Πλήρωση μανιταριών με μανιτάρια

Όχι πολύ καιρό πριν, τα αρτοσκευάσματα με διάφορα σφραγίσματα ήταν για πολλά φαγητά κατασκηνώσεων και ακόμη και καθημερινά δείπνα. Πιάτα, τηγανίτες, πιπερίκεκ και πίτες διακοσμούσαν κάθε εορταστικό τραπέζι. Επιπλέον, τέτοια προϊόντα ζύμης εξυπηρετούνται για τους γονείς μας, τους παππούδες και γιαγιάδες, τη συνήθη μορφή δείπνων έξω από το σπίτι. Ακόμη και τα μακρινά ταξίδια δεν μπορούσαν να κάνουν χωρίς πίτες. Η πλήρωση των μανιταριών ήταν ιδιαίτερα νόστιμη.

Αν θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με νόστιμα γλυκά, σκεφτείτε τα κέικ και τις πίτες. Σε αυτό το άρθρο, θα συζητήσουμε πώς να προετοιμάσουμε σωστά την πλήρωση των μανιταριών σαφράν - νόστιμα και αρωματικά μανιτάρια. Και αν και θα χρειαστεί λίγο περισσότερο από το χρόνο σας από τη θέρμανση των ημικατεργασμένων προϊόντων στο φούρνο μικροκυμάτων, εξακολουθείτε να έχετε μεγάλη χαρά από το φρέσκο ​​ψήσιμο.

Αλατισμένο γεμιστό σαφράν για τις ζύμες ζύμης ζύμης

Σ 'αυτήν την ενσωμάτωση, προτείνεται η παρασκευή μιας γέμισης αλατισμένων μανιταριών. Νόστιμες πίτες με άγρια ​​μανιτάρια γίνονται από τακτική ζύμη ζύμης. Οι πίτες είναι πολύ πλούσιες και ορεκτικά στην εμφάνιση. Ακόμα και μια οικοδέσποινα αρχάριος μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία αυτού του πιάτου.

1. 400 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια σαφράν.
2. 3 τεμ κρεμμύδια ·
3. 4 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο ή βούτυρο ·
4. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση.

Η πλήρωση των αλατισμένων μανιταριών σαφράν για τις πίτες προετοιμάζεται σταδιακά, σύμφωνα με την περιγραφή που ακολουθεί.

Γεμιστά από φρέσκα μανιτάρια μανιταριών

Μια γέμιση φτιαγμένη από φρέσκα μανιτάρια μανιταριών σαφράν είναι μια εξαιρετική επιλογή για να γεμίσει τις πίτες μαζί της. Ένα τέτοιο αρωματικό πιάτο θα αποκλίνει με ένα κτύπημα! Θα εκπλαγείτε πόσο γρήγορα μαγειρεύεστε για τόσο πολύ καιρό.

• 700-800 g νωπών μανιταριών σαφράν.
• 4 τεμ κρεμμύδια ·
• 3 κουταλιές της σούπας. l λιωμένο βούτυρο.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
• 3 αυγά σκληρά βρασμένα.
• 2 κροτίδες μαϊντανό?
• Αλατοπίπερο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση.

Η γέμιση για πίτες από μανιτάρια γίνεται σταδιακά.

1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται από δασικά υπολείμματα: βελόνες, φύλλα και υπολείμματα γρασιδιού.
2. Τα σφραγισμένα άκρα των ποδιών κόβονται και πλένονται με κρύο νερό, ανακατεύοντας με τα χέρια σας για αρκετά λεπτά.
3. Αφού τοποθετηθούν σε ένα σουρωτήρι, τα μανιτάρια μπορούν να στραγγίσουν από το υπερβολικό υγρό.
4. Διανέμετε σε ξηρό προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για να εξατμίσετε το υγρό.
5. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l ghee και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
6. Περιστρέψτε το σε ένα μύλο κρέατος και απλώστε το σε μια ξεχωριστή πλάκα.
7. Τα κρεμμύδια αποφλοιώνονται από το ανώτερο στρώμα, πλένονται κάτω από τη βρύση και ψιλοκομμένα σε μικρούς κύβους.
8. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι στο ghee μέχρι να μαλακώσουμε και να αναμειγνύουμε με μανιτάρια.
9. Τα αυγά αποφλοιώνονται, συνθλίβονται και συνδυάζονται με γέμιση μανιταριών.
10. Προσθέτουμε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα βότανα, προσθέτουμε, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Βρασμένο γέμιση σαφράν

Η πλήρωση για τις πίτες μπορεί να παρασκευαστεί από μανιτάρια, βρασμένα σε νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος. Ένα τέτοιο μίγμα μανιταριών χρησιμοποιείται ως πλάκα για πιάτα κρέατος ή λαχανικών, για παράδειγμα, ψημένο χοιρινό κρέας ή βραστές πατάτες.

• 500 γραμμάρια βρασμένων μανιταριών σαφράν.
• 2 τεμ. μεσαία καρότα και κρεμμύδια ·
• 3 βραστά αυγά.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι - στη γεύση?
• Λαχανικά ή βούτυρο - για το τηγάνισμα.
• 2 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός;
• 2 κουταλιές της σούπας. l ψωμί;
• 3 κλαδάκια από άνηθο και / ή μαϊντανό.

1. Περάστε τα μαγειρεμένα μανιτάρια μέσα από ένα μύλο κρέατος, πιέστε τα χέρια σας και βάλτε το σε μια βαθιά πλάκα.
2. Αυγά, φλούδα, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, προσθέστε στα μανιτάρια.
3. Πλένετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
4. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια: αλέθετε τα καρότα μέσα από ένα μύλο κρέατος, κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
5. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν.
6. Αφήστε να κρυώσει και χωρίς λάδι να βάλει στα μανιτάρια.
7. Μεταφέρετε ξανά ολόκληρη τη μάζα σε μια ζεστή κατσαρόλα, εισάγετε πάστα ντομάτας, ψίχουλα ψωμιού.
8. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι για να αποφύγετε την καύση.
9. Μόλις κρυώσει η μάζα των μανιταριών, εισάγετε ψιλοκομμένα χόρτα και ανακατέψτε.

Κατεψυγμένα μανιτάρια

Από κατεψυγμένα μανιτάρια, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μια εξαιρετική γέμιση, για παράδειγμα, για quiches. Είναι κατασκευασμένα από ένα μείγμα αλεύρι σίκαλης με την προσθήκη αλεύρι σίτου πριμοδότηση για να αυξήσει το επίπεδο της γλουτένης στη ζύμη.

Το άρωμα αυτών των αρτοσκευασμάτων με γέμιση μανιταριών, γεμίζοντας το σπίτι, καλεί γρήγορα όλους τους αγαπημένους σας στο τραπέζι.

• 500 γραμμάρια κατεψυγμένων μανιταριών σαφράν.
• 2 τεμ κρεμμύδια ·
• Πιγούρι κάρυ?
• 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο ·
• Αλατοπίπερο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση.

Για να συμπληρώσετε:

• 100 ml γάλακτος.
• 2 αυγά.

Προσφέρουμε την προετοιμασία της γέμισης για μανιτάρια γάλακτος σαφράν, ακολουθώντας τις οδηγίες βήμα προς βήμα που περιγράφονται παρακάτω.

1. Τα μανιτάρια αποψύχονται, τοποθετούνται στο κάτω ράφι του ψυγείου, αφήνονται για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα.
2. Αλέθουμε σε μικρά κομμάτια και απλώνουμε σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με βούτυρο.
3. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε κύβους.
4. Είναι τηγανητά σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά, αναμειγνύονται συνεχώς, έτσι ώστε να μην υπάρχει καύση της μάζας.
5. Αλατισμένο και πιπέρι στη γεύση, το κάρυ εισάγεται και αναμειγνύεται επιμελώς.
6. Στην παρασκευασμένη ζύμη, απλώνετε το γέμισμα και ρίχνετε πάνω από το προετοιμασμένο χύσιμο από ένα κτυπημένο μίγμα γάλακτος και αυγών.
7. Το ψήσιμο ψήνεται σε ζεστό φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.