Μανιτάρια με λαχανικά: νόστιμες συνταγές

Μανιτάρια με λαχανικά - μια μεγάλη επιλογή για όσους κάνουν το μενού σύμφωνα με τους κανόνες υγιεινής διατροφής. Τέτοια νόστιμα πιάτα είναι κατάλληλα για τους λάτρεις της χορτοφαγικής κουζίνας, καθώς και για τη νηστεία. Αλλά αν προσθέσετε κρέας στα κύρια συστατικά, θα έχετε ένα πλούσιο γεύμα για ένα καθημερινό γεύμα ή μια πανηγυρική γιορτή. Μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά με ζαχαρωτά τόσο στο φούρνο όσο και στο τηγάνι, και αν υπάρχει multivarka η διαδικασία θα είναι πολύ μειωμένη.

Μανιτάρια Champignon με λαχανικά στιφάδο σε μια κατσαρόλα

Μανιτάρια με λαχανικά σε τηγάνι.

Τα συστατικά

• 400 γρ
• 800 γρ λάχανο
• 120 g πατάτας
• 150 γραμμάρια κρεμμυδιού
• 60 γραμμάρια λίπους
• αλάτι
• το κύμινο να δοκιμάσει

Για να τηγανίζετε τα μανιτάρια με τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται, ξεφλουδισμένα, ψιλοκομμένα, να ρίχνονται σε ζεστό τηγάνι, να θερμαίνονται μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός, και στη συνέχεια να προσθέσετε το λαρδί και τους σπόρους καρπού. Αλάτι και τηγανίζουμε. Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Σβήστε το λάχανο ξεχωριστά. Συνδυάστε τα προετοιμασμένα μανιτάρια με πατάτες με λάχανο σε μια βαθιά ταψί, τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.

Μανιτάρια με λαχανικά, πιπεριά και κολοκυθάκια.

Τα συστατικά

• 800 γρ
• 2 γλυκές κόκκινες πιπεριές
• 2 μικρά κολοκυθάκια
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σούπας βούτυρο
• 150 ml ζωμού (από κύβους ή συμπυκνώματα)
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σάλτσας σόγιας
• 1 πρέζα ζάχαρης
• αλάτι
• πιπέρι στη γεύση

Μανιτάρια με πατάτες, κρεμμύδια και ντομάτες.

Τα συστατικά

• 300 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού
• 450 γρ. Βραστά πατάτες
• 250 γραμμάρια φρέσκιας τομάτας
• 25 γραμμάρια βούτυρο (ή μαργαρίνη)
• τα χόρτα και το αλάτι στη γεύση

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό έλαιο.
2. Βράζουμε τις πατάτες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, κόβουμε σε κύκλους.
3. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια.
4. Διαδώστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μεγάλο πιάτο με την ακόλουθη σειρά: βραστές πατάτες, τηγανητά μανιτάρια, δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
5. Διαδώστε τις φέτες πατάτας γύρω από τις πατάτες, τηγανισμένες σε λάδι (ή μαργαρίνη).
6. Πασπαλίζουμε μανιτάρια με λαχανικά, στραγγίζουμε σε μια κατσαρόλα, ψιλοκομμένα βότανα.

Ζυμωμένα λαχανικά με ζαχαροπλάστες μαγειρεμένα σε πολυάριθμα

Σαμπάνια με λαχανικά σε μια βραδεία κουζίνα.

Τα συστατικά

• 300 γρ
• 5 πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• καρυκεύματα "βότανα Προβηγκίας", αλάτι

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε, αλάτι, πασπαλίζετε με καρυκεύματα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "φούρνου" στο 3ο επίπεδο για 10 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, τηγανίζετε τα μανιτάρια, βάζετε σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Βάλτε τις πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα, προσθέστε αλάτι και προσθέστε μανιτάρια. Μαγειρέψτε στη λειτουργία Multi-Cook 5 λεπτά.

Καπνιστήρια με κρέας και λαχανικά σε μια βραδεία κουζίνα.

Τα συστατικά

• 450 γρ
• 450 γραμμάρια βοείου κρέατος
• 4 πατάτες (μεγάλες)
• 2 κρεμμύδια
• 1 καρότο
• 500 ml νερού
• φυτικό έλαιο
• μπαχαρικά (οποιαδήποτε)
• αλάτι

1. Για να παρασκευάσετε μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα, τα λαχανικά με μανιτάρια πρέπει να πλυθούν, ξεφλουδισμένα.
2. Κόψτε το κρέας σε κύβους ή κύβους, σχάρετε τα καρότα, κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους.
3. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες.
4. Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα μπολ με ένα μαλακό αλάτι σε λάδι στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. Προσθέστε μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, βάζουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.
7. Ψιλοκόψτε τις πατάτες και προσθέστε στο κρέας και τα μανιτάρια.
8. Ανακατέψτε τα καλά, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και ρίξτε νερό.
9. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και μαγειρέψτε για 50 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Ψιλοκομμένο ζαχαρωτό με λαχανικά σε μια βραδεία κουζίνα.

Τα συστατικά

• 500 γρ
• 4 πατάτες
• 2 κρεμμύδια
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• μαύρη πιπεριά
• αλάτι

Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο κύπελλο πολλαπλών αλάτων, βάλτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε στη λειτουργία Express για 15-20 λεπτά, έτσι ώστε το υγρό να εξατμιστεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για άλλα 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Μανιτάρι κατσαρόλα με ζαχαρωτά και λαχανικά σε μια αργή κουζίνα.

Τα συστατικά

• 500 γρ
• 30 g βούτυρο
• 12 ντομάτες κερασιάς
• 10 πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 σούπας σούπας
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι σίτου
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι πιπέρι
• 1 λίτρο νερού
• μαϊντανό
• φυτικό έλαιο
• αλάτι

Για σάλτσα μανιταριών

• 100 g ξινή κρέμα 20% λίπος
• 30 γραμμάρια αλεύρι σίτου
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για σάλτσα πατάτας

• 100 g ξινή κρέμα 20% λίπος
• 2 αυγά
• αλάτι

Ρίξτε νερό στο μπολ πολλαπλών αλάτων και τοποθετήστε το δοχείο ατμού. Βάλτε το αποφλοιωμένο και κόψτε σε τέσσερα μέρη πατάτες. Μαγειρέψτε στον ατμό για 20 λεπτά. Μετά το μπιπ, αφαιρέστε τις πατάτες και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια περάστε από ένα μύλο κρέατος. Βάλτε ξινή κρέμα σε μια βαθιά πλάκα και ανακατεύετε με αυγά και αλάτι. Στη συνέχεια, συνδυάστε τη σάλτσα με τη μάζα πατάτας και ανακατέψτε ξανά μέχρι να μαλακώσει. Καλύψτε την πλάκα με φιλμ προσκόλλησης. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" σε 40 λεπτά. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο κύπελλο πολλαπλών αγκυλών και τηγανίστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμο το γέμισμα.

Μετά την ετοιμότητα, τα τηγανισμένα ζαχαρωτά με λαχανικά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να αλατιστούν, πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ξινή κρέμα και αλεύρι σίτου. Ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρετε την τελική γέμιση σε μια βαθιά πλάκα και την καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Λιπάνετε το μπολ με βούτυρο, πασπαλίζετε με σιμιγδάλι. Βάλτε μισή μάζα πατάτας, λεία και βάλτε το μανιτάρι γεμίζοντας σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Βάλτε την εναπομένουσα μάζα πατάτας στην κορυφή και πεπλατυσθείτε ξανά. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 65 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε την κατσαρόλα στο multicooker στη λειτουργία "Θέρμανση" για 20-30 λεπτά. Μεταφέρετε σε πιάτο και βουρτσίστε στην κορυφή με βούτυρο.

Σερβίρετε λαχανικά με ζαμπόν, στραγγισμένα σε μια βραστή κουζίνα, με ντοματίνια.

Λαχανικά στιφάδο με ζαχαρωτά σε μια βραδεία κουζίνα.

Τα συστατικά

• 4 πατάτες
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 1 κολοκυθάκια
• 1 κρεμμύδι
• 1 ντομάτα
• 1 καρότο
• 250 g μανιτάρια (οποιαδήποτε)
• φυτικό έλαιο
• μπαχαρικά (οποιαδήποτε)
• νερό
• αλάτι

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Κόβετε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, την ντομάτα και τα κολοκυθάκια, κόβετε τα μανιτάρια σε φέτες, τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο", ρίξτε το λάδι στο μπολ και τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, το αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά και αναμειγνύουμε χύνοντας ζεστό νερό για να καλύψει τα συστατικά. Μαγειρέψτε το στιφάδο για άλλα 50 λεπτά. στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή σε 90 λεπτά. στη λειτουργία "Κατάσβεση".

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα με λαχανικά

Μανιτάρια στιφάδο με λαχανικά.

Τα συστατικά

• 500 γραμμάρια φρέσκων (ή 250 γραμμάρια βρασμένων αλατισμένων) ζαχαρωτών
• 50 γραμμάρια λίπους (ή λίπους)
• 1 κρεμμύδι
• 2-3 καρότα
• 1 ρίζα μαϊντανού
• ¼ κεφάλι λάχανου
• 500 ml νερού (ή ζωμού)
• 6-8 πατάτες
• 1 κύπελλο μπιζέλια
• 1 φλιτζάνι φασόλια
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας τομάτας
• 120 γραμμάρια ξινή κρέμα
• σχοινόπρασο (ή πράσινο)
• άνηθο (ή μαϊντανός)
• αλάτι

1. Οι πιπεριές κόβονται στα μισά. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε, βάζουμε τα λαχανικά σε αυτό, κόβουμε σε μικρούς κύβους, σοτάρουμε για 5 λεπτά. Μετά το χρόνο, ρίχνουμε νερό ή ζωμό σε λαχανικά, σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες, κομμένες σε τεταρτημόρια, στα λαχανικά. Σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί.
2. Όταν τα λαχανικά και οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, θα πρέπει να προσθέσετε σε αυτά ξεχωριστές ζαχαρωμένες πιπεριές, πουρέ από ντομάτα και ψιλοκομμένα χόρτα. Για αλάτι.
3. Τα μανιτάρια με λαχανικά, που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πηγαίνουν καλά με το κρέας: τηγανητά, βρασμένα, καπνιστά.

Μανιτάρια στιφάδο με ντομάτες και κρεμμύδια.

Τα συστατικά

• 400 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών
• 1 κρεμμύδι
• 50-60 ml φυτικού ελαίου
• 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι κουτάλι
• 180 ml αφέψημα
• 250 γραμμάρια ξινή κρέμα
• αλάτι
• 500 γραμμάρια φρέσκιας τομάτας
• άνηθο

Τηγανίζουμε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια με κρεμμύδι σε λάδι, πασπαλίζουμε με αλεύρι και το αφήνουμε ελαφρώς καφέ. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό και την ξινή κρέμα, τη στιφάδο και το αλάτι. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, ανακατέψτε μερικά με μανιτάρια και στιφάδο. Τρίψτε τις υπόλοιπες ντομάτες χωριστά και βάλτε το στο πιάτο όταν το σερβίρετε. Γαρνίρετε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο (ή τους μίσχους του).

Γαρνίρετε με μανιτάρια που είναι στραγγισμένα με λαχανικά, σερβίρετε νωπά βραστά πατάτες, καρότα και κουνουπίδι, καθώς και μια πράσινη σαλάτα από φρέσκα αγγούρια και ραπανάκια.

Μανιτάρια ψημένα με ψάρια και λαχανικά στο φούρνο.

Τα συστατικά

• 500 g φιλέτο ψαριού
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 1 ρίζα μαϊντανός (ή 1 φέτα ρίζα σέλινου)
• 1 τουρσί
• 1 μήλο
• 1 κουταλάκι τουρσί
• 120 ml ζωμού, 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας τομάτας (ή 3-4 φρέσκες ντομάτες)
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μαϊντανό (ή σχοινόπρασο)
• 4-5 φέτες λεμονιού
• βούτυρο
• αλάτι
• χυμός λεμονιού (ή ξίδι)

1. Κόβουμε τα ψάρια σε στενές φέτες, πασπαλίζουμε με ξύδι (ή χυμό λεμονιού), πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε 10-15 λεπτά σε κρύο μέρος. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε λιπαρή μορφή (ή σε ένα πυρίμαχο πιάτο).
2. Κόψτε τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους και σιγοβράστε σε μια κατσαρόλλα σε ένα κομμάτι βούτυρο. Μετά από λίγο καιρό, προσθέστε το ζωμό και την ντομάτα και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά. Η προκύπτουσα σάλτσα ρίχνουμε τα ψάρια.
3. Σιγουρευτείτε σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.
4. Σερβίρετε βραστές πατάτες (ή ρύζι) και σαλάτα λαχανικών σε μια πλάκα πιάτο με μανιτάρια με λαχανικά μαγειρεμένα στο φούρνο.

Μανιτάρια στιφάδο με ντομάτες και κρεμμύδια.

Τα συστατικά

• 300-400 γρ
• 2 τεμ κρεμμύδια
• 4-5 Άρθ. l λάδια
• 1-2 ντομάτες
• 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
• μαϊντανό
• μπαχαρικά: κόκκινο γλυκό πιπέρι

Για να μαγειρέψουν τα μανιτάρια με λαχανικά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε λάδι. Προσθέστε πλυμένα, κομμένα μανιτάρια και στιφάδο μέχρι να ψηθούν. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και κόκκινη πιπεριά, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τηγανίζουμε για άλλα 5-6 λεπτά. Προσθέστε ½ φλιτζάνι ζεστό νερό και μερικές σταγόνες ξύδι (προαιρετικά). Τα μανιτάρια είναι αλατισμένα και στραγγισμένα μέχρι να μαγειρευτούν σε μέτρια ζέστη.

Όπως φαίνεται στη φωτογραφία, τα λαχανικά με ζαχαρωτά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ψεκάζονται με μικρά πράσινα μαϊντανό πριν τα σερβίρετε:

Μανιτάρια με λαχανικά στο φούρνο.

Τα συστατικά

• 700-800 g ζαχαρωδών
• 90 γραμμάρια βουτύρου
• 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι
• 3-4 τεμ. κρεμμύδια
• 2 τεμ καρότα
• ½ σέλινο (ρίζα)
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι
• 3-4 τεμ. ντομάτα
• 2 σκελίδες σκόρδου
• μαϊντανό
• μπαχαρικά: μαύρη πιπεριά, δάφνη, λεμόνι, αλάτι σε γεύση

Τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα κρεμμύδια, το σέλινο, τα καρότα και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και στραγγισμένα σε λάδι (από το οποίο ένα μικρό κομμάτι έχει προηγουμένως χωριστεί) και προστίθεται μικρή ποσότητα νερού. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Προστίθενται ντομάτες και μπαχαρικά. Τα πάντα μεταφέρονται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, χύνεται με αλεύρι αραιωμένο σε κρύο νερό, πασπαλίζεται με λάδι και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Κορυφή με φέτες λεμονιού (χωρίς δέρμα και σπόρους). Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Σερβίρετε κρύο με ξηρό ψωμί ή κρουτόν.

Εάν τα μανιτάρια που μαγειρεύονται στο φούρνο με λαχανικά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σερβίρονται ζεστά, στη συνέχεια, μερικές σταγόνες λιωμένου βουτύρου προστίθενται σε κάθε μερίδα.

Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά.

Τα συστατικά

• 500 γρ
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σούπας βούτυρο
• 1 φλιτζάνι πατάτας
• 1 μικρό μαρούλι
• αλάτι
• πιπέρι στη γεύση

1. Μανιτάρια για καθαρισμό και πλύση. Καπέλα (ολόκληρα) που βγαίνουν σε λάδι. Τρίψτε τα πόδια και επίσης το στιφάδο, στη συνέχεια ανακατεύουμε με πολτοποιημένες πατάτες. Καλό πιπέρι, γεμίστε με ένα μίγμα καπέλων.
2. Όταν σερβίρετε ένα πιάτο μανιταριών με λαχανικά, βάζετε μια φέτα αγγουριού σε κάθε καπέλο.

Συνταγές για μανιτάρια μανιταριών γεμιστά με λαχανικά και ψημένα στο φούρνο

Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά στο φούρνο.

Τα συστατικά

• 400 g μεγάλα μανιτάρια
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού
• 200 γραμμάρια γλυκού πιπεριού
• 100 γραμμάρια μήλων
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο
• 3-4 κροτίδες μαϊντανό
• το πιπέρι και το αλάτι στη γεύση

1. Για να προετοιμάσετε μανιτάρια ψημένα στο φούρνο με μανιτάρια, πρέπει να ταξινομήσετε, να πλύνετε, να καθαρίσετε.
2. Προσεκτικά κόψτε τα πόδια για να μην καταστρέψετε τα καπάκια.
3. Κόψτε τα πόδια σε μικρές λωρίδες.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
5. Πλύνετε το πιπέρι, καθαρίστε από τα στελέχη και τους σπόρους. Ξεφλουδίστε το μήλο και ξεφλουδίστε.
6. Κόψτε το πιπέρι και το μήλο σε μικρούς κύβους, προσθέστε κρεμμύδι με μανιτάρια, ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
7. Καθαρίστε τα μανιτάρια με βούτυρο και βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος.
8. Γεμίστε τα με κιμά, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί σε μεσαίο τρίφτη και βάζετε στο φούρνο.
9. Ψήνουμε στους 180-200 ° C για 20-25 λεπτά.
10. Τα έτοιμα μανιτάρια γεμισμένα με λαχανικά και ψημένα στο φούρνο μπορούν να διακοσμηθούν με φέτες από πολύχρωμες πιπεριές και κληματαριά από βότανα.

Γεμιστές ντομάτες με λαχανικά και φέτα.

Τα συστατικά

• 1-1,2 kg φρέσκων ζαχαρωτών
• 150 g βούτυρο (ή 120 g ghee)
• 3 τεμ κρεμμύδια
• 100 γραμμάρια τριμμένο φέτα
• 3-4 αυγά
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 3-4 τεμ. ντομάτα
• μαϊντανό
• μαύρη πιπεριά
• αλάτι στη γεύση

Για την παρασκευή μανιταριών, ψημένα με λαχανικά, τα μανιτάρια καθαρίζονται και κόβονται τα πόδια. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα πόδια των μανιταριών μαγειρεύονται σε ½ μερίδα λαδιού, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα νερού και μια πρέζα αλατιού. Φέρτε σε ήπια κατάσταση, αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε με ψιλοκομμένες ντομάτες και ένα βραστό αυγό. Τριμμένο φέτα, ψιλοκομμένο μαϊντανό, μαύρο πιπέρι και αλάτι προστίθενται. Μερικές σταγόνες λιωμένου βουτύρου χύνεται σε κάθε μανιτάρι (καπέλο) και γεμίζουν με το παρασκευασμένο μίγμα. Τα μανιτάρια εξαπλώνονται σε λιπαρά ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα, ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας νερό. Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά, τοποθετούνται σε μέτρια θερμαινόμενο φούρνο, μετά από 4-5 λεπτά. ποτίζονται με τα υπολείμματα λιωμένου βουτύρου και ψήνουν για άλλα 3-5 λεπτά. Χτυπάμε τα υπόλοιπα αυγά με γάλα και ρίχνουμε τα παρασκευασμένα μανιτάρια. Συνεχίστε να ψήνετε μέχρι να ροδίσουν. Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά, σερβίρονται με σαλάτα λαχανικών.