Σαμπάνια με αυγά: συνταγές πλούσιων πιάτων

Πολλά πιάτα που δημιουργούνται από τους μαγειρικούς πλοιάρχους έχουν ένα ή άλλο μυστικό συστατικό. Πολύ συχνά, αυτό είναι το "highlight" που μετατρέπει μια συνηθισμένη σαλάτα, πλάκα πιάτο, ορεκτικό ή σούπα σε ένα πραγματικό έργο τέχνης. Ωστόσο, μια τέτοια λιχουδιά όπως οι μπιφτέκια με τα αυγά, μαγειρεμένα στο σπίτι χωρίς άλλα περίτεχνα καρυκεύματα, θα προσελκύσουν ακόμη και ένα χαλασμένο γκουρμέ. Επιπλέον, ένας τέτοιος συνδυασμός δεν είναι μόνο ένα πλούσιο γεύμα, αλλά είναι επίσης χρήσιμο, επειδή περιέχει μεγάλη συγκέντρωση βιταμινών και πρωτεϊνών. Επιπλέον, οι νοικοκυρές εκτιμούν αυτό το μαγειρικό αριστούργημα επίσης επειδή είναι απλό και γρήγορο να προετοιμαστεί.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι εάν ο σεφ έχει την επιθυμία να φαντασιώσει λίγο, τότε μπορεί να συνδυάσει μανιτάρια όχι μόνο με γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά και με μείγμα λαχανικών.

Τηγανητά μανιτάρια με αυγά, κρεμμύδια και καρυκεύματα

Πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή σε μία από τις πιο στοιχειώδεις συνταγές για το μαγείρεμα των αυγών με τηγανητά πεπόνια.

• 500 g μανιταριών.
• 1 κρεμμύδι.
• 20 γραμμάρια βουτύρου.
• 3 αυγά.
• χόρτα - άνηθο ή μαϊντανός.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Παρακαλώ σημειώστε ότι για μια πλουσιότερη γεύση, μπορείτε να διακοσμήσετε τη λιχουδιά με αρωματικά βότανα στην κορυφή.

Ψημένα πιπεριά γεμιστά με αυγά και κρεμμύδια

Οι ειδικοί λένε ότι τα μανιτάρια πάνε καλά με τη σάλτσα αυγών και τυριού.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ένα σνακ με αυτά τα ανεπιτήδευτα συστατικά:

• 450 g μεγάλων μανιταριών.
• 2 αυγά.
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 1 κρεμμύδι.
• 2 κλαδιά του μαϊντανού.
• 30 ml μαγιονέζας.
• Αλάτι για γεύση.

1. Αφού αφήσετε το φούρνο να ζεσταθεί, πλύνετε τους μαρκαδόρους και καθαρίστε τα καλά. Στη συνέχεια διαχωρίστε τα καπέλα από τα πόδια, τα οποία στη συνέχεια πρέπει να ψιλοκομμένα.
2. Τα βρασμένα αυγά, αφήστε τα να κρυώσουν, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε προσεκτικά.
3. Αλεστεί το σκληρό τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη και ψιλοκόψτε προσεκτικά τα πράσινα κρεμμύδια και το μαϊντανό.
4. Προσθέστε το τριμμένο τυρί, τα χόρτα και τα αυγά στα ήδη τρυπημένα πόδια των μανιταριών και στη συνέχεια το ρίχνουμε με μαγιονέζα και λίγο αλάτι.
5. Για να φτιάξετε ψημένα μανιτάρια γεμιστά με ένα αυγό, γεμίστε τα προηγουμένως χωρισμένα καπέλα με την προετοιμασμένη μάζα και στείλτε τα στο φούρνο για 25 λεπτά σε θερμοκρασία 180º C.

Σημείωση: μαγειρικής εμπειρογνώμονες λένε ότι μπορείτε να μεταχειριστείτε τους επισκέπτες με αυτό το σνακ σε συνδυασμό με οποιοδήποτε πιάτο. Επιπλέον, τα ψητά μανιτάρια μπορούν να σερβιριστούν τόσο ζεστά όσο και κρύα.

Μανιτάρια ψημένα με τυρί και αυγά ορτυκιών στο φούρνο

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι πολλοί σεφ προσπαθούν να διαφοροποιήσουν την αγαπημένη τους λιχουδιά: πειραματίζονται με τα γέμιση και, επιπλέον, με τα ίδια τα βασικά συστατικά. Το θέμα είναι ότι αντί για συνηθισμένες πρωτεΐνες, σε συνδυασμό με βιρτουόζικα μανιτάρια, ετοιμάζουν μανιτάρια με αυγά ορτυκιών, ψημένα στο φούρνο.

• 8 μεγάλα μανιτάρια.
• 20 ml ξινή κρέμα.
• 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί.
• 8 αυγά ορτυκιών.
• τσαμπί πράσινα κρεμμύδια.

1. Για αυτό το πιάτο, φροντίστε να πλένετε τα μανιτάρια και να συνθλίβετε τα πόδια τους, χωρισμένα από τα καπέλα.
2. Βάλτε τα τεμαχισμένα κομμάτια σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα και τηγανίστε καλά.
3. Συγχρόνως κόβουμε το πράσινο κρεμμύδι και στη συνέχεια το βάζουμε και σε ένα τηγάνι.
4. Στο προκύπτον και ελαφρώς ψυχρό μίγμα, προσθέστε ξινή κρέμα και ήδη τριμμένο τυρί για να δώσετε τα πιπέρι στα μανιτάρια, ψημένα με αυγά ορτυκιών.
5. Μετά από αυτό, οι κορυφές των σπόρων με το μάζεμα και η εξάπλωση σε ένα φύλλο ψησίματος. Η διαδικασία ψησίματος διαρκεί όχι περισσότερο από 15 λεπτά σε θερμοκρασία 190º C.
6. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα βγάλτε το πιάτο: τα μανιτάρια με τυρί και αυγά ορτυκιών θα είναι έτοιμα αφού η οικοδέσποινα τοποθετήσει ένα αυγό ορτυκιού σε κάθε καπέλο και το στέλνει για να ψήσει για άλλα 10 λεπτά στο φούρνο.

Παρά το γεγονός ότι αυτές οι νοστιμιές θεωρούνται πολύ δύσκολες για καθημερινή χρήση, οι εξειδικευμένοι σεφ έχουν βρει συνταγές στις οποίες το περιεχόμενο των λιπαρών ουσιών κυριολεκτικά ελαχιστοποιείται.

Μανιτάρια με πιπεριά και αυγά

Για παράδειγμα, έχοντας προετοιμάσει ένα γεύμα γεμιστό με κρεμμύδια και πιπεριές, ο σεφ όχι μόνο θα εκπλήξει τους καλεσμένους του, αλλά θα φροντίσει και για την υγεία τους.

• 500 g μανιταριών.
• 2 αυγά.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 πιπεριά.
• 50 γραμμάρια τυριού.

Στο φούρνο, τα μανιτάρια με λαχανικά και ένα αυγό πρέπει να γίνονται σε διάφορα στάδια:

1. Πρώτα απ 'όλα βράστε τα αυγά και κόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε κύβους.
2. Τηγανίστε αυτά τα υλικά σε μια κατσαρόλα μέχρι το κρεμμύδι να είναι χρυσό.
3. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα αυγά, τη σχάρα και στείλτε τα λαχανικά για ψήσιμο (μέσα σε 1 λεπτό).
4. Το επόμενο βήμα είναι να πλύνετε τα μανιτάρια, να ξεχωρίσετε τα πόδια τους, και στα καπέλα κάνετε εσοχές για το γέμισμα.
5. Σε ένα ήδη προθερμανθέντα φούρνο, μανιτάρια με αυγό και τριμμένο τυρί που πασπαλίζονται στην κορυφή, τοποθετήστε για 15 λεπτά. Ταυτόχρονα, η θερμοκρασία ψησίματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 140º C.

Βεβαιωθείτε ότι το πιάτο σχηματίζει μια χρυσή κρούστα και όχι πολύ τηγανητά. Μόνο χάρη σε αυτό η λιχουδιά θα φανεί ορεκτική και ελκυστική.

Παντζούρια με τηγανητά αυγά και καρυκεύματα

Το πιο δημοφιλές σάλτσα για μανιτάρια σνακ εξακολουθεί να θεωρείται αυγού-ξινή κρέμα. Επιπλέον, σε αυτή την περίπτωση, η λιχουδιά δεν μαγειρεύεται στο φούρνο, αλλά σε μια κατσαρόλα.

• 400 g μανιταριών.
• 4 αυγά.
• 10 ml ξινή κρέμα.
• 15 γρ. Ξινή κρέμα.
• 10 γραμμάρια αλεύρου.
• μπαχαρικά - πάπρικα και αλάτι στη γεύση.
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.

Αυτή η συνταγή είναι αρκετά απλή: πρώτα, πλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, τα βάζετε σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. Ταυτόχρονα, χτυπάτε καλά τα αυγά και τα βάζετε με τα μπαχαρικά της επιλογής σας - πιπεριά ή μαύρο πιπέρι και αλάτι.Σε ένα τηγάνι, τα μανιτάρια καρυκεύματα και το αυγό μαγειρεύονται αρκετά γρήγορα: αφού προσθέσουν ξινή κρέμα και αλεύρι, δεν πρέπει να περάσουν περισσότερο από 10 λεπτά.

Μανιτάρια με αυγά καρυκεύματα

Ο συνδυασμός των μανιταριών και της ξινή κρέμας είναι από καιρό παραδοσιακό, καθώς αυτά τα προϊόντα αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε μια πλούσια γεύση.

• 800 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 2 αυγά.
• 250 ml ξινή κρέμα (15%).
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιών.
• 40 γραμμάρια βουτύρου.
• Μπαχαρικά - αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

Αλλά έχοντας προετοιμάσει ένα τόσο νόστιμο πιάτο, όπως τα μανιτάρια με αυγό, ωριμασμένο με ξινή κρέμα, σίγουρα θα εκπλήξετε τους καλεσμένους σας. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε πρώτα το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους και στη συνέχεια τα τηγανίζετε σε βούτυρο σε μια βαθιά κατσαρόλα. Μετά από 7 λεπτά, προσθέστε τα βραστά και θρυμματισμένα αυγά και τα μπαχαρικά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ξινή κρέμα σε ένα μπολ, ανακατεύουμε και φέρουμε σε βρασμό. Μετά από αυτό, μέχρι να κρυώσει η λιχουδιά, το σερβίρετε στο τραπέζι.

Σαλάτα με αυγό, τηγανητά μανιτάρια, κρεμμύδια και τυρί

Εκτός από το γεγονός ότι τα μανιτάρια είναι μια από τις πιο δημοφιλείς προσθήκες στα κύρια πιάτα, αυτή η λιχουδιά των δασών χρησιμοποιείται αρκετά συχνά για την προετοιμασία διαφόρων κρύων πιάτων.

Σε συνδυασμό με αυγά και τριμμένο τυρί, τέτοια σνακ μπορούν να ξεπεράσουν τις συνταγές που απαιτούν υποχρεωτική διαδικασία ψησίματος.

• 500-600 g μανιταριών.
• 2 κρεμμύδια.
• 200 γραμμάρια τυριού.
• 5 αυγά.
• Μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
• Μπαχαρικά για γεύση.

1. Η σαλάτα των μανιταριών με το τυρί και τα αυγά περιλαμβάνει τη συνήθη διαδικασία καθαρισμού και τεμαχισμού μανιταριών: με μία εξαίρεση, το βασικό συστατικό είναι θρυμματισμένο σε μικρές πλάκες.
2. Αμέσως μετά, τηγανίστε τα τεμάχια που κόβετε σε μια κατσαρόλα.
3. Τώρα κόψτε τα κρεμμύδια σε φέτες και καφέ μέχρι να χρυσή.
4. Τριμμένο τυρί, βραστά και ψιλοκομμένα αυγά, ανακατεύουμε με άλλα προϊόντα, προσθέτουμε στη συνέχεια μαγιονέζα και λίγο αλάτι σε αυτά.

Θυμηθείτε, για να διακοσμήσετε μια παρόμοια σαλάτα με αυγά, τηγανητά μανιτάρια και τυρί, ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια και τα πασπαλίζετε πάνω από το πιάτο.

Σαλάτα με μανιτάρια, καρότα και αυγά

Μια πιο πρωτότυπη επιλογή για το εορταστικό τραπέζι είναι ότι η συνταγή για ένα σνακ μανιταριών, το οποίο περιλαμβάνει επίσης τα καρότα.

• 200 g μανιταριών.
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι.
• 3-4 αυγά.
• 200 γραμμάρια τυριού.
• 150 ml μαγιονέζας.
• 5 ml ξύδι.
• Μπαχαρικά - αλάτι, μαύρο πιπέρι, ζάχαρη.

Αυτό το πιάτο περιλαμβάνει την τοποθέτηση όλων των συστατικών σε στρώματα καλά λιπαίνονται με μαγιονέζα. Ο πρώτος από αυτούς παρουσιάζει τα ίδια τριμμένα καρότα, τα οποία δεν πρέπει να ξεχάσετε να αλάτι και πιπέρι. Ακολουθεί το κρεμμύδι: το κόβουμε σε δαχτυλίδια, σερβίρουμε με ζάχαρη, αλάτι και ξύδι, σκουπίζουμε προσεκτικά με τα χέρια σας για να ξεκινήσει ο χυμός και το βάζουμε στα καρότα. Μετά από αυτό, τηγανίζουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα σε πλάκες σε φυτικό έλαιο, σιγουρευτείτε για να αλάτι και πιπέρι, και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα στρώμα από κρεμμύδι. Μην ξεχάσετε να λιπάνετε τους μύκητες με μαγιονέζα πριν ρίξετε τις βραστές και τεμαχισμένες πρωτεΐνες επάνω τους. Το τελευταίο στρώμα είναι το τριμμένο τυρί, ολοκληρώνεται με μια σαλάτα με τηγανητά μανιτάρια, ζαμπόν και αυγά.

Σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια, τυρί, σκόρδο και αυγό

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα μανιτάρια σε κρύα πιάτα δεν μπορούν μόνο να τηγανιστούν σε βούτυρο ή ηλιέλαιο. Πολύ συχνά, το "μυστικό συστατικό" πολλών μαγειρικών αριστουργημάτων είναι ακριβώς οι μαρμελάδες "δασικές λιχουδιές". Και επίσης συμπληρώνεται με το τρυφερό κρέας κοτόπουλου, γίνονται το πιο εκλεπτυσμένο πιάτο.

• 200 γρ.
• 50 γραμμάρια μανιταριών.
• 1 κρεμμύδι.
• 2-3 αυγά.
• 100 γραμμάρια τυριού.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 70 ml μαγιονέζας.
• 5 ml ξύδι.
• Πράσινοι - άνηθο ή μαϊντανός (για γεύση).

1. Πλένετε και κόβετε το κρέας σε μικρά κομμάτια, και στη συνέχεια το βάζετε σε ένα τηγάνι, όπου μαγειρεύεται καλά για 15 λεπτά. Παρακαλώ σημειώστε ότι το κρέας δεν πρέπει να ξεχάσει να αλάτι και πιπέρι (για γεύση).
2. Στο επόμενο στάδιο της προετοιμασίας μιας σαλάτας με φέτες τηγανισμένου κοτόπουλου, μανιτάρια, τυρί και ένα αυγό, ψιλοκομμένα μανιτάρια, κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, πριν το μουσκεύουμε σε ζεστό νερό για 5 λεπτά για να απαλλαγούμε από πικρία. Μην ξεχάσετε να βράζετε τα αυγά εκ των προτέρων και στη συνέχεια να τα καταστρέψετε σε κύβους.
3. Ταυτόχρονα, τρίψτε το τυρί και καταστρέψτε τα πράσινα - άνηθο και μαϊντανό (η ποσότητα επιλέγεται για γεύση).
4. Για να κάνετε ντύσιμο, συνθλίψτε το σκόρδο και ανακατέψτε με μαγιονέζα και ξύδι.
5. Στο τέλος - συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο και ρίξτε τα με την παρασκευασμένη σάλτσα.

Έτσι, θα πρέπει να πάρετε ένα πικάντικο και ζουμερό πιάτο, αφού το δοκίμασαν, όλοι οι επισκέπτες θα ζητήσουν σίγουρα συμπληρώματα.

Τηγανητή σαλάτα σαλάτας με αγγούρι, καρότο και αυγό

Μια ωραία προσθήκη σε κάθε δείπνο - είτε πρόκειται για ένα συνηθισμένο οικογενειακό γεύμα είτε για δείπνο - θα είναι μια σαλάτα με ζαμπόν, βραστά αυγά και αγγούρι.

• 200 g μανιταριών.
• 1 αυγό
• 150 γραμμάρια φρέσκων αγγουριών.
• 70 γραμμάρια καρότων.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 10 ml μαγιονέζας.
• Μισό μπουκέτο άνηθο.
• Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
• Μπαχαρικά για γεύση.

1. Πλένετε και καθαρίζετε τα μανιτάρια, και στη συνέχεια αφαιρέστε τα πόδια τους. Κόψτε τα ξεχωριστά καπάκια σε δύο ή τέσσερα μέρη.
2. Στη συνέχεια, τηγανίζετε το βασικό συστατικό σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι για 7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
3. Αλέστε το σκόρδο ταυτόχρονα και στη συνέχεια προσθέστε τα στα μανιτάρια.
4. Στη συνέχεια βράζουμε το αυγό και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
5. Κόψτε φρέσκα αγγούρια σε ταινίες έτσι ώστε το πιάτο να έχει μια τακτοποιημένη εμφάνιση.
6. Αφαιρέστε απαλά τα καρότα και ψιλοκόψτε τον άνηθο.
7. Μια σαλάτα από τηγανισμένα ζαχαρωτά με αγγούρι και αυγό είναι σχεδόν έτοιμη: απλά πρέπει να αναμειγνύετε όλα τα συστατικά, να τα σερβίρετε με αλάτι ή πιπέρι για να δοκιμάσετε και να προσθέσετε μαγιονέζα.

Κατά τη διάρκεια πολυάριθμων πειραμάτων με όλα τα είδη συνδυασμών προϊόντων, οι νοικοκυρές έμαθαν να μαγειρεύουν όχι μόνο τα γεμιστά ζαχαρωτά με βραστά αυγά, αλλά επίσης διαπίστωσαν ότι τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια με κοτόπουλο και πρωτεΐνη δεν είναι λιγότερο νόστιμα από τα φρέσκα.

Σαλάτα κοτόπουλου, κονσερβοποιημένα μανιτάρια και αυγά

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί σεφ είναι στην ευχάριστη θέση να χρησιμοποιούν παραγεμισμένες γεύσεις για τα μαγειρικά αριστουργήματα τους.

• 200 γρ.
• 3 αυγά.
• 150 g κονσέρβες μανιταριών.
• 1 κρεμμύδι.
• 70 γραμμάρια τυριού.
• 40 ml μαγιονέζας.
• Πράσινα και μπαχαρικά για γεύση.

1. Πρώτα απ 'όλα βράζουμε το φιλέτο για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Μετά από αυτό, για να προετοιμάσετε μια σαλάτα με μπισκότα, κοτόπουλο και βραστά αυγά, βεβαιωθείτε ότι διαχωρίζετε τα λευκά από τους κρόκους και τη σχάρα τους σε ένα δοχείο όπου ψιλοκομμένο κρέας βρίσκεται ήδη.
3. Στο προκύπτον μείγμα προσθέστε το ήμισυ της μαγιονέζας, το αλάτι στη γεύση και διαιρέστε σε δύο μέρη.
4. Στη συνέχεια, τρίβετε τις σκίουροι σε ένα χοντρό τρίφτη, το οποίο στη συνέχεια αναμειγνύεται με ψιλοκομμένα κονσερβοποιημένα μανιτάρια. Σε αυτή τη μάζα, βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και λίγο αλάτι.
5. Κόψτε το κρεμμύδι προσεκτικά: σημειώστε ότι εάν το λαχανικό είναι λίγο πικρό, μπορείτε να το απολαύσετε σε κρύο νερό για 15 λεπτά για να απαλλαγείτε από την δυσάρεστη επίγευση.
6. Το επόμενο βήμα είναι να γαρνίρετε σκληρό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, στη συνέχεια τοποθετήστε προσεκτικά τη σαλάτα του φιλέτου κοτόπουλου και των κονσερβοποιημένων μανιταριών με αυγό σε στρώματα.
7. Το πρώτο στρώμα είναι μείγμα κρέατος και κρόκων, το δεύτερο είναι ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το τρίτο είναι φιλέτα και κρόκος σε συνδυασμό με μαγιονέζα, το τέταρτο είναι μανιτάρια με σκίουρους. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το πιάτο που προκύπτει πρέπει να λιπαίνεται για άλλη μια φορά με μαγιονέζα και να πασπαλίζεται με ένα παχύ στρώμα τυριού.
8. Για να δώσετε στη λιχουδιά ένα όμορφο σχήμα, διακοσμήστε το με πράσινα και στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο για 60 λεπτά.

Πολλοί σεφ λένε ότι τους αρέσει να αντιμετωπίζουν τους καλεσμένους τους με πιάτα στα οποία τα μανιτάρια συνδυάζονται με αρκετά απλά, με την πρώτη ματιά, προϊόντα. Για παράδειγμα, βραστές πατάτες, κονσερβοποιημένα καλαμπόκι και ακόμη και τα συνηθισμένα πράσα.

Σαλάτα με αυγά ορτυκιών, πατάτες και τηγανητά μανιτάρια

Σαλάτα με τηγανητά ζαχαρωτά, τυρί και βραστά αυγά ορτυκιού θα απευθύνονται σε όλους τους γνώστες των πλούσιων τροφίμων.

• 4 μανιτάρια.
• 2 πατάτες.
• 1 αυγό
• 1 κρεμμύδι.
• 50 γραμμάρια τυριού.
• 10 ml μαγιονέζας.
• Μπαχαρικά και βότανα για γεύση.

1. Ένα άλλο βασικό συστατικό είναι οι πατάτες - μην ξεχνάτε να μαγειρεύετε στα δέρματά τους πριν μαγειρέψετε. Σημείωση: θα χρειαστεί να κρυώσει και να αφαιρεθεί προσεκτικά.
2. Κάνετε το ίδιο με το αυγό: βράστε το βραστό, και στη συνέχεια να απαλλαγείτε από το κέλυφος.
3. Μετά το πλύσιμο των μανιταριών, τα κόβουμε σε λεπτές πλάκες: επιπλέον, αν τα μανιτάρια είναι αρκετά μεγάλα, πρώτα τα χωρίστε στα μισά.
4. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους, στη συνέχεια το τηγανίζουμε μαζί με την "δασική λιχουδιά" σε μια κατσαρόλα για 5 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να αλάτι στο τέλος.
5. Σε αυτή τη συνταγή σαλάτας με τηγανητά ζαχαρωτά, πατάτες και αυγά, πατάτες, τυρί και αυγά πρέπει να τρίβονται και το τελευταίο συστατικό να είναι σε ξεχωριστό κύπελλο, και στη συνέχεια αλατισμένο και ωριμασμένο με μαγιονέζα.
6. Τώρα χρησιμοποιήστε το μαγειρικό δαχτυλίδι: το βάζετε σε ένα πιάτο και τοποθετείτε ήδη όλα τα συστατικά σε αυτό - ένα στρώμα πατάτας, πρωτεΐνη, αναμειγμένο με μαγιονέζα, τυρί, και στα κορυφαία - τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια.

Στο τέλος, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε προσεκτικά το δαχτυλίδι και να διακοσμήσετε τη σαλάτα με αυγά ορτυκιών και τηγανητά ζαχαρωτά με ψιλοκομμένα χόρτα - μαϊντανό ή άνηθο.

Σαλάτα με αυγά, ζαμπόν, καλαμπόκι και μανιτάρια τηγανισμένα σε ghee

Για να τροφοδοτήσουν τους αγαπημένους τους συζύγους, οι νοικοκυρές προσπαθούν να μαγειρεύουν περισσότερο στοματικό πότισμα και ικανοποιητικά πιάτα. Μερικές φορές οι βιοτέχνες σερβίρουν τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας όπως μανιτάρια με αυγά, τηγανισμένα σε ghee, ή βάζουν βοδινό, χοιρινό, κοτόπουλο ή νόστιμο ζαμπόν στα μαγειρικά αριστουργήματα τους.

• 200 g κονσέρβες μανιταριών.
• 3 αυγά.
• 2 πατάτες.
• 150 γραμμάρια ζαμπόν.
• 2 καρότα.
• 100 γραμμάρια τυριού κρέμας.
• 30 ml μαγιονέζας.
• Μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
• Μπαχαρικά για γεύση.

1. Κατ 'αρχάς, βράζετε τις πατάτες στα δέρματά τους και μαγειρεύετε τα βραστά αυγά.
2. Αφού αφήσετε αυτά τα συστατικά να κρυώσουν, αποφλοιώστε και τα περιβάλλετε και ξεπλύνετε προσεκτικά τα πράσινα κρεμμύδια και αφήστε τα να στεγνώσουν.
3. Μετά από αυτό, σχίστε τις πατάτες και βάλτε αμέσως το πρώτο στρώμα σε ένα πιάτο. Παρακαλώ σημειώστε ότι μια σαλάτα με μπισκότα, ζαμπόν και αυγά, προβλέπει την υποχρεωτική λίπανση του κάθε "δαπέδου" με ένα μεγάλο μέρος της μαγιονέζας.
4. Βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια πάνω από τις πατάτες και ρίξτε ήδη τα τριμμένα αυγά.
5. Στη συνέχεια, βάλτε τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια ψιλοκομμένα στα πιάτα, βάλτε πάνω από τα αυγά, μη ξεχνώντας να τα λιπαίνετε με μαγιονέζα.
6. Μόνο μετά από αυτό προσθέστε το ζαμπόν στο πιάτο, πριν το κόψετε σε μικρούς κύβους.
7. Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι το πιάτο είναι στεγασμένο με τριμμένα καρότα και τυρί κρέμας.

Πρέπει να λάβετε υπόψη ότι τα καρότα μπορούν να αντικατασταθούν με ένα άλλο συστατικό: τότε θα πάρετε μια πολύ νόστιμη σαλάτα με μπισκότα, βραστά αυγά και καλαμπόκι (όχι περισσότερο από 100 g). Με την ευκαιρία, οι γνώστες των εξαιρετικών πιάτων διακοσμούν αυτό το έργο τέχνης με ένα κλαδάκι μαϊντανό.

Σαλάτα με φρέσκα κρασιά, αγγούρια και βραστά αυγά

Τώρα αρκετά συχνά, ως «μυστικό συστατικό» σε τέτοια πιάτα, έχουν χρησιμοποιηθεί φρέσκα - δηλαδή ακατέργαστα - μανιτάρια. Μια τέτοια ασυνήθιστη μαγειρική κίνηση βρήκε τους οπαδούς της: εξάλλου, ειδικευμένοι σεφ άρχισαν να συνδυάζουν αυτό το προϊόν με ντομάτες, λεμόνι και μουστάρδα.

• 300 g μανιταριών.
• 5 ντομάτες.
• 2 αγγούρια.
• 2 αυγά.
• 10 ml χυμού λεμονιού.
• 10 ml ηλιέλαιο.
• Μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα - για γεύση.

1. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πλένετε και κόβετε φρέσκα μανιτάρια σε πλάκες για να φτιάξετε μια σαλάτα με αυγά και αγγούρια.
2. Στη συνέχεια, χύστε τα μανιτάρια με χυμό λεμονιού και κόψτε τα λαχανικά ως εξής: ντομάτες - σε κύβους και αγγούρια - σε δαχτυλίδια.
3. Βράζετε τα αυγά, ψιλοκομίζετε και στη συνέχεια τα ανακατεύετε με τα υπόλοιπα ήδη παρασκευασμένα συστατικά.
4. Ρίξτε ντύσιμο στο τέλος του πιάτου: μπορεί να παρασκευαστεί από ηλιέλαιο, μουστάρδα (για γεύση) και μπαχαρικά - αλάτι και πιπέρι.

Πρέπει να σημειωθεί ότι μια σαλάτα με φρέσκα μανιτάρια, αγγούρια και βραστά αυγά πρέπει να σερβίρεται αμέσως μετά το μαγείρεμα, έτσι ώστε να μην αφήνει το υγρό έξω.

Υγρά πιάτα

         Όχι μόνο τα μεσογειακά πιάτα και ορεκτικά συνδυάζονται τέλεια με μανιτάρια: πολλά πιάτα από τα πρώτα μαθήματα στις ευρωπαϊκές πόλεις μαγειρεύονται με αυτή τη λιχουδιά.

Μανιτάρια σούπα με πατάτες, μανιτάρια με αυγά

• 250 g μανιταριών.
• 1 λίτρο νερού.
• 4 πατάτες.
• 4 αυγά.
• 10 γραμμάρια αλεύρου.
• 200 ml κρέμας (20%).
• Μερικά κλαδιά του άνηθο.
• 10 ml ξύδι.
• Μπαχαρικά για γεύση.

1. Πρώτα απ 'όλα, βάλτε τα μανιτάρια σε μια μικρή κατσαρόλα και τα χύστε με νερό. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 15-20 λεπτά, και στη συνέχεια ανακατέψτε με πατάτες που έχουν ήδη ξεφλουδιστεί και θρυμματιστεί.
2. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό δοχείο, αραιώστε το αλεύρι με κρέμα και στη συνέχεια ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα για να φτιάξετε τη σούπα μανιταριού από ζαχαρωτά με ένα αυγό.
3. Στο επόμενο βήμα, ρίξτε ψιλοκομμένο άνηθο στο μπολ και προσθέστε αλάτι. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να βράσει για 5-7 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
4. Στη συνέχεια βράζουμε νερό και ξύδι σε ένα άλλο δοχείο, στη συνέχεια προσθέτουμε προσεκτικά τα αυγά: θα πρέπει να σπάσουν απαλά με τη σειρά τους, και στη συνέχεια να μαγειρέψουν για 2 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Σημειώστε ότι ο κρόκος πρέπει να παραμείνει υγρός!

Πριν από το σερβίρισμα, ρίχνουμε τη σούπα με μανιτάρια, πατάτες και αυγά σε πιάτα, σε κάθε μία από τις οποίες, φροντίστε να βάλετε κάποια πράσινα.

Σούπα με ρύζι, μανιτάρια και αυγά

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα πρώτα πιάτα με την προσθήκη μανιταριών μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο με πατάτες: αρκετά συχνά χρησιμοποιείται ρύζι.

• 500 g μανιταριών.
• 3 λίτρα νερού.
• Αυγά (ανάλογα με τις μερίδες).
• 1 καρότο.
• 1 κρεμμύδι.
• 50 ml ξινή κρέμα.
• 200 γραμμάρια ρυζιού.
• Μερικά κομμάτια δάφνης.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

1. Ρίχνουμε ζαχαρότευτλα με νερό, βράζουμε, στη συνέχεια αφήνουμε το φύλλο και τα μπαχαρικά - πιπέρι στο πιρούνι.
2. Ταυτόχρονα, τρίψτε τα καρότα και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι.
3. Στη συνέχεια κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες και τηγανίζουμε για τα καρότα.
4. Μεταφέρετε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα δοχείο για μανιτάρια, στη συνέχεια ρίξτε και πλένετε το ρύζι σε αυτά. Βράστε το μείγμα που προκύπτει μέχρι να είναι έτοιμο το τελευταίο.
5. Στο τέλος της σεζόν η σούπα με ξινή κρέμα, χτυπημένα αυγά (ανά 1 κομμάτι ανά άτομο) και αλάτι.

Όπως και τα περισσότερα υγρά πιάτα που παρασκευάζονται από μανιτάρια με αυγά, βεβαιωθείτε ότι θα πασπαλίζετε αυτή τη λιχουδιά στην κορυφή με τα χόρτα.