Μέλι μανιταριών γέμιση για πίτες, τηγανίτες και vareniki

Ένα από τα πιο δημοφιλή δασικά μανιτάρια στη Ρωσική Ομοσπονδία είναι τα μανιτάρια μελιού. Αυτά τα καρποφόρα σώματα αναπτύσσονται σε ομάδες, έτσι σε μια μικρή περιοχή μπορείτε να πάρετε πολλά καλάθια ταυτόχρονα. Αυτά τα μανιτάρια είναι πλούσια σε βιταμίνες Β, ασκορβικό οξύ και φυτικές ίνες, που είναι χρήσιμες για το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Επιπλέον, τα μανιτάρια μέλι είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες δίαιτα καρποφόρα σώματα.

Μια ποικιλία από πιάτα παρασκευάζονται από μανιτάρια: σαλάτες, σάλτσες, σούπες, σούπες, κεφτεδάκια, πάστες. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να συνδυάζουν αυτά τα μανιτάρια με προϊόντα ζύμης. Πρέπει να πω ότι τα μανιτάρια κάνουν μια υπέροχη γέμιση για πίτες, πίτες, τηγανίτες, ζυμαρικά και άλλα αλεύρια. Σε αυτό το άρθρο, έχουμε συλλέξει για εσάς τις πιο νόστιμες συνταγές για την πλήρωση από μανιτάρια μελιού. Επιπλέον, προτείνουμε να κάνετε την κατάλληλη προετοιμασία για το χειμώνα, ώστε να έχετε πάντα την αρχική γέμιση.

Παρασκευή μανιταριών μελιού

Πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην παρασκευή μανιταριών με μέλι, διότι η ποιότητα και η γεύση της γέμισης θα εξαρτηθεί από την κατάλληλη προεπεξεργασία, ειδικά αν σκοπεύετε να την προετοιμάσετε για το χειμώνα.

Έχοντας φέρει στο σπίτι τα καρποφόρα σώματα, πρώτα να τα αποσυναρμολογήσετε αμέσως ανάλογα με το μέγεθος και την εμφάνιση τους. Τα νεαρά ισχυρά μανιτάρια παραμένουν καλύτερα αποξείωση, και μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια τα υπόλοιπα για την πλήρωση. Αφαιρέστε το μεγαλύτερο μέρος του ποδιού και βουτιά τα μανιτάρια για 20-25 λεπτά σε θαλασσινό νερό. Το αλάτι θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από τη ρύπανση σε δύσκολα σημεία, καθώς και σκουλήκια, αν υπάρχουν.

Στη συνέχεια, τα μανιτάρια μελιού πρέπει να βράζονται στο νερό με την προσθήκη λίγων αλάτων. Η θερμική επεξεργασία πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 15 λεπτά. Μετά από αυτό, τα καρποφόρα σώματα περνούν μέσα από ένα σουρωτήρι, αφήνουν να στραγγίσουν το νερό και να αρχίσουν να προετοιμάζουν το επιθυμητό πιάτο.

Γεμιστά με μανιτάρια, αυγά και κρεμμυδάκια για πίτες

Για τις πίτες, η πλήρωση με μανιτάρια, αυγά και κρεμμυδάκια είναι κατάλληλη. Μια τέτοια θεραπεία θεωρείται κλασικό στο ρωσικό σπίτι ψησίματος.

Οι πίτες μπορούν να τηγανιστούν σε μια κατσαρόλα σε μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου, που επίσης θα είναι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό.

• Βραστά μανιτάρια μέλι - 400 g;
• Κοτόπουλο αυγό - 4 τεμ.?
• Πράσινα φτερά κρεμμύδι - 30 g;
• Φυτικά έλαια - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι, πιπέρι.

Η πλήρωση των μανιταριών μελιού για τις πίτες γίνεται με ρυθμό 0,5 kg της τελικής ζύμης. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ζύμη που σας αρέσει, αλλά μην ξεχάσετε να φροντίσετε να το ζυμώσετε εκ των προτέρων.

Βάζουμε νερό με αυγά στη σόμπα και τα μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το υγρό και αμέσως το γεμίζουμε με κρύο νερό, αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.

Πλένουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε πολύ λεπτό, συνδυάζουμε με το αυγό.

Κόβουμε τα βραστά μανιτάρια σε κομμάτια λίγο μεγαλύτερα από τα προηγούμενα προϊόντα και στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με φυτικά έλαια.

Τηγανίστε λίγο ώστε το υγρό να φύγει, απενεργοποιήστε τη φωτιά και συνδυάστε με τα υπόλοιπα συστατικά.

Αλατίστε, πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε μέχρι ομαλά.

Πάρτε την αγαπημένη σας ζύμη και τις πίτες, δημιουργώντας τη γέμιση από μανιτάρια μελιού. Στη συνέχεια ενεργούμε κατά την κρίση μας - τις ψήνουμε ή τα τηγανίζουμε.

Φιάλη με μέλι με ρύζι για πίτα

Αλλά για τις πίτες, η πλήρωση από τα μανιτάρια μέλι θα πάει καλά με το ρύζι. Όλα τα μέλη της οικογένειάς σας θα θέλουν να δοκιμάσουν αυτό το πλούσιο και νόστιμο προϊόν ζύμης.

Παρά την απλότητα της, η πλήρωση των μανιταριών θα αποδειχθεί εξαιρετικά αρωματική και θαυμάσια.

• Βραστά μανιτάρια μέλι - 1 κιλό?
• Ρύζι - 80 g.
• Κρεμμύδι - 1 κεφαλή.
• Αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.

Βράζετε το ρύζι εκ των προτέρων μέχρι να μαγειρευτεί και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Τρίψτε τα βραστά μανιτάρια, βάλτε τα σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό έλαιο και ελαφρώς τηγανίζετε.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο κεφάλι κρεμμυδιού στα μανιτάρια και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό που έχει εξατμιστεί. Για ελαφριά πικάντικη (προαιρετική) μπορείτε να προσθέσετε 1 σκελίδα σκόρδο.

Απενεργοποιήστε τη σόμπα, συνδυάστε τη μάζα σε μια κατσαρόλα με ρύζι, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.

Η γέμιση είναι έτοιμη, τώρα μπορείτε να αναλάβετε με ασφάλεια τον σχεδιασμό του κέικ και το ψήσιμο του.

Γεμισμένο με μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα για τηγανίτες

Τα τηγανιτά με γέμιση μανιταριών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ταΐσετε όλη την οικογένειά σας με ένα υπέροχο πρωινό. Και μπορείτε να εξυπηρετήσετε ακόμη και αυτό το πιάτο στο εορταστικό τραπέζι και να παρακολουθήσετε απλά πώς η πλάκα είναι άδεια σε λίγα λεπτά.

Η γεύση της τηγανίτες εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την πλήρωση, γι 'αυτό πρέπει να προσεγγίσετε την επιλογή της με σύνεση. Η πλήρωση για τηγανίτες από μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.

• Βραστά μανιτάρια μελιού (ή κατεψυγμένα) - 0,5 kg.
• Καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Σκόρδα - 1 σκελίδα?
• Κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι.

Περάστε τα μανιτάρια μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας, αποστραγγίστε την περίσσεια υγρού.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τη σχάρα και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσετε. Μετά από αυτό, η προκύπτουσα μάζα περνάει από ένα μύλο κρέατος και συνδυάζεται με μανιτάρια.

Βάλτε το σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε τα πάντα μαζί μέχρι το υγρό να εξατμιστεί.

Προσθέστε ξινή κρέμα, σπασμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και στιφάδο για λίγα λεπτά.

Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε τηγανίτες με γευστικό γέμισμα.

Γεμιστά μανιτάρια με τυρί για ζυμαρικά

Για τους λάτρεις των ζυμαρικών προσφέρουμε μια πολύ πρωτότυπη και νόστιμη γέμιση από μανιτάρια μελιού. Η γεύση της μπορεί να εντυπωσιάσει ακόμα και τους πιο καημένους γευσιγνώστες.

Και όλα αυτά επειδή το γεμιστικό των ζυμαρικών δεν θα είναι αρκετά συνηθισμένο - μανιτάρια με μέλι και τυρί. Είναι πολύ απλό να ετοιμάσετε μια γέμιση από μανιτάρια για ζυμαρικά.

• Φρέσκα αγάρες μελιού (μπορούν να καταψυχθούν) - 0,5 kg.
• Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κομμάτι.
• Τυριά (σκληρά) - 100 g.
• Βούτυρο (μαλακωμένο) - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Εάν παίρνετε φρέσκα μανιτάρια μέλι, τότε μετά τον καθαρισμό πρέπει να βράσουν για 15-20 λεπτά. Και αν έχετε κατεψυγμένα σώματα φρούτων, ξεπαγώστε τα πρώτα, μεταφέροντάς τα από την κατάψυξη στο ψυγείο και αφήστε τα για αρκετές ώρες.

Κόψτε τα μανιτάρια σε κομμάτια και βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι, αφήστε την περίσσεια υγρού να στραγγίσει.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, και μετά από μερικά λεπτά βάζουμε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε τη μάζα μέχρι να εξατμιστεί το υγρό από τα σώματα των καρπών. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, δεδομένου ότι η "υπό-μαγειρεμένη" υγρή πλήρωση δεν θα σας επιτρέψει να στερέψετε στενά τις άκρες του ζυγού. Θα εξαπλωθεί και το προϊόν θα σπάσει κατά το μαγείρεμα.

Όταν η κρεμμύδι και η μάζα μανιταριών στο τηγάνι είναι αρκετά τηγανητά, πρέπει να απενεργοποιήσετε τη θερμότητα και να την αφήσετε στην άκρη.

Αφήνουμε να κρυώσουμε και προσθέτουμε τυρί, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Η γέμιση από μανιτάρια για ζυμαρικά είναι έτοιμη, πάρτε την αγαπημένη σας ζύμη και ξεκινήστε τη γλυπτική!

Πώς να προετοιμάσετε το γέμισμα από μανιτάρια μέλι για το χειμώνα

Μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση για κέικ με μέλι για το χειμώνα.

Αυτή είναι μια πολύ κερδοφόρα προετοιμασία, ειδικά σε περιπτώσεις που θέλετε πραγματικά να μαγειρέψετε ένα πρωτότυπο πιάτο. Το χειμώνα, η πλήρωση των μανιταριών θα βοηθήσει σημαντικά και θα διαφοροποιήσει το μενού της οικογένειάς σας.

• Βραστά μανιτάρια μέλι - 1 κιλό?
• Καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Σκόρδα - 3 σκελίδες;
• Τυρόπιτα (9%) - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Φυτικά έλαια.
• Αλάτι, μίγμα αλεσμένου πιπεριού.

Σε θερμαινόμενο λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόβουμε σε κύβους.

Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και προσθέστε τα προηγούμενα συστατικά στο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε αμέσως τις πεσουλωμένες ντομάτες και το τεμαχισμένο σκόρδο, τα τηγανίζουμε όλα μαζί σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 25 λεπτά.

10 λεπτά πριν είστε έτοιμοι να αλάτι, πιπέρι και ρίξτε ξίδι.

Τοποθετήστε τη μάζα σε αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε τα.