Μανιτάρια συνταγές μανιταριών

Στα σύγχρονα μαγειρικά μανιτάρια μανιτάρια δίνεται ένα αξιόλογο μέρος. Και δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι, εξαιτίας της ευελιξίας τους, αυτά τα καρποφόρα σώματα μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία με οποιοδήποτε τρόπο: τηγανίζουμε, μαγειρεύουμε, μαγειρεύουμε, καταψύγουμε, ξηραίνομε και αλάτι. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε νόστιμη σάλτσα, πάστα, χαβιάρι ή κιμά. Πολλές νοικοκυρές επιλέγουν συχνά κιμάδες. Αυτό είναι πολύ ωφέλιμο, ειδικά σε περιπτώσεις που έχετε φέρει μεγάλα, σπασμένα και μη αντιπροσωπευτικά μανιτάρια από το δάσος. Και αφήστε το αποξείωση δεν θα λειτουργούν, αλλά είναι τέλειες για κιμά. Επιπλέον, ένα παρόμοιο προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί για το χειμώνα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε τα μανιτάρια για το χειμώνα και μόνο για ένα μοναδικό γεύμα. Επιπλέον, θα μάθετε ποια είναι τα πιο δημοφιλή πιάτα από το κιμά.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από μανιτάρια μέλι: συνταγή κιμά

Η αρχική έκδοση του γρήγορου και εύκολου μαγειρέματος της γέμισης μανιταριών για όλες τις περιπτώσεις. Αν θέλετε να κάνετε νόστιμα και ζουμερά κοτολέτα για το σπίτι σας ή να τροφοδοτείτε τους επισκέπτες με μια αρωματική πίτα, τότε μην διστάσετε να πάρετε αυτή τη συνταγή για το "οπλισμό" σας.

• Νωπά μανιτάρια - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδα - 2 σκελίδες.
• Ηλιέλαιο - για το τηγάνισμα.
• Αλάτι, πιπέρι.

Η συνταγή για το κιμά αρχίζει με την προετοιμασία των μανιταριών.

Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε τα μανιτάρια από τη βρωμιά και τα προσκολλημένα φύλλα, βυθίζοντας τα σε κρύο νερό για 20 λεπτά. Προσθέστε δύο κουταλιές αλάτι, τα οποία θα απαλλαγούν από τα σκουλήκια (αν υπάρχουν) και θα αφαιρέσετε ακόμα και τους μικρότερους κόκκους άμμου.

Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα καρποφόρα σώματα κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι ή σχάρα φλούδες κρεμμυδιού με καρότα.

Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνουμε το πετρέλαιο και βάζουμε τα λαχανικά, τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Ενώ τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι τηγανητά, βάλτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και βάλτε λίγο με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε το μεγαλύτερο μέρος του υγρού.

Βάλτε τα τηγανητά λαχανικά, ελαφρώς αυξήστε την ένταση της φωτιάς και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το νερό από τα μανιτάρια.

Προσθέστε το σπασμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση, τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.

Αφαιρέστε τη μάζα από τη θερμότητα και αφήστε την να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, αλέστε το σε ένα μύλο κρέατος ή σε ένα μπλέντερ - το κιμά είναι έτοιμο!

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια για το χειμώνα

Αν δεν υπάρχει ανάγκη να χρησιμοποιήσετε αμέσως τα κιμά σε ένα πιάτο, τότε προετοιμάστε το για το χειμώνα.

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή, και θα χρειαστεί ένα ελάχιστο από συστατικά για να το κάνει. Επίσης, θα αφιερώσετε ελάχιστο χρόνο στην ίδια τη διαδικασία, και στο χέρι θα έχετε πάντα μια εξαιρετική προετοιμασία για κοτολέτες, σάλτσες ή γέμιση για προϊόντα ζύμης.

• Φρέσκα μανιτάρια - πόσοι είναι?
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l σε 1 λίτρο νερού.

Γεμιστά μανιτάρια μέλιτος για το χειμώνα προετοιμάζονται ως εξής:

Τα φρέσκα μανιτάρια πλένονται καλά, κόβουν τα πόδια στη μέση, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και ρίχνουν νερό. Όπως μπορείτε να δείτε, στην περίπτωση αυτή είναι καλύτερα να βράσετε τα μανιτάρια πρώτα.

Έτσι, βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα, γυρίστε τη φωτιά και βράστε, αφαιρώντας τον αφρό. Η διαδικασία βρασμού πρέπει να διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Χρειαζόμαστε αλάτι στη συνταγή για να το προσθέσουμε στο νερό στο οποίο βράζουν τα μανιτάρια μελιού.Επομένως, μην ξεχάσετε να το κάνετε αυτό στην αρχή της διαδικασίας.

Στη συνέχεια απορρίπτουμε τα καρποφόρα σώματα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση και αφήνουμε την περιττή αποστράγγιση υγρών.

Περνάμε μέσα από ένα μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ, το συσκευάζουμε σε μερίδες σύμφωνα με τις μορφές ή τις πλαστικές σακούλες και το στέλνουμε στην κατάψυξη.

Μετά την απόψυξη, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, κρεμμύδια και σκόρδο σε κρεμμύδι μανιταριών. Εδώ όλα θα εξαρτηθούν από το πιάτο που σκοπεύετε να μαγειρέψετε από αυτό το προϊόν. Τηγανίτες, κατσαρόλες, πίτες, πίτσα - όλες αυτές οι λιχουδιές θα είναι πολύ ωφέλιμες για την εναρμόνιση με τα μανιτάρια των δασών.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί με τη χρήση μανιταριών: μανιτάρια κοτολέτα

Και τι να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας κιμάδες στο μαγειρικό σας μενού; Χωρίς αμφιβολία, αυτό το κενό θα μας οδηγήσει σίγουρα στην ιδέα των μανιταριών.

Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο πιάτο που διαφοροποιεί το τραπέζι σας και δείχνει ότι οι κοτολέτες δεν είναι μόνο από το κρέας. Οι χορτοφάγοι και οι νηπιαγωγοί θα χαρούν να απολαύσουν ένα τόσο ενδιαφέρον και γευστικό γεύμα.

• Μανιτάρια με κιμά - 700 g.
• Μάνκα - 5 κουταλιές της σούπας. l (μπορείτε να πάρετε το αλεύρι)?
• Κοτόπουλο αυγό - 3 τεμ.?
• Κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• Σκόρδα - 1 σκελίδα?
• Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.
• Αλάτι, πιπέρι.
• Πλάκες ψωμιού.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με το σκόρδο όσο το δυνατόν μικρότερο, για λόγους ευκολίας, τα συστατικά μπορούν να τριφτούν.

Συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα με γέμιση μανιταριών, προσθέστε τα αυγά.

Στη συνέχεια, βάλτε το σιμιγδάλι ή το αλεύρι, ανακατεύετε, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύετε ξανά και αφήστε το να βρασταθεί.

Όταν το σιμιγδάλι πρήζεται, δοκιμάστε το κιμά για να δοκιμάσετε και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι. Ζυμώνουμε καλά και πάλι και διαμορφώνουμε τα κομμάτια της επιθυμητής μορφής.

Ρίξτε τη φρυγανιά σε ξεχωριστή πλάκα και ρίξτε κάθε κοπή.

Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε το προϊόν και στις δύο πλευρές. Βάλτε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος και καλέστε στο σπίτι για μια γεύση. Τα κοτόπουλα μανιταριών είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και κρύα.

Κοτολέτες με μανιτάρια και κιμά

Και τι μπορεί να παρασκευαστεί από κιμά από μανιτάρια και κιμά. Μπορεί να εκπλαγείτε, αλλά αυτός ο συνδυασμός είναι ένα από τα πιο νόστιμα, ειδικά όταν πρόκειται για κοτολέτες.

Ετοιμάστε μια ελαφριά καλοκαιρινή σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια για αυτούς, και θα δείτε ότι είναι πραγματικά νόστιμο.

• Γεμιστό μέλι από μανιτάρια - 300 g.
• Κιμάς - 300 g.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ψωμί πολτού - 100 g;
• Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
• Γάλα
• Φυτικά έλαια.
• Αλάτι, πιπέρι.
• Πλάκες ψωμιού.

Βάλτε το ψωμί στο γάλα, αφήστε το λίγο να ροδίσει και στη συνέχεια πιέστε το μη απαραίτητο γάλα από τα χέρια σας.

Συνδυάζουμε το μανιτάρι και το κιμά, προσθέτουμε το ψωμί και το ανακατεύουμε καλά.

Οδηγούμε στα αυγά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.

Ζυμώνουμε καλά, και στη συνέχεια κάνουμε τακτοποιημένα κοτολέτα, τα οποία συνθλίβονται σε ψίχουλα.

Σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζετε τα κομμάτια και απομακρύνετε το υπερβολικό έλαιο με χαρτί ή χαρτοπετσέτες.

Μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες με πολτό, χυλό ή ζυμαρικά.