτες ζαμπόν, αλάτι και ζυμαρικά προστίθενται, βρασμένα για 10 λεπτά. πάνω από την ελάχιστη θερμότητα.
7. Οι γεύσεις της σούπας προστίθενται (αν χρειαστεί) τα λείπει μπαχαρικά, τα ψιλοκομμένα βότανα και το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια ζυμαρικών

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κατεψυγμένα μανιτάρια για ζυμαρικά, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τη συνταγή μαγειρέματος και να αποψύξετε τα καρποφόρα σώματα.

• 400 g μανιταριών.
• 400 g ζυμαρικών.
• 2 κρεμμύδια.
• 200 ml χυμού τομάτας.
• Αλατοπίπερο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• Ελαιόλαδο.

Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύουν κατεψυγμένα πεπόνια μπορεί να γίνει σε 30 λεπτά. προετοιμάστε ένα αξέχαστο ρομαντικό δείπνο για δύο άτομα.

1. Αποψύξτε τα μανιτάρια, αφήνοντας μια μέρα στην άλλη σε ένα βαθύ μπολ στην κουζίνα.
2. Βάζετε σε βραστό και αλατισμένο νερό και βράζετε για 10 λεπτά. πάνω από την ελάχιστη θερμότητα.
3. Πιάστε με ένα κουτάλι με σχισμές, τοποθετήστε το σε κόσκινο και αφήστε το να στραγγίσει.
4. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες, κόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι και τηγανίζουμε ολόκληρη τη μάζα σε ελαιόλαδο για 10 λεπτά. πάνω από μια μικρή φωτιά.
5. Αλατοποιήστε με γεύση, πιπέρι και ρίξτε το χυμό ντομάτας, σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
6. Σε μια μεγάλη ποσότητα βρασμένου αλατισμένου νερού, βράζουμε την πάστα με την προσθήκη 2 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο 7 λεπτά.
7. Μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι, στραγγίστε και βάλτε σε κατσαρόλα.
8. Προσθέστε μανιτάρια με ντομάτα, αναμίξτε απαλά και βάλτε σε ένα πιάτο, βάλτε στο τραπέζι, διακοσμώντας με ρόκα.

Αλατισμό των βρασμένων μανιταριών με σκόρδο: πόσο καιρό να μαγειρέψουν τα μανιτάρια;

Οι βραστές ζαγκέτες με το σκόρδο είναι μια εξαιρετική επιλογή για να κάνετε μια νόστιμη συγκομιδή για το χειμώνα. Από τα αλατισμένα μανιτάρια, μπορείτε να φτιάξετε σούπα, να φτιάξετε ένα μαρμελάδα, να γεμίσετε πατάτες και απλά να το βάλετε στο τραπέζι, σαν σνακ.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 2 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 10 σκελίδες σκόρδου.
• 10 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
• Φύλλα μαύρης σταφίδας.

Πόσο καιρό θα πρέπει να μαγειρευτούν μανιτάρια σολομού;

1. Καθαρίστε τα μανιτάρια από τη βρωμιά, κόψτε τα άκρα των ποδιών και ξεπλύνετε με άφθονο κρύο νερό.
2. Βράζουμε 4 λίτρα νερού σε μια κατσαρόλα και βάζουμε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια, προσθέτουμε 4 σκελίδες σκόρδο, κόβουμε σε κύβους και βράζουμε για 7-10 λεπτά, αφαιρώντας αφρό από την επιφάνεια.
3. Βάλτε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να στραγγίσει.
4. Σε ένα αποστειρωμένο βάζο, τοποθετήστε τα "καθαρά" φύλλα σταφίδας με ένα "μαξιλάρι", στη συνέχεια ένα λεπτό στρώμα αλατιού, ένα μικρό κομμάτι από το υπόλοιπο ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι.
5. Στη συνέχεια, βάλτε τα ζαχαρότευτλα, με τα καπάκια κάτω, ρίχνετε πάνω από το αλάτι, το σκόρδο και τα πιπέρι.
6. Τοποθετήστε όλα τα μανιτάρια και τα μπαχαρικά, πιέστε τα χέρια σας έτσι ώστε να μην υπάρχουν αεραγωγοί και να τοποθετήσετε το φορτίο στην κορυφή.
7. Μετά από 20 ημέρες, τα μανιτάρια είναι έτοιμα για χρήση και μόλις τα καρποφόρα σώματα αφήσουν το χυμό μέσα, αφαιρέστε το φορτίο και κλείστε τα βάζα με καπάκια. Βγάλτε σε ένα δροσερό δωμάτιο και αποθηκεύστε όχι περισσότερο από 6 μήνες.

Πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια στο σπίτι για το στιφάδο

Η πρωτεΐνη που περιέχεται σε φρέσκα ψωμιά είναι πολύ δύσκολο να χωνέψει, έτσι τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν πριν την κατανάλωση. Πώς να μαγειρέψουν μανιτάρια στο σπίτι για να απαλλαγούμε από πρωτεΐνες, αλλά για να διατηρήσουμε άλλα χρήσιμα συστατικά;

Προτείνουμε να φτιάχνετε στιφάδο από βρασμένα ζαχαρωτά - τα μέλη της οικογένειας θα εκτιμήσουν τις προσπάθειές σας.

• 400 g μανιταριών.
• 5 τεμ. πατάτες και καρότα.
• 3 κρεμμύδια.
• 2 τεμ Ντομάτα
• 1/3 κουτ δεντρολίβανο?
• Αλάτι;
• Ελαιόλαδο εξευγενισμένο.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια για να κάνετε ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο για όλη την οικογένεια;

1. Μετά τον καθαρισμό, γεμίστε με μανιτάρια με νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και βράστε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
2. Βάλτε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήστε να στραγγίξει, και στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια.
3. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και κόψτε: τα καρότα σε λωρίδες, τις πατάτες σε κύβους, τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, τις ντομάτες σε κύβους.
4. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε πρώτα το κρεμμύδι σε ένα υπέροχο χρυσό χρώμα.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, σοτάρετε για 5-7 λεπτά, και στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες.
6. Καλύψτε το τηγάνι, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας μερικές φορές με ξύλινη σπάτουλα.
7. Ρίχνουμε σε αλάτι, ανακατεύουμε, αν η πατάτα είναι μαλακή, προσθέτουμε μανιτάρια, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε τα πάντα μαζί με ένα κλειστό καπάκι για 7 λεπτά.
8. Προσθέστε τις ντομάτες μετά από 5 λεπτά. ψεκάστε το περιεχόμενο του τηγανιού με δεντρολίβανο, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για 15 λεπτά. Σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο ως ανεξάρτητο ή βραστό κρέας.

Μαγειρεύοντας και ψήνοντας καπάκια μανιταριών champignon

Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο βρασμένων ζαχαρωτών, ή μάλλον από τα καπέλα τους. Σας προτείνουμε να ψήνετε αυτό το κομμάτι των καρπών του φούρνου με το κιμά.

Για βρασμένα μανιτάρια:

• 15-20 μεγάλα καπέλα.
• ½ μερίδα λεμονιού.
• 1,5 λίτρα νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι.

Για τη γέμιση:

• 200 γραμμάρια κιμά (οποιαδήποτε);
• Αλατοπίπερο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας. l μαγιονέζα ·
• 50-70 g σκληρού τυριού.

Πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια champignon για το ψήσιμο στο φούρνο, θα δείξει μια σταδιακή περιγραφή της διαδικασίας.

1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόψτε τα πόδια (μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα από αυτά) και ξεπλύνετε καλά τα καπέλα στο νερό.
2. Βράζουμε 2 λίτρα νερό, πιέζουμε το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε καπέλα.
3. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.
4. Βάλτε ένα τετράγωνο κουτάλι σε μια πετσέτα κουζίνας έτσι ώστε το ποτήρι να είναι υπερβολικό νερό.
5. Γεμίστε τα ψύχρα καπέλα με κιμά, που έχουν προστεθεί με μαγιονέζα, αλάτι, αυγό και πιπέρι.
6. Διανείμετε τα καπέλα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, βάζετε ένα στρώμα τριμμένο τυρί πάνω από το καθένα και βάζετε ένα προθερμασμένο στους 180 ° С.
7. Ψήνουμε για 20 λεπτά, μετά το σήμα, αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο, τοποθετήστε τα καπέλα σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα και τοποθετήστε το στο τραπέζι. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα πολτοποιημένα πατάτες ως πλάκα για μανιτάρια και να κάνετε μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών.