Μανιτάρια με ντομάτες: συνταγές για νόστιμα πιάτα

Η ποικιλία των εδεσμάτων που προσφέρει το σύγχρονο άτομο στο γαστρονομικό εργαστήριο είναι πραγματικά εκπληκτική: κρέας και ψάρι "zest", εξωτικά μείγματα φρούτων και λαχανικών, καθώς και νόστιμα επιδόρπια που μπορούν να εκπλήξουν και τους πιο απαιτητικούς κριτικούς.

Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι στις περισσότερες περιπτώσεις, για να δημιουργήσετε τέτοια αριστουργήματα, χρειάζεστε όχι μόνο ορισμένες δεξιότητες, αλλά και την παρουσία των κατάλληλων συστατικών, τα οποία, συχνά, «ευχάριστα» χτυπάνε με το κόστος τους. Παρόλα αυτά, οι εξειδικευμένοι σεφ στο σπίτι προετοιμάζουν εύκολα τα πιάτα που διακοσμούν όχι μόνο το καθημερινό δείπνο της οικογένειας αλλά και ένα εορταστικό τραπέζι - μιλάμε για μανιτάρια με ντομάτες, που θεωρούνται ένα από τα καλύτερα σνακ.

Συνδυάζοντας αυτά τα απλά με την πρώτη ματιά συστατικά, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλές γευστικές και ικανοποιητικές γαστρονομικές παραλλαγές. Επιπλέον, αν τα συνδυάσετε με άλλα προϊόντα - τυρί, κρεμμύδια, πιπεριές ή χοιρινό - παίρνετε κάτι που οι φίλοι και οι καλεσμένοι σας δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι προειδοποιούν ότι δεν πρέπει να παρασυρθείτε με τέτοιες "βαριές" λιχουδιές.

Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι υπάρχουν αρκετές δεκάδες ή ακόμα και εκατοντάδες συνταγές για πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών με ντομάτες - αυτά μπορεί να είναι στιφάδο, τηγανητά, ψητά ή μπισκότα "συνθέσεις". Με την ευκαιρία, κάθε μια από αυτές τις μεθόδους μαγειρέματος διαφέρει στα χαρακτηριστικά της και δυσκολία στην εφαρμογή. Επομένως, είναι απαραίτητο να εξοικειωθείτε πρώτα με τις απλούστερες επιλογές και μόνο μετά να προχωρήσετε με τα εξαιρετικά πολύπλοκα "πειράματα". Παρεμπιπτόντως, οι συχνά ανεπιτήδευτες συνταγές μαγειρικής αποδεικνύονται πολύ πιο νόστιμες από τα περίτεχνα πιάτα.

Τηγανητά και στιβαρά μανιτάρια σε συνδυασμό με ντομάτες

Τα τηγανητά ζαχαρωτά σε συνδυασμό με τις ντομάτες μπορούν να σερβιριστούν ακόμα και από την οικοδέσποινα που μόλις ξεκινάει το "γαστρονομικό μονοπάτι".

Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο, πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις συστάσεις:

• καταρχάς, πρέπει να καφέ προσεκτικά μια λίβρα φρέσκα, δεν έχουν ακόμη τεμαχιστεί μανιτάρια σε μια κατσαρόλα?
• τότε, σβήνοντας τη σόμπα, πρέπει να τα αφήσετε στο σκάφος, φροντίστε να τα καλύψετε.
• αμέσως μετά από αυτό, 2 μικρά κρεμμύδια και μερικά σκελίδες σκόρδο θα πρέπει να ψιλοκομμένα, και ώριμες ντομάτες - 300 g θα είναι αρκετό - ρίξτε πάνω από βραστό νερό για να είναι ευκολότερο να ξεφλουδίσει τους. Επιπλέον, δεν πρέπει να ξεχάσετε να κόψετε μια μικρή δέσμη μαϊντανού.
• τότε τα ήδη παρασκευασμένα κρεμμύδια και το σκόρδο πρέπει να τηγανιστούν στο ελαιόλαδο (ο όγκος είναι κατά την κρίση σας), προσθέτοντας 3-4 κουταλιές της σούπας ξίδι και όταν το μείγμα είναι λίγο ωριμασμένο, βάζετε τις ντομάτες και τα δύο φύλλα δάφνης κομμένα σε τεμάχια.
• η προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να είναι αλάτι και πιπέρι στη γεύση, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά.
• όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, θα πρέπει να αφαιρέσετε το φύλλο δάφνης, μετά από το οποίο θα είναι δυνατό να ρίξετε μανιτάρια?
• Μόνο όταν το πιάτο κρυώσει, θα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο, έτσι ώστε μετά από μια μέρα να εξυπηρετήσει με υπερηφάνεια.

Εμπειρογνώμονες μαγειρικές εμπειρογνώμονες λένε ότι μαγειρεμένα μαγειρεμένα μανιτάρια με φρέσκες ντομάτες είναι επίσης αρκετά απλή: εκτός από τα βασικά συστατικά - μανιτάρια και ντομάτες - θα χρειαστείτε για μια άλλη κουταλιά της σούπας αλεύρι, δύο κρεμμύδια και λίγο μαϊντανό. Αυτή η συνταγή συνίσταται στο γεγονός ότι σε ένα stewpan - μια χαμηλή κατσαρόλα ή ένα τηγάνι με ίσες πλευρές - είναι απαραίτητο να προσθέσετε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, στο οποίο στη συνέχεια θρυμματισμένα ζαχαρότευτλα - 400 γραμμάρια και ντομάτες - δεν προστίθενται περισσότερα από 3 κομμάτια.

Σβήστε ολόκληρο αυτό το μείγμα μέχρι να είναι έτοιμο, μετά από το οποίο χύνεται με αλεύρι ήδη αραιωμένο σε νερό. Όταν το μελλοντικό πιάτο βράζει, είναι σίγουρο ότι θα αλατιστεί για να δοκιμάσει και να πασπαλιστεί με βότανα. Μετά από λίγα λεπτά από τη λιποθυμία πάνω από μια μικρή φωτιά, η προκύπτουσα λεπτότητα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη.

Πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν πάρα πολλοί τρόποι να μαγειρευτούν οι μπιφτέκια, αφού κάθε νοικοκυρά φέρνει κάτι "της" σε μια τέτοια ανεπιτήδευτη συνταγή.

Νόστιμα πεπόνια με ντομάτες και κρεμμύδια

Οι μαγειρικοί μάστορες γνωρίζουν ότι τα πραγματικά νόστιμα μανιτάρια μπορούν να προετοιμαστούν εύκολα σε μισή ώρα. Φυσικά, ένα τέτοιο πιάτο θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε τηγανητές πατάτες, τις περισσότερες σαλάτες και, επιπλέον, μπορεί να κλείσει για το χειμώνα.

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αλέθετε προσεκτικά 2-3 σκελίδες σκόρδου, και στη συνέχεια τηγανίζουμε για 3 λεπτά σε συνηθισμένο φυτικό έλαιο.
2. Μετά από αυτό, οι ντομάτες κόβονται σε μικρούς κύβους - 400 γραμμάρια και θρυμματισμένα μανιτάρια - 350-450 γραμμάρια θα πρέπει επίσης να προστεθούν στο τηγάνι.
3. Μετά την ανάμειξη του προκύπτοντος μείγματος, είναι απαραίτητο να το σβήσετε σε ένα δοχείο κάτω από ένα κλειστό καπάκι για τουλάχιστον 15-20 λεπτά.
4. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, δεν πρέπει να ξεχάσετε να αλάξετε το πιάτο και να προσθέσετε μπαχαρικά σε αυτό - για παράδειγμα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι (όλα για γεύση).

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μερικές νοικοκυρές προτιμούν να μπαχαρικό μαγειρική αριστουργήματα τους με τη χρήση της ξινή κρέμα και ghee.

Σε αυτές τις περιπτώσεις, οι μπιφτέκια με ντομάτες πρέπει να καρυκεύονται με κρεμμύδια και να υποβάλλονται σε διαδικασία ψησίματος:

Αλλά οι πραγματικοί γευστικοί, εκτός από την ξινή κρέμα και τα μπαχαρικά, χρησιμοποιούν συστατικά όπως το κίτρινο κεράσι, το μπέικον, το ελαιόλαδο και το λευκό κρασί. Επιπλέον, για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο μαγειρικό αριστούργημα, πρέπει επίσης να έχετε στο χέρι θαλασσινό αλάτι και λευκά κρεμμύδια.

1. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρώτα θερμαίνετε το ήδη αναφερθέν ελαιόλαδο σε μια χαμηλή κατσαρόλα (δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε περισσότερα από 60 ml), στην οποία προσθέτετε 4 κεφαλές ψιλοκομμένο σκόρδο, 150-200 g κομμένο σε φέτες μπέικον και ένα λευκό κρεμμύδι .
2. Μόλις οι φέτες κρεμμυδιού γίνουν διαφανείς, οι ψιλοκομμένοι σπόροι - 400-500 g - χύνονται στο δοχείο και μαγειρευτούν για 30 λεπτά.
3. Στη συνέχεια προστίθενται στο μείγμα κεράσια στα μισά (3 τεμάχια), τα οποία πρέπει να σκουραίνουν μαζί με άλλα προϊόντα για άλλα 7-10 λεπτά.
4. Στο τέλος, εισάγονται κατ 'ανάγκη "μυστικά" συστατικά - 150 ml κρασιού και 200 ​​ml ξινή κρέμα. Αφού αναμίξετε καλά την προκύπτουσα συνοχή, θα πρέπει να την φέρετε σε ετοιμότητα μέσα στα επόμενα 10 λεπτά.
5. Οι ειδικοί λένε ότι είναι καλύτερο να χρησιμεύσει αυτή η λιχουδιά με βραστές πατάτες.

Η πιο ικανοποιητική και φθηνότερη επιλογή για το μαγείρεμα των πιπεριών με τις ντομάτες είναι αυτή που προβλέπει τη διαδικασία τηγανίσματος αυτών των προϊόντων.

Σε αυτή την περίπτωση, οι εξειδικευμένες νοικοκυρές και οι αληθινοί σεφ με τη βοήθεια μερικών σκελίδες σκόρδου και μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών - αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση - δημιουργούν ένα πιάτο που γίνεται το επίκεντρο κάθε εορταστικού πίνακα. Πρώτα απ 'όλα, οι ειδικοί μαγειρικής συμβουλεύουν την παρασκευή σκόρδου: πρέπει να αποφλοιωθούν, να τεμαχιστούν καλά και να τηγανιστούν σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, φροντίζοντας να μην μετατραπεί σε κάρβουνα.

Μόνο μετά από αυτό, οι δάσκαλοι κόβουν δύο μικρές ντομάτες και ψιλοκόβουν 100 g μανιτάρια σε παχιά φέτες. Στη συνέχεια, αυτά τα συστατικά χύνεται σε ένα τηγάνι στο σκόρδο, τηγανητά και καρυκευμένα με καρυκεύματα και ψιλοκομμένα βότανα.

Φούρνοι καβουρδισμένοι μπιφτέκια με ντομάτες και σκληρό τυρί

Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές είναι αυτή που περιλαμβάνει συνδυασμό ζαχαρωτών, όχι μόνο με ντομάτες, αλλά και με τυρί. Αυτή η τεχνολογία είναι αρκετά απλή και, επιπλέον, διαφέρει επειδή δεν απαιτεί πολύ χρόνο για την υλοποίησή της.

1. Πρώτον, πριν από το μαγείρεμα, ξεπλένονται μανιτάρια (500-600 g), μετά τα οποία τα πόδια τους αφαιρούνται. Επιπλέον, το προϊόν πρέπει να αλατιστεί και να πασπαλιστεί με μαύρο πιπέρι.
2. Μικρές ντομάτες (400 γρ.) Ψιλοκομμένες και το σκληρό τυρί (50 γρ.) Τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.
3. Μόνο μετά από αυτό τα καπάκια του κρασιού τοποθετούνται σε ένα τηγάνι και τηγανίζονται και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά.
4. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε διάφορα στρώματα τριμμένου τυριού και ντομάτας στα προηγουμένως χωρισμένα καπέλα.
5. Όλα τα συστατικά αποστέλλονται σε ένα τηγάνι, καλύπτονται με ένα καπάκι και μαγειρεύονται μέχρι να λιώσει το τυρί.
6. Στο τέλος, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα ή προσθέστε λίγο μαγιονέζα.

Παρά τον τεράστιο αριθμό τρόπων μαγειρέματος αυτής της λιχουδιάς, τα μανιτάρια με ντομάτες, ψημένα στο φούρνο, συχνά γίνονται το "highlight" που στέκει το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

1. Σύμφωνα με πολλές συνταγές, η δημιουργία αυτού του μαγειρικού αριστουργηματικού έργου πρέπει να ξεκινήσει με το γεγονός ότι τα μανιτάρια (400-500 γραμμάρια) πρέπει να πλυθούν, ξεφλουδισμένα και απαραίτητα μαγειρεμένα.
2. Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα σουρωτήρι, ώστε να στραγγίσουν εκεί και μόνο στη συνέχεια να κόψουν σε μικρές φέτες.
3. Τηγανητές καρυκεύματα σε λιωμένη μαργαρίνη - θα χρειαστούν 80 γρ – σε χαμηλή θερμότητα και ταυτόχρονα παρασκευάζεται κρεμμύδι (100 g) και τριμμένες ντομάτες (450-500 g), ψιλοκομμένες σε δακτυλίους, σε ξεχωριστό δοχείο (stewpan).
4. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά που αναφέρονται απαριθμούνται σε στρώσεις σε μια πυρίμαχη μορφή και καρυκεύονται με ξινή κρέμα (όχι περισσότερο από 80 g), χτυπημένη με αλάτι.
5. Στο τέλος, τα μανιτάρια ντομάτας, πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί (50-60 g), αποστέλλονται στο φούρνο και ψήνονται μέχρι το πιάτο να είναι έτοιμο.

Ψητό πιπέρι με μοτσαρέλα και ντομάτα

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι σε ορισμένες περιπτώσεις, για να επιτύχετε μια πλούσια γεύση και να δώσετε στο πιάτο ένα ιδιαίτερο άρωμα, τα συστατικά όπως σάλτσα σκόρδου και βοήθεια βασιλικού. Γι 'αυτό οι εξειδικευμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν τέτοια μαγειρικά κόλπα για να μαγειρεύουν διάφορες παραλλαγές του αγαπημένου τους σνακ για το νέο έτος ή άλλη γιορτή. Για παράδειγμα, συμπληρώνοντας ένα πιάτο με ένα τέτοιο γαλακτοκομικό προϊόν ως τριμμένο σκληρό τυρί, παίρνουν εξαιρετικά μανιτάρια στο φούρνο με την προσθήκη μοτσαρέλα και ντομάτες.

1. Αρχικά, ο φούρνος θερμαίνεται σε θερμοκρασία τουλάχιστον 230 ° C.
2. Τα μανιτάρια - 500 γραμμάρια - πλένονται καλά και καθαρίζονται, μετά τα οποία τα πόδια τους αφαιρούνται.
3. Στη συνέχεια, προετοιμάζεται μια σάλτσα, η οποία στη συνέχεια θα χρησιμοποιηθεί για τη λίπανση των σπόρων: το λιωμένο βούτυρο (70 γραμμάρια) αναμιγνύεται με ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο κι ψιλοκομμένο μαϊντανό - μια κουταλιά της σούπας θα είναι αρκετή.
4. Αυτή η συνοχή είναι προσεκτικά επικαλυμμένη με καπάκια μανιταριών για να φτιάχνετε νόστιμα ψημένα ζαχαρωτά με μοτσαρέλα και ντομάτες και στη συνέχεια να τα απλώνετε σε ένα φύλλο ψησίματος, που είναι επικαλυμμένο με χαρτί.
5. Το τυρί (80 g) και οι τομάτες (που δεν υπερβαίνουν τα 100 g), οι οποίες αναγκαστικά κόβονται σε μικρές φέτες, αναμειγνύονται επιμελώς. Μόνο μετά από αυτό, τα καπέλα γεμίζουν με ένα τέτοιο "μίγμα", τα οποία αποστέλλονται αμέσως στον προθερμασμένο φούρνο. Σημείωση: σε αυτή τη συνταγή, μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν 50 ml βαλσαμικού ξιδιού για να χρησιμοποιήσουν αντί της σάλτσας για το πιάτο.
6. Πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι έως ότου το τυρί τετηγθεί πλήρως και σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα, τα μανιτάρια που ψήνονται με μοτσαρέλα και φρέσκες ντομάτες δεν μπορούν να θεωρηθούν έτοιμα. Παρακαλώ σημειώστε ότι τα κομμένα φύλλα βασιλικού, τα οποία πασπαλίζουν το πιάτο στην κορυφή, εγγυώνται ένα πλούσιο μπουκέτο αρωμάτων.

Παρόμοιες μέθοδοι μαγειρέματος - χρησιμοποιώντας τυρί, κρεμμύδια, πιπεριές, καθώς και συστατικά κρέατος - μπορούν να διαφοροποιήσουν την καθημερινή διατροφή του κάθε ατόμου. Επιπλέον, κάθε οικοδέσποινα σίγουρα θα δώσει ιδιαίτερο γούστο στο γαστρονομικό της άρωμα λόγω των ασυνήθιστων μπαχαρικών. Έτσι, οι γεμιστές και ψημένες μπιφτέκια με ντομάτες και διάφορα είδη τυριών αποκτούν εύκολα νέες πικάντικες νότες.

Γεμιστές ντομάτες μαριναρισμένες με ζαμπόν και τυρί για το χειμώνα: συνταγή για κονσέρβες ντομάτας με μανιτάρια

Όταν δεν είναι τόσο εύκολο να βρείτε φρέσκα λαχανικά στα καταστήματα, έμπειροι σεφ απολαμβάνουν τα τουρσιά τους. Πρέπει να σημειωθεί ότι με μια αρκετά απλή οδηγία, η οποία περιλαμβάνει την πραγματοποίηση διαφόρων σταδίων, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε ένα πιάτο στο σπίτι που χαρακτηρίζεται από ευχάριστες νότες σκόρδου - μιλάμε για γεμιστές ντομάτες με μανιτάρια - ζαμπόν:

• Πρώτα απ 'όλα, οι εμπειρογνώμονες προτείνουν την προσεκτική κοπή των κορυφών των επιλεγμένων λαχανικών (4-6 κομμάτια), και στη συνέχεια να αφαιρέσετε όλη τη σάρκα από αυτά?
• μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να στραγγίσετε το χυμό και να απαλλαγείτε από τους υπόλοιπους σπόρους. Ο πολτός που έχει αφαιρεθεί πρέπει να κοπεί προσεκτικά.
• Στη συνέχεια λιώνουμε το βούτυρο (10 g) και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καθώς και τα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια (100 g) για 3-5 λεπτά.
• Επιπλέον, θα χρειαστείτε 150 γραμμάρια τυριού, το οποίο πρέπει να τριφτεί και στη συνέχεια να αναμειχθεί με κρεμμύδια, ένα σκελίδα σκόρδο, μανιτάρια, πολτό ντομάτας και μαγιονέζα (15-20 γραμμάρια).
• η προκύπτουσα συνοχή θα πρέπει να καθοριστεί στις τομάτες που μαγειρεύονται από την αρχή.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μεταξύ αυτών των πιάτων, οι ηγετικές θέσεις εξακολουθούν να καταλαμβάνονται από εκείνες που οι νοικοκυρές αποθεματοποιούν για το χειμώνα - κονσέρβες μανιταριών με ντομάτες.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι που μπορείτε να μαγειρέψετε ζουμερά και αρωματικά μανιτάρια τουρσί ταυτόχρονα. Μία από τις συνταγές περιλαμβάνει τη χρήση μπαχαρικών όπως γαρύφαλλα, μοσχοκάρυδο και διάφορα είδη πιπέρι - μαύρο, λευκό και μπαχάρι.

1. Πρώτον, οι μάγειροι προσπαθούν να κλείσουν μικρούς μπιζέλια (350-400 γρ.) Σε γυάλινα βάζα: εάν δεν ήταν δυνατή η αγορά μικρών μανιταριών, πρέπει να κοπούν.
2. Μετά από αυτό, το βασικό συστατικό βράζεται σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά μετά το βρασμό. Λάβετε υπόψη ότι σε αυτό το στάδιο προστίθενται στο υγρό ένα φύλλο δάφνης, 10 γραμμάρια μοσχοκάρυδο, μια κουταλιά της σούπας ξύδι και η γεύση των γαρίφαλων και των ήδη αναφερθέντων ειδών πιπεριάς.
3. Πριν τοποθετήσετε το μείγμα σε δοχεία, τα δοχεία πρέπει να πλυθούν καλά και να αποστειρωθούν.
4. Οι γεμιστές μαρμελάδες καλύπτονται με μικρές ντομάτες - κεράσι (60-100 γρ.): Αφού μαγειρευτούν τα μανιτάρια, τοποθετούνται σε δοχείο με ντομάτες.
5. Η μαρινάδα, η οποία παρέμεινε μετά το μαγείρεμα, για άλλη μια φορά φέρεται σε βράση, μετά το οποίο ρίχνουμε το πιάτο και το αφήνουμε σε αυτή τη μορφή για περίπου 10 λεπτά.
6. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το υγρό θα πρέπει να αποστραγγιστεί ξανά, να βράσει ξανά και μόνο στη συνέχεια να ρίξει τελικά τα μανιτάρια πάνω από αυτό και να το κυλήσει επάνω.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν την αποθήκευση κονσερβοποιημένων ντοματών σε συνδυασμό με μανιτάρια σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος (ψυγείο, κελάρι ή ντουλάπι)

Κολοκυθάκια μαγειρεμένα με ζαχαρωτά και ντομάτες

Είναι περίεργο που για το χειμώνα ορισμένοι τεχνίτες κλείνουν όχι μόνο τα μανιτάρια με τομάτες, αλλά και πολύ πιο περίπλοκα πιάτα. Έτσι, οι σεφ προσπαθούν να διαφοροποιήσουν τα επερχόμενα οικογενειακά γεύματα και δείπνα χωρίς να χρησιμοποιήσουν τα αγαπημένα λαχανικά όλων. Για παράδειγμα, η συντήρηση, συμπεριλαμβανομένων των κολοκυθιών, είναι ιδιαίτερα δημοφιλής μεταξύ των σύγχρονων οικοδεσποτών. Τέτοια πιάτα, πρώτον, απαιτούν την υποχρεωτική χρήση νεαρών κολοκυθιών (τουλάχιστον 3 κιλών), τα οποία συνήθως κόβονται σε μικρούς κύκλους, και δεύτερον, η φλούδα τους σε αλεύρι.

Επιπρόσθετα, τα λιχουδιά από κολοκυθάκια μαγειρεμένα με μανιτάρια και ντομάτες προβλέπουν την υποχρεωτική αφαίρεση των μανιταριών (θα χρειαστεί 1 κιλό): επιπλέον, το συστατικό αυτό είναι επίσης καλά τηγανισμένο σε λιωμένο βούτυρο (60 γραμμάρια). Το τρίτο στάδιο υποθέτει ότι στο μείγμα κολοκυθιών και μανιταριών προστίθενται τομάτες (1 κιλό), ήδη κομμένες σε κύκλους και τηγανισμένες και στις δύο πλευρές. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να πασπαλίζετε σχεδόν έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τότε θα είναι απαραίτητο να σβήσει το προϊόν ξανά και μόνο τότε θα πρέπει να τοποθετηθεί σε γυάλινα δοχεία και να κλείσει με καπάκια από κασσίτερο.

Μανιτάρια με τυρί, πιπέρι και ντομάτα: ομελέτα και αλλαντικά

Εκτός από το γεγονός ότι τα μανιτάρια με τυρί, πιπέρι και ντομάτες είναι το πιο δημοφιλές ορεκτικό στο εορταστικό τραπέζι, τέτοιοι συνδυασμοί μπορούν να αντικαταστήσουν τα περισσότερα πιάτα και τις λιχουδιές από το κρέας. Μιλάμε για πολύ δημοφιλή πιάτα - τηγανητές πατάτες, ομελέτες, stews, stroganoff. Ωστόσο, παρά την αντικατάστασή τους, τα προϊόντα που απαριθμούνται στις περισσότερες περιπτώσεις συνδυάζονται επιδέξια από τις οικοδέσποινες μεταξύ τους, απολαμβάνοντας έτσι τους καλοφαγάδες με ασυνήθιστα καλαίσθητα "μείγματα".

Για παράδειγμα, μπορείτε να τροφοδοτείτε εύκολα ολόκληρη την οικογένειά σας μαγειρεύοντας αυγά για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα με ζαχαρωτά και καρύκευμα με ντομάτες. Επιπλέον, η διαδικασία δημιουργίας ενός πιάτου δεν παίρνει πολύ χρόνο: πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να τηγανίζουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια (100 g) σε μια κατσαρόλα μαζί με ψιλοκομμένα κύβους ντομάτας (2-3 τεμάχια). Μετά από αυτό, πρέπει να σπάσετε προσεκτικά τα αυγά (ποσότητα - κατά την κρίση σας) και να τα μαγειρέψετε για 5 λεπτά. Για να φτιάξετε το φαγητό όμορφο, οι ειδικοί μαγειρικής συμβουλεύουν να το ψεκάσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι ένα τέτοιο πιάτο όπως οι χοιρινές μπριζόλες σε συνδυασμό με τις ντομάτες και τα μανιτάρια έχει κερδίσει τον τίτλο μιας πραγματικά "βασιλικής" λιχουδιάς. Για την παρασκευή του, θα χρειαστείτε επίσης συστατικά όπως λίγο παρμεζάνα - 50 γραμμάρια θα είναι αρκετά και αρωματικά μπαχαρικά - κόλιανδρο, πιπέρι και αλάτι.

Για να δημιουργήσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστεί να εκτελέσετε όλες τις ίδιες ενέργειες με τις συνήθεις τηγανιτές πατάτες. Με μόνο μία διαφορά: το ήδη μαγειρεμένο κρέας (700-800 g) πρέπει να μεταφερθεί σε ένα πυρίμαχο δίσκο ή να χρησιμοποιήσει ένα φύλλο ψησίματος, να ρίξει προσεκτικά το λάδι που έχει απομείνει μετά το τηγάνισμα και να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα ακατέργαστα μανιτάρια (300 g) στην κορυφή.

Στη συνέχεια ένα στρώμα τομάτας (200 g), κομμένο σε λεπτές φέτες, θα πρέπει να εξαπλωθεί στα μανιτάρια. Για να γίνει το πιάτο πιο εύγευστο, συμπληρώνεται με τριμμένο παρμεζάνα (50 g) και αποστέλλεται στον κλίβανο για να ψήνεται σε θερμοκρασία 200 ° C για όχι περισσότερο από μισή ώρα.Επιπλέον, μερικές νοικοκυρές στο τέλος τελειώνουν τις λεγόμενες "βασιλικές" μπριζόλες με βασιλικό ή πράσινο κρεμμύδι.

Κρέας "ανεμιστήρας" με μανιτάρια σκόρδου και φέτες ντομάτας

Η πιο δύσκολη και μακρόχρονη προετοιμασία θεωρείται "κρέας ανεμιστήρα" ή "ακορντεόν" - με μανιτάρια, σκόρδο και κομμάτια ντομάτας. Για να περιποιηθείτε τους επισκέπτες σας με ένα τέτοιο μαγειρικό αριστούργημα, θα πρέπει να λάβετε υπόψη σας όλες τις παρακάτω συστάσεις:

1. Κατ 'αρχάς, το χοιρινό κρέας (1 kg) πλένεται καλά και στεγνώνεται με χαρτοπετσέτες. Μόνο τότε κόβεται προσεκτικά για να δημιουργηθεί το ίδιο "φαινόμενο ανεμιστήρα": είναι πολύ σημαντικό να μην κάνετε κοψίματα στις ίδιες τις άκρες. Σημειώστε ότι σε αυτή την περίπτωση, το βήμα κοπής - δηλαδή, το πάχος των τεμαχίων πρέπει να είναι - δεν υπερβαίνει τα 2 cm.
2. Δεύτερον, το χοιρινό πρέπει να μαγειρευτεί με αλάτι και πιπέρι. Το σημείο είναι να σχάρουμε το κρέας από κάθε πλευρά επιμελώς και να το τοποθετήσουμε σε ένα μπολ στο κάτω μέρος του οποίου θα χυθεί λεμόνι χυμός (1-2 κουταλιές της σούπας). Πρέπει να σημειωθεί ότι η διαδικασία αποσκλήρυνσης διαρκεί από 30 λεπτά έως μία ώρα.
3. Τρίτον, η διαδικασία κοπής όλων των βασικών συστατικών απαιτεί το τυρί (150 g) να γίνει σε λεπτές πλάκες, οι ντομάτες (4 τεμάχια) σε μικρούς κύκλους και το σκόρδο (ένα ζευγάρι των δοντιών) σε σχεδόν διαφανείς πλάκες. Αυτά τα προϊόντα θα πρέπει να τοποθετούνται σε τεμάχια που γίνονται στο κρέας, και το ίδιο το χοιρινό λιπαίνεται με φυτικό λάδι στην κορυφή.
4. Τέταρτον, τυλίγουν το "κρέας σε ανεμιστήρα" σε διάφορα στρώματα φύλλων - καλύτερα από τα τρία. Το υλικό πιέζεται σταθερά στο "ακορντεόν" και σφικτά τυλιγμένο για να στερεώσει όλα τα συστατικά μέσα.
5. Πέμπτον, η διαδικασία ψησίματος περιλαμβάνει τη χρήση φούρνου προθερμανθέντος στους 200 ° C για 60 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το πιάτο αφαιρείται προσεκτικά, το φύλλο κόβεται και το χοιρινό επιστρέφει στο φούρνο για άλλη μισή ώρα.
6. Το ήδη παρασκευασμένο κρέας αφαιρείται προσεκτικά από το φούρνο και βαθμιαία ψύχεται.

Οι έμπειροι σεφ λένε: για να κόψετε το "ακορντεόν", πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε το φύλλο και στη συνέχεια να διαιρέσετε προσεκτικά το χοιρινό σε κομμάτια σύμφωνα με τις τομές που έγιναν στην αρχή. Ο χυμός που εκρέει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει σάλτσες.